Jak připravit nakládané stroužky česneku na zimu: top 15 nejjednodušších a nejchutnějších receptů

Česnek je velmi zdravá zelenina, kterou milují mnozí. Často se používá jako koření pro první a druhý chod. Zralý česnek má však tendenci se rychle kazit. Aby se tomu zabránilo a co nejvíce zachovaly všechny výhody zeleniny, doporučuje se ji marinovat.

V tomto článku se s vámi podělíme o nejoblíbenější a nejchutnější recepty krok za krokem na nakládaný česnek na zimu pomocí stroužků a hlav doma.

Recepty na nakládání stroužků a hlav česneku

Možností nakládání je mnoho a každá hospodyňka má svůj osvědčený a oblíbený způsob. Představujeme vám 15 nejoblíbenějších receptů.

Přečtěte si o 30 nejlepších odrůdách česneku v tento článek.

1. Možnost rychlého vaření

Díky tomuto receptu lze česnek konzumovat do tří dnů po přípravě. Metoda nevyžaduje sterilizaci, což výrazně urychluje proces jejího uvedení do pohotovosti.

Ingredience:

• česnek - 1,2 kg;
• voda - 250 ml;
• ocet - 185 ml;
• sůl - 25 g;
• cukr - 55 g;
• černý pepř - 10 ks;
• hřebíček - 5 ks;
• bobkový list - 3 ks.

Příprava:

Před vařením není třeba sklenice sterilizovat, stačí je dobře omýt. Česnek oloupeme, rozdělíme na stroužky a naplníme jím do sklenic. Na marinádu dáme vařit vodu, přidáme sůl, cukr a všechno koření.

Rychle přidejte ocet a odstraňte z ohně. Nalijte lák na česnek, utáhněte sklenice a dejte je na tři dny na chladné místo.

2. Klasický recept

Ingredience:

• česnek - 1 kg;
• voda - 1 l;
• kopr - 4 deštníky;
• sůl - 1,5 lžíce. l.;
• cukr - 1 polévková lžíce. l.;
• ocet - 100 ml;
• malý lusk feferonky.

Příprava:

Přiveďte litr vody k varu. Umístěte do něj koprové deštníky, cukr, sůl, pepř a nechte dvě minuty vařit, poté zalijte octem. Výslednou marinádu nechte vychladnout. Česnek namočte do vroucí vody (předem připravené).

Poté jej očistěte, vložte do předem sterilizovaných sklenic a naplňte vychladlým solným roztokem. Utáhněte sklenice. Po nějaké době se zelenina začne zelenat, ale nebuďte překvapeni - to je normální.

Odkaz. Přípravek bude připraven k použití měsíc po marinování.

3. Předkrm z nakládaného česneku s černým (červeným) rybízem

Ingredience:

• česnek - 2 kg;
• rybíz (černý nebo červený) - 0,5 kg;
• voda - 1 l;
• sůl - 3 polévkové lžíce. l.;
• jablečný ocet - 100 ml.

Příprava:

Připravený hřebíček vložte do hluboké nádoby, naplňte ji vodou a nechte 24 hodin. Každý druhý den česnek opláchněte a vložte do čistých sklenic. Na marinádu nasekejte rybíz v mixéru, přidejte sůl a ocet, důkladně promíchejte.

Výslednou směs nalijte do sklenic a nechte jeden den marinovat při pokojové teplotě. Poté sklenice srolujte.

Svačinu můžete vyzkoušet po třech dnech.

4. Marinované s červenou řepou

Ingredience:

• česnek - 1 kg;
• voda - 1 l;
• ocet - 100 ml;
• řepa - 1 ks. (velký);
• hrubá sůl - 2 polévkové lžíce. l.;
• cukr - 1 polévková lžíce. l.;
• zelené: kopr, petržel, bazalka a křen;
• koření: skořice, bobkový list (3 ks), hřebíček (5 ks).

Příprava:

Přiveďte vodu k varu, přidejte cukr a sůl. Očištěno zeleniny Vložte do vroucí vody, aby blanšírovala. Bylinky a stroužky česneku pevně zabalte do připravených sklenic. Řepu nastrouháme a vymačkáme šťávu.Do marinády přidejte šťávu z řepy a ocet. Nalijte do sklenic a srolujte.

Odkaz. Po 25 dnech můžete svačinu vyzkoušet.

5. S chilli papričkou

Ingredience:

• česnek - 1 kg;
• cukr - 2 lžičky;
• sůl - 2 lžičky;
• voda - 750 ml;
• stolní ocet - 500 ml;
• sušená chilli paprička - 3 ks.

