Co je to sladký čirok, jak se pěstuje a kde se používá?

Čirok je vytrvalá nebo jednoletá obilná rostlina, vzhledově podobná kukuřici, což je jarní plodina. Z ekonomického hlediska se dělí na 4 druhy: obilný, cukrový, košťálový, bylinný. Čirok sladký je všestranná plodina používaná jako potraviny, biopaliva a krmivo pro zvířata.

Co je tato kultura, jak se používá v lidovém léčitelství, v každodenním životě a při vaření, přečtěte si článek.

Co je to sladký čirok

Cukr čirok - žáruvzdorná rostlina, jejíž stonek obsahuje až 20 % cukru. Jedná se o jediný čirok v přírodě, který syntetizuje sacharózu ve velkém množství. Pro srovnání, stonek cukrové třtiny obsahuje 18–21 % cukru.

Botanický popis

Keř čiroku sladkého dosahuje délky 3,5 m. Stonky jsou silné a tvoří 60 % hmoty celé rostliny. Plodina je odolná vůči suchu a nenáročná: roste na místech s nízkými srážkami (300 mm za rok), na půdách s nízkou úrodností a vysokým obsahem vodíku. Produktivita je 20–30 tun na hektar.

Typy půdy, kde sladký čirok produkuje:

• hlinitý;
• písčitý;
• jílovitý;
• smíšený.

Zrna rostliny jsou pokryta filmem, mírně otevřená. Po zahájení květu se cukr začne v rostlině hromadit a svého maxima dosahuje v období plného zrání.

Anatomická stavba kořene a rostliny

Kořeny cukrové odrůdy jsou vláknité se silnou vnější vrstvou epidermis.Kořenový systém rostliny je vysoce rozvětvený, aby během období sucha získal vlhkost z půdy.

Jedna rostlina má 1 až 5 stonků, z nichž každý vytváří 5–25 listů pokrytých voskovým povlakem. Jejich počet závisí na délce vegetačního období.

Odkaz! Semena čiroku jsou dlouhotrvající. Při vlhkosti 13-14% zůstávají životaschopné až 11 let.

Květenství mají tvar načechrané laty. Zrna jsou pokryta odolným filmem, jako je rýže. Po sklizni se konzervuje.

Geografie distribuce

Sladký čirok se objevil v severovýchodní Africe asi před 5 tisíci lety. Rozšířen v tropech, subtropech, mírném pásmu do 48° zeměpisné šířky.

Největší plochy osázené plodinami:

• Indie - 9,5 milionu hektarů;
• Nigérie – 7,1 milionu hektarů;
• Súdán - 4,8 milionu hektarů;
• USA – 3 miliony hektarů.

obecné charakteristiky

V jižních a suchých oblastech planety je pěstování řepy buď nerentabilní, nebo nemožné. V těchto oblastech je nahrazován sladkým čirokem. Pěstování obilovin nevyžaduje zvláštní vybavení: zemědělské stroje používané pro pěstování kukuřice jsou vhodné pro sklizeň, kultivaci a setí.

Plodina je teplomilná: minimální teplota pro klíčení semen je +8...+9°C, optimální teplota je +20...+25°C. Při -2...-3°C a níže čirok odumírá.

Složení a vlastnosti

Vitamínové složení 100 g čiroku:

• Bl - 0,46 mg;
• B2 - 0,16 mg;
• B4 - 93 mg;
• B5 - 1 mg;
• B6 - 0,4 mg.

Makronutrienty:

• draslík - 246 mg;
• vápník - 99 mg;
• křemík - 48 mg;
• fosfor - 298 mg;
• hořčík - 127 mg.

Mikroelementy:

• hliník - 1548 mcg;
• bór - 344 mcg;
• železo - 4,41 mg;
• kobalt - 2 mcg;
• měď - 390 mcg.

Vitamíny B stimulují mozkovou a nervovou činnost. Fosfor posiluje kostní a svalovou tkáň, srdce a ledviny a podílí se na energetickém metabolismu.Železo zajišťuje zásobování buněk kyslíkem.

Důležité! Obiloviny se nedoporučují konzumovat při narušení střevní mikroflóry a plynatosti.

Nutriční hodnota

100 g výrobku obsahuje:

• bílkoviny - 10,6 g;
• tuky - 4,12 g;
• sacharidy - 59,6 g;
• kcal - 323.

Výhody pro tělo

Cereálie jsou užitečné při revmatismu a jako prevence onemocnění kardiovaskulárního systému.

Léčivé vlastnosti čiroku sladkého:

• stimulace chuti k jídlu;
• zlepšení metabolismu a mozkové aktivity;
• zrychlení syntézy proteinů;
• stabilizace hladiny cukru v krvi;
• stimulace produkce hemoglobinu;
• odstranění přebytečné soli z těla.

Role v střídání plodin

Čirok sladký se používá v bioenergii, výrobě krmiv, potravinářství a zemědělství. Kultura odstraňuje těžké kovy, škodlivé soli a toxické prvky z úrodné půdy, čímž má na půdu fytomeliorační účinek.

Odkaz! Výroba cukru z čiroku je o 50 % levnější než z řepy.

Používání

Obiloviny se používají v mnoha odvětvích světového hospodářství: od bioenergie po vaření.

