Časem ověřené, chutné recepty na mrkev ve sklenicích na zimu

Mrkev se konzumuje čerstvá a jako součást různých pokrmů: polévky, saláty, cereálie, nápoje a dezerty.

Neméně chutné a zdravé zimní zeleninové přípravky. Světlé saláty, džemy a džusy i navenek vyvolávají chuť k jídlu a touhu je vyzkoušet. Mrkev konzervovaná na zimu si po dlouhou dobu zachovává svou chuť a nutriční vlastnosti.

Příprava doma je rychlá a snadná, stačí použít osvědčené recepty.

Výběr a příprava mrkve

Pro zavařování vybírejte celou mrkev, nekulhavou, bez známek poškození, jasně oranžové barvy, nejlépe s malým jádřincem. Kořenová zelenina by neměla být příliš velká ani malá.

Nejlepší odrůdy pro konzervování, vyznačující se jemnou dužinou a vysokým obsahem cukru: Nantes, Chantane, Incomparable, pařížský karotel.

Před sklizní se zelenina třídí a poškozené exempláře se odstraňují. Omyjte tekoucí vodou, otřete kartáčem. Odřízněte konce a zelenou část hlavy, sloupněte svrchní vrstvu kůže.

Na zimu se mrkev připravuje vcelku, po částech, nakrájená nebo jako součást salátů.

Recepty na nejchutnější mrkvové přípravky na zimu ve sklenicích

Mrkev připravená ve sklenicích podle receptů, které jsme představili, je nejen chutná, ale i zdravá.

korejská mrkev

Tento recept ocení milovníci pikantní orientální kuchyně.

Ingredience na vaření:

• mrkev - 1 kg;
• cibule - 1 ks;
• sůl - 1 lžička;
• cukr - 1 lžička;
• česnek - 2 stroužky;
• ocet 9% - 1 polévková lžíce. l.;
• rostlinný olej - 120 ml;
• mletá červená paprika, mletý černý pepř, mletý koriandr a semínka - podle chuti.

Způsob vaření:

1. Kořenová zelenina se nastrouhá na korejská mrkev. Pokud tam není, nakrájejte ho nožem na dlouhé tenké proužky.
2. Do drcené hmoty se přidá sůl a cukr. Míchejte směs rukama, dokud se neobjeví šťáva.
3. Do nádoby s mrkví přidáme jemně nakrájenou cibuli a česnek, koriandr, červený a černý pepř. Nalijte ocet a rostlinný olej a promíchejte.
4. Nádobu zakryjte víkem a dejte na jeden den do lednice.
5. Po dni se produkt umístí do sterilizovaných sklenic a distribuuje výslednou šťávu. Sterilizujte je 10 minut. Poté přišroubujte víčka.
6. Sklenice se obrátí a přikryjí teplou přikrývkou, dokud úplně nevychladnou.

Salát skladujte ve spíži.

Pikantní mrkev ve sklenicích

Předkrm podle tohoto receptu se ukáže být horký a pikantní.

K přípravě budete potřebovat:

• mrkev - 1 kg;
• cibule - ½ ks;
• sůl - 25 g;
• pálivá paprika - 4-5 ks;
• hroznový ocet - 1,5 šálku;
• voda - ¾ šálku;
• cukr - 2/3 šálku;
• rostlinný olej - 60 ml;
• česnek - 2 stroužky;
• oregano - ½ lžíce. l.;
• mletý černý pepř - 3 g.

Recept:

1. Kořenová zelenina, cibule, česnek, feferonky jsou nakrájené.
2. Vaření marináda: do vody přidejte sůl, cukr, oregano, mletý černý pepř, rostlinný olej a ocet.
3. Do marinády nasypeme nakrájenou zeleninu a směs přivedeme k varu. Vařte 6 minut.
4. Horké občerstvení se vloží do sterilizovaných sklenic, přišroubuje se víčky a přikryje se přikrývkou, dokud nevychladne.

Konzervovaný produkt se skladuje na chladném a tmavém místě.

mrkvový džus

Domov mrkvový džus chutné a zdravé, je to vynikající alternativa k produktu z obchodu.

Ingredience:

• mrkev - 1 kg;
• voda - do 1 l;
• cukr - 1-2 lžíce. l.

