Mohu jíst brambory při kojení?

Při kojení žena může a měla by jíst brambory. Obsahuje hodně bílkovin, dietní vlákniny, aminokyselin, vitamínů a minerálů, které jsou důležité pro růst a rekonvalescenci miminka po porodu.

Jíst smažené brambory, chipsy a další kalorická a tučná jídla z něj samozřejmě škodí. Ale o tom, které z nich jsou užitečné, si povíme v článku.

Chemické složení, popis a charakteristika brambor

Hlízy brambor obsahují 76,3 % vody. Podíl sušiny tvoří 23,7 % vč:

• škrob;
• organické kyseliny;
• proteiny;
• minerální soli;
• pektinová vlákna;
• nasycené mastné kyseliny;
• Sahara;
• vitamínový komplex.

70–80 % veškeré sušiny tvoří škrob. Jeho koncentrace v plodech závisí na raném zrání odrůd. Také hladina škrobu během skladování klesá, zejména při nízkých teplotách.

Sacharidy v bramborách zahrnují glukózu, fruktózu, sacharózu a maltózu. (ten se tvoří při klíčení okopanin). Zralé brambory obsahují málo cukru (do 1,5 %). Při teplotě +10°C se hromadí v hlízách, při vyšších teplotách se konzumují.

Dietní, chuťové a prospěšné vlastnosti dělají z brambor téměř ideální produkt.. Používá se také k léčbě a prevenci široké škály onemocnění:

• příznivě působí na funkce krvetvorných orgánů, kardiovaskulárního, nervového a močového systému a trávicího traktu;
• zabraňuje cukrovce, obezitě;
• zmírňuje stav lidí trpících osteochondrózou, artritidou, artrózou a dalšími onemocněními pohybového aparátu;
• chrání před aterosklerózou, chřipkou, infekcemi horních cest dýchacích, stabilizuje krevní tlak.

V ideálním případě byste měli jíst brambory z vlastní sklizně nebo pěstované v bezpečných podmínkách.. Ke zvýšení výnosů a zkrácení doby dozrávání plodů agronomové používají chemikálie a stimulátory růstu a přípravky na ochranu rostlin před bakteriemi a hmyzem.

Půda a vzduch mohou být kontaminovány. Brambory se hromadí dusičnany a škodlivé sloučeniny ve slupce a ovoci, který může způsobit otravu jídlem, vyvolat zvracení, průjem a bolesti žaludku u kojící matky a dítěte.

Rada. Pokud kupujete brambory v obchodech nebo na trhu, nezapomeňte věnovat pozornost vzhledu produktu a podmínkám skladování. Požádejte prodejce o potvrzení Státního hygienického a epidemiologického dozoru nebo jiné doklady potvrzující kvalitu zeleniny.

Vitamíny a mikroelementy

Biologická hodnota brambor je dána jejich vitamínovým a minerálním složením.. V kořenové zelenině byly zjištěny vysoké dávky kyseliny askorbové (22,2 %) a kyseliny nikotinové (9 %) a pyridoxinu (15 %). Obsahuje vitamíny v menším množství:

• A (beta-karoten);
• E (alfa tokoferol);
• N (biotin);
• K (fylochinon);
• skupina B (thiamin, niacin, riboflavin, cholin, kyselina pantotenová, folát).

Prezentovány makroživiny:

• draslík;
• vápník;
• sodík;
• hořčík;
• křemík;
• šedá;
• fosfor;
• chlór

Mikroelementy nalezené v hlízách:

• kobalt (50 %);
• chrom (20 %);
• měď (14 %);
• žehlička;
• mangan;
• fluor;
• jód;
• molybden;
• zinek atd.

Glykemický index

Glykemický index brambor závisí na způsobu vaření a liší se od nízké po vysokou. Nejvyšší GI je pro pečené brambory - 95 jednotek, bramborová kaše - 90 jednotek, o něco nižší je pro hranolky a smažené brambory - 80 jednotek.

