Top 15 nejlepších receptů na rychlé vaření zelených rajčat: připravte si lahodná rajčata bez potíží

Marinovaná rajčata jsou pro mnohé oblíbenou pochoutkou. Slouží jako doplněk k hlavnímu jídlu a je vhodný ke konzumaci v létě i v zimě. Nakládat rajčata je snadné; hlavní věcí je znát správné recepty a tajemství vaření.

Můžete vařit zeleninu s přidáním křenu, pepře, bylinek a dokonce i listů třešní a rybízu. V tomto článku se podíváme na to, co jsou nakládaná rajčata, a budeme věnovat zvláštní pozornost přípravě zelených. odrůd.

Výhody nakládaných rajčat

Tato rajčata jsou vhodná pro dietní výživu. Jejich složení je většinou jednoduché: zelenina, koření, ocet, bylinky. Navzdory tomu, že ocet „zabíjí“ některé prospěšné vlastnosti, vitamíny a minerály zůstávají v zelenině zachovány.

Mezi nimi hraje zvláštní roli:

• beta karoten. Pomáhá zbavit se únavy očí, zmírňuje podráždění;
• lykopen je nejsilnější antioxidant;
• vitamin B. Posiluje imunitní systém a zlepšuje celkový stav těla;
• kyselina askorbová. Pozitivně ovlivňuje stav cév.

Bylo také prokázáno, že nakládaná rajčata příznivě působí na nervový systém, snižují hladinu cholesterolu v krvi, normalizují krevní tlak.

Odkaz. Tato zelenina posiluje kosti a pomáhá mnohem rychleji vstřebávat živiny.

Recepty na rychlé občerstvení ze zelených rajčat

Jak nakládat instantní zelená rajčata? Představujeme top 15 receptů na občerstvení, které skvěle doplní váš každodenní jídelníček a ozdobí sváteční stůl.

1. Expresní recept na nakládaná zelená rajčata ve sklenici

Připravte si potřebné produkty předem:

• 2 kg zelených rajčat;
• 2-3 bobkové listy;
• sladký hrášek (podle chuti);
• 2 litry vody;
• 100 g cukru;
• 100 g soli;
• 1 lžička octa (70%).

Postupujte podle následujícího algoritmu akcí:

1. Sklenici dobře umyjte a sterilizujte.
2. Rajčata omyjeme a osušíme.
3. Do sklenice vložte všechno koření a poté rajčata.
4. Naplňte nádobu vroucí vodou až po samý vrch a nechte 4 minuty odstát.
5. Vylijte vodu, přidejte cukr a sůl (na 1 litr vody je potřeba 50 g cukru a soli).
6. Sklenici uzavřete sterilním víčkem.
7. Umístěte jej dnem vzhůru pod přikrývku.

2. Rajčata s paprikou a ořechy

Budete potřebovat:

• 2 kg zelených rajčat;
• 250 g jader vlašských ořechů;
• 1 PC. pálivá paprička;
• 15 stroužků česneku;
• 250 g vinného octa;
• 5 g sušené máty.

Příprava:

1. Rajčata zalijeme vroucí vodou a necháme mírně vychladnout.
2. Každou zeleninu nakrájejte na 4 stejné části.
3. Nasekejte ořechy, papriku a mátu.
4. Do sklenice dejte vrstvu rajčat, pak vrstvu ořechů a pak další vrstvu rajčat.
5. Srolujte sklenice.
6. Výrobek je připraven k použití.

Přečtěte si také:

Top 8 nejlepších receptů na řepný džem.

Chuť a blahodárné vlastnosti zachováváme po celý rok: hrachové lusky - recepty na zimu.

Jak uvařit lahodnou křupavou lehce osolenou cuketu v sáčku.

3. Rajčata s paprikou v korejštině

Ingredience:

• 3 kg zelených rajčat;
• 1 kg papriky;
• 2 hlavy česneku;
• 2 ks. pálivá paprička;
• 1 sklenice rafinovaného oleje;
• 1 šálek cukru;
• 0,5 šálků octa (9%);
• 75 g soli.

