Vlastnosti skladování brambor v garáži bez sklepa

Brambory jsou nedílnou součástí jídelníčku většiny lidí u nás. Ne nadarmo se této zelenině říká „druhý chléb“. Zahrádkáři pěstující brambory to většinou dělají ve velkém, s rezervou do příští sklizně. Proto je otázka skladování brambor vždy aktuální.

Těmto potřebám lze uzpůsobit garáž, ale aby si zelenina uchovala déle čerstvost a vynikající chuť, musí být místnost správně připravena. Jak skladovat brambory ve studené a teplé garáži, vám prozradíme v tomto článku.

Příprava brambor ke skladování

Aby si brambory zachovaly svůj svěží a chutný vzhled až do jara, je důležité je správně připravit na zimování:

1. Hlízy sušte venku nebo na dobře větraném místě, pokud v den sklizně prší. V tomto případě byste se měli vyvarovat vystavení zeleniny přímému slunečnímu záření.
2. Protřiďte plodinu, odstraňte všechny „nestandardní“ – poškozené vzorky.
3. Brambory roztřiďte podle velikosti a účelu (materiál osiva, brambory na potraviny).

Ideální hlízy odložené ke skladování by měly být čisté a suché, s neporušenou, napnutou slupkou. Pokud existují výhonky, je třeba je odstranit. Pokud dojde k poškození: řezné rány, červí díry, hniloba nebo plíseň, zelené plochy, pak jsou takové vzorky zlikvidovány.

I když je rána na hlíze ​​na první pohled velmi malá, časem může způsobit infekci všech poblíž uložených brambor.

Odkaz. Udržovací kvalita okopaniny závisí také na odrůdě. Brzy a odrůdy střední sezóny se skladují ne déle než 3-6 měsíců. Pro dlouhodobé skladování brambor v garáži v zimě je lepší zvolit pozdní odrůdy.

Sklad v garáži bez sklepa a se sklepem

Hlavním problémem skladování plodin je hniloba. Zkažená zelenina je nejen nevhodná ke konzumaci, ale je také nebezpečná, protože infikuje všechny skladované produkty a snižuje úsilí zahradníka na nulu.

Hlavní důvody hniloby brambor jsou:

• vysoká vlhkost;
• Studený;
• teplo.

Vlhký vzduch je příznivé prostředí pro rozvoj patogenních hub a plísní. Abyste tomu zabránili, měli byste udržovat vlhkost vzduchu ne vyšší než 75-80% a posypat dno skladovací nádoby nebo podlahu místnosti drenážním materiálem - například drceným kamenem nebo oblázky.

Pokud je teplota příliš nízká, plodina zmrzne, škrob se přemění na cukr a zelenina získá charakteristickou sladkou chuť. Pokud je teplota vyšší než doporučených +2°C...+4°C, brambory vyklíčí a zakoření, což výrazně zhorší jejich chuť a trvanlivost.

Důležité! Světlo je kontraindikováno u bramborových plodů, protože pod jeho vlivem vzniká v hlízách solanin - látka škodlivá pro lidský organismus.

Jaký je rozdíl

Garáže se sklepem jsou výhodnější, protože... Plně zapuštěné skladovací prostory jsou optimální pro skladování plodin. Je to dáno stálou teplotou ve sklepě prakticky nezávislou na výkyvech počasí a střídání ročních období.

Do sklepa navíc neproniká přímé sluneční světlo, takže v hlízách nevzniká jedovatý solanin. Na druhou stranu při absenci ventilačního systému ve sklepě je vlhkost vzduchu často zvýšená.

Ne každá garáž je podsklepená, ale pokud to prostor dovolí, uskladnění brambor v garáži bez sklepa je také možné.Předem byste ale měli myslet na možnost regulace teploty v místnosti, abyste zabránili zamrznutí hlíz v garáži v zimě.

Jak připravit garáž pro skladování

Před odesláním brambor ke skladování je třeba ošetřit místnost. Kromě obvyklého čištění steliva a nečistot zahrnuje použití vápenného vápna:

• 150 g kuchyňské soli;
• 2 kg hašeného vápna;
• 1 kg síranu měďnatého;
• 10 litrů vody.

Předem připravená směs se používá k bělení stěn sklepa nebo prostoru uvnitř garáže vyhrazeného pro skladování sklizně.

Odkaz. Bělení zabrání možnému šíření plísní.

Druhým důležitým bodem je ventilační systém. Je třeba jej vyčistit a zkontrolovat funkci výfukového systému. Před přímou výsadbou brambor musí být místnost důkladně vyvětrána.

