Jak vařit nakládané okurky s paprikou na zimu

Někdo má rád nakládané a nakládané okurky, jiný dává přednost přípravě z paprik. Ještě jiní preferují kombinované možnosti. Zkombinujete-li tyto dvě zdravé zeleniny, získáte krásné a chutné přípravky - okurky marinované s paprikou na zimu.

Výběr a příprava surovin

Aby konzervované okurky a papriky během zimního večera potěšily vaši rodinu a hosty, pro úpravy vybírejte pouze kvalitní a čerstvou zeleninu bez poškození, promáčklin a tmavých míst. Pokud zavařujete celé ovoce, je vhodné, aby všechny plody byly stejně velké, aby se marináda rovnoměrně rozprostřela.

Ideální variantou je, když se plody pěstují na vlastních šesti stech metrech čtverečních bez použití chemie.

Jak vařit nakládané okurky s paprikou na zimu

DPro přípravu zvolte malé okurky. Po sběru ze zahrady je důkladně opláchněte a poté namočte na šest hodin do studené vody.

Zatímco se okurky namáčejí, připravte si nádobu a přísady. Sklenice umyjeme a jakkoliv sterilizujeme. Můžete to udělat v páře nebo v troubě.

Ingredience

Na litrovou nádobu budete potřebovat následující množství zeleniny a koření:

• malé okurky - 10-12 ks;
• paprika - 1-2 ks;
• česnek - 1-2 stroužky;
• bobkový list - 1-2 ks;
• černý pepř - 4 hrášky;
• nové koření - 2-3 hrách;
• koprové deštníky - 1-2 ks.

K přípravě solanky budete potřebovat:

• voda - 1 l;
• sůl - 1,5 lžíce. l. bez vršku hrubé nejodizované soli;
• cukr - 2-2,5 lžíce. bez vrcholu;
• kyselina octová 70% - 1 lžička. na litrovou sklenici přípravků.

Další způsoby, jak připravit okurky:

Nejchutnější recepty na nakládání okurek v rajčatové omáčce

Jak za studena nakládat okurky v kbelíku

Jak správně připravit nakládané okurky s mrkví

Pokyny pro vaření krok za krokem

Připravený vložte přísady do sterilizovaných nádob v následujícím pořadí:

1. Na dno položte kopr, česnek, kuličky pepře a bobkový list.
2. Umístěte okurky těsně k sobě.
3. Papriku, nejlépe červenou nebo žlutou, nakrájejte na čtyři plátky a položte ji blízko sklenice, střídavě s okurkami.
4. Zalijte horkou vroucí vodou a nechte 20-25 minut.

V této době připravte solný roztok ve výše uvedených poměrech. Přiveďte k varu. Vychladlou vodu ze sklenic slijeme a nalijeme do nich připravený lák. Nechte působit 30 minut.

Poté tekutinu opět slijeme, znovu provaříme, nalijeme do sklenic a ihned uzavřeme.

Pozornost! Nezapomeňte přidat 1 lžičku do každé litrové sklenice. octovou esenci, než ji pevně uzavřete šroubovacím uzávěrem nebo srolujete.

Uzavřené nádoby otočte dnem vzhůru a zabalte je do přikrývky, dokud úplně nevychladnou.. Takové přípravky se dobře skladují i ​​při pokojové teplotě.

Další recepty na přípravky

Je fajn chroupat si v zimě nakládanou okurku se sladkou paprikou. Výše navržená možnost však není jediná. Nabízíme vám několik dalších chutných a jednoduchých receptů.

Přečtěte si také:

Křupavé a lahodné nakládané okurky s jablečným octem

Jednoduché a chutné recepty na nakládané okurky v oleji

Salát z okurky a papriky na zimu

Krásný a pikantní salát se ukáže, pokud Omytou a nakrájenou zeleninu vložte do malých 0,5litrových sklenic v následujícím pořadí:

1. Na dně - cibule v polovičních kroužcích.
2. Druhou vrstvu tvoří paprika na plátky široké asi 1 cm.
3. Třetí vrstvou jsou okurky, nakrájené na plátky.
4. Horní vrstvu tvoří rajčata nakrájená na čtvrtky, dva stroužky česneku a snítka kopru.

Důležité! Před přidáním zeleniny nezapomeňte sklenice důkladně opláchnout a sterilizovat a vyvařit víčka.

