Příprava dresinku na mrkvovou polévku na zimu
Mrkev je přítomna na denním menu v polévkách, kastrolech a přílohách. V polévkových zálivkách se kombinuje s jinou zeleninou. Abychom ušetřili čas a vyhnuli se nákupu zeleniny v zimě, na podzim se připravují dresinky. Shromáždili jsme nejúspěšnější recepty na dresink na mrkvovou polévku.
Dresing na polévku z mrkve a cibule
Jedná se o klasický recept, který nevyžaduje mnoho času.
Vzít na vědomí! Tento dresink je dobrý na kuřecí nudlovou polévku. Hotové kuře vyjmeme z pánve, do vývaru přidáme dresink a nudle a vaříme 5 minut.
Požadované produkty:
- mrkev - 1 kg;
- cibule cibule – 0,5 kg;
- ocet 9% – 10 ml;
- černý pepř - 2-3 ks;
- sůl - 0,5 lžičky;
- bobkový list - 1 ks;
- rostlinný olej - 2 polévkové lžíce. l.;
- voda – 2 lžíce. l.
Zelenina se umyje a oloupe, mrkev se nastrouhá na středním struhadle, cibule se jemně naseká. Vše dusíme na středním plameni s vodou, olejem a kořením 30 minut, na závěr přidáme ocet. Hotový dresink se umístí do suchých, čistých sklenic, uzavře víčky a ochladí na pokojovou teplotu. Uchovávejte v lednici.
Mrkev na zimní polévku ve sklenicích
Existuje několik receptů na balení do sklenic. Nabízíme středně pikantní a pikantní - s česnekem a chilli papričkou.
Požadované produkty:
- mrkev - 0,5 kg;
- cibule - 2 ks;
- rajčata - 300 g;
- pepř Chile - 1 PC.;
- čerstvé bylinky podle chuti - 1 svazek;
- jablečný ocet - 1 polévková lžíce. l.;
- sůl - 1 lžička;
- česnek - 2 stroužky;
- rostlinný olej - 4 polévkové lžíce. l.
Zelenina a zelenina se umyjí, oloupou, jemně nasekají, mrkev se nastrouhá na středním struhadle.Cibule se smaží v rostlinném oleji, přidá se zbytek zeleniny, bylinky, koření a dusí se pod pokličkou na mírném ohni po dobu 30-40 minut. Přidejte ocet, vařte dalších 5 minut, vložte do sterilizovaných suchých sklenic, uzavřete víčky a ochlaďte na pokojovou teplotu. Uchovávejte v lednici.
Pozornost! Pro přípravu je lepší vzít malé sklenice, jednu po druhé.
Variace dresinku na mrkvovou polévku na zimu
Sklenice na dresinky se umyjí sodou a horkou vodou, opláchnou a sterilizují nad párou. Chcete-li to provést, umístěte víko s několika otvory pro malé sklenice na pánev s horkou vodou. Sklenice se před varem vody postaví na vyzdívky, aby se postupně ohřívaly, a od varu vody se 5 minut sterilizují.
Další způsob sterilizace: sklenice vložte na 10 minut do trouby vyhřáté na 100°C. Sterilizované sklenice se odeberou čistou kuchyňskou utěrkou a položí se hrdlem dolů na další utěrku, aby vychladly. Oba ručníky se předem vyžehlí z obou stran horkou žehličkou. Kovová víčka se vaří 5 minut a suší se na čistém ručníku.
Papriky s mrkví a cibulí
Papriky dodají zálivce sladkost.
Požadované produkty:
- mrkev - 500 g;
- paprika - 300 g;
- cibule - 500 g;
- rajčata - 250 g;
- rostlinný olej - 200 ml;
- sůl – 1 lžička.
Zelenina se omyje, oloupe, jemně naseká, mrkev se nastrouhá. Veškerá zelenina se smaží jedna po druhé a přenese se na pánev. Na pánvi rozehřejeme polovinu oleje (100 ml), orestujeme cibuli, na pánev přidáme dalších 50 ml oleje a orestujeme mrkev, opět přidáme 50 ml oleje, na kterém orestujeme papriky.
K připravené zelenině přidáme nadrobno nakrájené rajče a sůl a na mírném ohni dusíme 15 minut.Hotový dresink se přenese do sterilizovaných sklenic, přikryje se víčky a nechá se vychladnout při pokojové teplotě. Uchovávejte v lednici.
Rajčata s mrkví a cibulí
Budete potřebovat 8 plechovek po 250 ml.