Při hubnutí

Cereálie a med jsou vyrobeny z obilovin, které díky vitamínům B stimulují přirozený metabolismus v těle.

Vitamin PP a biotin obsažené v cereáliích rozkládají tuky a stimulují tvorbu aminokyselin. Pokrmy vyrobené ze sladkého čiroku proto nevedou k hromadění tukových zásob.

V bioenergii

V bioenergii se plodina využívá k výrobě biologického paliva ve formě pevných briket, bioplynu a bioetanolu.

Druhý typ je cenný: bioetanol je obnovitelný zdroj energie, který při použití ve spalovacích motorech méně poškozuje životní prostředí.

Na farmě

Čirok se vyrábí ze stonků jakékoli odrůdy košťata, sláma a papír. Sláma se používá k pletení nábytku a košíků. Rostlina je užitečná pro chov hospodářských zvířat, protože její zelené části se používají jako krmivo nebo seno. Při správné technologii sklizně poskytuje 1 hektar plodiny až 5 tun organické hmoty, která vyživuje půdu užitečnými prvky.

Ve vaření

Z plodiny se získává melasa, která se používá při konzervaci potravin a výrobě alkoholických nápojů, a vyrábí se mouka.

Připravuje se ze sladkého čiroku:

• džem a marmeláda;
• sirup;
• alkohol.

Rostoucí

Obilná plodina je nenáročná na péči. Pro bohatou úrodu vyžaduje čirok optimální teplotu, zálivku a hnojivo. Ideální pro rostoucí pozemek s čirokem by měl být dobře zahřátý a osvětlený sluncem.

Příprava půdy a sadebního materiálu

Semena rostliny se nalijí vodou po dobu půl hodiny. Plovoucí vzorky jsou odstraněny. Po namočení se výsadbový materiál důkladně vysuší: položí se na pergamen nebo látku v jedné vrstvě a umístí na suché, větrané místo.

Pro semena je vhodná téměř každá půda. Před setím se půda uvolní a mírně zavlažuje. Jako hnojiva se používá močovina a humus.

Technologie setí

Když venkovní teplota stoupne nad +8°C, semena se zasadí do půdy. Zpravidla se tak děje na začátku května. Plodina se sází v řádcích do hloubky asi 5 cm, vzdálenost mezi rostlinami je 10 cm.

Další péče

Po 2 týdnech se objeví první výhonky. V této fázi se oddělují slabé rostliny od zdravých a silných. Během vegetačního období se provádí pravidelné odplevelování k odstranění plevele a kypření půdy.

Jako vrchní zálivku přidejte 5–7 g dusíku, 15 g fosforu a draslíku na 1 m2.

Rada! Dvojité kopání v druhé polovině léta zvyšuje produktivitu.

Zalévání se provádí jednou za 1-2 týdny.

Hubení chorob a škůdců

Čirok je považován za odolný vůči škůdci rostlina, ale některý hmyz je schopen zničit výsadbu:

1. Mšice obilná. Pro boj s ním jsou rostliny postříkány Metaphosem. První ošetření se provádí při výskytu mšic, druhé po 10–12 dnech. Metodou biologické ochrany je mšice, která se uvolňuje na plodiny. Hmyz postupně ničí mšice, přičemž nechává čirok nedotčený.
2. Lopatky. Trichogramma vulgaris se používá jako biologická zbraň. Klade vajíčka do vajíček škůdců, čímž zastavuje jejich životní cyklus a masové šíření. Používané chemické rozprašovače zahrnují Metaphos a Chlorophos.
3. Wireworms. Tito škůdci se živí naklíčenými semeny, což snižuje kvalitu a množství úrody. K boji s drátovci se používá čpavková voda, která se přidává do půdy, a Fentiuram.

Vážné škody na úrodě způsobují listové choroby a fuzária zrna. Fusarium obsahuje mykotoxiny a je nevhodné k použití. Pro snížení infekce se semena TMTD ošetřují 6 měsíců před výsevem (2 kg na 1 tunu).

V případě skvrnitosti listů se semena očistí a vytřídí od nemocných a aplikují se fosforo-draselná hnojiva.

Sklizeň, skladování a zpracování

V průmyslovém měřítku se čirok sklízí pomocí kombajnů, specializovaných strojů na sklizeň čiroku nebo ručně. Plodina se sklízí sečením ještě před úplným vytvořením lat. Jinak zelení zatuchne.

Sklizeň probíhá koncem července nebo začátkem srpna, kdy zrna vstupují do voskové fáze.Zelení se používají pro zemědělské krmivo a siláž.

Důležité! Na začátku sklizně jsou nezralá semena mokrá, proto se umístí do sušičky.

Rostliny se buď suší na koštěti nebo se zpracovávají na produkty. Připravené suroviny skladujte v suchém, větraném prostoru 2 roky, čirokovou mouku rok.

Závěr

Sladký čirok je rok od roku populárnější díky své odolnosti vůči suchu, vysokému výnosu a nízkým nákladům na výrobu. Rostlina je nenáročná, ale v produkci sacharózy má náskok před kukuřicí a cukrovou řepou. Obilná plodina se nejvíce využívá v zemědělství: vyrábí se z ní krmivo, seno a siláž.