Kdy sbírat papriky z keře: sklizeň včas

Pepř je oblíbený produkt, je milován čerstvý i konzervovaný. Díky chovatelům se tato zelenina z Jižní Ameriky dostala do povědomí ruských zahradníků. Vypěstovat bohatou úrodu ale není všechno, důležité je nasbírat ji včas a připravit ke skladování.

Kdy sbírat papriky ve volné půdě a ve sklenících, jaké faktory ovlivňují zrání, jak se připravit ovoce pro skladování - to vše se dozvíte z článku.

Kdy sklízet papriky

Zahradníci na svých pozemcích pěstují především sladkou papriku. Sezóna sběru raných odrůd se může otevřít začátkem srpna. Hromadná sklizeň zeleniny probíhá koncem srpna - září. Ale můžete sbírat a jíst plody, když dosáhnou své odrůdové velikosti.

Čas sběru

U paprik neexistuje jediné datum sklizně. Existují nuance, na kterých závisí stupeň zrání ovoce.

Faktory ovlivňující dobu sklizně:

• odrůda - raná, pozdní;
• rozmanitost kultury - hořká nebo sladká paprika;
• oblast růstu;
• počasí.

Sklizeň lze provádět podle biologické a technické zralosti. Biologická zralost je dána dosažením barvy, velikosti a tvaru podle vlastností odrůdy. Technická - kdy velikost odpovídá odrůdě, ale barva a chuť jsou nedostatečné.

Odkaz. Obvykle se sklizeň pepře shoduje se sklizní rajčat a lilku.

Odrůda hraje důležitou roli při zrání a dalším skladování zeleniny.Rané papriky dosáhnou biologické zralosti 70-80 dnů po výsadbě, pozdní odrůdy - po 130 dnech nebo více.

Přesný výpočet

Každá odrůda má své vlastní období technické zralosti. Rané papriky můžete sklízet 60-70 dní po vegetačním období, mezisezónní papriky - po 90 dnech, pozdní odrůdy - po 4 měsících. Mezi technickou a biologickou zralostí uplyne 20-30 dní v závislosti na počasí. Čím vyšší je teplota vzduchu, tím rychleji dochází k zrání.

Zkušení zahradníci sklízejí úrodu v období technické a biologické zralosti. V této fázi ovoce obsahuje největší množství cukrů, vitamínů a minerálních solí. Tyto papriky jsou vhodné pro čerstvou spotřebu a konzervace, skladují se však hůře než nezralé.

První sklizeň lze získat začátkem srpna. Ten se odstraňuje před nástupem prvního mrazu. Za celou sezónu se provádí 3-5 sklizní ovoce

Sbírka podle lunárního kalendáře

Mnoho zahradníků pracuje na svých pozemcích podle lunárního kalendáře. Úplněk je nejvhodnější doba pro sběr plodů, které dozrávají nad zemí. Předpokládá se, že v těchto dnech se šťávy rostliny přesunou na vrchol a naplní plody šťavnatostí a chutí.

Čistící nuance

Při dozrávání ovoce hrají důležitou roli podmínky prostředí. Zelenina rostoucí na otevřených záhonech a ve sklenících má různé doby sklizně.

Ve skleníku

Ovocím pěstovaným ve skleníku mrazy neškodí. Na uzavřených záhonech si pěstitelé zeleniny často sami stanovují termíny sklizně. Sezóna může skončit s nástupem trvale chladného období. Je však třeba zvážit, že pokles teplotních ukazatelů ovlivňuje rostlinu, brání jejímu vývoji a dozrávání ovoce.

Na otevřeném prostranství

Na otevřených zahradních záhonech hrají důležitou roli ve zralosti zeleniny povětrnostní podmínky. Rostliny jsou teplomilné a nesnášejí mráz, proto je třeba plody sklízet před prvním nachlazením.

Důležité! Odložení první sklizně může vést k zastavení růstu rostlin, což zpomalí vývoj nových plodů.

Kdy je nejlepší střílet?

Odrůdové vlastnosti pepře určují jeho dobu zrání. Hořké a sladké papriky se liší nejen vzhledem a chutí, ale také nuancemi sklizně. Pokud papriku odstraníte ve špatnou dobu, nemusí mít nejlepší chuť.