Vařené brambory ve slupce mají glykemický index 65–70 jednotek. Syrové brambory mají nejnižší GI, ale takové brambory se nedoporučují pro kojící matku.

Zajímavost k tématu:

Mohu jíst chřest při kojení?

Je možné jíst meloun při kojení?

Prospěšné vlastnosti brambor během kojení

Brambory obsahují mnoho prospěšných látek, které jsou důležité pro růst kojenců. a zotavení ženy po porodu:

1. Vitamín A (retinol) - antioxidant, normalizuje metabolismus, důležitý pro zdravé zuby a kosti, posiluje imunitní systém.
2. Vitamín C (kyselina askorbová) - bojuje proti infekcím v těle, podílí se na procesech krvetvorby, zlepšuje stav cév a drobných kapilár, zvyšuje jejich pevnost a pružnost.
3. Vitamín B1 (thiamin) - nezbytný pro normální růst a vývoj, podporuje zdraví trávicího a kardiovaskulárního systému.
4. Vitamín B2 (riboflavin) - příznivě působí na nervový systém, snižuje vzrušivost, působí proti depresím a odstraňuje přepětí. Také normalizuje krevní oběh, snižuje krevní tlak a spolu s vitamínem B9 vytváří nové krvinky.
5. Vitamín B4 (cholin) - zlepšuje peristaltiku střev a žaludku, stimuluje přenos nervových vzruchů, zlepšuje paměť a výkon mozku.
6. Vitamín B5 (kyselina pantotenová) - účastní se metabolických procesů, aktivuje tvorbu steroidních hormonů. Během kojení se potřeba kyseliny pantotenové v těle zvyšuje z 11 na 20 mg.
7. Vitamín B6 (pyridoxin) - ovlivňuje metabolismus aminokyselin a tuků, chrání před aterosklerózou, podporuje činnost nervové soustavy.
8. Vitamín B7 (biotin) — důležitý pro zdraví šlach, zabraňuje lámavosti vlasů a nehtů, zajišťuje zdravou pokožku a normalizuje činnost trávicího traktu.
9. Vitamín B9 (kyselina listová) — neurologické poškození, rakovina a anémie jsou spojeny s nedostatkem folátu v ženském těle. Jejich nedostatek před otěhotněním a po celou dobu březosti může způsobit vážné vývojové vady dítěte, ukončení těhotenství a narození mrtvého dítěte.
10. Vitamin E (tokoferol acetát) - pomáhá ženě zhubnout, podporuje látkovou výměnu v oblasti srdce a kosterního svalstva, nervové soustavy, jater, zlepšuje krevní oběh.
11. Vitamín K — vytváří příznivé podmínky pro normální funkci ledvin, podílí se na vstřebávání vápníku a vitamínu D, reguluje procesy srážení krve a podílí se na metabolismu kostní tkáně.

Při kojení jsou brambory ceněny pro svůj obsah:

• vápník - podílí se na stavbě kostní tkáně, mineralizaci zubů;
• hořčík - udržuje stálou tělesnou teplotu, má vazodilatační účinek, uvolňuje svalové křeče;
• železo - obohacuje mozkovou tkáň kyslíkem, stimuluje myšlení a rozvoj kognitivních funkcí;
• jód - nezbytný pro normální fungování štítné žlázy a růst dítěte;
• měď a mangan - chrání membrány mozkových buněk před volnými radikály.

Možné poškození a kontraindikace

Přes všechny pozitivní vlastnosti brambor, Dítě může mít alergické reakce ve formě svědění, olupování, zarudnutí kůže, vyrážky.

Nadměrná konzumace plodů dusičnanů způsobuje otrava jídlem, nevolnost, zvracení, průjem, bolest žaludku.

Nekontrolovaná konzumace brambor vede k zácpa, střevní kolika u novorozence, která souvisí s obsahem škrobu v hlízách.