Poté vložte do každé nádoby:

• 1 lžička hrubá nejodizovaná sůl;
• 0,5 lžičky. Sahara;
• 2 lžičky 9% ocet (můžete použít 3 lžíce jablečného nebo vinného octa)
• 1 polévková lžíce. l. rostlinný olej.

Položenou zeleninu ve vrstvách zalijeme vroucí vodou a necháme sterilovat do velkého hrnce s vodou.

Pozornost! Nezapomeňte na dno pánve položit hadřík a umístit na něj skleněné nádoby s polotovary. Naplňte pánev vodou až po věšáky zavařovacích sklenic, které by měly být přikryté víčky. Sterilizujte obrobky na mírném ohni po dobu 10 minut po varu.

Poté je vyjmeme z vody a rychle uzavřeme. Otočte víčka dolů a zabalte je do teplé deky pro další sterilizaci, dokud úplně nevychladnou.

Různé papriky, okurky a rajčata

Sortiment různých druhů zeleniny je jasným a chutným předkrmem. Letní barvy zachraňme do sklenice – vezměte si zelené okurky, červená rajčata a barevné papriky. A v zimě si každý vybere ze zavařovací sklenice zeleninu podle svého.

Všechny přísady do láku jsou uvedeny pro objem tekutiny, který se vejde do 1,5litrové nádoby. Tento kontejner je vhodný pro různé položky.

Všechnu zeleninu a bylinky předmyjeme a okurky na tři hodiny namočíme. Sklenice sterilizujeme a začínáme připravovat sortiment:

1. Na dno položte deštník z kopru, 2-3 listy černého rybízu, 2-3 hrášek z nového koření, 2-3 stroužky, 2-3 stroužky česneku, hořčičná semínka (pokud existují).
2. Okurky naskládejte pevně do kruhu, střídavě s nakrájenou červenou nebo žlutou paprikou.
3. Na vše položte rajčata, nejlépe různobarevná.
4. Na rajčata - snítka kopru, petržel a plátky česneku.
5. Zalijte vroucí vodou až po samý vrch, přikryjte pokličkou a nechte 15 minut.
6. Vodu slijte, přidejte 35 g kuchyňské soli, 50 g cukru a 30 ml 9% octa a znovu dejte na oheň.
7. Solanku přiveďte k varu a vařte dvě minuty.
8. Sklenice naplňte lákem až po okraj a ihned zavíčkujte vyvařenými víčky.
9. Otočte a zabalte do deky, dokud úplně nevychladne.

Okurky s paprikou v marinádě

K nakládání 3litrové sklenice okurek s paprikou budete potřebovat následující množství zeleniny a koření:

• středně velké okurky - 1-1,2 kg;
• cibule - 2 ks;
• velká paprika - 2-3 ks;
• granulovaný cukr - 5-5,5 lžíce. l.;
• stolní ocet 9% - 150 ml;
• hrubá sůl - 2-2,5 lžíce. l.

Namočte okurky na 3-6 hodin. Připravujeme nádoby a víka. Papriku rozdělíme na čtyři části. Na dno nádoby dejte kopr, list křenu, dva listy rybízu a česnek. Rozložte okurky s pepřem a zalijte horkou vroucí vodou. Přikryjeme pokličkou a necháme 20-30 minut prohřát. Poté vodu slijte a přidejte do ní sůl a ocet. Solanku přiveďte k varu, vařte 2-3 minuty a znovu naplňte nádobu až po vrch a uzavřete. Sklenici otočíme a zabalíme do deky pro další sterilizaci.

Výsledkem jsou vynikající křupavé okurky s vůní pepře.

Užitečné tipy pro vaření, válení a skladování

Zde je několik tipů, které se vám při přípravě okurek budou hodit:

1. Je lepší sbírat okurky na konzervování v první polovině dne. Po sběru se doporučuje je opláchnout a namočit na 2-3 hodiny do čisté studené vody. Namáčení odstraňuje přebytečnou hořkost.
2. Před zavařováním zeleniny připravte nádobí (sterilizujte skleněné nádoby a vyvařte víčka).
3. Musí mít dobrý lemovací stroj nebo nepoškozené šroubové uzávěry.
4. Nádobí musí být zbaveno třísek a prasklin.

Závěr

Okurky a papriky se v marinádě dobře doplňují. Mnoha lidem se tento mix líbí. Marináda nemá výraznou sladkou chuť sladké papriky, ale získává pikantní okurkové tóny. Takové přípravky jsou vhodné pro každodenní použití a ozdobí sváteční stůl.