Nejchutnější recepty na nakládání okurek v rajčatové omáčce na zimu

Příprava nakládaných okurek na zimu bude ještě chutnější a zdravější, pokud k nim přidáte rajčatovou omáčku. Chutná svačina se harmonicky hodí k vařeným a smaženým bramborám, masu a rybím pokrmům. Příprava nevyžaduje kulinářské dovednosti, přípravky se skladují celou zimu.

Uvažujme recepty na nakládání okurek v rajčatové omáčce na zimu a naučte se rady zkušených hospodyněk.

Nejlepší recepty na nakládané okurky v rajčatové omáčce

Pro získání pikantní a šťavnaté chuti se do přípravků přidávají bylinky a bylinky, koření a olej. Aby byl předkrm pikantnější, použijte směs paprik. Cukr dělá chuť jemnější.

Klasický recept

Miska se ukáže jako křehká a šťavnatá. Okurky namočené v rajčatové šťávě, nasycené vitamíny a stát se více křupavý. K přípravě budete potřebovat:

• 1 kg okurek;
• 300 ml rajčatové omáčky;
• 2 koprové deštníky;
• petržel podle chuti;
• 4 bobkové listy;
• 4 stroužky česneku;
• 10 kuliček černého pepře;
• 1,5 litru vody;
• 150 g cukru;
• 80 g soli;
• 100 ml 9% octa.

Jak nakládat:

1. Připravte lák z vody ocet, sůl a cukr. Přidejte rajčatovou omáčku a promíchejte.
2. Sklenice vypláchněte, na dno každé položte oloupané stroužky česneku, petržel, kopr a pepř. Nahoru těsně položte čisté okurky.
3. Solanku přiveďte k varu a nalijte do sklenic.
4. Sklenice sterilizujte a uzavřete čistými víčky.
5. Po vychladnutí uložíme do lednice.

Důležité! Na vaření je lepší použít domácí rajčatovou omáčku.Za tímto účelem se omytá rajčata oloupou a odstopkují, nakrájí na malé kostky, projdou mlýnkem na maso nebo mixérem, podle chuti se přidá sůl a cukr. Omáčku vařte na mírném ohni 60 minut.

Bez sterilizace

Snadný a rychlý způsob vaření osloví začínající kuchaře. Není třeba ztrácet čas a úsilí sterilizací sklenic. Seznam ingrediencí:

• 1 kg okurek;
• 200 ml rajčatové omáčky;
• 1 hlava česneku;
• 2 litry vody;
• 160 g cukru;
• 100 g soli;
• 60 ml 9% octa.

Technologie vaření:

1. Okurky omyjeme a položíme na dno sklenic.
2. Česnek oloupeme a nasekáme, přidáme k okurkám.
3. Solanku připravíme smícháním vody, octa a rajčatové omáčky. Přidejte sůl a cukr.
4. Nalijte solanku do sklenic na 5 minut, poté ji nalijte zpět do pánve a vařte.
5. Opakujte postup znovu.
6. Potřetí sklenice srolujte.
7. Udržujte v chladu.

Okurkový salát v rajčatech na zimu

Chutný a šťavnatý salát bude vynikajícím doplňkem svátečního stolu. K přípravě potřebujete:

• 2 kg okurek;
• 1 kg rajčat;
• 1 hlava česneku;
• 20 ml octové esence;
• 80 g cukru;
• 50 g soli;
• 1 cibule;
• 1 paprika;
• 100 g rafinovaného rostlinného oleje.

Proces vaření:

1. Opláchněte všechny přísady. Rajčata, cibuli a papriky propasírujte mlýnkem na maso.
2. Nakrájejte okurky na kroužky o tloušťce nejvýše 2 cm.
3. Přiveďte rajčatovou omáčku k varu, přidejte okurky, sůl, cukr a rostlinný olej. Důkladně promíchat.
4. Po 5 minutách přidejte nasekaný česnek a octovou esenci, nechte 1-2 minuty na mírném ohni.
5. Salát stáhněte z ohně, vložte do sklenic a srolujte.
6. Skladujte na chladném místě.

S cibulí a česnekem

Recept pro milovníky pikantních slaných jídel.Pro chuť přidá hospodyňka špetku černého pepře a vavřínových listů. Seznam ingrediencí:

• 2,5 kg okurek;
• 250 ml rajčatové omáčky;
• 2 hlavy česneku;
• 3 cibule;
• 2 vavřínové listy;
• 60 g cukru;
• 60 g soli;
• černý pepř podle chuti;
• 50 ml stolního octa 9%;
• 30 ml vody;
• 60 ml rostlinného oleje.

Jak vařit:

1. Okurky opláchneme studenou vodou, nakrájíme na plátky a dáme do hrnce.
2. Smíchejte rajčatovou omáčku s vodou a octem.
3. Cibuli a česnek oloupeme a propasírujeme mlýnkem na maso. Směs smíchejte se solí, rostlinným olejem a cukrem.
4. Nalijte omáčku do hrnce a umístěte na střední teplotu po dobu 20–25 minut.
5. Vložte do sklenic a srolujte.
6. Svačinu zabalte do silné přikrývky, dokud nevychladne.
7. Skladujte kdekoli.