Mezi kontraindikace jíst brambory - alergie. Omezení porcí nebo vyloučení z jídelníčku se doporučuje lidem s diabetem 2. a 3. typu.

Pro referenci. Existuje názor, že brambory způsobují nadváhu kvůli vysokému obsahu škrobu a vysokému obsahu kalorií. To ale platí, pokud nadměrně používáte smažené brambory, bramborovou kaši s přidaným mlékem a máslem, vše dochucujete omáčkami a majonézou.

Jaké by mohlo být nebezpečí?

Kojící matka by neměla jíst zelené hlízy brambor.. Obsahují solanin, toxickou látku, která nejprve způsobuje vzrušení a poté depresi nervového systému, ničí červené krvinky, narušuje funkci ledvin, zhoršuje stav kůže a vyvolává rakovinu.

Solanin může způsobit otravu. Příznaky zahrnují zvracení, nevolnost, průjem, bolesti hlavy, střevní křeče a horečku. To je ale možné po konzumaci několika kilogramů zelených, neloupaných a tepelně neošetřených brambor.

Pravidla pro konzumaci brambor během kojení

Je lepší jíst domácí odrůdykteré neobsahují chemikálie ani jiné škodlivé látky. V prvním měsíci by maminka měla pečlivě vyzkoušet všechny potraviny na seznamu povolených, včetně brambor.

Abyste zjistili, jak bude vaše novorozeně reagovat, musíte se trochu najíst vařenou nebo pečenou zeleninu bez tuku a pozorujte reakci. Pokud žena během těhotenství netrpěla alergiemi, pak se takové negativní projevy při krmení dítěte mateřským mlékem nevyskytnou.

Musíte se vzdát smažených brambor nebo bramborové kaše s přídavkem máslo, mléko, vejce. Za prvé, všechny tyto produkty jsou vysoce alergenní, za druhé zatěžují nezralý trávicí trakt dítěte a způsobují plynatost, bolesti břicha, nevolnost, zvracení a nadýmání. Seznam omezených produktů zahrnuje syrové zeleninové hlízy, džus, vysoce kalorická jídla na jeho základě: hranolky, občerstvení, hranolky.

Při plánování jídel v prvním měsíci je lepší dát přednost pyré připravovaným ve vodě s přidáním několika kapek olivového oleje. Toto jídlo pomůže zlepšit proces pohybu střev po porodu a aktivovat gastrointestinální motilitu. Později můžete jíst pečené a vařené brambory, přidávat je do salátů, polévek, používat je jako náplň do knedlíků, připravovat bramboráky.

Pro referenci. Odborníci na kojení doporučují vést si stravovací deník. Pomůže vám vytvořit seznam potravin, které kojící matka může a nemůže jíst.

Mladé brambory je nejlepší konzumovat v období zrání. Rané odrůdy jsou s největší pravděpodobností nasyceny dusičnany, které způsobí intoxikaci. Brambory je lepší jíst samostatně nebo společně s jinou zeleninou a čerstvými bylinkami.Nemůžete ho kombinovat s masnými výrobky, protože jsou těžké na žaludek a vyžadují hodně energie na jejich trávení.

Recepty s bramborem pro kojící matky

Díky rozmanitosti pokrmů na bázi brambor můžete udělat strava kojící matky je chutná, zdravá a s minimem času stráveného přípravou.

Brambory a maso dušené v pomalém hrnci

Ingredience na 6 porcí:

• brambory - 1 kg;
• dietní maso (hovězí, telecí) - 500 g;
• cibule - 1 ks;
• mrkev - 1 ks;
• rajčata - 2 ks. nebo 1 lžička. rajčatová pasta;
• voda - 1 l;
• rostlinný olej - 2 polévkové lžíce. l.;
• Bobkový list;
• sůl a bylinky podle chuti.