Příprava:

1. Rajčata omyjeme a každou zeleninu nakrájíme na dvě poloviny.
2. Zeleninu umelte v mixéru, přidejte koření, olej, sůl a cukr. Hmotu promíchejte.
3. Rajčata dejte do nádoby (například umyvadla) a navrch položte zeleninovou směs.
4. Nechte 6 hodin.
5. Vložte do sklenic (nejdříve je sterilizujte).

4. Olizování nakládaných rajčat

Budete potřebovat:

• 1,5 kg rajčat;
• 2 cibule;
• 3 hlavy česneku;
• 6 pupenů hřebíčku;
• 6 bobkových listů;
• 3 listy rybízu;
• 3 listy třešně;
• 2 polévkové lžíce. lžíce soli;
• 25 g cukru;
• 3 polévkové lžíce. lžíce octa (9%).

Jak vařit:

1. Na dno sklenice položte listy rybízu a třešní, stejně jako česnek, bobkový list a hřebíček.
2. Nakrájená rajčata a kolečka cibule vložte do sklenic.
3. Nalijte vodu do pánve, přidejte cukr a sůl.
4. Směs promíchejte a přiveďte k varu.
5. Přidejte ocet a vzniklou marinádou zalijte rajčata.
6. Sklenice srolujte a otočte dnem vzhůru.

5. Rajčata na „sovětský způsob“

K přípravě budete potřebovat:

• 2 kg zelených rajčat;
• 2 bobkové listy;
• snítky kopru a petržele;
• 2 polévkové lžíce. lžíce soli;
• feferonka (podle chuti);
• 60 ml octa (9%);
• 25 g cukru.

Sekvenční řazení:

1. Zelení a omytá rajčata vložte do čisté sklenice.
2. Nahoru položte koření a koření.
3. Zalijte horkou vodou, přikryjte pokličkou a vložte do kastrolu pro pasterizaci.
4. Po 15 minutách sklenice vyjměte a srolujte.
5. Cool jako obvykle.

6. Rajčata na zimu ve sklenicích bez sterilizace

Připravte potraviny:

• 2 kg zelených rajčat;
• 1 paprika;
• 50 ml octa (9%);
• cukr (podle chuti);
• 1 polévková lžíce. lžíce soli;
• 3 stroužky česneku;
• nové koření (podle chuti);
• 2 bobkové listy.

Recept:

1. Připravte zeleninu: omyjte rajčata, oloupejte papriky a oloupejte česnek.
2. Papriku nakrájíme na malé plátky.
3. Papriku a bobkový list dejte do čistých sklenic.
4. Nádobu naplňte do 1/3 rajčaty, pak paprikou a znovu rajčaty.
5. Navrch položte česnek.
6. Výslednou hmotu zalijte vroucí vodou po dobu 20 minut.
7. Vodu slijeme, přidáme cukr a sůl.
8. Pevně ​​uzavřete víko a otočte sklenice dnem vzhůru.

7. Zelená rajčata s česnekem

Budete potřebovat:

• 1 kg rajčat;
• 1 velká hlava česneku;
• 0,5 šálku soli;
• 300 ml octa (9%);
• 200 g zeleného kopru.

Příprava:

1. Čistá rajčata nakrájíme na plátky, nasekáme petržel, česnek na plátky (tenké podlouhlé kousky).
2. Svařte vodu se solí a octem.
3. Zeleninu přelijte marinádou.
4. Jakmile směs vychladne, dejte ji do lednice.
5. Rajčata můžete jíst po 2 hodinách.

8. Marinovaná rajčata bez slupky v hrnci

Budete potřebovat:

• 1 kg rajčat;
• 8 stroužků česneku;
• 1 litr vody;
• 1 polévková lžíce. vrchovatá lžíce soli;
• kopr.

