Výběr způsobů, jak doma skladovat křen

Kořen křenu – jedinečný produkt, který má léčivé vlastnosti a jasnou chuť. Rostlina se konzumuje čerstvá i sušená a používá se k přípravě tinktur a konzerv.

Jak uchovat kořen křenu doma, aby neztratil své jedinečné vlastnosti, přečtěte si článek.

Výběr a příprava křenu pro dlouhodobé skladování

Křen se vykopává, když listy začnou žloutnout.. Vše se provádí opatrně, aby nedošlo k poškození kořene rostliny. Nezapomeňte ji setřást přebytečnou zeminou. Oddenky byste neměli umývat - snižuje se tím trvanlivost. Všechny listy jsou odříznuty.

Odkaz. Aby byl křen dobře zachován, jsou řezané oblasti ošetřeny antiseptikem. Doporučuje se používat jód.

Nezapomeňte zkontrolovat vzhled produktu. Nemělo by se objevit žádné poškození, hniloba nebo známky poškození škůdci.

Po ořezání a roztřídění se zvolí způsob skladování produktu:

• sušení;
• ve sklepě;
• v mrazáku nebo lednice;
• zachování.

Příprava křenu

Křen se sklízí na podzim. Kořen se vykopává opatrně, aby nedošlo k jeho poškození. Celá země je otřesena. Pokud bude produkt ležet ve sklepě, neměli byste jej mýt. V takových skladech bude křen dobře zachován s hrudkami země a nadměrná vlhkost způsobí pouze škodu.

Nezapomeňte odstranit všechny listy a namazat řezy jódem. Zabráníte tak rozvoji plísňových onemocnění. Přes den se kořeny mírně suší ve větrané místnosti.

Odkaz. Ujistěte se, že třídíte kořeny.Zraněné exempláře se posílají ke zpracování a neporušené se připraví ke skladování ve sklepě.

Kam uložit kořen křenu

Existuje mnoho různých způsobů, jak uchovávat čerstvý nebo sušený křen.

Nejčastěji je rostlina uchovávána v lednici, mrazáku nebo sklepě.. Existují další možnosti - například zavařování.

Mrazák

V bytě je výrobek uložen v chladničce. Chcete-li to provést, vyberte kořeny ne delší než 25 cm. Rostlina se zbaví půdy a umístí se do potravinářské fólie, přičemž ponechejte několik otvorů pro větrání. Tato metoda pomůže uchovat produkt po dobu 3 týdnů. Uchovávejte jej na poličce na zeleninu.

Dalším dobrým způsobem je použití mrazáku. Křen vydrží nízké teploty a zachová si své příznivé vlastnosti po dobu šesti měsíců. Kořen se oloupe a nakrájí na kostky a poté se otře ručníkem, aby se odstranila přebytečná vlhkost. Nasekaný produkt je umístěn v nádobách nebo v jednom sáčku.

Sklep

Toto je nejjednodušší a nejpohodlnější metoda, kterou používají majitelé soukromých domů. Křen se dobře snáší v blízkosti jiné zeleniny. Sklep by měl mít dobré větrání a mírnou vlhkost. Pokud se objeví plísně nebo jiní škůdci, je třeba před výsadbou plodiny přijmout všechna opatření k jejich odstranění.

Křen se doporučuje skladovat v dřevěných bednách. Na dno se nalije čistý a říční písek a kořeny se položí tak, aby se navzájem nedotýkaly. Poté jsou kořeny umístěny, posypány pískem. Jednou za měsíc nezapomeňte zkontrolovat stav produktu. Jedině tak si včas všimnete poškozeného kořene a odstraníte jej. Aby se zabránilo vysychání rostliny, pravidelně se přidává mokrý písek.

Důležité! Díky svým přirozeným vlastnostem lze křen skladovat ve sklepě po dobu 6-9 měsíců.

Způsoby skladování

Existuje několik způsobů, jak skladovat křen na zimu doma.

