Recepty na lehce solená instantní rajčata: špičkové nejchutnější metody, tipy a triky

Lehce solená rajčata jsou oblíbenou domácí svačinkou. Jasná barva a pikantní chuť této rychlé přípravy ozdobí stůl a zpestří jídelníček v každém ročním období. V tomto článku najdete jednoduché recepty na přípravu lehce nasolených rajčat. Prozradíme vám pár tajemství, která vám i vašim hostům pomohou vychutnat si krásné a chutné občerstvení.

Nejlepší recepty na instantní lehce solená rajčata

Vybrali jsme ty nejlepší a nejjednodušší na přípravu lehce slaných svačinových receptů. Všechny poměry přísad jsou vztaženy na objem 3 litry, pokud není uvedeno jinak. S trochou úsilí získáte šťavnatá a chutná rajčata, která nenechají hosty a členy domácnosti lhostejné.

Denně lehce osolená rajčata s bylinkami a česnekem

Podle tohoto receptu je předkrm připraven za jeden den. Lidé těmto lehce soleným rajčatům říkají „jednodenní“. Ale stanou se ještě chutnějšími, když je necháte o něco déle.

Ingredience:

• rajčata - 2 kg;
• hrubá sůl - 1,5 lžíce. l.;
• šťáva z poloviny citronu;
• cukr - 2 polévkové lžíce. l.;
• česnek - 4-5 stroužků;
• kopr - 1 svazek;
• listy koriandru, petržele nebo celeru - 1 svazek.

Příprava:

1. Vyberte krásná, silná rajčata a důkladně je omyjte. Osušte papírovou utěrkou nebo ubrousky.
2. Zeleninu opláchněte, protřepejte a sceďte. Česnek rozdělte na stroužky a oloupejte.
3. Rajčata po stranách propíchejte vidličkou – pomůže jim to lépe absorbovat sůl. Pokud jsou plody velké, nakrájejte je na plátky.
4. Zeleninu a stroužky česneku rozemelte v mixéru, dokud nezískáte kaši.
5. Vezměte libovolnou nádobu (dózu, pánev nebo sáček) a vložte do ní pyré z česneku a bylinek. Přidejte cukr, sůl, citronovou šťávu a oblíbené koření. Vše důkladně promíchejte.
6. Do výsledné omáčky vložte rajčata a jemně promíchejte. Nádobu se svačinou zakryjte víkem. Pokud vaříte v sáčku, zavažte ho, vložte do jiného sáčku a znovu zavažte.
7. Umístěte svačinu do chladničky. Rajčata občas obraťte, aby byla ze všech stran dobře obalená.

Během louhování rajčata pustí šťávu a nasytí se nálevem a vůní bylinek. A ten zbývající marináda Ideální pro zálivku různých zeleninových salátů.

Důležité! Během procesu moření začnou rajčata pouštět šťávu a v sáčku bude více tekutiny. Mějte to na paměti, když ho budete vázat.

Lehce osolená pikantní cherry rajčata

Podle tohoto receptu rajčata lze vařit v zimě i v létě. Lidé jim říkají „denní dávky“. Svačina bude hotová do 24 hodin.

Ingredience:

• cherry rajčata - 1 kg;
• voda - 0,6 l;
• hořčice - 1 polévková lžíce;
• sůl - 2 polévkové lžíce;
• cukr - 1 polévková lžíce;
• semena kopru - 1 lžička;
• koprový deštník - 1 ks;
• česnek - 5 stroužků;
• paprika - 1 ks;
• mrkev - 1 ks.

Příprava:

1. Vařit vodu. Nalijte do ní: sůl, cukr, semínka a snítku kopru. Výsledný lák necháme vychladnout.
2. Rajčata omyjeme a uděláme řezy ze strany stonku. Nasekejte česnek, nasekejte bylinky. Papriku oloupeme z vnitřních přepážek, semínek, zbavíme stopky a nakrájíme na kolečka. Oloupanou mrkev také nakrájíme na kolečka.
3. Na dno velkého hrnce dejte hořčici. Poté položte zeleninu a střídejte ji s kořením.
4. Všechny ingredience zalijeme vychlazeným nálevem a necháme 24 hodin louhovat při teplotě asi 20 °C.

Důležité! Tato svačina může být uložena v chladničce ne déle než týden.

Na zimu lehce osolená rajčata na poloviny

V zimě se můžete potěšit i lehce slaným rajčatovým předkrmem. Uvedené ingredience jsou na jednu třílitrovou sklenici.