Recept:

1. Maso opláchněte, odstraňte přebytečnou vlhkost papírovou utěrkou, nakrájejte na malé kousky.
2. Zahřejte rostlinný olej v předehřáté misce multicooker, přidejte maso, vařte s otevřeným víkem v režimu „Fry“, dokud se nevytvoří mírně zlatá kůra.
3. Cibuli nakrájíme na malé kostičky, mrkev nastrouháme. Přidejte k masu. Vařte pod pokličkou 15 minut, dokud zelenina nezměkne.
4. Brambory oloupeme, nakrájíme na středně velké kousky, přidáme k masu a zelenině. Vše zalijeme vařící vodou. Množství vody lze měnit v závislosti na požadované konzistenci.
5. Přidejte rajčatový protlak nebo nadrobno nakrájená loupaná rajčata, bobkový list, sůl a vše promíchejte.
6. Vařte 40–50 minut v režimu „Stew“. Před podáváním ozdobíme bylinkami.

Zapečené brambory se sýrem

Ingredience:

• brambory - 1 kg;
• nízkokalorický sýr (například Mozzarella, Suluguni) - 150 g;
• rostlinný olej - 1 lžička;
• sůl - podle chuti;
• zeleň.

Recept:

1. Brambory oloupeme, nakrájíme na malá kolečka.
2. Zapékací mísu vymažte olejem a brambory rovnoměrně rozložte.
3. Osolíme a přidáme koření (lepší je použít sušené bylinky). Navrch posypeme strouhaným sýrem.
4. Zakryjte fólií. Pečeme v předehřáté troubě 30–40 minut při +180°C.
5. Odstraňte alobal a nechte v troubě dalších 10-15 minut dozlatova.

Kastrol

produkty:

• brambory - 0,5–0,7 kg;
• Sýr mozzarella - 150 g;
• nízkotučné mléko - 100 ml;
• zakysaná smetana - 100 g;
• máslo - 50 g;
• vejce - 1 ks.

Příprava bramborového kastrolu:

1. Hlízy oloupeme, nakrájíme na 4–6 dílů (podle velikosti plodů), vaříme do měkka.
2. Z brambor slijeme vodu, přidáme všechny ingredience kromě sýra, osolíme a dobře rozetřeme do hladka.
3. Bramborovou směs dáme do zapékací misky, uhladíme, potřeme zakysanou smetanou a posypeme strouhaným sýrem.
4. Předehřejte troubu. Pečeme při +180–200°C asi 30–40 minut.

Brambory s tvarohem

Produkty na porci:

• brambory - 2 ks;
• nízkotučný tvaroh - 50 g;
• zakysaná smetana 15% tuku - 50 g;
• česnek - 1 stroužek;
• sůl a bylinky podle chuti.

Recept:

1. Brambory ve slupce dobře omyjeme, odstraníme náhodná očka (očka).
2. Celé hlízy pečte v troubě, dokud nebudou hotové.
3. Náplň připravíme z tvarohu, nadrobno nasekaných bylinek a česneku, promícháme a podle chuti dosolíme.
4. Do teplých brambor udělejte zářez ve tvaru kříže a naplňte náplní.

Pokrm se hodí k čerstvé zelenině.

Bramborová polévka

Tato polévka obalí žaludeční sliznice, zahřeje a dokonale zasytí tělo.

Budete potřebovat:

• voda - 450 ml;
• brambory - 250 g;
• mléko - 200 ml;
• pšeničná mouka - 1 polévková lžíce. l.;
• máslo - 20 g;
• slepičí vejce - 1 ks;
• sůl;
• zeleň.

Proces vaření:

1. Oloupané brambory nakrájíme na kostičky a vaříme na středním plameni 20 minut.
2. Přidejte mouku, promíchejte. Odstraňte z tepla.
3. Vychladlou směs rozmixujte v mixéru. Znovu přiveďte k varu.
4. Mléko smícháme s vejcem a přidáme do polévky.
5. Znovu to rozklepněte v mixéru a vařte.
6. Před podáváním dochutíme máslem a čerstvými bylinkami.

