Jak rozpoznat jarní a zimní česnek: rozdíly mezi odrůdami podle vnějších vlastností, chuti a dalších vlastností

Česnek je kontroverzní zelenina. Někteří lidé ho nemají rádi kvůli jeho štiplavé a štiplavé chuti, zatímco jiní si nedokážou představit pokrmy bez přidání tohoto produktu. Česnek má každopádně na záhonech a polích čestné místo. Pěstují ji jak amatérští zahradníci, tak velkochovy.

V přírodě se tato plodina obvykle dělí na dvě velké skupiny – jarní česnek a zimní česnek. Podívejme se na rozdíly mezi jarním a zimním česnekem.

Který česnek je lepší: zimní nebo jarní?

Na tuto otázku neexistuje jednoznačná odpověď: každý si vybere typ kultury v závislosti na svých osobních preferencích.

Existuje několik zásad, které vám pomohou s výběrem:

1. Pokud máte malý pozemek, je lepší zvolit zimní odrůdy, protože dávají lepší sklizeň a netrvá tak dlouho dozrávání. Velké farmy preferují jarní odrůdy.
2. Zimní plodiny mají silný kořenový systém, který se vyvíjí i během výsadby - na podzim. Když se oteplí, česnek okamžitě začne růst. První sklizeň se sklízí koncem července - začátkem srpna.
3. Pokud se léto ukáže jako chladné, pak je velká pravděpodobnost, že jarní česnek přinese špatné ovoce. Zatímco zima se vyznačuje vynikající odolností vůči nepřízni počasí. Například do silných mrazů nebo dlouhotrvajícího sucha.
4. Pokud je prioritou bezpečnost, zvolte jarní odrůdy.

Jak se od sebe liší?

Podívejme se na kritéria, podle kterých se zimní plodiny liší od jarních plodin, a také se podívejme na fotografie různých odrůd.

Podle vzhledu

Jak rozlišit odrůdy podle vzhledu? V první řadě stojí za povšimnutí tvar hlavy a počet zubů. Zimní plodiny jich mají obvykle 6 nebo 8. Jsou velké a téměř identické velikosti.

U jarních odrůd dosahuje počet stroužků 20 kusů, všechny jsou různě velké. Uspořádané do spirály - čím blíže ke středu, tím menší.

Zimní česnek má šipky s cibulkami. Kvůli nim se hlava zmenšuje, protože šípky přijímají velký podíl živin, takže je třeba je odstranit. Jarní odrůdy nemají šípky. Slupka ozimých plodin je tvrdší a hustší, zatímco u jarních plodin je měkká.

Chuť

Většina zahradníků poznamenává, že jarní odrůdy mají jemnější a pikantnější chuť. Zatímco mnoho zimních odrůd se vyznačuje ostrostí a štiplavostí.

Složením a vlastnostmi

Šipky (listy) zimních odrůd obsahují mnoho vitamínů a užitečných prvků: kyselina askorbová, vitamíny B1, B3, provitamín A. Hlavičky česneku obsahují polysacharidy, rostlinné bílkoviny, tuky (silice).

Po dozrání hřebíček produkuje hodně fruktózy a glukózy. Jsou dobře absorbovány tělem a mají velkou hodnotu pro lidské zdraví. Zimní odrůdy se navíc pyšní vysokým obsahem vlákniny, škrobu a organických látek.

Vitamíny jsou zastoupeny karotenem a kyselinou nikotinovou. Samostatně stojí za zmínku o thiaminu – nachází se pouze v česneku. Všechny tyto mikroelementy jsou pro lidský organismus prospěšné: účastní se redoxních procesů, mají vynikající protizánětlivý účinek, působí jako přírodní baktericidy. Kromě toho ozimé plodiny obsahují fosfor, draslík, měď, síru, selen, zirkonium, sodík a vápník.

Co se týče jarních odrůd, nejsou co do množství živin horší než zimní. Jód je zvláště důležitý: 1 kg obsahuje 0,94 mg. Česnek také obsahuje aminokyseliny, včetně lysinu. Esenciální oleje se vyznačují vysokými antibakteriálními vlastnostmi.

Důležité! Chemické složení jarního i ozimého česneku závisí na odrůdě, půdě, klimatických podmínkách regionu, skladovacích podmínkách a složení aplikovaných hnojiv.

Podle doby zrání

Jarní plodiny dozrávají v druhé polovině léta, takže sklizeň se sklízí v srpnu. Zimní plodiny dozrávají mnohem dříve - na začátku léta. Určení, zda jsou cibulky zralé nebo ne, je velmi jednoduché: Listy rostliny by měly zežloutnout a uschnout.

Podle času přistání

To je hlavní rozdíl mezi těmito dvěma kulturami. Zimní plodiny se vysazují asi měsíc před prvním mrazem. Zpravidla je to konec září - začátek října.

Zima má výbornou mrazuvzdornost a dobře snáší drsné klimatické podmínky. Jarní strom špatně snáší změny počasí, proto se vysazuje začátkem dubna. – je potřeba, aby se země alespoň trochu zahřála.

