5 jednoduchých a chutných receptů na výrobu nakládaných okurek v oleji

Nakládané okurky v oleji mají jemnou a sladkou chuť. Takové konzervy se kombinují s masem, drůbeží a rybami a hodí se do zeleninových salátů a příloh. Zelenina se připravuje snadno, chutnou a zdravou svačinku zvládne každý. Pojďme se blíže podívat na recepty na nakládané okurky v oleji a prozkoumat tajemství zkušených hospodyněk.

Vlastnosti nakládání okurek v oleji

K marinování většina kuchařů používá slunečnicový olej. Docela vhodné jsou však i sezamové, kukuřičné a olivové.

Co obsahuje rostlinný olej v receptu?

Chrání okurky před kyselinou, čímž zvyšuje trvanlivost přípravků. Koření a koření se lépe rozpouští v oleji a dává zelenině zvláštní aroma. Výhoda nesou nasycené mastné kyseliny. Aktivují metabolické procesy v těle a regulují množství zdravého cholesterolu.

Důležité! Doporučuje se zakoupit olej s označením „za studena lisovaný“. Obsahuje maximum užitečných látek a prvků. Tento produkt je pečlivě filtrován, aby se odstranily škodlivé nečistoty.

Nejlepší recepty na nakládané okurky v oleji na zimu

Z okurek se připravují pikantní, pikantní a jemné občerstvení. Pro přidání chuti a vůně se používá zelenina a bylinky, koření a bylinky. Zelenina se podává jako doplněk k jinému jídlu nebo jako samostatný pokrm.

Křupavé nakládané okurky na zimu v oleji

Při přípravě nemusíte ztrácet čas a energii na sterilizaci.Hospodyňky si vybírají jakékoliv okurky - malé i velké, salátové nebo na nakládání. Na křupavou svačinu budete potřebovat:

• 2 kg okurek;
• 100 ml slunečnicového oleje;
• 125 ml octa 9%;
• 40 g soli;
• 100 g cukru;
• 10 g mletého černého pepře;
• 8 stroužků česneku;
• 1 svazek petrželky.

Technologie vaření:

1. Okurky omyjeme, odřízneme stonky a namočíme na 3 hodiny do studené vody.
2. Nakrájejte na tenké tyčinky nebo kolečka, vložte do hlubokého talíře nebo mísy.
3. Petržel omyjeme, nasekáme, přidáme k okurkám a promícháme.
4. Nalijte do octa a rostlinného oleje. Přidejte hrubou sůl, cukr a pepř, promíchejte.
5. Stroužky česneku oloupejte a každý nakrájejte na několik kousků. Přidejte na talíř.
6. Přikryjte pokličkou na 6 hodin. Během této doby talíř několikrát protřepejte, aby se okurky nasákly olejem.
7. Vložte okurky do sklenic a do každé nalijte výslednou šťávu z okurek.
8. V lednici lze skladovat 3-4 měsíce.

Plátky okurky s cibulí na oleji

Originální okurky se konzumují s vařenými a smaženými bramborami, borščem a rassolnikem. Zelenina se nakrájí na kolečka – tak vypadá ve sklenicích chutně. Seznam surovin na vaření:

• 2 kg okurek;
• 500 g cibule;
• 40 g cukru;
• 40 g soli;
• špetka červené papriky;
• špetka černého pepře;
• 70 ml rostlinného oleje;
• 80 ml 9% octa.

Jak vařit:

1. Okurky omyjeme a nakrájíme na plátky silné 0,5 cm.
2. Cibuli oloupeme, nakrájíme na půlkolečka, smícháme s okurkami.
3. Přidejte sůl a cukr, ocet a olej. Množství červeného a černého pepře závisí na osobní chuti.
4. Smíchejte přísady a nechte 2 hodiny.
5. Nalijte do sklenic a naplňte šťávou.
6. Sklenice sterilizujte v hrnci nebo pomalém hrnci.
7. Uzavřete čistým víčkem a přikryjte teplou přikrývkou. Otočte dnem vzhůru, dokud zcela nevychladne.
8. Skladujte ve sklepě nebo ve sklepě.

Důležité! Pokud je na marinádu málo šťávy, hospodyňky ji připravují dodatečně. K tomu přidejte sůl a cukr do vroucí vody, promíchejte a nalijte do sklenic. Na 1 litr vody je potřeba 30 g cukru a 20 g soli.

