Jak správně vařit cibuli a kolik: průvodce pro začínající kuchaře

Cibule má široké využití ve vaření a lidovém léčitelství, a to nejen čerstvá, ale i vařená. Vařená cibule je dobrá pro tělo a výživná. Je důležité ji správně vařit, aby byla zachována většina nezbytných mikroelementů a vitamínů. Chcete-li to provést, stojí za to zvážit dobu vaření pro jednu nebo druhou metodu řezání, stejně jako výběr správných surovin pro vaření.

Některá fakta o vařené cibuli

Vařená cibule zachovává většinu živin a nepřináší tělu o nic menší výhody než syrové.

Výhody a škody

Prospěšné vlastnosti vařené zeleniny jsou následující::

• dodává tělu vitamíny a mikroelementy;
• posílení imunitního systému;
• protizánětlivý účinek při onemocněních ORL;
• normalizace slinivky břišní;
• čištění krve od cholesterolu;
• rychlé hojení ran;
• baktericidní účinek;
• expektorační účinek;
• normalizace metabolismu soli a odstranění přebytečné tekutiny;
• snížení svalových křečí;
• posílení krevních cév;
• zvýšená chuť k jídlu.

Nicméně tento produkt při nadměrné konzumaci může způsobit:

• zvýšená kyselost žaludku a pálení žáhy;
• tvorba plynu ve střevech;
• bolest hlavy;
• snížený svalový tonus;
• letargie a ospalost;
• ve vzácných případech alergie.

KBZHU

100 g výrobku obsahuje:

• kalorie - 44 kcal;
• bílkoviny – 1,4 g;
• tuk – 0,2 g;
• sacharidy - 8,8 g.

Vařená cibule je vhodná pro dietní výživu – má nízký glykemický index.

aplikace

V lidovém léčitelství se používá vařená cibule:

1. Používá se vařená cibule, rozdrcená na dužinu, smíchaná s medem v boji proti vlhkému kašli u dětí.
2. Vařená cibulová kaše léčit vředy, akné, mozoly a bradavice.
3. Pro svůj pozitivní vliv na gastrointestinální trakt se vařená cibule zařazuje do diety při pankreatitidě, žaludečních vředech a gastritidě.
4. Používá se při komplexní léčbě cukrovky díky obsahu glykogenu, který normalizuje hladinu glukózy v krvi, a jódu, který zlepšuje metabolické procesy v těle.

Při vaření se používá jako originální příloha. nebo náplně do koláčů nejen jako součást jiných výrobků, ale i samostatně. Vyrábí se z něj zeleninový vývar, který se používá k přípravě polévek nebo omáček. Přidává se také do salátů, pokud je čerstvá cibule kontraindikována.

Kolik minut trvá vaření cibule?

Doba vaření závisí na způsobu krájení (celé, po částech, kroužky, půlkroužky, malé kousky) a použité náčiní (hrnce, pařáky):

1. V hrnci. Cibule nakrájená na několik kusů bude uvařená do 5 minut po uvaření, půlkroužky nebo malé čtverečky budou hotové za 2-3 minuty.
2. V parníku. Zelenina bude hotová za 5-7 minut. Před přidáním surovin je lepší namazat rošt parníku rostlinným olejem.
3. Zcela. Vařená cibule se používá jako šálky na saláty a jiné předkrmy. Doba vaření závisí na velikosti hlav: malé a střední se vaří 5-7 minut, velké 7-10 minut.

Hlídejte si dobu vaření – přepečená cibule ztrácí tvar, chuť a většina živin, stává se vodnatým a rozpadá se.

Zajímavosti na webu:

Užitečné vlastnosti dušené cibule

Jak správně smažit cibuli

Jak správně vařit cibuli

Než si cibuli koupíte, pečlivě si ji prohlédněte. Známky kvalitní zeleniny:

• hlava je elastická a hustá;
• slupka je zlatohnědá;
• samotná zelenina je suchá, bez zápachu plísně, skvrn, hniloby;
• ocas cibule je také suchý.

Před vařením se připraví suroviny:

1. Kořenová část a vrchol jsou odříznuty ostrým nožem.
2. Poté se plevy odstraní. Tato zelenina má zpravidla dvě vrstvy slupek - horní a spodní. Cibuli můžete oloupat celou nebo odstranit pouze vrchní vrstvu. Záleží na pokrmu, kde se používá vařená cibule. Pokud se například vaří ve vývaru, pak se nechá spodní vrstva slupek, aby pokrm získal zlatavou barvu.
3. Dále jsou poškozené části cibule odstraněny a ponechány celé nebo nakrájeny na kousky. Nůž se navlhčí studenou vodou, aby cibulová šťáva neštípala v očích.

Pokud budete cibuli před vařením uchovávat ve studené vodě asi 20 minut, budou se vařit rychleji.

Návod na vaření

Postup:

1. Do hrnce nalijte 500-1000 ml vody nebo vývaru a dejte na sporák.
2. Počkejte, až se tekutina vaří. V této fázi můžete přidat 1 lžičku. sůl. Pokud se produkt vaří ve vodě, přidejte 1-2 polévkové lžíce, pokud je to žádoucí. l. rostlinný olej, díky kterému bude zelenina měkčí a přitom si zachová tvar. Pokud se jako příloha podává vařená cibule, například k masu, do vody se přidávají různé koření a aromatické bylinky.
3. Když se voda vaří, vložte do pánve nakrájenou nebo celou cibuli a přikryjte pokličkou. Vařte 2-10 minut ve vroucí vodě.
4. Při použití dvojitého kotle vložte suroviny do naolejované misky přístroje, nalijte vodu do zásobníku a nastavte požadovaný režim.

Jak zkontrolovat připravenost

Celá vařená zelenina se propíchne nožem.: Pokud jde snadno dovnitř, žárovky jsou připraveny.Chcete-li zkontrolovat propečenost nakrájené cibule, vylovte kousek a ochutnejte na zubech nebo propíchněte párátkem/vidličkou. Uvařená cibule je měkká, snadno se rozkousá na kaši a hrot ostrého předmětu se do ní bez potíží dostane.

Závěr

Vařená cibule je zdravá a chutná zelenina, která se používá nejen k léčebným účelům a při vaření, ale také jako samostatné jídlo. Hlavní věcí je vybrat si kvalitní produkt a přísně dodržovat dobu vaření.