Uspořádání suterénu v garáži

Ne každý ví, jak správně skladovat brambory ve sklepě nebo garáži. Aby byl vhodný pro skladování zeleniny, musí být řádně vybaven:

1. Pokud je vlhkost půdy nízká, lze stěny postavit z cihel, ale pro vysokou vlhkost jsou vhodnější betonové stěny s hydroizolací.
2. V ideálním případě by se podlaha měla skládat ze tří vrstev: drcený kámen, bitumen a betonová směs. To zajistí potřebnou drenáž a kapacitu vzduchu.
3. Pro účely dezinfekce jsou stěny pokryty vápnem.
4. Aby se zabránilo usazování kondenzátu na stropě, měla by být horní rovina nakloněna směrem k digestoři.
5. Protože Jasné světlo má nepříznivý vliv na uchování brambor, je lepší dát přednost nízkonapěťovému osvětlení.

Při vybavování sklepa v garáži musíte vědět, kde prochází podzemní voda - aby se zabránilo prosakování vlhkosti, spodní část skladu je umístěna ne blíže než 2 m od nich.

Uspořádání garáže bez podsklepení

Pokud garáž není podsklepená, není to důvod k rozčilování. Správným uspořádáním prostoru pro skladování plodin můžete pro tyto účely využít téměř jakýkoli volný prostor:

1. Garáž by měla poskytovat možnost termoregulace, protože... silné mrazy nebo naopak zvýšené teploty vzduchu mohou úrodu zkazit. Za tímto účelem jsou instalovány teploměry a ohřívače.
2. Hlízy jsou pokryty prodyšným materiálem (sláma, pytlovina atd.). Na jednu stranu to ochrání zeleninu před světlem, na druhou stranu to poslouží jako dodatečná tepelná a vlhkostní izolace.
3. Pokud je to možné, měly by být misky na brambory zvednuty nad úroveň podlahy. Jako poslední možnost udělejte silný základ ze slámy, novin, zeminy a tepelně izolačního materiálu.

Stejně jako sklep i garáž je nutné před použitím vyčistit, vyvětrat a vysušit a následně ošetřit dezinfekčním prostředkem.

Jak a v čem skladovat

Nádoba na skladování brambor hraje neméně významnou roli než místnost. Je lepší, když se jedná o masivní dřevěné krabice, které umožňují volnou cirkulaci vzduchu mezi řadami hlíz.

V nevytápěných garážích a na balkonech jsou termoboxy s vrstvou tepelné izolace výbornou variantou pro uskladnění zeleniny.

Nakonec můžete brambory skladovat po staru – na hromady, stejně jako v pytlích a sítích.

Příprava kontejneru pro uskladnění v garáži

Veškeré skladovací zařízení (palety, krabice, pytle a sítě) jsou předem vysušeny a dezinfikovány.

Existuje několik způsobů, jak to provést:

• ošetření roztokem manganistanu draselného (manganistan draselný);
• „pražení“ na slunci;
• ošetření směsí vápna a síranu měďnatého (100 g na 10 l).

Pokud se sláma používá jako krycí materiál nebo substrát pro brambory, je nutné ji také dezinfikovat. Zalijte ji například párou nebo vařící vodou a poté osušte.

Krabice

Jedná se o jeden z nejpohodlnějších a nejestetickejších způsobů, jak uspořádat skladování brambor.

Za prvé, takové nádoby vám umožňují uchovávat hlízy různých odrůd a velikostí odděleně. Za druhé, v případě potřeby je možné vertikální stohování krabic, což výrazně šetří místo.

Krabice je vyrobena ze dřeva se vzdáleností mezi lamelami 2-4 cm.

Pro lepší větrání jsou boxy umístěny ve vzdálenosti minimálně 30 cm od stěny a 20 cm od podlahy, ne příliš blízko sebe (asi 10 cm).

Odkaz. Kromě dřevěných nabízejí výrobci perforované plastové nádoby. Je třeba s nimi zacházet opatrně a kontrolovat, zda jsou vzduchové otvory nejen na víku nádoby, ale po celé její ploše.

Burt

Jedná se o nejběžnější a nejekonomičtější možnost skladování, protože... snadno se implementuje a nevyžaduje nákup speciálního vybavení.

Hromada je dlouhá hromada brambor. Aby se zabránilo zhroucení, jsou řady oplocené deskami a pro izolaci jsou pokryty vrstvou slámy (60 cm), zeminou (50-70 cm) a tepelně izolačním materiálem. Pro větrání je ve středu náspu instalováno svislé potrubí. Pro odvodnění jsou kolem límce vykopány drážky.

Tato metoda je vhodná jako dočasné skladování v přirozeně větraných prostorách. Není vhodný pro delší skladování, protože:

• obsazená plocha je příliš velká,
• je obtížné regulovat teplotu ve středu hromádky brambor,
• s nedostatečným větráním je možná hniloba, infekce houbami a jinými infekcemi;
• design je nepohodlný pro použití: je obtížné odstranit brambory a roztřídit je, aby se odstranily vytvořené klíčky.

Při vytváření hromady je třeba si uvědomit, že výška násypu by neměla přesáhnout 1 m, jinak budou kořenové plodiny špatně větrané a brzy hnijí.