Algoritmus vaření:

1. Kořenová zelenina se rozdrtí a vaří v malém množství vody (1,5-2 šálky) do změknutí.
2. Výsledná hmota se ochladí a šlehá mixérem do hladka.
3. Připravte sirup: cukr rozpusťte v 500 ml vody a vařte 2-3 minuty.
4. Horký sirup smícháme s mrkvovou směsí, přivedeme k varu a vaříme 5 minut.
5. Nalijte do sterilizovaných sklenic a zašroubujte víčka.
6. Sklenice se obrátí a zabalí, dokud nevychladnou.

Hotovou šťávu skladujeme na chladném a tmavém místě.

Rada. Při přípravě mrkvové šťávy můžete podle chuti přidat dýňovou nebo jablečnou šťávu.

Mrkvové pyré

Hotové pyré je přírodní a zdravý produkt, který může být základem mnoha pokrmů.

Pro vaření potřebujete: mrkev - 500 g.

Jak se připravit:

1. Kořenová zelenina se nakrájí na malé kousky, aby se rychleji uvařila a co nejvíce si zachovala své prospěšné vlastnosti.
2. Rozdrcený produkt se vloží do pánve a nalije se horkou vodou. Pokud kořenovou zeleninu zalijete studenou vodou, během vaření její barva a chuť přejde do vývaru.
3. Umístěte pánev na oheň a přiveďte k varu. Vařte produkt na středním plameni, dokud nezměkne.
4. Voda se slije a zelenina se ochladí. Poté rozemlejte mixérem do hladka.
5. Výsledná hmota se umístí do sterilizovaných sklenic. Sklenice na pyré se sterilizují 15 minut a zašroubují. Přikryjte přikrývkou, dokud nevychladne.

Hotové pyré skladujeme ve sklepě nebo spíži.

Polévkový dresink

Klasický recept, která nevyžaduje mnoho času.

Ingredience:

• mrkev - 1 kg;
• cibule - 0,5 kg;
• ocet 9% - 10 ml;
• sůl - 0,5 lžičky;
• rostlinný olej - 2 polévkové lžíce. l.;
• voda - 2 polévkové lžíce. l.;
• bobkový list - 1 ks;
• černý pepř - 2-3 ks.

Příprava:

1. Kořenová zelenina se nastrouhá na středním struhadle. Cibuli nakrájíme na kostičky.
2. Zeleninu dusíme na mírném ohni ve vodě s olejem, solí, pepřem a bobkovým listem 30 minut. Ke konci dušení přidáváme ocet.
3. Hotový dresink se umístí do sterilizovaných sklenic. Zakryjte víčky. Nechte zcela vychladnout při pokojové teplotě.

Hotový výrobek uchovávejte v chladničce.

Mrkvový kaviár

Jednoduchý a rychlý recept s minimálním množstvím surovin.

Na přípravu budete potřebovat:

• mrkev - 1 kg;
• cibule - 2 ks;
• rostlinný olej - 1/3 šálku;
• ocet 9% - 1 polévková lžíce. l.;
• sůl, cukr - podle chuti.

Jak se připravit:

1. Jemně nakrájejte cibuli, nakrájejte mrkev na středním struhadle.
2. Smažte nakrájenou cibuli v rostlinném oleji po dobu 10 minut. Přidejte sůl a cukr a promíchejte.
3. Do pánve přidáme nakrájenou kořenovou zeleninu. Zelenina se restuje 15 minut.
4. Do směsi přidejte ocet a promíchejte. Umístěte do malých skleněných nádob.

Kaviár je lepší skladovat v lednici.

Lečo s mrkví

Chutné rychlé jídlo.

Ingredience:

• paprika - 1 kg;
• rajčata - 2 kg;
• mrkev - 500 g;
• cibule - 300 g;
• rostlinný olej - 150 ml;
• cukr - 100 g;
• sůl - 30 g;
• ocet 9% - 25 ml.