Způsob vaření:

1. Rajčata omyjte a blanšírujte. Poté opatrně odstraňte kůži a vložte je do pánve.
2. Nakrájejte zeleninu a česnek a položte na rajčata.
3. Sůl rozpusťte ve vařené vodě ochlazené na pokojovou teplotu.
4. Nalijte solný roztok na zeleninu.
5. Zakryjte pánev poklicí a vložte do chladničky.
6. Za den bude svačina hotová.

9. Plněná rajčata

K přípravě tohoto neobvyklého jídla budete potřebovat:

• 1 kg zelených rajčat;
• 2 hlavy česneku;
• 1 cibule;
• zelenina (podle chuti);
• 1 polévková lžíce. lžíce octa (9%);
• 1 litr vody;
• 100 g cukru.

Recept nevyžaduje speciální kulinářské dovednosti a je velmi jednoduchý:

1. Rajčata překrojte napůl, konec rajčat nechte neporušený.
2. Nasekejte česnek a bylinky a promíchejte. Do směsi přidáme cibuli nakrájenou na půlkolečka.
3. Vzniklou směsí naplňte rajčata.
4. Z vody, octa, cukru a soli připravíme marinádu. Přidejte bobkový list.
5. Naplňte sklenice.
6. Přidejte olej a sklenice uzavřete.

10.Zelená rajčata v sáčku

K přípravě svačiny je třeba připravit:

• 1 kg rajčat;
• sůl a cukr - 1 polévková lžíce. lžíce;
• 1 svazek kopru;
• 2 hlavy česneku.

Způsob vaření:

1. Čistá rajčata vložte do předem připraveného sáčku.
2. Česnek protáhněte lisem na česnek a také vložte do sáčku. Totéž by mělo být provedeno s koprem.
3. Přidejte cukr a sůl.
4. Sáček pevně zavažte a uvolněte přebytečný vzduch.
5. Nechte sáček 4 dny na chladném a tmavém místě k solení.

11. Studená metoda marinování na pánvi

Pohodlný způsob přípravy rajčat doma, který vytváří efekt marinování v sudu. Budete potřebovat:

• 1 kg zelených rajčat;
• kopr a bylinky podle chuti;
• 70 g soli;
• česnek a feferonku.

Příprava:

1. Očištěnou zeleninu nakrájíme na středně velké plátky.
2. Zeleninu můžete nakrájet nebo nechat listy nedotčené – je to na vás.
3. Na dno pánve položte zeleninu a poté vrstvu rajčat.
4. Vrstvy střídejte, pravidelně přidávejte česnek a feferonku.
5. Finální vrstvu musí tvořit zeleň.
6. Obsah pánve naplňte vodou tak, aby marináda pokryla veškerou zeleninu.
7. Nechte misku 5-6 hodin. Poté můžete rajčata ochutnat.

12. Lehce osolená rajčata bez octa

Taková rajčata se vyznačují vysokým obsahem užitečných prvků, protože ocet není potřeba k vaření. Předem si připravte následující ingredience:

• 1 kg rajčat;
• 5 stroužků česneku;
• 1 polévková lžíce. lžíce cukru;
• 7-8 kuliček černého pepře;
• 1 polévková lžíce. lžíce soli;
• koprové deštníky (podle chuti).

Recept na lehce solená rajčata:

1. Umyté a nakrájené česnekové a koprové deštníky vložte do čistých a suchých sklenic.
2. Nahoru těsně položte zelená rajčata.
3. Přidejte bylinky nebo koření (například bazalku nebo estragon) podle chuti.
4. Připravte solanku: do 1 litru vody přidejte cukr a sůl. Vzniklou tekutinou zalijte zeleninu ve sklenicích.
5. Nádoby nechte 10 hodin. Nejlepší je skladovat je na chladném místě.
6. Rajčata bez octa jsou připravena k jídlu.

