Co je Momordica charantia: přehled exotické zeleniny, fáze jejího pěstování a léčivé vlastnosti

Na ruských trzích se stále častěji vyskytují exotické rostliny pěstované domácími zahradníky na jejich pozemcích. Mezi nimi jsou zvláště zajímavé plody s jehlicovitě žlutou slupkou a červenou zrnitou dužinou. Tato neobvyklá zelenina má krásné jméno - „Momordica charantia“. Aktivně ji pěstují zahradníci po celém světě.

Momordica charantia si u nás rychle získává oblibu. To se vysvětluje nejen zajímavým vzhledem a chutí zeleniny, ale také jejími léčivými vlastnostmi. Plody se používají k přípravě různých pokrmů a používají se v lidovém léčitelství. Proč je tato rostlina užitečná a jak ji pěstovat ve vaší zahradě - čtěte dále.

Co je Momordica charantia

Momordica charantia je jednoletá rostlina z čeledi tykvovité.. Je to bylinná réva. Tato zelenina pochází z Asie, kde se aktivně používá k přípravě různých pokrmů.

Název „momordica“ se mezi lidmi často nepoužívá. Tato zelenina se obvykle nazývá:

• Čínské hořké dýně;
• hořký okurka;
• indické granátové jablko;
• karelský

Jedná se o teplomilnou rostlinu. U nás se ve volné půdě pěstuje pouze v jižních oblastech. Ve střední a severní části Ruska se momordica vysazuje ve skleníku nebo pod filmovým krytem.

Hořká okurka vypadá velmi neobvykle. Má podlouhlý tvar a hustou slupku pokrytou výběžky připomínajícími jehlice (viz foto).

Uvnitř zeleniny je světle žlutá dužnina a semena s červenou skořápkou. Konzumují se semena, dužina, květy a listy rostliny.

Chuť ovoce závisí na stupni jeho vývoje. Když jsou ještě zelené, dužina je křupavá a křupavá, připomínající okurku. Když zelenina dozraje, zhořkne. Semena zelených plodů jsou také hořká. Když slupka zeleniny zežloutne, vytvoří se kolem semínek šťavnatý oplodí s příjemnou nasládlou chutí. Často je charakterizován jako kříženec tomelu a dýně.

Složení a nutriční hodnota

Momordica charantia má nejen neobvyklý vzhled a příjemnou chuť, ale obsahuje také mnoho užitečných látek:

• vitamíny: A, B1, B2, B3, B5, B6, B9, C, E, F, K, PP;
• minerální látky: draslík, fosfor, hořčík, sodík, vápník, železo, zinek, mangan;
• alkaloidy;
• flavonoidy;
• aminokyseliny;
• triterpenové saponiny;
• organické kyseliny.

Zařazení této zeleniny do jídelníčku má pozitivní vliv na stav lidského těla. Je vhodný i pro dietní výživu. 100 g výrobku obsahuje 0,1 g tuku, 0,8 g bílkovin a 3 g sacharidů. Celková energetická hodnota je pouze 15 kcal.

Charakteristika rostlin

Momordica charantia přináší velké výhody pro lidské zdraví. Opravdu stojí za to zasadit na vaše stránky, ale než začnete tuto rostlinu pěstovat, potřebujete podívejte se na jeho vlastnosti:

Zdravotní přínosy čínské hořké tykve

Díky svému bohatému složení má zelenina rozsáhlý seznam prospěšných vlastností. Proto se aktivně používá v lidovém léčitelství a dokonce se používá pro hubnutí.

Užitečné vlastnosti momordiky:

• zvýšení intenzity metabolických procesů;
• očista těla od odpadu, toxinů a špatného cholesterolu;
• aktivace imunitního systému;
• posílení sekreční funkce slinivky břišní;
• snížená hladina cukru v krvi;
• zvýšené hladiny hemoglobinu;
• odstranění volných radikálů;
• zvýšená zraková ostrost;
• snížení zánětu;
• antimikrobiální účinek;
• odstranění svědění a otoku při bodnutí hmyzem.

Poznámka! Na internetu jsou informace, že Momordica charantia má protirakovinné, antidiabetické vlastnosti a schopnost potlačit HIV. Tato informace nebyla vědecky potvrzena. Taková samoléčba je nebezpečná pro život a zdraví.

Poškození od momordiky

Před konzumací momordiky nebo jejím použitím pro léčebné účely musíte Podívejte se na možné vedlejší účinky:

• abortivní vlastnosti;
• alergická reakce;
• kašel a bolest v krku;
• snížená hladina cukru v krvi;
• třes končetin;
• nevolnost a zvracení;
• zvýšení teploty;
• poruchy trávení.