Algoritmus vaření:

1. Rajčata procházejí mlýnkem na maso, aby se získala homogenní hmota. Nalije se do hrnce a zapálí se, přidá se rostlinný olej, cukr, sůl a ocet. Výsledná hmota by se měla vařit.
2. Když se rajčata rozvaří, přidáme mrkev nastrouhanou na hrubém struhadle. Směs se vaří 15 minut.
3. Po 15 minutách přidejte do pánve papriky nakrájené na malé kousky a cibuli nakrájenou na půlkolečka. Vařte 20 minut.
4. Horké lečo se umístí do sterilizovaných sklenic a přikryje se víčky.

Aby pokrm získal pikantní vůni, při vaření se přidává sušená bazalka a majoránka.

Lečo skladujte na chladném a tmavém místě.

Mrkvový džem

Klasický recept, jehož příprava nevyžaduje mnoho úsilí.

K přípravě budete potřebovat:

• mrkev - 2 kg;
• voda - 1 l;
• cukr - 2 kg;
• kyselina citronová - 10 g.

Způsob vaření:

1. Mrkev nastrouháme na středním struhadle.
2. Sirup se připravuje. Chcete-li to provést, přidejte do vody cukr a vařte 1 hodinu. Aby se cukr na nádobí nelepil, každých 10 minut sirup promíchejte.
3. Po hodině do sirupu přidejte nakrájenou zeleninu a na mírném ohni vařte 15 minut.
4. Výsledná hmota se ochladí a umístí na tmavé místo po dobu 10 hodin.
5. Poté se nádoba opět postaví na sporák a vaří se, dokud nevznikne hustá hmota. Připravenost džemu je dána jeho světle oranžovým odstínem a příjemnou, sladkou vůní.
6. Do pánve přidejte kyselinu citronovou a promíchejte.
7. Horký džem se vloží do sterilizovaných sklenic a sroluje se.

Obchod "zlato" zákazki s marmeládou ve sklepě nebo v lednici.

Adjika z mrkve a rajčat

Základem adžiky jsou zralá červená rajčata.

Ingredience:

• rajčata - 1,5 kg;
• mrkev - 500 g;
• sladké a kyselé jablko - 500 g;
• paprika - 1 kg;
• chilli paprička - 150 g;
• česnek - 250 g;
• cukr 0,5 šálku;
• sůl - 1 polévková lžíce. l.;
• rostlinný olej - 150 ml;
• ocet 9% - 0,5 šálků.

Příprava krok za krokem:

1. Jablka, mrkev, pálivá a sladká paprika prochází mlýnkem na maso a umístí se do pánve. Přidejte rostlinný olej, přiveďte k varu a za občasného míchání vařte 30 minut.
2. Po půl hodině se do zeleninové hmoty nalijí rajčata mletá mlýnkem na maso. Vařte dalších 30 minut na mírném ohni.
3. Poté přidáme cukr, sůl, nasekaný česnek a ocet. Vařte 5-10 minut.
4. Hotový horký produkt se umístí do sterilizovaných sklenic a uzavře.
5. Sklenice se obrátí a přikryjí teplou přikrývkou a nechají se úplně vychladnout.

Hotový výrobek se skladuje na chladném a tmavém místě.

Mrkvový salát s paprikou

Salát „Dárky podzimu“ je lahodný a plný vitamínů.

K jeho přípravě budete potřebovat:

• paprika - 400 g;
• mrkev - 300 g;
• rostlinný olej - 100 g;
• cukr - 0,5 lžičky;
• sůl - 1,5 lžíce. l.;
• ocet 9% - 30 g.

Jak se připravit:

1. Zelenina se nakrájí na čtverečky. Přidejte sůl a cukr a promíchejte. Necháme 20 minut odležet, dokud se v salátu neobjeví šťáva.
2. Do zeleninové směsi přidejte rostlinný olej a vařte na mírném ohni 35 minut.
3. Poté přidejte ocet a vařte dalších 10 minut.
4. Hotový salát se umístí do sterilizovaných sklenic a uloží se do chladničky.

Závěr

Konzervovaná mrkev vypadá jasně a chutně. Ozdobí každodenní a sváteční stůl, doplní různé pokrmy a také nezávislé občerstvení. Aby mrkev získala pikantní chuť a vůni, kombinuje se s různou zeleninou a kořením.

Mrkvové přípravky jsou bohaté na vitamíny a udržují tělesný tonus v zimním období.