Bramborové řízky

Bramborové řízky jsou díky vysokému obsahu bílkovin výbornou alternativou k masovým řízkům. Ale kvůli přítomnosti ryb v receptu není vhodné zařadit takové jídlo do stravy kojící matky v prvním měsíci.

Bude potřeba:

• brambory - 2-3 ks;
• konzervovaný růžový losos - 150 g;
• slepičí vejce - 1 ks;
• strouhanka - 100 g;
• česnek - 1 stroužek;
• citronová šťáva - 1 polévková lžíce. l.;
• nakládaná okurka - 1 ks;
• sůl podle chuti.

Příprava:

1. Brambory uvaříme ve slupce, oloupeme a rozmačkáme vidličkou.
2. Nakládanou okurku nastrouháme, lehce vymačkáme šťávu a přidáme k bramborám.
3. Dejte tam 50 g sušenek, nasekaný česnek, citronovou šťávu, sůl, růžový losos, vejce, vše dobře rozmačkejte, promíchejte do hladka.
4. Z mletého masa vytvarujeme řízky a obalíme ve strouhance.
5. Plech zakryjte pergamenem, namažte rostlinným olejem a položte kotlety.
6. Pečeme v předehřáté troubě 15-20 minut do zlatova. Otočte na druhou stranu a nechte dalších 5-7 minut.

Bramborové banánové sušenky

Jedná se o lahodný dietní dezert, který se připravuje bez mouky.

Ingredience:

• brambory - 0,5 kg;
• zralé banány - 2 ks;
• slepičí vejce - 1 ks.

Recept je jednoduchý:

1. Hlízy brambor uvaříme nebo upečeme ve slupce. Chladný, čistý.
2. Rozmixujte spolu s banánem v mixéru do hladka.
3. Přidejte vejce, dobře promíchejte.
4. Těsto rozválejte na tenkou vrstvu, pomocí speciálních formiček nebo obyčejné sklenice vykrajujte sušenky.
5. Plech vyložíme pečicím papírem, poklademe cukrovím a pečeme v předehřáté troubě 25–30 minut při +180°C.

Přečtěte si také:

Efektivní recepty na bramborové masky na oči

Účinek pleťové masky ze syrových brambor

Recepty na bramborové pleťové masky proti vráskám

Rady lékařů a názor Komarovského

Lékaři doporučují při kojení vyzkoušet různé potraviny. Tělo vám samo řekne, co musíte jíst, abyste dítěti dodali živiny, aniž by to poškodilo jeho zdraví.

Brambory mají nízký stupeň alergenicitya obvykle tělo dítěte dobře reaguje na zeleninu. Vyloučit musíte pouze smažené brambory, hranolky, hranolky.

Na otázku, zda mohou kojící ženy jíst brambory, Dr. Komarovsky odpovídá: „Lékařská věda kategoricky odmítá jakoukoli dietu pro kojící matky. Vše, co žena jedla před těhotenstvím a v jeho průběhu, může jíst i po narození miminka.. Jediná věc je, že byste neměli experimentovat s jídlem."

Odkaz. Evgeniy Olegovich Komarovsky je dětský lékař, televizní moderátor a autor knih o zdraví dětí.

Vezměte prosím na vědomí, že Časem může u novorozence alergie na brambory odeznítzejména po třech měsících.

Závěr

Správná výživa pro kojící matku je klíčem ke zdraví dítěte, protože dítě dostává všechny prospěšné látky prostřednictvím mateřského mléka.

Brambory jsou přirozeným zdrojem vitamínů a minerálů. Měl by být připraven bez oleje nebo tuku a zaváděn do stravy postupně, aby se zabránilo alergickým reakcím u dítěte.Před konzumací bramborových pokrmů se nezapomeňte poradit s odborníkem, protože vaše zdraví a zdraví vašeho dítěte je na prvním místě.