Fazole vybíráme podle barvy: které fazole jsou zdravější, bílé nebo červené, a jak se od sebe liší

Vidíme to na pultech obchodů s potravinami každý den. fazole. Jeho dostupnost není překvapivá, už dávno není vzácností. Ale co o ní víme? Je tento produkt užitečný? Připravujeme to správně? Má cenu to vůbec jíst? Podívejme se na tyto a další problémy podrobněji.

bílé fazole

Příznivé vlastnosti bílých fazolí jsou dány obsahem řady vitamínů: A, B, K, PP, C a vitamínu E, lépe známého jako „přírodní antioxidant“. Obsahuje také vitamín B9, který pomáhá tělu bojovat s aterosklerózou.

Výrobek obsahuje síru, hořčík a vápník. Síra působí blahodárně na organismus oslabený střevními infekcemi, kožními chorobami, průduškami a revmatismem. Hořčík a vápník pomáhají posilovat kosti a zuby.

Odkaz. Obsah kalorií v bílých fazolích je 102 kcal na 100 g produktu.

Energetická hodnota:

1. Bílkoviny - 7 g.
2. Tuky - 0,5 g.
3. Sacharidy - 16,9 g.

Přítomnost železa v bílých fazolích pomáhá zvyšovat počet červených krvinek v krvi, čímž zlepšuje tok kyslíku do buněk.

Měď obsažená v bílých fazolích zlepšuje tvorbu hemoglobinu a adrenalinu v těle.

Fazole obsahují aminokyseliny, jako je tryptofan, arginin, lysin a tyrosin.

Vlastnosti bílých fazolí

Protein obsažený v produktu se vstřebává z více než 70 %, zatímco protein živočišného původu se vstřebává hůře.Vysoký obsah vlákniny umožňuje, aby člověk necítil hlad déle. Přibližně 200 g fazolí může poskytnout tělu denní potřebu vlákniny.

Hrubé, těžko stravitelné vláknina pomáhá čistit tělo. Absorbují škodlivé látky a toxiny a následně je odstraňují. Skořápka zrna působí močopudně.

Látky z rostliny pomáhají při rozpouštění a odstraňování kamenů v ledvinách a žlučníku. Proto se fazole často nacházejí v jídelníčku pacientů s gastrointestinálními onemocněními, onemocněními ledvin, jater a urogenitálního systému.

Antimikrobiální vlastnosti přípravku pomáhají zastavit zánětlivé procesy.

Arginin je látka podobná inzulínu, která má účinek na snížení cukru, což je velmi důležité při cukrovce a vysokém cholesterolu.

červené fazole

Červené fazole jsou cenným zdrojem vitamínů C, E, D a skupiny B. Výrobek obsahuje mnoho mikroelementů, včetně zinku, mědi, síry, železa, draslíku, hořčíku a vápníku.

Odkaz. Obsah kalorií v červených fazolích je 93 kcal na 100 g produktu.

Energetická hodnota:

1. Bílkoviny - 8,4 g.
2. Tuky - 0,3 g.
3. Sacharidy - 13,7 g.

Červené fazole jsou skutečnou zásobárnou aminokyselin. Obsahuje:

1. Tryptofan, který má sedativní účinek na nervový systém těla, zmírňuje stres a pomáhá v boji proti depresím a poruchám spánku.
2. Arginin, který je zodpovědný za mladistvou pleť. Kromě toho arginin chrání ženský reprodukční systém.
3. Lysin, který aktivně bojuje proti střevním infekcím a různým virům, včetně herpes viru. Lysin také zabraňuje rozvoji rakoviny.
4. Tyrosin působí jako silné antidepresivum, normalizuje činnost žláz s vnitřní sekrecí a zlepšuje činnost nadledvin.
5. Histidin je pomocníkem v boji proti anémii, protože je součástí hemoglobinu. Tato aminokyselina podporuje činnost sluchového nervu, absorbuje ultrafialové paprsky a normalizuje funkci kloubů.

Vlastnosti červených fazolí

Tato rostlina má velké množství prospěšných vlastností, kombinuje mnoho vitamínů a mikroelementů, což z ní činí nepostradatelný potravinářský produkt.

Fazolové proteiny, které jsou snadno stravitelné, Pokud jde o nutriční vlastnosti, fazole jsou na stejné úrovni jako ryby a maso. Pokrmy s ním se tedy dají jíst bez újmy i k večeři. Proto vegetariáni a sportovci pravidelně zařazují fazole do svého jídelníčku.

Navzdory své vysoké nutriční hodnotě jsou fazole dietní potravinou. Pokrm z fazolí ve vás zanechá pocit sytosti na dlouhou dobu. Téměř všichni odborníci na výživu doporučují svým pacientům zařadit červené fazole do svého jídelníčku.

Červené fazole navíc pomohou odstranit škodlivé a toxické látky z těla. Ke snížení rizika zhoubných útvarů v těle stačí sníst 100 g červených fazolí denně.