Ingredience:

• rajčata - 1,5 kg;
• slunečnicový olej - 2 polévkové lžíce. l.;
• cibule - 1 ks;
• česnek - 3-4 stroužky;
• pepř - 6–8 ks;
• sůl - 2 polévkové lžíce. l.;
• stolní ocet - 4-5 polévkových lžic. l.;
• cukr - 6 lžic. l.;
• petržel - podle chuti;
• zelený kopr - podle chuti;
• bobkový list - 2 ks;
• voda - 1l.

Příprava:

1. Umyjte a sterilizujte sklenice a víčka.
2. Rajčata omyjeme a nakrájíme na půlky. Cibuli nakrájíme na půlkolečka.
3. Na dno sklenice dejte kopr, petržel, cibuli, bobkový list a 5-7 kuliček černého pepře. Nahoru položte půlky rajčat.
4. Nalijte 1 polévkovou lžíci na zeleninu. l. máslo a 2 lžíce. l. ocet.
5. Uvařte marinádu: vodu se solí a cukrem přiveďte k varu a ochlaďte.
6. Rajčata přelijeme studenou marinádou.
7. Sklenice zakryjte kovovými víčky a vložte je do trouby na 7 minut sterilovat.Pokud jste brali litrové nádoby, zkraťte čas na 4 minuty.
8. Plechovky s občerstvením našroubujte s kovovými víčky a obraťte je. Nechte v této poloze až do úplného vychladnutí. Sklenice není třeba obalovat – rajčata změknou.

Pětiminutový recept na lehce osolená rajčata

Následující recept vám zabere minimum úsilí a času. Jedná se o rychlý způsob, jak připravit lahodný rajčatový předkrm. Příprava všech ingrediencí nezabere více než 5 minut. A samotný pokrm, v závislosti na velikosti ovoce, lze podávat do hodiny.

Ingredience:

• rajčata - 1 kg;
• hrubá sůl - 1 polévková lžíce. l.;
• cukr - 0,5 lžíce. l.;
• česnek - 2-3 stroužky;
• zelenina (kopr, petržel) - podle chuti.

Příprava:

1. Vyberte malé ovoce Světlá barva. Důkladně je opláchněte a osušte papírovou utěrkou nebo ubrousky. Poté vyřízněte stonek a navrchu udělejte zářez ve tvaru kříže – tím urychlíte nakládání.
2. Česnek oloupeme, omyjeme a nakrájíme nadrobno. Zeleninu dobře omyjte a vložte do sáčku spolu s česnekem a rajčaty.
3. Zeleninu posypte cukrem a solí a pak sáček zavažte. Umístěte obrobek do jiného sáčku a pevně jej uzavřete. Jemně protřepejte celý obsah, aby se zelenina spojila.
4. Vložte sáček do hlubokého talíře a nechte hodinu při pokojové teplotě. Předkrm pravidelně míchejte, aby byla rajčata dobře nasycená solným roztokem.
5. Když lehce osolená rajčata dosáhnou požadovaného stavu, vložte je do nádoby s víkem a dejte na půl hodiny do lednice. Předkrm je nejlepší podávat vychlazený.

Rada! Na stejném principu můžete připravit křupavé lehce osolené okurky nebo je přidat do sáčku rajčat. Pak budete mít lehce osolený zeleninový talíř.

Rychlá nakládaná rajčata

Toto jídlo je skvělým zdravým doplňkem každého stolu. Podle recept, rajčata se tepelně neošetřují.

Ingredience:

• rajčata - 1 kg;
• česnek - 3 stroužky;
• bobkový list - 2 ks;
• voda - 0,6 l;
• sůl - 1 polévková lžíce. l.;
• cukr - 1 polévková lžíce. l.;
• kopr - podle chuti.

Příprava:

1. Rajčata omyjeme a roztřídíme podle velikosti a stupně zralosti. Aby rajčata lépe kvasila, udělejte u základny párátkem důlek.
2. Do čisté suché sklenice naskládejte postupně na dno: česnek, kopr a bobkový list, rajčata. Vrstvy opakujte, dokud nenaplníte sklenici až po vrch.
3. Připravte lák: cukr a sůl rozpusťte v teplé vodě.
4. Sklenice naplňte lákem, zakryjte gázou a navrch položte talířek se závažím.

Předkrm bude hotový za 5 dní. Doporučuje se skladovat na tmavém a chladném místě.

Nakládaná rajčata v hrnci se studenou vodou

Tento způsob fermentace rajčat na pánvi pomůže zelenině zachovat si maximální výhody a vitamíny.