Dodržováním kvality

Jarní česnek uloženy lepší než zima. Neztrácí chuť a prezentaci po dobu až 1 roku. Některé odrůdy lze skladovat při nízkých teplotách až 2 roky.

Hlavní věc je skladovat zeleninu na suchém, tmavém a chladném místě. Většina zimních odrůd se skladuje maximálně asi šest měsíců.

Péče

Jaro potřebuje pečlivější péči, potřebuje úrodnou půdu. Odrůda také „miluje“ hnojení, které rostlině dodává potřebné minerály.

Zimní plodiny jsou nenáročnější, je třeba je hnojit 2x méně. Obě odrůdy vyžadují pravidelnou zálivku a odstraňování plevele.

Další rozdíly

Několik slov o kulinářském účelu odrůd.

Pokud si přejete použít zeleninu na konzervování a moření, tak je to lepší rostlina jarní česnek. Je kompaktnější a pohodlnější pro použití na obrobky.

Pokud rostlinu používáte k výrobě omáček a koření, pak je vhodnější zimní česnek. Má ostřejší a jasnější chuť. Je z něj vynikající adjika a kečup.

Který česnek se nejlépe skladuje?

Zimní česnek si zachovává svou užitečnost pouze 5-7 měsíců. Některé odrůdy sotva přežijí do konce zimy - ztrácejí chuť, vůni i vzhled.

Jaro se mnohem lépe skladuje a do jara neztrácí své přednosti. Chladírny jsou vhodné pro skladování ozimých plodin - balkon, sklep, garáž. Jarní plodiny jsou také dokonale skladovány v městských bytech.

Jaký typ preferují zahradníci?

Zahradníci v jižních oblastech naší země milují jarní odrůdy. Teplé klima a úrodná půda dávají česneku vše, co potřebuje, což má za následek bohatou úrodu.

Pokud žijete ve středním Rusku, doporučujeme zimní odrůdy. Lépe odolávají nepřízni počasí a jsou odolné vůči mráz.

Pokud zeleninu používáte jako koření do jídel, volte jarní odrůdy. Pokud chcete získat co nejvíce plodů, volte zimní. Výběr odrůdy závisí na vašich cílech a přáních.

Řekneme vám o 36 nejlepších odrůdách česneku a pomůžeme vám s výběrem. tento článek.

Nejlepší jarní odrůdy

3 nejlepší jarní plodiny vypadají takto:

1. Elenovský. Zaoblené bílé cibulky osloví mnoho zahradníků. Hmotnost jedné hlávky se pohybuje od 30 do 40 g. Hřebíček je jemně růžový, v jedné cibuli je jich asi 25. Elenovský je dlouhodobě skladován - cca 2 roky.Odrůda se vyznačuje vysokým výnosem a odolností vůči houbovým chorobám. Údržba nevyžaduje speciální znalosti, hlavní věcí je včas zalévat a odstraňovat plevel.
2. Aleysky. Pozdně dozrávající odrůda, skladovaná v průměru asi 9 měsíců. Nejlepšími předchůdci pro výsadbu jsou zelí, okurky a brambory. Nevýhody: Je snadno náchylný k muškám cibulovým, proto je nutné včas aplikovat hnojiva a hnojiva. Široce používané při vaření a konzervování.
3. Příchuť. Tato odrůda se k nám dostala z Francie a získala pozornost mnoha zahradníků. Odolné vůči plísním a parazitům. Hlávky jsou střední, dužnina hustá, středně kořenitá. Je charakterizována jako úrodná odrůda, vynikající pro pěstování ve středním pásmu země.

Nejlepší zimní odrůdy

Top 3 nejlepší zimní plodiny:

1. Alekseevskij. Jedna z nejoblíbenějších zimních odrůd se také nazývá Alekseevsky gigant. Hmotnost jedné hlavy dosahuje 200 g, slupka je bílá. Hlava obsahuje 4-6 velkých, rovných zubů. Vůně štiplavá, chuť kořenitě nasládlá, pikantní. Odolný vůči nemocem.
2. Ljubaša. Hmotnost - asi 150 g, slupka je bílá a růžová. Vyznačuje se vysokou produktivitou a snáší jak vysokou vlhkost, tak dlouhodobé sucho. Široce distribuován ve středním Rusku. Nevyžaduje zvláštní péči.
3. Titan. Odrůda dozrává přibližně do 110 dnů po objevení prvních výhonků. Výška rostliny je asi 35 cm, hlávky jsou velké, váží asi 150 g, každá má 4-6 stroužků. Hlava je kulatá s purpurově bílými šupinami. Titan je dokonale skladován po dobu šesti měsíců a neztrácí své prospěšné vlastnosti.

Závěr

Česnek se používá při vaření, jako lék a dokonce i v kosmetologii.Jarní i zimní odrůdy jsou bohaté na obrovské množství vitamínů a mikroelementů – thiamin, vlákninu, éterické oleje, keratin, rostlinné bílkoviny.

Před výběrem odrůdy pečlivě prostudujte její vlastnosti a vlastnosti. Odrůdy se liší výsadbou, vzhledem a chutí. Pro některé regiony jsou vhodnější jarní odrůdy, pro jiné zimní odrůdy.