Sportovci a lidé s těžkou fyzickou námahou vědí, že tento produkt je cenným zdrojem energie. Obsahuje rozpustnou vlákninu, která při zpracování ve střevech tvoří vlákninu a vytváří z ní mastné kyseliny s krátkým řetězcem. Hrají velkou roli při výrobě energie v těle.

Jíst fazole: prospěch nebo poškození

Nesmíme zapomenout na vlastnosti bílých fazolí, které mohou nepříznivě ovlivnit organismus.

Kontraindikace se z velké části týkají střevních onemocnění: kolitida, gastritida, vředy, zvýšená sekrece. Nedoporučuje se jíst fazole, pokud máte dnu.

Obsah kyseliny listové v přípravku zabraňuje možnému rozvoji aterosklerózy. Je známo, že kyselina listová je nejdůležitějším prvkem pro tvorbu neurální trubice plodu.

Důležité! Těhotná žena a dítě do 3 let by měli jíst fazole opatrně. V některých případech může způsobit více škody než užitku.

Při časté konzumaci bílých fazolí dochází ke zvýšené střevní motilitě, což může vést k tvorbě plynů a těžkosti v žaludku.

Červené a bílé odrůdy obsahují velké množství komplexních sacharidů, díky nimž je produkt tráven pomalu. Pro lidi s onemocněním trávicího traktu je to špatné, ale pro lidi závislé na inzulínu je to naopak, protože glukóza se při trávení uvolňuje pomaleji a hladina cukru v krvi stoupá postupně.

Pokud mluvíme o červených fazolích, jsou rozhodně zdravým produktem. Je však důležité pamatovat na existující kontraindikace, neměli byste jej používat ve velkém množství.

Vzhledem k obsahu purinů ve fazolích je vhodné, aby je starší lidé jedli v malém množství. Při onemocnění ledvin se tělo nemusí vyrovnat s vylučováním produktů rozkladu purinů, což může vést k nebezpečnému onemocnění – dně.

Je velmi důležité jíst bílé fazole, které jsou vařené až do úplného uvaření, protože surový produkt obsahuje toxické látky. Předmáčením (6-8 hodin) se fazole zbaví vodou některých toxinů. Po prvním varu fazolí se také doporučuje úplně vyměnit vodu.Je třeba připomenout, že toxické látky se ničí pouze při dlouhodobé tepelné úpravě.

Jaký je rozdíl mezi bílými fazolemi a červenými fazolemi?

Navzdory skutečnosti, že červené a bílé fazole jsou zástupci stejného druhu a jejich základní vlastnosti jsou totožné, existuje mezi nimi řada drobných rozdílů, které vám pomohou zjistit, které fazole jsou zdravější.

Kalorický obsah bílých a červených odrůd je téměř stejný. Sportovci však většinou preferují bílé odrůdy, protože je tělo lépe a rychleji vstřebává.

Výhody fazolí v otázkách zachování mládí a krásy jsou nepopiratelné: bílé fazole se aktivně používají v kosmetologii a červené fazole zpomalují proces stárnutí buněk.

Pro těhotné ženy je lepší jíst červené fazole. Obsahuje velké množství kyseliny listové, která je nezbytná pro krvetvorbu a podporuje množení buněk.

Lidé trpící cukrovkou by měli preferovat bílé fazole. Pomáhá snižovat hladinu cukru v krvi a pomáhá normalizovat metabolické procesy v těle.

Při vaření se červené fazole používají jako základ polévek, omáček, zimních nebo letních salátů a předkrmů. Díky své jemné chuti se bílé fazole často používají k výrobě polévek, salátů a pyré.

V jaké formě použít

Na rozdíl od většiny produktů, fazole po tepelné úpravě si zachovává své blahodárné vlastnosti, takže blahodárně působí na tělo jak vařený, tak konzervovaný.

Při přípravě tohoto produktu je důležité vědět o několika nuancích. Po uvaření se doporučuje scedit vodu, ve které se fazole vaří. Poté naplňte čistou studenou vodou s přidáním malého množství rostlinného oleje.Fazole vařte na mírném ohni bez míchání během vaření. Po uvaření se přidá sůl.

Můžete jíst i fazole z konzervy. To je výhodné a živiny v takových fazolích se neliší od vařených. Nezapomeňte však, že konzervovaný výrobek obsahuje kyselinu octovou, sůl a další přísady.

Závěr

Červené a bílé fazole jsou neuvěřitelně zdravé potraviny. Jsou nejen bohaté na vitamíny a další prospěšné látky, ale pomáhají i v boji proti mnoha nemocem. Které fazole jsou lepší - bílé nebo červené? Odpověď na tuto otázku spočívá v individuálních vlastnostech organismu. Pamatujte, že nadměrná konzumace i toho nejzdravějšího produktu může tělu ublížit.

Střídmá konzumace fazolí posílí váš organismus a velký výběr receptů s přídavkem fazolí příjemně zpestří váš jídelníček.