Požadované produkty:
- mrkev - 1,5 kg;
- cibule - 1 kg;
- rajčata - 2 kg;
- paprika – 2 lžíce. l.;
- čerstvé bylinky podle chuti - 4 polévkové lžíce. l.;
- rostlinný olej - 120 ml;
- jablečný ocet - 50 ml;
- sůl - 35 g;
- cukr - 50 g.
Zelenina a zelenina se umyjí, oloupou, jemně nasekají, mrkev se nastrouhá na středním struhadle. Cibule a mrkev se smaží v rostlinném oleji po dobu 15 minut, přidá se zbytek zeleniny, bylinky, koření a dusí se pod víkem na mírném ohni po dobu 30-40 minut.
Přidejte ocet, vařte dalších 5 minut, vložte do suchých, čistých sklenic, přikryjte víčky a sterilujte. Za tímto účelem umístěte sklenice do pánve s horkou vodou na ubrousku (voda by měla dosáhnout na ramínka sklenic) a po varu vody sterilizujte 10 minut. Poté se sklenice uzavřou víčky, zabalí do deky a ochladí na pokojovou teplotu. Uchovávejte v lednici.
Oblékání na boršč
Vyrábí 16 500 ml plechovek.
Požadované produkty:
- mrkev - 2 kg;
- řepa – 2 kg;
- cibule - 2 kg;
- rajčata - 2 kg;
- černý pepř - 15-20 hrášek;
- bobkový list - 4 ks;
- rostlinný olej - 600 ml;
- ocet 9% – 100 ml;
- sůl - 130 g;
- cukr - 200 g;
- voda - 150 ml.
Zelenina se omyje, oloupe, jemně naseká, mrkev a řepa se nastrouhají na středním struhadle. Na pánev nalijte olej, přidejte nakrájenou cibuli, mrkev a červenou řepu, důkladně promíchejte, přidejte třetinu octa a vodu a zahřívejte na velmi mírném ohni, dokud se neobjeví zeleninová šťáva.
Teplo se zvyšuje, dokud se zálivka nevyvaří, a pak se znovu sníží, zelenina se 10-15 minut dusí na mírném plameni, jednou před a jednou po vysokém varu se důkladně promíchá. Poté přidejte rajčata, zbylou vodu a ocet, sůl, cukr, pepř, přiveďte k varu a snižte plamen. Zeleninu dusíme 20 minut, přidáme bobkový list a dusíme dalších 10 minut.
Horký dresink se přenese do připravených sklenic, přikryje se víčky a nechá se dnem vzhůru pod přikrývkou, dokud úplně nevychladne. Uchovávejte v lednici.
Zálivka na polévku bez vaření
Zálivka nevyžaduje tepelnou úpravu a proto se připravuje velmi rychle.
Požadované produkty:
- mrkev - 600 g;
- paprika - 600 g;
- cibule - 500 g;
- petržel - 2 svazky;
- sůl - 500 g.
Zelenina a bylinky se umyjí, oloupou, nakrájí, mrkev se nastrouhá, smíchá se solí a nechá se hodinu. Poté se zelenina umístí do sterilizovaných 250 ml sklenic, výsledná šťáva se nalije nahoru, víčka se uzavřou a skladují v chladničce.
Zeleninový dresink s celerem
Celer lze nahradit pórkem nebo pastinákem.
Požadované produkty:
- mrkev - 1 kg;
- paprika - 1 kg;
- cibule - 1 kg;
- rajčata - 1 kg;
- celer - 0,5 kg;
- petržel a kopr - každý 1 svazek;
- sůl - 1 kg.
Zeleninu a bylinky omyjeme, oloupeme, nakrájíme, mrkev nastrouháme a smícháme se solí. Část soli si nechte, abyste pak mohli zálivku nalít do sklenice navrch – každá po 1 lžičce. na sklenici. Poté se zelenina vloží do sterilovaných 250 ml sklenic, přikryje se víčkem a steriluje se 10 minut. Srolujte víčka a nechte dnem vzhůru pod přikrývkou, dokud úplně nevychladnou. Uchovávejte v lednici.
Houbová solyanka s mrkví
Polévka s tímto dresinkem je aromatická a bohatá.
Požadované produkty:
- mrkev - 1 kg;
- rajčatová pasta - 1 polévková lžíce;
- cibule - 1 kg;
- vařené houby - 2 kg;
- zelí - 2 kg;
- bobkový list - 5-6 ks;
- nové koření - 2-3 hrách;
- sůl – 3 polévkové lžíce. l.;
- cukr – 4 polévkové lžíce. l.;
- ocet - 2 polévkové lžíce. l.;
- rostlinný olej - 1 polévková lžíce.
