Nejchutnější a nejjednodušší recepty na nakládané papriky na zimu bez sterilizace sklenic

Recepty bez sterilizace jsou lákavé, ale vyvolávají obavy. Mnoho hospodyněk se domnívá, že přípravky bez sterilizace dlouho nevydrží. Vše je však možné, pokud budete dodržovat jednoduchá pravidla.

Vybrali jsme pro vás desítku osvědčených receptů a připravili odborné tipy a doporučení.

Jednoduché a rychlé recepty na přípravky, které nevyžadují sterilizaci

paprika - vůbec ne náladová zelenina, která může být připravit na zimu a bez uchýlení se k procesu sterilizace hotového pokrmu, bez ztráty kvality a chuti.

Představujeme vám 10 nejlepších receptů na přípravu papriky krok za krokem. Jsme si jisti, že každý si najde recept podle svých představ. Pikantní, sladké, s česnekem, plněné, v medové marinádě, celé nebo na čtvrtky – to není úplný seznam variací, které vám představíme.

Super rychlá verze s cibulí

Ingredience:

• 4-5 ks. pepř;
• 2 středně velké cibule;
• 4-5 stroužků česneku;
• 2 polévkové lžíce. l. rostlinný olej;
• 0,5 lžičky. Sahara;
• 1 polévková lžíce. l. sůl;
• 1,5 lžíce. l. ocet;
• preferovány jsou bylinky podle chuti, kopr a petržel.

Způsob vaření:

1. Papriky omyjeme a osušíme.
2. Odstraňte stonek, blány a semena.
3. Papriky zevnitř i zvenku jemně potřete olejem.
4. Vařte 5–7 minut na běžné pánvi nebo stejnou dobu pečte v troubě.
5. Cibuli nakrájíme na půlkolečka a česnek na tenké plátky.
6. Nakrájenou cibuli osolíme a přidáme cukr. Míchat. Přidejte 0,5 lžíce. l. octem a necháme hodinu.
7. Zeleninu nakrájejte nadrobno.
8. Bylinky smícháme s nasekaným česnekem. Míchat.
9. Slijte přebytečnou šťávu z cibule.
10. Smíchejte cibuli, česnek a bylinky.
11. Samostatně promíchejte 1 polévkovou lžíci. l. ocet a rostlinný olej.
12. Papriky naplňte směsí česneku, cibule a bylinek. Můžete také přidat trochu zeleniny do zálivky z octa a oleje.
13. Umístěte zeleninu do nádoby.
14. Navrch nalijte směs oleje a octa.
15. Dejte na 2-3 hodiny do lednice.

Tento recept na marinování je zvláště vhodný, pokud plánujete hostinu. Připravuje se rychle a výsledek je vždy předvídatelný. Tuto papriku doporučujeme podávat na stůl k masovým a bramborovým pokrmům. Chuť se zlepší, když k zelenině přidáte krekry těsně před podáváním (kousky chleba předem natřete na másle, osolte, opepřete, pečte v troubě 7 minut). Získáte opravdový salát.

Marinované papriky v oleji na kavkazský způsob

Ingredience:

• 1 kg papriky;
• 1 malý lusk feferonky;
• 120 ml rostlinného oleje;
• 1 litr vody;
• 2,5 lžíce. l. sůl;
• 4 polévkové lžíce. l. Sahara;
• 1 polévková lžíce. l. ocet (70 %);
• 5 stroužků česneku;
• kuličky pepře podle chuti.

Jak marinovat:

1. Papriky omyjte.
2. V každé zelenině udělejte párátkem dírku v oblasti stonku.
3. Lusk feferonky také dobře opláchněte.
4. Sklenice musí být čisté a suché. Pečlivě zkontrolujte krk, neměly by na něm být žádné známky prasklin.
5. Naplňte pánev vodou a přidejte zeleninu.
6. Vařte to.
7. Feferonku nakrájíme na tenké plátky a položíme na samé dno nádoby.
8. Česnek nasekáme a přidáme k feferonce na dno.
9. 7 minut poté, co se zelenina uvaří, přendejte ji do sklenice.
10. Svařte vodu se solí, cukrem a máslem.
11. Marinádu důkladně promícháme.
12. Jakmile se voda vaří, nalijte do ní ocet a znovu promíchejte.
13. Vařte 1 minutu a stáhněte z ohně.
14. Zeleninu zalijte vařící marinádou.
15. Utáhněte sklenice.
16. Položte jej na podlahu dnem vzhůru.
17. Zabalte se do deky nebo starých teplých bund.
18. První dva dny by se obrobky měly pomalu přirozeně ochlazovat.