Ingredience:

• středně velká rajčata - 2 kg;
• česnek - 5 stroužků;
• křen - 1 list;
• květenství kopru - 1 ks;
• list rybízu nebo třešně - 1 ks;
• ocet - 20 ml;
• sůl - 1 lžička;
• cukr - 0,5 lžičky.

Příprava:

1. Zeleninu důkladně opláchněte a osušte papírovou utěrkou nebo ubrousky.
2. Na dno pánve položte kopr a křen. Poté rajčata přiložte těsně k sobě. Udělejte to opatrně, aby nepraskli.
3. Přidejte cukr a sůl a zalijte všechny ingredience vodou pokojové teploty. Zakryjte obrobek víkem. Po 48 hodinách budou rajčata hotová.

Rada! Vybírejte hladká, hustá, mírně nedozrálá rajčata bez viditelného poškození. Zralá rajčata udělají „kaši“.

Lehce osolená rajčata plněná zelím

Mnoho lidí miluje kysané zelí. A když k tomu přidáte rajčata, dostanete opravdovou lahůdku. Předkrm připravený podle tohoto receptu ozdobí každý sváteční stůl.

Ingredience:

• rajčata - 2 kg;
• malá hlávka zelí - 1 kus;
• paprika - 2 ks;
• mrkev - 2 ks;
• česnek - 2 stroužky;
• list křenu - 1 kus;
• sůl - 3 polévkové lžíce. l. (1 polévková lžíce - na zelí a 2 polévkové lžíce - na solanku);
• pálivá paprika - 1 ks;
• cukr - 2 polévkové lžíce. l.;
• kopr, petržel, koriandr - podle chuti.

Příprava:

1. Veškerou zeleninu důkladně omyjte a osušte. Mrkev oloupeme a nastrouháme na jemném struhadle. Zelí, papriku a bylinky nakrájíme nadrobno.
2. Smíchejte všechny přísady v samostatné nádobě.Přidejte sůl a důkladně promíchejte.
3. Odřízněte horní část („víčko“) rajčat. Pomocí lžičky vydlabejte většinu dužiny.
4. Vnitřek každého rajčete potřeme směsí cukru a soli. Pevně ​​naplňte náplní.
5. Na dno velkého kastrolu položte listy křenu a vrstvu plněných rajčat. Navrch posypte koriandrem, koprem a několika nasekanými stroužky česneku. Poté přidejte další vrstvu rajčat a střídejte vrstvy, dokud vám nedojde zelenina.
6. Připravte lák: zbylou dužinu smíchejte s česnekem, přidejte horkou vodu, sůl a dobře promíchejte.
7. Vzniklou marinádu zchladíme a nalijeme na plněná rajčata. Vršek přikryjeme talířem.

Miska bude hotová za den.

Suché nakládání rajčat s hořčicí

Suchá metoda znamená, že nemusíte připravovat marinádu. Nakonec však dostanete lahodnou, slanou svačinu.

Ingredience:

• rajčata - 1 kg;
• sůl - 1 polévková lžíce;
• hořčice - 1 polévková lžíce;
• česnek - 2-3 stroužky;
• zelenina (kopr, petržel, koriandr) - podle chuti.

Na tento recept se hodí jakákoli rajčata.

Příprava:

1. Rajčata omyjeme a osušíme. Odřízněte spodní část každého ovoce. Nožem nakrájejte přepážky a lžičkou opatrně odstraňte vrchní část dužiny, aniž byste poškodili stěny rajčat.
2. Proměňte všechnu dužinu rajčat na dužinu: bude obsahovat nakládací marinádu.
3. Oloupaný česnek protlačte lisem nebo nasekejte velmi jemně.
4. Každé rajče zevnitř osolte a do každého přidejte trochu česneku, hořčice a bylinek.
5. Všechny ingredience dobře promíchejte a nechte 40 minut odležet, abyste získali lehce osolená rajčata. Pokud čas prodloužíte na hodinu, získáte téměř osolená rajčata na chuť.

Marinovaná rajčata za 30 minut

Tento recept se také nazývá „italský“. Příprava svačiny zabere méně než hodinu.

Ingredience:

• středně velká rajčata - 12 ks;
• zelenina podle chuti - 60 g;
• Francouzská hořčice - 4 lžičky;
• sůl - 2 lžičky;
• cukr - 2 lžičky;
• mletý černý pepř - 1 lžička;
• česnek - 12 stroužků;
• jablečný ocet - 8 lžic. l.;
• rostlinný olej - 12 polévkových lžic. l.

