Nejlepší recepty na výrobu nakládané mrkve

Nakládaná mrkev je zvaným hostem jak na útulné rodinné večeři, tak na sváteční hostiny. Doplní vařené a dušené pokrmy, maso a ryby. Před vařením se nakrájí na tenká kolečka nebo nastrouhá a pro pikantnost se přidávají bylinky, koření a bylinky.

V tomto článku se podrobně podíváme na to, jak nakládat mrkev a co k tomu budete potřebovat.

Výběr a příprava mrkve

Pro vaření vybírejte zeleninu s rovnoměrnou oranžovou barvou. Zelená špička je hořká, proto se odřízne. Kořenová plodina musí být elastická a mladá, přezrálé exempláře nejsou vhodné k moření. Před vařením plodinu přísně očistěte - jinak oloupaná mrkev rychle zvadne a změkne.

Tuto zeleninu nelze uchovávat ve studené vodě, ztrácí vitamíny. Je lepší dát mrkev do talíře, pokrytého čistou utěrkou, ale ne déle než 3 hodiny.

Zajímavý. 100 g nakládané mrkve obsahuje 23 kcal. Jedná se o lahodnou dietní svačinku, která neublíží vaší postavě. Zelenina dále obsahuje nasycené mastné kyseliny, betakaroten a cholin.

Plody miniodrůd mrkve se nakládají celé, a obyčejné jsou nakrájeny na kolečka, plátky, strouhané na různých struhadlech a dokonce rozdrceny v mixéru. Oblíbenou možností je nakrájet zeleninu na tenké dlouhé plátky – takto získáte mrkev na korejský způsob.

Jak marinovat na salát - jednoduchý a rychlý recept

Každý může zopakovat tento oblíbený recept na nakládání. Takový předkrm vypadá na svátečním stole lahodně. Podává se k masovým a rybím teplým jídlům a přílohám.

Seznam ingrediencí:

• 3 velké mrkve;
• 6 stroužků česneku;
• 30 g cukru;
• 25 g soli;
• 30 ml 9% octa;
• 3 bobkové listy;
• 300 ml vody;
• 5 hrášek nového koření.

Technologie vaření:

1. Kořenovou zeleninu omyjte a oloupejte pomocí malého nože nebo škrabky na zeleninu.
2. Nakrájejte na 5 mm kroužky.
3. Plátky vložíme do čisté litrové zavařovací sklenice, přidáme oloupané a nasekané stroužky česneku.
4. Nalijte vodu do hrnce a položte na střední teplotu. Přidejte nové koření a bobkový list, cukr a sůl, promíchejte.
5. Vařte a přidejte ocet, promíchejte, nalijte do sklenice.
6. Přikryjte a ochlaďte, přes noc v chladničce.
7. Podávejte vychlazené jako samostatné jídlo, ozdobené snítkami kopru nebo petrželky, nebo přidejte do salátů jako přísadu.

Nejlepší recepty

Možností přípravy nakládané mrkve je mnoho: do některých jídel se přidává cibule, do jiných feferonky. Někdy se zelenina nakládá celá, někdy se nakrájí na kroužky nebo proužky.

Vzít na vědomí:

Recepty na křupavé nakládané okurky s citronem

Jak vařit nakládaný kukuřičný klas

S cibulí

Mrkev s cibulí je bohatým zdrojem vitamínu C, proto hospodyňky připravují tento pokrm na podzim a zimu pro posílení imunity.

Pro přípravu budete potřebovat:

• 550 g mrkve;
• 110 g cibule;
• 30 ml 9% octa;
• 30 g soli;
• 20 ml slunečnicového oleje;
• mletý černý pepř podle chuti.

Recept krok za krokem:

1. Mrkev omyjeme a oloupeme, nakrájíme na libovolné plátky.
2. Cibuli oloupeme a nakrájíme na tenké půlkroužky. Na pánev nalijeme slunečnicový olej a orestujeme cibuli. Vmícháme plátky mrkve.
3. V samostatné misce smíchejte černý pepř, ocet a sůl.Přidejte k zelenině.
4. Nechte přípravky půl hodiny a poté je vložte do sterilních sklenic.
5. Zakryjte čistými nylonovými víčky a uložte do lednice nebo sklepa.

Hospodyňky podobnou technologií připravují nakládanou mrkev s lilky a houbami.. Tyto přísady se před vařením umyjí a smaží na slunečnicovém oleji. Výsledkem je výživná a šťavnatá svačina, která se podává s vařenými a smaženými bramborami, rýží a pohankou.

Kořeněné

Pro vaření používejte koření podle chuti a osobních preferencí.

Tradiční sada ingrediencí vypadá takto:

• 400 g mrkve;
• 5 kuliček černého pepře;
• 5 hrášek nového koření;
• dvě snítky hřebíčku;
• 15 g skořice;
• 3 bobkové listy;
• 15 g mletého koriandru;
• 500 ml vody;
• 45 g soli;
• 40 g cukru;
• 20 ml 9% octa.