Nejchutnější nakládané papriky s medem

Ingredience:

• 1 kg sladké papriky (může být vícebarevné);
• 200 ml vody;
• 0,5 lžíce. l. sůl;
• 3 polévkové lžíce. l. Sahara;
• 4 stroužky česneku;
• 80 ml octa (9%);
• 1,5 lžíce. l. Miláček
• 80 ml rostlinného oleje;
• 2 bobkové listy;
• pepř a nové koření podle chuti.

Jak marinovat:

1. Papriku omyjte.
2. Nakrájejte ho na proužky, odstraňte membrány a semena.
3. Česnek nakrájíme na tenké plátky nebo nastrouháme na jemném struhadle.
4. Naplňte kastrol vodou.
5. Zalijte olejem a medem.
6. Přidejte sůl, cukr, pepř a nové koření.
7. Přidejte česnek a bobkový list. Promíchejte a zapněte oheň.
8. Jakmile se marináda vyvaří, zalijeme octem a přidáme papriky.
9. Vařte do poloviny. Paprika by měla zůstat tvrdá.
10. Jakmile vypnete oheň, vložte zeleninu do sklenic spolu s marinádou. Zavřít.
11. Zabalte a první den uložte dnem vzhůru.

Poznámka! Zakalená marináda není indikátorem zkaženého produktu. Tuto barvu získává z medu.

Konzervované papriky nakrájené na čtvrtky v marinádě

Ingredience:

• 2 kg zeleniny;
• 1 střední mrkev;
• 3 stroužky česneku;
• 2 bobkové listy;
• nové koření podle chuti;
• pepř podle chuti;
• 2 polévkové lžíce. l. rostlinný olej;
• 4 polévkové lžíce. l. sůl;
• 4,5 lžíce. l. Sahara;
• 250 ml octa (9%);
• 2,5 litru vody.

Způsob uchování:

1. Papriku omyjeme a osušíme.
2. Zeleninu nakrájejte na čtvrtiny, odstraňte případné přepážky nebo semínka.
3. Mrkev nastrouháme na středním struhadle.
4. Česnek nasekáme najemno nebo nastrouháme.
5. Na dno čisté a suché nádoby vložte bobkový list, nové koření a česnek.
6. Naplňte nádobu zeleninou. Střídejte mrkev s paprikou.
7. Nalijte do rostlinného oleje.
8. Dejte vodu do ohně.
9. Do vroucí vody přidejte sůl, cukr a pepř. Míchejte a vařte.
10. Jakmile se marináda vyvaří, nalijte do ní ocet. Míchat. Vařte 3 minuty.
11. Sundejte z ohně a naplňte sklenice marinádou. Tekutinu je lepší přilévat postupně.
12. Srolujte sklenice. Není nutná žádná sterilizace.
13. Otočte a zabalte něčím teplým. Postačí stará deka nebo svrchní oblečení.
14. Po 48 hodinách vyjměte do dlouhodobého skladu.

Rada. Pokud máte pocit, že receptu chybí chuť, přidejte do marinády lžičku hořčičného semínka.

Papriky v arménštině „Jezte svou mysl“

Ingredience:

• 1 kg zeleniny;
• 0,5 l vody;
• 100 ml octa (9%);
• 150 ml rostlinného oleje;
• 1 polévková lžíce. l. sůl (bez sklíčka);
• 3,5 lžíce. l. Sahara;
• 5 stroužků česneku;
• 3 bobkové listy;
• bylinky podle chuti: kopr nebo petržel;
• 1 pálivá paprika;
• černý pepř a nové koření.

Jak vařit:

1. Papriky omyjte a osušte na ručníku.
2. Zeleninu nakrájejte na nudličky. Odstraňte semena a membrány.
3. V hrnci smíchejte vodu, olej, ocet, sůl, bobkový list, kuličky pepře a nové koření.
4. Dejte to na oheň.
5. Feferonku nakrájíme na tenké plátky.
6. Nakrájejte zeleninu.
7. Česnek nastrouhejte na jemném struhadle.
8. Vložte papriky do vroucí marinády. Pokud je příliš mnoho, přidejte po částech. Jakmile některá zelenina změkne, sceďte ji v cedníku a naplňte pánev jiným ovocem.
9. Papriky dejte do čistých suchých sklenic, mezi ovoce dejte nasekaný česnek, feferonky a bylinky.
10. Pevně ​​utěsněte. Po půl hodině můžete dát do lednice.

Arménský předkrm se hodí ke grilovaným a bramborovým pokrmům.

Nakládané papriky plněné rajčaty a česnekem

Ingredience na 6 litrů:

• 3 kg papriky;
• 1,3–1,5 kg rajčat se silnou slupkou;
• 2 hlavy česneku;
• pepř podle chuti;
• 4 bobkové listy;
• 4 polévkové lžíce. l. sůl;
• 8 polévkových lžic. l. Sahara;
• 300 ml octa (7%);
• 2,5 litru vody:
• kopr nebo petržel podle chuti.