Oloupané a omyté houby povaříme 15 minut a scedíme v cedníku. Zbývající zelenina se omyje, oloupe, jemně naseká a mrkev se nastrouhá na středním struhadle. V hrnci rozehřejte rostlinný olej, přidejte zelí, mrkev a cibuli, promíchejte, přidejte rajčatový protlak a koření a přiveďte k varu. Poté snižte teplotu a zeleninu vařte na mírném ohni 40–45 minut; přidáme houby a bobkové listy a dusíme dalších 10 minut.
Ke konci přidáme ocet, promícháme a po 5 minutách zálivku nalijeme do předem připravených sklenic. Přikryjeme víčky a necháme dnem vzhůru pod dekou až do úplného vychladnutí. Uchovávejte v lednici.
Na okurku
Pikantní a aromatický dresink ušetří čas při přípravě polévky.
Požadované produkty:
- mrkev - 500 g;
- čerstvé okurky - 2 kg;
- cibule - 300 g;
- česnek - 2 stroužky;
- petržel a kopr - každý 1 svazek;
- sůl - 40 g.
Jak vařit:
Zelenina se omyje a oloupe, okurky a zelenina se jemně nasekají, mrkev se nastrouhá na středním struhadle, cibule se nakrájí na kroužky, česnek na plátky, vše se smíchá se solí. Po dvou hodinách se obrobek zapálí, vaří se 10 minut a umístí se do horkých sterilizovaných sklenic.
Přikryjeme víčky a necháme dnem vzhůru pod dekou až do úplného vychladnutí. Uchovávejte v lednici.
S fazolemi
Promyté fazole se zalijí studenou vodou po dobu 12 hodin.
Požadované produkty:
- mrkev - 1 ks;
- paprika - 1 ks;
- cibule - 500 g;
- rajčata - 500 g;
- bílé fazole - 500 g;
- rostlinný olej - 0,6 šálků;
- sůl – 1 polévková lžíce. l.;
- cukr – 2 polévkové lžíce. l.
Namočené fazole promyjeme a uvaříme v čisté vodě do měkka. Zelenina se omyje, oloupe a nakrájí, mrkev se nastrouhá na jemném struhadle. Cibuli a mrkev orestujeme na rostlinném oleji, přidáme papriku, rajčata, koření a promícháme.
Vodu z fazolí slijeme, přidáme k zelenině a na středním plameni dusíme, dokud není dresink hotový. Vložte do horkých sterilizovaných sklenic, zakryjte víčky a nechte dnem vzhůru pod přikrývkou, dokud úplně nevychladne. Uchovávejte v lednici.
Se zelenými rajčaty
Zelená masitá rajčata dodají zálivce a polévce šťavnatost, svěžest a nevšední vůni.
Požadované produkty:
- mrkev - 400 g;
- paprika - 300 g;
- zelená rajčata - 300 g;
- zelenina podle chuti - 2 svazky;
- rostlinný olej - 0,6 lžíce;
- sůl - 400 g.
Zeleninu a bylinky omyjeme, oloupeme, jemně nasekáme a smícháme se solí. Po rozpuštění soli se zálivka umístí do předem připravených sklenic a navrch se nalije 5 mm vrstva rostlinného oleje. To zabrání plísni obrobku. Sklenice se zakryjí víčky a skladují se v chladničce.
Se zelení
Zelení se volí podle chuti, zálivka se ukáže jako velmi aromatická.
Požadované produkty:
- mrkev - 1 kg;
- paprika - 1 kg;
- rajčata - 1 kg;
- cibule - 1 kg;
- zelenina podle chuti - 300 g;
- hrubá sůl - 1 kg.
Zeleninu a bylinky omyjeme, oloupeme, nakrájíme nadrobno, mrkev nastrouháme, smícháme se solí a vložíme do sterilizovaných 250 ml sklenic. Přikryjeme víčky a uložíme do lednice.
Funkce skladování polévky na zimu
Dresink se skladuje ve sklenicích v lednici nebo ve sklepě.Vhodné je také uchovávat ho v mrazáku, k čemuž používají plastové sáčky, jednorázové sklenice, plastové nádoby. Připravený a vychladlý dresink dáme do nádob po částech, aby nezmrzl podruhé, dobře vychladíme v lednici a uložíme do mrazáku. Maximální trvanlivost je 6 měsíců.
Přečtěte si také:
Může se alergie na mrkev objevit, jak se projevuje a jak se léčí?
Závěr
Příprava mrkvové polévky na zimu je snadná. Kromě mrkve obsahuje další zeleninu, bylinky a dochucovadla. Zeleninu na zálivky restujeme, dusíme s octem, nebo po nakrájení nadrobno smícháme se solí bez tepelné úpravy.