Co je to zrno čiroku a jak ho připravit

Čirok je obilná rostlina používaná k výrobě mouky a obilovin, krmiva pro zvířata a ptáky. Výživná cereálie je bohatá na vitamíny, minerály a polyfenoly. Z průmyslového čiroku se vyrábí košťata, papír a různé proutěné výrobky, z cukrového čiroku sirupy, melasa a alkoholické nápoje.

Zrna čiroku - co to je?

Sorghum (z latinského Sorgus) zahrnuje asi 30 druhů bylin z čeledi obilnin. Jsou jednoleté a jednoleté. Vyskytuje se na všech kontinentech kromě Antarktidy. Nějaký růst pro výrobu pekařských výrobků, technických krmiv a krmných přísad.

Odkaz. Jedna z odrůd čiroku, súdánská tráva, se používá jako cenná krmná plodina.

Já rostlina připomíná kukuřici. Semeno je tvořeno ve formě oválné nebo vejčité obilky, membránové nebo lysé. Barva je bílá, růžová, žlutá, červená. Hmotnost jednoho zrna je 5–32 mg.

Používá se při vaření obilí A cukr čirok. Plodina se používá k výrobě kaší, omáček, alkoholických nápojů, mouky a škrobu. Barva hotové cereálie může být různá: světle žlutá, světle a tmavě hnědá, černá.

Citronová tráva, nebo citronová tráva (patří do stejné čeledi obilnin, ale různých rodů), používá se jako koření, přidává se do čaje jako léčivá bylina.

Obiloviny se doporučuje skladovat při pokojové teplotě ve skleněné nebo plechové nádobě s těsným víkem. Vlhkost negativně ovlivňuje kvalitu čiroku, takže se rychle stává nepoužitelným.Při správném skladování cereálie neztrácí své prospěšné vlastnosti a chuť po dobu 2 let.

Výhody a škody

čirok zlepšuje chuť k jídlu, normalizuje činnost trávicího systému, posiluje srdeční sval. Užitečné vlastnosti obilovin:

1. Obsahuje velké množství sacharidů: na 100 g výrobku - asi 60 g sacharidů. Zbývajících 40 g pochází z bílkovin, tuků, vlákniny a vody.
2. Zažene hlad, zasytí na dlouhou dobu. Obsah kalorií obilovin na 100 g je 320 kcal.
3. Obsahuje mnoho vitamínů B. Pozitivně ovlivňuje činnost nervové soustavy, zlepšuje mozkovou činnost.
4. Normalizuje a urychluje metabolismus, odbourává tuky. Obiloviny jsou užitečné pro lidi s nadváhou.
5. Zlepšuje stav vlasů, kůže a nehty díky vitamínům B2, H, PP. Posiluje imunitní systém a dodává sílu.
6. Čistí tělo od toxinů. Polyfenoly – přírodní antioxidanty – zabraňují oxidaci buněk.
7. Reguluje hladinu cukru v krvi. Obiloviny se doporučují lidem trpícím cukrovkou. Používá se jako profylaktikum proti infarktu a mrtvici.

Čirok se doporučuje konzumovat během těhotenství a kojení. Vitamínové složení této cereálie je prospěšné pro zdraví matky a dítěte.

Obiloviny jsou kontraindikovány v případě individuální nesnášenlivosti obilovin. Nadměrná konzumace vede k průjmu, nadýmání nebo zácpě. Pokud se takové příznaky objeví po každém použití, doporučuje se čirok ze stravy vyloučit.

Recepty na výrobu kaše s čirokem

Vaření obilné kaše je podobné vaření rýže, ale trvá asi 1 hodinu.

Jednoduchý recept:

1. Chcete-li získat 2 porce, vezměte 150 g čiroku a 3 polévkové lžíce. voda.
2. Cereálie se umyjí a umístí do malého hrnce.
3. Zalijeme vodou a podle chuti osolíme.
4. Vařte 50 minut, dokud zrna nezměknou.
5. Zbývající voda se vypustí.Do hotové kaše přidáme máslo.

Čiroková kaše s černými fazolemi, amarantem a avokádem

Na 2 porce budete potřebovat:

• 100 g černých fazolí;
• 1 polévková lžíce. l. řepkový olej;
• 3 stroužky jemně nasekaného česneku;
• 70 g drcených listů amarantu;
• sůl - podle chuti;
• 150 g čiroku;
• 1 avokádo;
• sýr feta - podle chuti;
• 1 hlava cibule.

Příprava krok za krokem:

1. Fazole se důkladně promyjí, přemístí do misky a přidá se 200 ml vody. Namočte na 4 hodiny. Voda se nevypouští.
2. Ve velké pánvi rozehřejte olej a přidejte cibuli. Smažte 5 minut, přidejte česnek a vařte další 1 minutu.
3. Fazole se přidávají k cibuli a česneku spolu s vodou tak, aby pokryly ingredience o 3-4 cm. Pokud je tekutiny méně, přidejte ji na uvedenou úroveň. Směs přiveďte k varu.
4. Snižte plamen, přidejte nakrájené listy a vařte 1 hodinu. Podle chuti osolíme, dusíme další 1 hodinu, dokud fazole nezměknou.
5. Čirok vařte v samostatné pánvi 50 minut. Zbývající voda se vypustí.
6. Umístěte cereálie na talíře. Přidejte fazole a promíchejte. Podávejte horké s nakrájeným avokádem.