Způsob vaření:

1. Všechnu zeleninu dobře opláchněte.
2. Ostrým nožem opatrně vyřízněte z paprik blány a semínka. V případě potřeby opláchněte ovoce pod tekoucí vodou, abyste odstranili zbývající semena.
3. Rajčata nakrájíme na malé plátky. Zvažte velikost paprik, aby plnění rajčaty bylo snadné.
4. Česnek nasekejte.
5. V misce smícháme česnek a rajčata. Přidejte 0,5 lžíce. l. sůl, míchat.
6. Na dno čistých a suchých sklenic dejte nové koření, bobkový list a kuličky pepře.
7. Prázdné papriky naplňte rajčatovou a česnekovou náplní.
8. Umístěte zeleninu do sklenice.
9. Nahoru položte zeleninu.
10. Dejte vodu na oheň.
11. Do vroucí vody přidejte sůl a cukr. Míchat.
12. Jakmile se marináda opět vyvaří, vlijte do ní ocet.
13. Odstraňte z tepla.
14. Naplňte sklenice marinádou.
15. Pevně ​​utěsněte. Otočte a zabalte na 30 hodin.

Paprikové lečo s rajčatovou šťávou

Ingredience:

• 4,5-5 kg ​​papriky;
• litr rajčatové šťávy;
• 250 ml rostlinného oleje;
• 1,5 lžíce. l. sůl;
• 250 g cukru;
• 125 ml octa (9%);
• 3 stroužky česneku;
• kuličky pepře podle chuti.

Způsob vaření:

1. Opláchněte a osušte zeleninu.
2. Papriku nakrájejte na proužky, odstraňte semínka a blány.
3. Nalijte šťávu do velkého hrnce.
4. Přidejte sůl, cukr, pepř.
5. Zapněte oheň.
6. Do vařící marinády nalijeme olej a ocet. Míchat. Znovu přiveďte k varu.
7. Česnek nasekáme nadrobno.
8. Do vroucí marinády opět vložte nakrájené papriky.
9. Vařte 12 minut.
10. 2 minuty před vařením přidejte do misky česnek.
11. Dobře promíchejte, vypněte oheň.
12. Horké lečo vložte do čistých a suchých sklenic a ihned je uzavřete.
13. Otočte a zabalte na 38 hodin.

Rada. Sterilizace hotového pokrmu zde není nutná, ale nebylo by zbytečné sklenice zpočátku sterilizovat.

Jak nakládat papriky

Představujeme vám nejjednodušší recept bez sterilizace.

Ingredience:

• 1,5 kg pepře;
• 3 stroužky česneku;
• kopr;
• petržel;
• 120 ml octa (7%);
• před voňavým;
• Bobkový list;
• zrnka pepře;
• 1 polévková lžíce. l. sůl;
• 2 polévkové lžíce. l. Sahara;
• litr vody.

Způsob vaření:

1. Sklenice opláchněte a osušte. Pokud to čas dovolí, můžete je sterilizovat. Hotový pokrm nepotřebuje sterilizaci.
2. Papriky omyjte, odstraňte blány a semínka.
3. Nakrájejte libovolným způsobem: kostky, proužky. Pokud je paprika malá, můžete ji nechat i vcelku. V tomto případě nezapomeňte do každé zeleniny propíchnout párátkem dírku.
4. Na dno sklenice dejte stroužek česneku, bobkový list a několik bylinek.
5. Dále rozložte papriky, mezi zeleninu položte zbývající česnek a bylinky.
6. Vařit vodu.
7. Sklenice zalijte vroucí vodou. Nechte působit 25 minut.
8. Vodu slijte do hrnce a znovu přiveďte k varu.
9. Naplňte sklenice vroucí vodou. Nechte působit 10 minut.
10. Znovu sceďte, přidejte sůl, cukr, pepř a nové koření.
11. Po přivedení k varu vlijte ocet. Míchat. Odstraňte z tepla.
12. Zeleninu přelijte horkou marinádou až nahoru.
13. Sklenice pevně uzavřete. Otočte a zabalte. Takto to uchovávejte první den.

Poznámka! Bobkový list můžete z receptu vynechat, pokud nemáte rádi vůni. Pokud chcete zanechat zcela nevtíravou chuť, pak nedávejte na dno zavařovací sklenice vavřínový list.Přidejte ji do třetí náplně spolu s paprikou. Při přelévání zeleniny marinádou odstraňte bobkový list.

Paprika v rajčatové omáčce

Ingredience:

• 2,8 kg paprik;
• 0,5 litru rajčatové omáčky;
• 1 polévková lžíce. l. sůl;
• 4,5 lžíce. l. Sahara;
• 250 ml vody;
• 250 ml octa (9%).