Vyberte si všechno koření a bylinky podle chuti. V případě potřeby lze jablečný ocet nahradit balsamicem.

Příprava:

1. Rajčata omyjeme a osušíme. Oloupaný česnek a čisté bylinky nasekáme nadrobno.
2. Smíchejte všechny ingredience na dresink v hluboké misce a promíchejte, aby se spojily.
3. Rajčata nakrájíme na kroužky.
4. Každý kroužek rajčat potřete marinádou a ve vrstvách položte do připravené misky. Zakryjte horní část víkem nebo potravinářskou fólií a dejte na 30 minut do chladničky. Čím déle je předkrm marinovaný, tím je chutnější.

Marinovaná rajčata jako čerstvá (rychlý recept za 2 hodiny)

Podle tohoto receptu chutnají rajčata nasládle a na stole vypadají jasně a slavnostně.

Ingredience:

• rajčata - 1 kg;
• listy celeru - 50 g;
• rostlinný olej - 100 ml;
• sůl - 1 polévková lžíce. l.;
• cukr - 3 polévkové lžíce. l. brýle;
• ocet - 3/4 šálku.

Příprava:

1. Rajčata omyjeme a nakrájíme na plátky. Zeleninu nakrájejte nadrobno.
2. Připravte si marinádu: smíchejte sůl a cukr s máslem. Přidejte ocet.
3. Zeleninu zalijeme marinádou, přidáme bylinky a jemně promícháme. Po 2 hodinách můžeme rajčata podávat.

Zelená lehce solená rajčata

Na podzim, když sezóna končí, zbývá spousta zelených rajčat. Mnoho začínajících hospodyněk neví, co s nimi, protože je přísně zakázáno jíst čerstvé. Tento recept je právě pro ně. Sůl odstraňuje jed (konzervované hovězí) ze zelených rajčat a činí je vhodnými ke konzumaci. Množství přísad je určeno pro velké nádoby.

Ingredience:

• zelená rajčata - 7 kg;
• česnek - 2 stroužky;
• koprové deštníky - 2 ks;
• listy křenu - 2 ks;
• hroznové listy - 7–8 ks;
• pepř - 12 ks;
• sůl, cukr, paprika - podle chuti;
• bobkový list - 3–4 ks;
• feferonka paprika - 2 ks.

Pro toto moření vybírejte pouze zelená rajčata. Žluté a ty, které již začínají žloutnout, se solí zvlášť.

Příprava:

1. Zeleninu a česnek omyjeme a osušíme. Papriku nakrájíme na kostičky. Česnek protlačte lisem. Vezměte velkoobjemové nádobí - 12litrovou pánev nebo kbelík.
2. Na dno nádoby položte hroznové a křenové listy.
3. Česnek a pepř smícháme s rajčaty a dáme do nádoby na nakládání.
4. Zeleninu zakryjte hroznovými listy.
5. Připravte lák: vařte vodu a rozpusťte v ní sůl, cukr a papriku.
6. Rajčata zalijte horkým nálevem až k okrajům misky a přikryjte pokličkou.

Malá rajčata budou hotová, jakmile nálev vychladne. Je lepší umístit velké ovoce do sklenic a naplnit je stejným solným roztokem. Usnadníte si tak jejich skladování.

Rada! Pokud chcete, aby proces moření probíhal rychleji, nakrájejte nejprve velká rajčata na 2-3 části.

Obecná doporučení

Několik cenných rad od zkušených hospodyněk:

1. Zkuste si vybrat stejné ovoce, střední nebo malé velikosti. Velká rajčata se solí obtížněji.
2. Pro urychlení doby nakládání propíchněte rajčata párátkem nebo udělejte řezy na stopce.
3. Vyberte si široké, pohodlné nádobí pro solení.
4. Hotový pokrm uchovávejte v lednici, aby se netvořila plíseň.
5. Pokud se během kvašení objeví na povrchu plíseň, opatrně ji odstraňte a přidejte pár lžic slunečnicového oleje. Tímto způsobem zabráníte tomu, aby se znovu objevil.

Závěr

Není tak těžké potěšit sebe a své blízké svačinou z lehce solených rajčat. Příprava zabere velmi málo času. A chuť tohoto předkrmu není v žádném případě horší než lehce slané okurky, které mnozí milují. Z řady prezentovaných instantních receptů najde každá hospodyňka pár vhodný pro sebe.