Příprava:

Zeleninu oloupejte a dobře opláchněte. Svařte vodu se solí a cukrem. Poté nalijte ocet a vařte ještě pár minut. Stroužky česneku zalijte předem připravenou vroucí vodou a nechte tekutinu okapat. Umístěte je do sklenic, na každou přidejte malou chilli papričku a vše zalijte vychladlou marinádou.

Příkrm můžete vyzkoušet po dvou týdnech.

6. Česnek v hroznové šťávě

Ingredience:

• česnek - 1 kg;
• šťáva z bílého hroznu (podle chuti);
• voda - 1 l;
• sůl - 50 g;
• cukr - 50 g;
• hroznový ocet - 100 ml;
• černý pepř - 8-10 hrášek;
• nové koření - 5 hrášek;
• hřebíček - 2 ks.

Příprava:

Hlavičky česneku oloupejte, dobře omyjte a rozdělte na stroužky. Zalijte je studenou marinádou (50 g soli na 1 litr vody) a nechte jeden den, poté vyměňte nálev. Tento postup se musí opakovat po dobu 20 dnů.

Poslední den slijeme lák, hřebíček zalijeme marinádou (směs vody, cukru, soli, hroznového octa a koření) a necháme dva týdny odležet. Po této době slijte marinádu do samostatné nádoby a umístěte na chladné místo na sedm dní. Zeleninu zalijte šťávou z bílého hroznu a nechte znovu týden. Poté šťávu slijeme a zalijeme marinádou.

Odkaz. Po pěti až šesti dnech bude česnek v hroznové šťávě hotový.

7. V oleji

Ingredience:

• horká červená paprika - podle chuti;
• sůl – 1 polévková lžíce. l.;
• slunečnicový olej - 250 ml;
• česnek - 5 hlav;
• voda - 0,5l.

Příprava:

Chcete-li připravit lák, přiveďte vodu k varu a přidejte sůl. Připravený česnek zalijte horkou solankou, pevně uzavřete víko, vychladněte a vložte na sedm dní do chladničky. Po týdnu vyjměte sklenici a vypusťte lák. Nakrájejte feferonku a přidejte do slunečnicového oleje. Rozehřejte olej a nalijte jím na zeleninu.

Nechte vychladnout a vložte zpět do lednice na sedm dní. Po uplynutí doby marinování v oleji je předkrm připraven k jídlu.

8. V cibulových slupkách

Ingredience:

• česnek - 1 kg;
• voda - 200 ml;
• cibule - 3-4 ks. (velký);
• stolní ocet - 100 ml;
• cukr - 50 g;
• sůl - 20 g;
• skořice - 5 g;
• bobkový list - 3 ks;
• pepř - 3 hrášky.

Příprava:

Žárovky oloupejte, opláchněte a osušte. Česnek oloupeme a rozdělíme na stroužky. Přiveďte vodu k varu a přidejte cukr, sůl, skořici, bobkový list a pepř. Vložte slupky a zeleninu do sterilizovaných sklenic, vše zalijte marinádou. Sklenice srolujte a dejte na chladné a tmavé místo.

Odkaz. Tuto svačinu můžete sníst do týdne a bude uložena celou zimu.

9. V sójové omáčce

Ingredience:

• česnek - 1 kg;
• sójová omáčka - 1 l;
• ocet - 1 sklenice.

Příprava:

Zeleninu oloupejte a rozdělte na hřebíček. Vložte je do sklenic a přidejte ocet zředěný vodou. Sklenice umístěte na sedm dní do lednice. Po týdnu přendejte česnek do čistých sklenic.

Sojovou omáčku vařte deset minut, vychladněte a nalijte zeleninu do středu sklenice. Konzervu srolujte a dejte na chladné místo. Svačinu můžete vyzkoušet po třech týdnech.

10. Nakládaný česnek s černým pepřem a hřebíčkem

Ingredience:

• voda - 1 l;
• česnek - 800 g;
• sůl - 50 g;
• cukr - 50 g;
• ocet - 1 polévková lžíce. l.;
• pepř - 10 ks;
• hřebíček - 1 ks.

Příprava:

Zeleninu dobře opláchněte a oloupejte. Na dno předem připravených sklenic dejte koření a česnek pevně zabalte. Zalijte vroucí vodou, přikryjte pokličkou a nechte den stát.

Po dni vodu slijte a marinádu nalijte do sklenic (ve vroucí vodě rozpusťte cukr, sůl a zalijte octem), poté je srolujte.

Po dvou týdnech můžete zkusit konzervaci.

11. Nakládaný česnek v jablečném octu na zimu

Ingredience:

• česnek - 2 kg;
• jablečný ocet – 1 l;
• cukr - 2,5 lžíce. l.;
• stolní sůl - 5 lžic. l.;
• voda - 2l.