Způsob vaření:

1. Sklenice umyjte sodou, důkladně opláchněte a osušte.
2. Zeleninu nakrájejte na velké nudličky. Nezapomeňte odstranit semínka, stopku a blány.
3. Papriky dejte do hrnce a navrch nalijte rajčatovou omáčkou.
4. Zapněte oheň.
5. Ihned přidejte vodu a ocet.
6. Míchat.
7. Přidejte cukr a krtek. Znovu promíchejte.
8. Přikryjte pokličkou.
9. Po uvaření vaříme 20 minut za občasného míchání.
10. Feferonky vložte do sklenic a ihned je uzavřete.

Příprava na boršč na zimu s paprikou a rajčaty

Ingredience:

• 1 kg pepře;
• 1,5 kg řepy;
• 1 kg rajčat;
• 1 kg mrkve;
• 1,5 kg zelí;
• 1 kg cibule;
• 2,5 lžíce. l. sůl;
• 6 polévkových lžic. l. Sahara;
• 5 bobkových listů;
• 0,5 lžičky. mletý černý pepř;
• 200 ml vody;
• 200 ml rostlinného oleje;
• 100 ml octa (9%).

Jak vařit:

1. Všechny ingredience dobře opláchněte.
2. Z paprik odstraňte semínka a blány.
3. Papriky nakrájíme na kostičky.
4. Rajčata nakrájíme stejným způsobem.
5. Nakrájejte zelí.
6. Mrkev nastrouháme na hrubém struhadle nebo nadrobno (jak chcete).
7. Řepu nastrouháme na hrubém struhadle.
8. Cibuli nakrájíme nadrobno.
9. Na pánvi orestujte cibuli a mrkev do zlatova.
10. Smícháme v hrnci: vodu, papriku, rajčata, zelí, červenou řepu.
11. Přidejte sůl a cukr.
12. Přidejte mletou papriku a bobkový list.
13. Důkladně promíchejte a zapněte oheň.
14. Jakmile se směs vaří, vyjměte bobkový list a snižte plamen.
15. Přikryjeme pokličkou a vaříme 40 minut.
16. Jakmile vypnete oheň, nalijte ocet.
17. Důkladně promíchejte.
18. Dresink rozdělte do sklenic, ihned uzavřete.
19. Otočte sklenice. Balení není nutné, ale je vhodné.

Důležité! Během procesu vaření nezapomeňte nádobu pravidelně promíchávat.

Jak uzavřít obrobky bez sterilizace

Sterilizace je proces, který svou náročností odstrašuje nejednoho kuchaře od přípravy chutných přípravků. Ale existuje cesta ven. Hlavní věcí je dodržovat několik pravidel:

1. Octa by mělo být více než v receptech se sterilizací.
2. Sklenice by se neměly mýt saponáty, ale sodou.
3. Pro delší skladování můžete přidat rozdrcenou tabletu aspirinu v poměru 1 tableta na 1 litr.
4. Pokud má být zelenina nakládaná, budete potřebovat trojité zalití. Do konečné náplně se obvykle přidávají sypké přísady.
5. Alternativou octa je kyselina citronová. Je lepší ji nalít přímo do sklenice než do marinády.

Tipy a triky pro vaření a zavařování

Chcete, aby byl proces přípravy příjemný a výsledek potěšil vaši rodinu a hosty? Je to snadné: sestavili jsme pro vás Rady zkušených hospodyněk, které se jistě budou hodit:

• Je lepší kombinovat žluté mleté ​​​​papriky se zelenými a červené připravovat samostatně;
• Semena nelze odstranit, ale pokrm bude hořký;
• pokud k zimní přípravě použijete celé papriky, nezapomeňte v oblasti stopky udělat vpich asi 1 cm hluboký;
• mladé papriky jsou nejvíce náchylné k marinování, což znamená, že jejich chuť bude intenzivnější;
• Přidejte hořčičná semínka do „nudných“ receptů.

Přečtěte si také:

Jaké vitamíny jsou v paprikách a jak jsou prospěšné pro tělo.

Výhody a poškození papriky: k čemu je zelenina dobrá pro tělo.

Jak sušit papriky.

Pojďme si to shrnout

Nakládání paprik na zimu bez sterilizace je jednoduchá záležitost a výsledek je úžasný. Vybírejte mladé ovoce s hustou, čistou slupkou. V případě potřeby nezapomeňte odstranit přepážky a semena.

Ujistěte se, že sklenice jsou čisté a neporušené, to je velmi důležité pro recepty bez sterilizace. Zelenina se hodí k cibuli, česneku, rajčatům, hořčici a medu. Doporučujeme experimentovat a přidat do sbírky doporučení zkušených hospodyněk vlastní tipy!