Termální box

Termoboxy neboli termoskříně jsou vybaveny tak, že mají vlastní ventilaci a udržují uvnitř kladnou teplotu, tzn. chránit plodinu před vnějšími vlivy.

Typicky je topná skříň vyrobena jako kovová skříň s izolovaným tělem. Má také tác a nohy. Uvnitř je vestavěný termostat, který udržuje stálou cirkulaci vzduchu v rozmezí +2°C...+7°C.

Nevýhody této metody:

• omezený objem (největší průmyslové pece jsou vyráběny o objemu 360 litrů);
• vysoké náklady (od 6,5 do 11,5 tisíc rublů);
• připojení k napájení v chladném období - proto jsou nutné volné zásuvky a spotřeba energie se zvyšuje.

Něco podobného jako ohřívací skříň si můžete vyrobit sami: umístěte do sebe dvě dřevěné krabice různých velikostí a mezi ně položte tepelně izolační vrstvu. Řemeslníci vystýlají dno menší krabice fólií na podlahové vytápění a synchronizují ji s termostatem na vnější straně konstrukce.

Odkaz. Místo topné skříně můžete použít použitou lednici. Nemusí být ani připojen k napájení, protože... Samotné tělo je již tepelně izolováno.

Sítě nebo tašky

Sítě a pytle jako způsob skladování brambor neztrácejí na aktuálnosti, protože... je to levné a pohodlné.

Aby se zabránilo kontaktu s vlhkostí a studenou podlahou, sítě a pytle jsou umístěny na paletách a izolovány slámou nebo senem.

Přírodní pytlovina a síťovina s velkými otvory nenarušuje přirozenou a stálou cirkulaci čerstvého vzduchu mezi hlízami, což je důležité pro prevenci různých onemocnění. Kromě toho se vaky v případě potřeby pohodlně přemisťují.

Sklep

Ve sklepě byste neměli skladovat brambory volně ložené – zelenina se může nedostatečným větráním udusit. Proto jsou uvnitř suterénu na brambory uspořádány speciální kontejnery - koše. Mohou to být i dřevěné bedny s mezerami mezi lamelami.

Při uspořádání boxů vezměte v úvahu, že vzduch by měl mezi nádobami volně cirkulovat, proto:

• maximální výška by neměla přesáhnout 60 cm ke stropu sklepa;
• Boxy jsou zvednuty nad podlahu o 15-20 cm;
• odsuňte se 30 cm od stěny;
• Mezi krabicemi nechte 10 cm.

Alternativní způsoby skladování

K uskladnění brambor můžete v městském bytě kromě garáže využít zahradní pozemek, balkon nebo lodžii.

Naši prarodiče používali speciální jámy pro uchování úrody. Nyní si to můžete zařídit na svém osobním pozemku. Pro tohle:

• vykopat díru nejméně 1,5 m hlubokou;
• dno a stěny jsou obloženy dřevěnými deskami, nahoře je položena sláma;
• zakryjte hlízy vrstvou asi 1 m (50 cm by mělo zůstat k okraji);
• Brambory jsou pokryty slámou, deskami a poté pokryty zeminou.

Pokud je nepohodlné jít do dači pro další porci brambor, můžete si je uložit přímo na balkón. K tomuto účelu je ideální termobox, ať už zakoupený nebo domácí. Pokud je krabice vyrobena nezávisle, je izolována polystyrenovou pěnou, lepenkou, hadry nebo pilinami a na zeleninu se položí zbytečné teplé oblečení. Musí být čisté a vyrobené z přírodních materiálů, aby hlízy mohly dýchat.

Na zateplenou lodžii stačí nainstalovat krabice vhodné velikosti ze dřeva nebo plastu a pravidelně brambory třídit na shnilé vzorky, aby se odstranily klíčky.

Tipy a triky

Zkušení letní obyvatelé sdílejí užitečné informace na online fórech - podělíme se s vámi o některé nuance:

1. Zvýšené teploty jsou při skladování brambor neméně škodlivé než mrazy. Teplo ve spojení se suchým vzduchem způsobuje vysušenou a ochablou zeleninu.
2. Skladovat různé druhy zeleniny v jednom tácu není nejlepší nápad. Blízkost řepy a brambor ale přinese pozitivní výsledek, protože... řepa absorbuje přebytečnou vlhkost a zlepšuje trvanlivost bramborových hlíz.

Přečtěte si také:

Nejlepší recepty na nakládání okurek v plastovém kbelíku na zimu a doporučení pro skladování takových přípravků.

Mrkvový hybrid pro dlouhodobé skladování Canada f1.

Závěr

Znáte-li jednoduchá pravidla skladování, můžete si po celou zimu a jaro vychutnat pokrmy z brambor pěstovaných vlastníma rukama a beze ztrát uložit materiál semen pro příští letní sezónu. Mějte bohatou a zralou úrodu!