Obvykle se takové problémy objevují, když existují kontraindikace pro použití Momordica charantia nebo když se používá v nadměrném množství.

Růstové fáze

Hořká tykev čínská se pěstuje i u nás. Tato zelenina se nachází v prodeji na trzích jižních měst.

Momordica se pěstuje v teplých oblastech ve volné půdě. Rostlina má dekorativní vzhled, takže se často vysazuje podél plotů.

V oblastech s extrémnějším klimatem se zelenina pěstuje v chráněné půdě. Možno pěstovat na balkoně nebo parapetu.

Výsadba sazenic

V našich klimatických podmínkách je nejvýhodnější pěstovat momordiku pomocí sazenic. V tomto případě je mnohem větší šance, že rostlina zakoření a stihne přinést ovoce. Práce se semeny začíná v druhé polovině dubna.

Než začnete pěstovat sazenice, musíte připravit výsadbový materiál:

1. Snižte tloušťku slupky osiva obroušením. Hlavní věc je neotírat skořápku skrz.
2. Namočte semena na 30 minut do roztoku manganistanu draselného. To ochrání rostlinu před chorobami.
3. Sadbový materiál umístěte do nádoby s teplými, vlhkými pilinami. Nádobu zakryjte fólií a dejte na teplé místo. Když se semena otevřou, jsou připravena k výsadbě.

Doporučuje se zasít semena do samostatných nádob. K tomu je nejlepší použít rašelinové květináče.

Pro momordiku se připravuje půdní směs ze stejných částí rašeliny, písku a humusu. Obchod prodává univerzální zeminu pro sazenice, která je vhodná i pro pěstování hořké tykve.

Půda se před použitím dezinfikuje kalcinací v peci nebo přelitím silným roztokem manganistanu draselného.

Poté se půda zalije teplou usazenou vodou a semena se do ní umístí, prohloubí se o 2-3 cm.Nádoby se semeny se umístí na teplé místo.

Když semena vyklíčí, umístí se na týden do místnosti s teplotou 16-17°C. Poté jsou vráceny zpět do tepla. To pomůže zabránit vytažení sazenic.

Zalévejte rostliny, když půda vysychá. Tekutina by měla být teplá. Důležité je, aby nepadala na nadzemní část rostliny.

Momordiki nekrmí sazenice. Ve správně připravené půdě je dostatek živin.

Dva týdny před výsadbou do země by měly být sazenice vytvrzeny. K tomu jsou rostliny vynášeny ven a postupně se prodlužuje čas, který tam stráví.

Transplantace na trvalé místo

Pro vinnou révu si maminky vybírají nejslunnější oblast zahrady. Je vykopána a zbavena plevele. Do půdy se přidává humus nebo kuřecí trus. Pokud je kyselost půdy zvýšená, přidejte popel nebo suché vápno.

Čínská hořká tykev se vysazuje do otevřené půdy, když se půda zahřeje. K tomu dochází koncem května nebo začátkem června.

Otvory jsou vykopány ve vzdálenosti 80 cm od sebe. Do nich se nalévají komplexní minerální hnojiva. Rostliny jsou umístěny ve výklencích spolu s rašelinovým květináčem. Kořenový krček by neměl být hluboce zapuštěn, ale ani kořeny není nutné nechávat holé.

Péče o rostliny

Momordica charantia je vysoká rostlina, která potřebuje vytyčování. K tomu použijte vysoké, silné podpěry. Další možností je vysadit hořkou tykev poblíž plotu.

Liánu je třeba zaštípnout, vytvořit 3-4 stonky a odstranit přebytečné výhonky a listy. Pokud je zeleň příliš hustá, bude málo plodů.

Momordica je vlhkomilná rostlina. Je třeba ji zalévat alespoň třikrát týdně. Jedna réva spotřebuje 10 litrů vody. Voda ráno nebo při západu slunce. Snížíte tak pravděpodobnost popálení listů.

Při zalévání jsou kořeny momordiky často obnaženy, takže jsou pokryty zeminou.

Zeleninu krmte jednou za tři týdny. Používají komplexní hnojiva, která obsahují dusík, draslík a vápník.

Sklizeň

Doba sklizně Momordica charantia závisí na tom, kterou část zahradník potřebuje:

1. Semena s oplodím se konzumují, když jsou zralá. Sklízí se, když se plody zbarví do oranžova.
2. Dužnina má příjemnou okurkovou chuť. Používá se k přípravě tradičních asijských teplých jídel. Dužnina hořké okurky je jedlá, když plody dosáhnou velké velikosti, ale mají zelenou barvu.
3. Semena pro výsadbu se sklízejí po prasknutí plodů.
4. Mladé listy se sklízejí začátkem června.
5. Kořeny se sklízejí koncem října. Suší se na suchém a tmavém místě.
6. Květiny se také používají k přípravě teplých pokrmů. Sbírají se, když rostlina kvete.