13. Zelená rajčata s červenou řepou a chilli papričkami

Speciální recept pro opravdové gurmány a milovníky neobvyklých jídel. K přípravě budete potřebovat:

• 0,5 kg rajčat;
• 1 červená řepa;
• 1 mrkev;
• 130 g cukru;
• 70 ml jablečného octa;
• 1 polévková lžíce. lžíce soli.

Příprava:

1. Řepu nakrájejte na kostičky a vložte na dno čisté sklenice.
2. Umístěte rajčata těsně nahoru.
3. Zeleninu zalijte vroucí vodou po dobu 30 minut.
4. Vodu slijeme a zeleninu opět zalijeme vařící vodou.
5. Do vroucí vody přidejte ocet, sůl a cukr.
6. Sklenice srolujte a otočte.

14. Rychlá varianta se zeleninou

Tento recept je ideální pro milovníky zeleniny a vegetariány. K jeho přípravě budete potřebovat:

• 1 kg rajčat;
• 0,5 kg mrkve;
• 0,5 kg řepy;
• česnek a cibule (podle chuti);
• zeleň;
• pepř;
• 1 polévková lžíce. lžíce soli;
• 1 polévková lžíce. lžíce cukru.

Způsob vaření:

1. Zralá čistá rajčata vložte na 10 minut do horké vody.
2. Vyjmeme je a zbavíme slupky, dužinu nasekáme nadrobno.
3. Červenou řepu a mrkev nakrájíme na kostičky.
4. Česnek a bylinky nasekáme, cibuli nakrájíme na kolečka.
5. Zeleninu promíchejte, vložte do nádoby, přidejte vodu a sůl.
6. Přidejte cukr a bylinky.
7. Vařte 10 minut na mírném ohni.
8. Vložte do čistých sklenic a zašroubujte víčka.
9. Skladujte při pokojové teplotě.

15. Slaná rajčata s hořčicí a křenem

K přípravě tohoto občerstvení budete potřebovat:

• 1 kg rajčat;
• 2 listy křenu;
• 2 listy černého rybízu;
• 1 polévková lžíce. lžíce hořčice;
• 1 polévková lžíce. lžíce cukru;
• 1 polévková lžíce. lžíce soli.

Způsob vaření:

1. Na dno zavařovací sklenice vložte listy rybízu a křenu.
2. Nahoru položte zeleninu.
3. Směs zalijte vařící vodou po dobu 10 minut, poté vodu slijte.
4. Opakujte několikrát předchozí bod.
5. Sklenice utáhněte a otočte dnem vzhůru. V této poloze musí zůstat alespoň 10 hodin.

Kde jej mohu použít?

Marinovaná rajčata se hodí do polévek, salátů a různých příloh. Navíc je lze konzumovat jako součást dietního jídelníčku a nebojte se o svou postavu.

Mnoho přípravků se používá v zimě: například jako doplněk k vařeným bramborám nebo zeleninovému guláši. Také nakládaná zelenina vypadá na svátečním stole dobře a slouží jako výborný předkrm.

Odkaz. Přířezy mají dlouhou životnost, díky čemuž jsou praktické.

Tipy na vaření

Aby byla nakládaná rajčata chutná a šťavnatá, dodržujte naše doporučení:

• zeleninu před vařením důkladně omyjte;
• Vezměte prosím na vědomí, že je lepší nakládat některá rajčata celá, zatímco jiná by měla být předem nakrájena na kostky nebo plátky;
• udržovat správný poměr cukru a soli;
• vyberte odrůdy rajčat, které jsou nejméně náchylné k praskání;
• Je lepší, aby rajčata měla stejnou velikost a rovnoměrný tvar;
• V případě potřeby nezapomeňte sklenice otočit.

Závěr

Příprava nakládaných zelených rajčat není složitá - většina receptů se snadno řídí. Dnes existuje mnoho variací: od kořeněné zeleniny po jemné a neutrální.

Pokud si hlídáte postavu, klidně si uvařte nakládaná rajčata. Zelenina si zachovává některé důležité prvky a vitamíny, díky čemuž je produkt nejen chutný, ale i zdravý.