Pokud pokrmu chybí koření, přidejte malé množství zeleného chilli nebo oblíbené omáčky. Pro chuť vše posypte sýrem feta.

Čiroková kaše se zeleninou v pomalém hrnci

Vystačí na 2 porce:

• 50 g cereálií;
• 2 rajčata;
• 1 cibule;
• 1 mrkev;
• 1 malá cuketa;
• 30 g rostlinného oleje;
• sůl, pepř, koření - podle chuti;
• asi 400 ml vroucí vody.

Příprava:

1. Cibule a mrkev se oloupou a promyjí vodou. Cibuli nakrájíme nadrobno, mrkev nastrouháme na hrubém struhadle. Rajčata a cuketa nakrájíme na malé kostičky.
2. Čirok se promyje. Voda se přivede k varu.
3. Zapněte multicooker a vyberte režim „Frying“. Do misky nalijte rostlinný olej, přidejte cibuli a mrkev.Zelenina se dusí 2-3 minuty. Poté přidejte cuketu a rajčata. Pokračujte ve vaření dalších 5 minut.
4. Poté přidejte cereálie a oblíbené koření. Suroviny osolíme, opepříme a dobře promícháme.
5. Nalijte vroucí vodu tak, aby pokryla hmotu o 10 cm. Multicooker uzavřete víkem a zapněte režim „Mléčná kaše“ nebo „Obiloviny“. Doba vaření: 50 minut.

Umístěte kaši na talíře. Podáváme se zakysanou smetanou nebo máslem.

Čiroková kaše s dýní, jablky a kdoulí

Ingredience na 2 porce:

• 150 g obilovin;
• 50 g dýně;
• 1 zelené nebo červené jablko;
• 1 kdoule;
• 60 g másla;
• 30 g rozinek;
• 500 ml vody;
• med k podávání - podle chuti a přání.

Příprava krok za krokem:

1. Čirok se několikrát promyje, dokud není voda čistá.
2. Plody se omyjí, zbaví semen a nakrájí na střední kostky. Smícháme s propláchnutými rozinkami.
3. Dýně se oloupe, umyje a nakrájí na střední kostky.
4. V kotlíku rozpustíme máslo, přidáme dýni a polovinu čiroku. Navrch položte polovinu ovoce a rozinky.
5. Vsypte zbývající cereálie a ovoce a zalijte horkou vodou.
6. Umístěte kotlík na sporák, zapněte mírný oheň a vařte jídlo asi 60 minut.
7. Po vyvaření vody se kaše podává pokapaná medem.

Kaše s dýní se doporučuje pro děti se slabým imunitním systémem. Připraví tělo na podzim, zimu a jaro. Dobré sloužit k snídani.

Sladká kaše se sušeným ovocem a mákem

Na 2 porce budete potřebovat:

• 50 g čiroku;
• 20 g sušených meruněk;
• 20 g švestek;
• 1 malá mrkev;
• 10 g rozinek;
• 20 g máku;
• 10 g kandované pomerančové kůry;
• 1 polévková lžíce. l. rostlinný olej;
• 0,5 lžičky. dřišťál;
• 1 polévková lžíce. l. Sahara;
• sůl - podle chuti;
• 0,5 litru vroucí vody.

Příprava:

1. Sušené meruňky, rozinky, sušené švestky, mák se důkladně omyjí. Dejte do samostatných misek a zalijte je vroucí vodou.
2. Mrkev oloupeme, nakrájíme na čtvrtky, kandované ovoce na malé kostičky.
3. Na pánvi rozehřejte olej, přidejte mrkev a kandované ovoce. Lehce osmažené.
4. Veškeré sušené ovoce, kromě sušených švestek, rozdrtíme a vložíme do připravené pánve. Přidává se tam i cukr a mák. Smažte několik minut.
5. Ingredience se přemístí do hrnce, přidá se čirok a dřišťál. Vše zalijeme vroucí vodou a osolíme. Kaši vaříme asi 50 minut.
6. Sušené švestky se rozdrtí a smíchají s kaší.

Pokrm se podává teplý nebo studený.

Jak jinak se používá při vaření?

Čirok se používá k výrobě mouky, škrobu a dětské výživy.. Nápoj vyrobený z tohoto obilí je lahodný. Za tímto účelem se loupaná zrna smaží na pánvi, dokud se nedosáhne příjemného hnědého odstínu. Poté umelte v mlýnku na kávu. 1 lžička zrna nalít 1 polévková lžíce. vařící voda Chuť připomíná kávu.

Jaký je rozdíl mezi prosem a čirokem

Čirok a proso nejsou totéž. Proso - samostatný rod čeledi obilnin. Používá se k výrobě prosa a krmiva pro hospodářská zvířata.

Zrno čiroku obsahuje více vitamínů skupiny B, vápník, železo, mangan a proso obsahuje vitamíny E, PP, draslík, křemík, fosfor, jód, kobalt, měď, molybden, zinek a chrom.

Odkaz. Jáhly obsahují 4x více vlákniny.

Obsah kalorií ve 100 g čiroku - asi 320 kcala proso - asi 300 kcal. Bílkoviny - 10,6 g a 11,2 g, sacharidy - 59,6 g a 54,6 g, tuky - 4,1 g a 3,9 g.

Závěr

Čirok je chutné a zdravé obilí. Doporučuje se dětem, mužům i ženám. Z obilí se připravují voňavé pokrmy, které zvýší výkon a nasytí ho vitamíny. Pokud však máte individuální nesnášenlivost, je lepší se této kultuře vyhnout.