Příprava:

Smíchejte 1,5 litru vody s 0,5 litru jablečného octa a touto tekutinou zalijte důkladně omytou zeleninu. Přeneste nádobu s česnekem na chladné místo a nechte 40 dní. Po uplynutí této doby tekutinu slijeme a zeleninu opláchneme pod tekoucí vodou.

Omytý česnek zalijte studenou vodou a nechte tři hodiny. Na marinádu svaříme 0,5 litru vody s cukrem a solí, poté zalijeme jablečným octem a necháme vychladnout. Zeleninu vložte do předem sterilizované nádoby a naplňte marinádou.

Přikryjeme pokličkou a necháme dva týdny na chladném místě.

12. Česnek marinovaný s feferonkou a vínem

Ingredience:

• cukr - 3 polévkové lžíce. l.;
• bílé víno - 0,5 l;
• bílý pepř - 1 polévková lžíce. l.;
• vinný ocet - 0,5 l;
• česnek - 1 kg;
• chilli - 2 lusky;
• bobkový list - 2 ks;
• olivový olej.

Příprava:

Všechny suroviny kromě oleje přivedeme k varu. Vařte tři minuty. Snižte teplotu a vařte dalších pět minut. V banky vložíme do předpřipravené zeleniny, přelijeme marinádou, navrch nalijeme olivový olej.

Umístěte na chladné místo na pět dní.

13. Česnek v marinádě z bobkového listu

Ingredience:

• česnek - 1 kg;
• vinný ocet - 0,3 l;
• černý pepř - 5 hrášek;
• bobkový list - 5 ks.

Příprava:

Oloupané stroužky česneku zalijte horkou vodou a nechte 24 hodin odležet. Poté slijte vodu a vložte je do sklenic. Z uvedených surovin připravíme marinádu, provaříme a nalijeme až po vrch do sklenic s česnekem. Poté je srolujte a nechte vychladnout.

Odkaz. Za týden bude produkt připraven k použití.

14. Žádný ocet

Ingredience:

• česnek - stroužky osmi hlav;
• med - 4 polévkové lžíce. l.;
• citronová šťáva - 140 ml;
• zakysaná smetana - 1 polévková lžíce. l.;
• sůl;
• koření.

Příprava:

Česnek důkladně oloupeme. Smíchejte med, zakysanou smetanu a citronovou šťávu a přidejte koření. Vzniklou hmotu přendejte do nádoby, přidejte stroužky česneku a přiveďte k varu. Zeleninu nalijte spolu s marinádou do sklenic a srolujte. Vychladlé sklenice umístěte na chladné místo.

Tuto svačinu můžete vyzkoušet za dva dny.

15. V gruzínštině

Ingredience:

• mladé hlavy česneku;
• estragonová zelenina;
• ocet;
• voda;
• sůl.

Příprava:

Pro začátek zalijte hlavičky česneku vroucí vodou, položte je na povrch posypaný solí a bohatě posypte solí. Jakmile hlavy vychladnou, umístěte je do sklenic vrstvu po vrstvě, střídavě s estragonem.

Dále vinný ocet zředíme vodou v poměru 2:1 a zahřejeme. Výsledný lák nalijte do sklenic.

Zakryjte je ubrouskem a dejte na pět dní do lednice. Po uplynutí času sklenice uzavřete víčkem a uložte na chladném místě.

Tipy a triky

Najít dobrý a čerstvý česnek v obchodech v zimě není snadný úkol. Mnoho hospodyněk ho proto nakládá. Každý má svůj oblíbený recept na zavařování, své vlastní triky a tajemství. Tady jsou některé z nich:

• Pro nakládání vybírejte pouze čerstvou a tvrdou zeleninu - je lepší, když je dospělý na zahradě;
• velké hlavy lze oddělit a odstranit slupky z hřebíčku pro rychlé vaření;
• pro marinádu vložte česnek na 30 sekund do vroucí vody a poté přeneste do studené vody;
• Musíte si vybrat zralou zeleninu, aby během procesu vaření nezměnila barvu;
• používejte pouze nepoškozené hlavy;
• Sklenice důkladně sterilizujte;
• Neloupaný česnek namočte na několik hodin do vody, aby se daly snadno odstranit slupky;
• neberte velké sklenice;
• Aby se zajistilo, že zelenina při konzervaci zrůžoví, používá se při vaření řepa.

Závěr

Existuje mnoho různých možností zimní přípravy. Některé hospodyňky se drží klasických receptů, jiné se snaží překvapit rodinu a hosty neobvyklým občerstvením.

Nakládaný česnek je poměrně oblíbené jídlo. V článku jsme hovořili o tom, jak chutné a snadné je nakládat tuto zeleninu na zimu. Zde uvedené recepty vám umožní zpestřit váš jídelníček a díky blahodárným vlastnostem česneku vám pomohou zůstat zdraví po celou zimní sezónu.