Čerstvý

Nejlepší je skladovat rostlinu čerstvou. V bytě ji chovají na balkóně, rozloženou v nádobách a posypanou pískem nebo rašelinou. To ochrání produkt před hnilobou. Optimální teplota 0…+3°C. Vlhkost – 80-90%.

Čerstvý křen se skladuje ve strouhané formě, smíchaný s octem.. Výsledná kaše se přenese do skleněné nádoby a pevně se uzavře. Produkt lze skladovat až rok, ale nevydrží dlouho otevřený.

Sušení

Toto je nejběžnější metoda, která vám umožňuje uchovat rostlinu na zimu doma.

Všechny živiny a chuť zůstávají. Mletý produkt se používá do různých pokrmů, hlavně při přípravě omáček.

Krok za krokem Akce:

1. Křen se oloupe a nakrájí na plátky. Položte na plech.
2. Zapněte troubu předem (+60°C). Umístěte kořen a sušte ne déle než 1,5 hodiny.
3. Připravenost se kontroluje dotykem: rostlina by měla zpevnit.
4. Poté se křen rozdrtí pomocí struhadla nebo mixéru.

Výrobek skladujte ve skleněných nádobách v kuchyňské skříni cca 2 roky.

Zachování

Existuje mnoho receptů, které umožňují použít křen jako úplný doplněk k hlavnímu jídlu. Jeden z nich:

1. Vezměte 1 kg křenu. Oloupejte a nastrouhejte. Při zpracování křenu vznikají dráždivé výpary, proto je důležité chránit si oči a nos.
2. Vezměte 250 ml vody a přiveďte k varu. Dále přidejte 1 polévkovou lžíci. l. cukr a sůl.
3. Přidejte nastrouhanou hmotu, vše důkladně promíchejte.
4. Nalijte do sklenic a pevně uzavřete víčky.

Nasolený výrobek se skladuje v místnosti, kde teplota nepřesáhne +5°C po dobu 2 měsíců. Při podávání smícháme připravenou omáčku se zakysanou smetanou.

Odkaz. Pro uchování křenu na delší dobu přidejte 125 ml jablečného octa. Vše promícháme a přivedeme k varu.

Jak uchovávat listy křenu

Koření se připravuje z listů a používá se také při konzervování.. Jakékoli zelené doplňují hlavní jídlo a dodávají mu jasnou chuť. Proto by měl být skladován v mrazáku. Pro zmrazení se zelenina důkladně umyje, vysuší a vloží do pytlů.

Odkaz. Nedoporučuje se produkt rozmrazovat, pokud se bude používat při vaření. Listy se přidávají zmrazené.

Sušené listy rozdrťte na prášek a uložte do malé nádoby. Později se používají jako koření.

Listy se hodí k nejrůznějším pokrmům, zejména masitým.. Většina lidí je přidává do polévek nebo sendvičů. Listy také dobře chrání nakládané potraviny před plísní.

Zajímavosti na webu:

Pěstování křenu na vlastním pozemku

Odrůdy křenu a jak si vybrat to nejlepší

Skladovatelnost

Jak dlouho kořen vydrží?:

• ve sklepě - až 9 měsíců;
• na balkoně - ne více než 6 měsíců;
• v mrazáku – 6 měsíců;
• v chladničce - ne více než měsíc;
• sušené - až 2 roky.

Doba použitelnosti listů:

• v mrazáku – až 9 měsíců;
• v chladničce - až 3 týdny;
• sušené - jeden rok.

Závěr

Kořeny a listy křenu mají léčivé vlastnosti a pikantní chuť. Je důležité, aby ženy v domácnosti věděly, jak správně skladovat produkt, aby jej bylo možné v budoucnu použít při přípravě různých pokrmů. Pokud se budete řídit radami a doporučeními, budete moci prodloužit trvanlivost křenu na 6-9 měsíců.