Plody momordiky se skladují při pokojové teplotě pouze tři dny. V lednici se nezkazí až tři týdny.

Použití hořké okurky

V dávných dobách v Asii směli plody Momordica charantia jíst pouze členové císařovy rodiny. Zeleninu, která byla kdysi symbolem aristokratického původu, může nyní ochutnat každý.

Hořká tykev se používá nejen k jídlu. V lidovém léčitelství existují recepty s různými částmi této rostliny. Existují dokonce i homeopatika, která obsahují Momordica charantia.

Ve vaření

Ti, kteří rádi vaří národní jídla z celého světa, pravděpodobně narazili na asijské recepty s momordica charantia. Nákup této zeleniny v obchodě je velký úspěch, ale pěstování na vlastním pozemku není obtížné.

Receptů na asijská jídla s momordikou je mnoho. Níže jsou ty nejzajímavější:

1. Vepřové maso s hořkou tykví. 0,5 kg vepřového masa se nakrájí na tenké nudličky. Maso opečte ve woku do zlatova. Přidáme zelenou momordiku nakrájenou na plátky. Když je zelenina a maso hotové, přidejte 100 ml sójové omáčky, 1 polévkovou lžíci. l. ocet a 1 polévková lžíce. l. sezamová semínka. Vařte dalších 5 minut. Podáváme s rýží.
2. Smažená momordica. Pevné zelené plody nakrájíme na kroužky a namočíme na 30 minut do slané vody. Poté se obalí v mouce s přídavkem kurkumy a soli. Smažíme ve velkém množství oleje do zlatova.

Zelené plody momordiky se nakládají. Rubínově zbarvená dužnina zralých plodů se konzumuje čerstvá.

V lidovém léčitelství

Momordica se v lidovém léčitelství používá již několik set let. Čínští léčitelé z něj připravovali alkoholové tinktury na nachlazení, urogenitální infekce a cukrovku.

Odvary z listů tykve čínské se používají v lidovém léčitelství k léčbě alkoholismu a závislosti na kouření. Používají se také k léčbě prostatitidy a hemoroidů.

Kontraindikace

V některých případech může momordica přinést tělu spíše škodu než užitek. Je důležité vědět, v jakých případech je zakázáno konzumovat tuto zeleninu:

• během těhotenství;
• během laktace;
• děti do 16 let;
• v případě alergické reakce.

Plody by měli s opatrností konzumovat lidé s onemocněním nadledvinek, štítné žlázy a vředy trávicího traktu.

Farmářské recenze

Recenze zahradníků o momordice jsou smíšené. Ne každý má rád neobvyklou chuť této zeleniny.

Irina, Soči: «Momordica charantia sázím podél plotů již několik let. Velmi zajímavě vypadá během plodování a kvetení. Zkusil jsem vařit asijská jídla se zeleným ovocem. Chutné, ale s pepřem by to nebylo o nic horší. Zralá červená dužnina je sladká s dýňovou příchutí. Neříkám, že je to moc chutné, ale je to zdravé. Proto to jíme jako rodina."

Igor, Bělgorod: „Na Krymu jsem poprvé vyzkoušel čínskou hořkou okurku. Chuť zpočátku nebyla nijak působivá: slizká sladká červená dužina s obrovskými semeny měla zvláštní chuť. Později jsem zjistil, že se jedná o momordiku, která se dá pěstovat v mém městě. Loni jsem u plotu zasadil pár lián na zkoušku. Vypadali velmi nezvykle, přišli se podívat všichni sousedé. Pořád nerozumím chuti, ale říkají, že je to velmi zdravá zelenina. V budoucnu plánuji výsadbu pro okrasu.“

Přečtěte si také:

Jak vypadá dekorativní dýně „Červená Karkulka“ ve tvaru turbanu?

Dekorativní dýně: pěstování neobvyklého ovoce.

Jak pěstovat rajče Cio-Cio-san na otevřené půdě nebo ve skleníku.

Závěr

Momordica charantia je zdravá exotická zelenina. Používá se k přípravě hlavních chodů, svačin a konzumuje se čerstvé. Čínská hořká tykev našla své využití i v lidovém léčitelství. Pěstování momordiky u nás není složité. Musíte pouze dodržovat všechna pravidla pro výsadbu sazenic a péči o rostlinu.