Recept s hořčicí

Na přípravky se používá hořčičný prášek. Dodává pokrmu pikantní a pikantní chuť, nasycuje ho prospěšnými vlastnostmi. Koření obsahuje antioxidanty a mastné kyseliny. Konzumace hořčice snižuje hladinu cholesterolu a posiluje imunitní systém.

K přípravě budete potřebovat:

• 4 kg okurek;
• 200 g cukru;
• 200 ml rostlinného oleje;
• 180 ml octa 9%;
• 50 g hořčice;
• 40 g nasekaného sušeného česneku;
• 20 g mletého černého pepře;
• 30 g sušeného kopru.

Jak vařit:

1. Okurky omyjeme a nakrájíme na plátky. Doporučuje se používat odrůdy s pupínky, například Zozulya, Garlyanda nebo Masha.
2. Nakrájejte zeleninu a česnek, smíchejte se solí, cukrem a pepřem. Přidejte olej a ocet, promíchejte.
3. Nalijte na okurky, promíchejte a nechte 3 hodiny.
4. Sklenice opláchněte a sterilizujte.
5. Uspořádejte předkrm a přikryjte víčky.
6. Vychlaďte a uložte na chladném místě.

Okurky v oleji na lízání prstů s bylinkami a octem

Salát na lízání prstů je dokonalým předkrmem na váš sváteční stůl. Okurky jsou křupavé a mají kořeněnou vůni. Seznam ingrediencí:

• 2 kg okurek;
• 100 ml rostlinného oleje;
• 100 ml stolního octa;
• 100 g cukru;
• 50 g soli;
• 5 hřebíčků česnek;
• 15 g kopru;
• 5 hrášku nové koření.

Technologie vaření:

1. Malé zelené se hodí ke svačině. Je třeba je umýt, ořezat ocasy a nakrájet na kostky.
2. Smíchejte rostlinný olej a ocet, přidejte koření. Okurky okořeníme a dáme na 3 hodiny do lednice.
3. Sklenice sterilizujte, na dno každé dejte česnek, nové koření a kopr.
4. Umístěte zeleninu do sklenic a přidejte šťávu.
5. Srolujte víčka a vložte do chladničky.

Zajímavý! 100 g svačiny na lízání prstů obsahuje 63 kcal. Poměr bílkovin, tuků a sacharidů je 1/4/7.

Sladké okurky ve voňavém oleji

Tento recept vyžaduje vonný olej. Můžete si ho koupit v obchodě nebo si ho připravit sami. Podrobný recept na sladkou svačinu:

• 1 kg okurek;
• 1 cibule;
• 300 ml rostlinného oleje;
• 20 g rozmarýnu;
• směs hrášku černého, ​​červeného a nového koření podle chuti;
• 1 cm kořen zázvoru;
• 70 ml octa.

Příprava:

1. Připravte dresink: oloupejte a nasekejte zázvor a česnek. Všechno koření zalijeme olejem, promícháme a necháme 3 dny odležet. Během této doby se rostlinný olej stane voňavým a aromatickým.
2. Okurky omyjeme a nakrájíme na silné plátky.
3. Cibuli oloupeme, nakrájíme na půlkolečka a smícháme s okurkami.
4. Zalijte olejem a nechte 2 hodiny.
5. Sterilizujte sklenice a naaranžujte svačinu.
6. Uzavřeme víčky a vychladíme.
7. Sladkou zeleninu skladujte ne déle než 8 měsíců.

Rady od zkušených hospodyněk

K přípravě nakládaných okurek se vybírají celé a hladké plody. Měly by být bez škrábanců, skvrn a jiných vad. Zelenina se omyje a suší čistým ručníkem. Pozor na kuchyňské náčiní – nádobí, nože a další příbory musí být čisté. Zkušené ženy v domácnosti doporučují:

1. Zkontrolujte datum spotřeby rostlinného oleje, koření a dalších přísad.
2. Použijte hrubou sůl.
3. Zeleninu a bylinky omývejte pouze v čisté vodě.
4. Používejte celé sklenice a víčka, bez třísek nebo škrábanců.
5. Uchovávejte okurky v oleji v lednici.

Závěr

Je snadné nakládat okurky rostlinným olejem, hlavní věcí je znát proporce a přísady. Díky oleji získává zelenina voňavé a kořeněné aroma a vyznačuje se křupavostí. Zelí se nakládá celé a nakrájí se na plátky nebo kolečka. Zimní přípravky se skladují v lednici, ve sklepě nebo ve sklepě. Podává se na sváteční a každodenní stoly. Sladká chuť okurek se hodí k prvnímu a druhému chodu.