Pálivá paprička

Pálivé papričky lze sbírat, až když jsou plně zralé. Pokud jej odstraníte dříve, ovoce nebude dostatečně pikantní, protože tuto chuťovou kvalitu získá až na keři. Čím je pepř zralejší, tím je pálivější.

sladké (bulharské)

Každá odrůda má své vlastní období zrání. Sladkou papriku lze sklízet po dosažení technické zralosti – plody mohou dozrát mimo zahradu při skladování.

Jak určit stupeň zralosti

Zralost papriky lze určit podle charakteristického praskání ovoce při dotyku. V závislosti na odrůdě se zralé plody barví do žluta, červena, hněda nebo fialova.

Pálivé papriky lze vyjmout, jakmile je dokončena tvorba lusků. Tyto plody jsou vhodné pro čerstvou spotřebu. Pro konzervace a dlouhodobém skladování se používají pouze ty papriky, které dosáhly biologické zralosti.

Příznaky zralé feferonky:

• Světlá barva;
• spodní listy rostliny žloutnou a vysychají;
• výskyt pocitu pálení při tření lusku na hřbetu ruky.

Pravidla pro sklizeň a její další skladování

Při sklizni paprik je třeba dávat pozor, protože chyby povedou ke ztrátě úrody.

Návod na sklizeň paprik:

1. Při technické zralosti se plody selektivně sklízejí každých 6-8 dní.
2. Papriky odstraňte pomocí nůžek nebo nůžek.
3. Pro lepší skladování se ovoce odřízne spolu se stopkou.
4. Při sklizni byste měli být opatrní, abyste nepoškodili větve keře.
5. Papriky je třeba třídit podle velikosti a zralosti.

Abyste si čerstvou zeleninu užili co nejdéle, musíte její skladování správně zorganizovat. Papriky lze skladovat o měsíc déle než rajčata a lilky.

Důležité! Při špatném skladování začnou plody hnít již po 2 dnech.

Vlastnosti ovoce pro skladování:

• bylo dosaženo technické vyspělosti;
• žádné mechanické poškození;
• nejeví žádné známky poškození, praskliny nebo promáčkliny.

Podmínky skladování

Tenkostěnné papriky by měly být skladovány v lednici. Před odesláním na zmrazení, část stonku by měla být odříznuta od plodu a ponechat jeho malý hrot.

Pro skladování ve sklepech a sklepech se používají kontejnery - krabice a plastové sáčky. Zahrádkáři dávají přednost pytlům, protože nepropouštějí vzduch, díky čemuž se zelenina lépe skladuje. Pro prodloužení doby čerstvosti lze každé ovoce zabalit do vrstvy papíru.

Požadavky na plastové obaly: tloušťka - minimálně 120 mikronů, přítomnost membrány s perforací na boční stěně.

Teplota ve skladovacím prostoru pro zeleninu, která dosáhla technické zralosti, by neměla překročit 8-10°C s vlhkostí 80-90%. Za těchto podmínek paprika dozraje za měsíc. Pro urychlení zrání se přemístí na teplejší místo.

Zralé plody skladujeme při teplotě 1°C. Jejich zralosti bude dosaženo za 2 měsíce.Zelené odrůdy vydrží déle než žluté nebo červené plody.

Důležité! Pepř by se neměl skladovat společně s jinou zeleninou, protože snadno pohlcuje cizí pachy.

Někteří pěstitelé zeleniny raději papriky z keře nesbírají. Rostlina je odstraněna ze země a zavěšena vzhůru nohama. Keře lze skladovat v kůlně nebo ve sklepě.

Závěr

Pepř je jednou z nejoblíbenějších plodin na zahradě. Plody této rostliny se konzumují čerstvé a zpracované a lze je dlouhodobě skladovat. Doba sklizně je do značné míry určena odrůd. Výběr správné odrůdy pomůže zvýšit trvanlivost ovoce.

Pro čerstvou spotřebu je lepší volit rané tenkostěnné plody, pro dlouhodobé skladování pozdní odrůdy, které dosáhly technické zralosti. Poslední sklizeň na volné půdě se sklízí před prvním mrazem, ve sklenících a sklenících může sezóna skončit později.