Pikantní okurky v rajčatech

Směs papriky, papriky a česneku dodá pokrmu pikantnost. Příprava svačiny nezabere mnoho času. Co budete potřebovat:

• 1 kg okurek;
• 100 ml rajčatové omáčky;
• 3 g pálivé papriky;
• 3 g pepřové směsi;
• 5 stroužků česneku;
• 50 ml vody;
• 50 ml rostlinného oleje;
• 30 ml 9% octa.

Způsob vaření:

1. Na talíři smícháme rostlinný olej, sůl, cukr, papriku, pepř, vodu a rajčatovou omáčku.
2. Okurky omyjeme a nakrájíme na silné nudličky, dáme do hrnce a smícháme s náplní.
3. Vařte 15 minut, přidejte ocet a nasekaný česnek. Nechte dalších 5 minut.
4. Přesnídávku přendejte do sklenic, uzavřete víčky a sterilujte 10 minut.

Pikantní okurky s česnekem v rajčatovém protlaku

K přípravě použijte klasický rajčatový protlak z obchodu. Měl by být hustý a koncentrovaný. Seznam ingrediencí:

• 2 kg okurek;
• 80 ml rajčatového protlaku;
• 100 g česneku;
• 120 ml rostlinného oleje;
• 75 ml octa 9%;
• 40 g soli;
• 5 g pepřové směsi.

Recept krok za krokem:

1. Okurky omyjte a odstraňte konce.Nakrájejte na malé proužky nebo kostky a vložte do hluboké pánve.
2. Smícháme rajčatový protlak, papriku, olej, pepř, sůl a cukr a přidáme nasekaný česnek.
3. Přiveďte k varu, nechte 40 minut vařit. 5 minut před koncem přidejte ocet.
4. Naplňte sklenice, srolujte a sterilujte.
5. Chladný. Udržujte v chladu.

S máslem

Příprava nevyžaduje sterilaci, okurky jsou aromatické a chuťově jemné. Co budete potřebovat:

• 800 g okurek;
• 1 kg rajčat;
• 50 ml rostlinného oleje;
• 50 g cukru;
• 30 g soli;
• 1 hlava česneku;
• špetka pálivé papriky;
• zelení podle chuti.

Jak přidat sůl:

1. Rajčata oloupeme a spolu s česnekem, pepřem a bylinkami promícháme v mixéru.
2. Nalijte do hrnce a vařte 15 minut.
3. Okurky omyjeme, nakrájíme na kostičky, vložíme do rajčatové omáčky.
4. Po 5 minutách přidejte rostlinný olej, sůl a cukr.
5. Zeleninu dejte do čistých sklenic a zalijte rajčatovou omáčkou. Srolovat a vychladit.
6. Skladujte ve sklepě nebo ve sklepě.

V rajčatové šťávě

Příprava nezabere více než 50 minut. Takové přípravky se skladují při pokojové teplotě až do jara. Co budete potřebovat:

• 1 kg okurek;
• 800 ml rajčatové šťávy;
• 40 g soli;
• 70 g cukru;
• 30 ml stolního octa 9%;
• 3 snítky kopru.

Jak nakládat:

1. Vložte čisté okurky a snítky kopru do sklenic.
2. Rajčatovou šťávu přivedeme k varu, přidáme ocet, sůl a cukr.
3. Šťávu nalijte do sklenic a srolujte.
4. Pošlete ke sterilizaci.

Rady od zkušených hospodyněk

Aby byly svačiny chutné a zdravé, doporučuje se vybrat husté zelené pro vaření bez poškození nebo prasklin. Zelenina by měla být rovnoměrná a hladká. Přezrálé ovoce se krájí na plátky, kolečka nebo kostky. Kromě toho zkušené ženy v domácnosti radí:

• důkladně opláchněte všechny přísady čistou vodou;
• k přípravě solanky použijte čistou vodu z filtru nebo láhve;
• používejte celé sklenice bez třísek;
• Chcete-li pomalu vychladnout, zabalte kousky do silné přikrývky.

Důležité! Před vařením se doporučuje předem prostudovat recept a koupit vše, co potřebujete v obchodě. Pokud připravujete pokrm poprvé, raději neexperimentujte a dodržujte množství surovin uvedená v receptu.

Závěr

K přípravě zimních nálevů z okurek a rajčatové omáčky vám postačí čerstvá zelenina, hustá rajčatová omáčka, koření a bylinky. Kompaktní okurky dáme celé do sklenic, velké nakrájíme na plátky. Pro přidání aromatické a pikantní chuti se používá česnek, bylinky, paprika, bobkový list a pepř.

Přípravky skladujte na chladném místě - v lednici, ve sklepě nebo ve sklepě. Některé saláty lze skladovat i při pokojové teplotě.