Způsob vaření:

1. Zeleninu omyjte, oloupejte a vařte v osolené vodě dvě minuty.
2. Ochlaďte a nakrájejte na rovnoměrné plátky, aby byly rovnoměrně nasycené kořením.
3. Sterilizujte sklenici, na dno dejte skořici, koriandr, hřebíček a pepř. Navrch položte mrkev.
4. Do vody přidejte ocet, sůl, cukr a bobkový list. Uvařte a nalijte do sklenice.
5. Zakryjte nylonovým víčkem a ochlaďte.
6. Po dvou týdnech podávejte.

Ve vonném oleji

Vonný olej nasytí svačinku příjemnou a pikantní vůní, přísady se stávají jemnými a šťavnatými.

Pro přípravu budete potřebovat:

• 700 g mrkve;
• 50 g soli;
• 80 g cukru;
• 30 ml 9% octa;
• 20 ml rostlinného oleje;
• 20 g semínek koriandru;
• jedna cibule;
• 4 stroužky česneku.

Jak vařit:

1. Mrkev omyjeme a oloupeme, nakrájíme na hrubém struhadle.
2. Přendejte na talíř a posypte solí a cukrem. Přidejte ocet, promíchejte a zakryjte potravinářskou fólií. Dejte přes noc do lednice.
3. Na rostlinném oleji orestujte nakrájenou cibuli a česnek, přidejte semínka koriandru. Mrkev zalijeme horkým olejem a necháme vychladnout. Umístěte do sterilních sklenic.

v korejštině

korejská mrkev je tradiční orientální jídlo, které je oblíbené po celém světě. Svačina je ceněna pro svou pikantní a šťavnatou chuť.

Seznam ingrediencí:

• 850 g mrkve;
• dvě hlavy česneku;
• 80 g soli;
• 110 g cukru;
• 90 ml octa 70%;
• 10 g mleté ​​červené papriky;
• 10 g mletého černého pepře;
• 20 g mletého koriandru;
• 80 ml rostlinného oleje bez zápachu;
• jednu cibuli.

Jak vařit:

1. Kořenovou zeleninu omyjeme a oloupeme, nastrouháme na speciálním „korejském“ struhadle. Přendejte do mísy, přidejte sůl a cukr. Míchejte a pod tlakem po dobu 40-50 minut.
2. Česnek protlačte lisem a přidejte do mísy. Vsypeme černou a červenou papriku, koriandr, přidáme ocet a důkladně promícháme.
3. Nakrájejte cibuli a smažte dozlatova. Na mrkev nalijeme olej, na pánvi necháme cibuli. Umístěte svačinu do sklenic, uzavřete víčky a nechte jeden den odležet.

Se zelím

Rychlý a pohodlný způsob, jak zpracovat vaši sklizeň zelí a mrkve.

Seznam surovin pro vaření:

• 800 g bílého zelí;
• 400 g mrkve;
• 5 stroužků česneku;
• 60 g soli;
• 100 ml vody;
• 30 ml jablečného octa;
• 120 g cukru;
• 90 ml slunečnicového oleje;
• 7 kuliček černého pepře;
• 4 bobkové listy.

Technologie vaření:

1. Zelí oloupejte od vrchních listů, opláchněte pod tekoucí vodou a nakrájejte. Mrkev oloupeme a nastrouháme. Zeleninu promícháme, mírně rozmačkáme. Přidejte sůl a cukr.
2. Připravte si marinádu: do hrnce nalijte vodu, jablečný ocet, slunečnicový olej, pepř. Promícháme a přivedeme k varu, přidáme bobkové listy.
3. Zeleninu přelijte horkou marinádou, přikryjte čistou utěrkou a nechte 6 hodin kynout.
4. Rozdělte do sklenic. Před podáváním vychlaďte.

Konzervovaná mrkev a zelí se přidávají do zelné polévky a boršče — není třeba ztrácet čas přípravou této zeleniny. 20 minut před vařením přidejte dresink. Pokud je přidáte dříve, rozvaří se, změknou a ztratí tvar.

Přečtěte si také:

Jak vařit nakládané lilky na zimu

Lahodné a jednoduché recepty na nakládanou papriku

Jak vařit nakládanou řepu bez sterilizace

S koprem

Kopr dodává přípravku chutný vzhled, zelenina vypadá krásně ve sklenicích.

Seznam surovin pro vaření:

• 400 g mrkve;
• svazek čerstvého kopru;
• 500 ml vody;
• 80 g cukru;
• 15 ml octa 9%;
• 20 g soli;
• 15 g semen kopru;
• 10 g semen kmínu;
• mletý černý pepř podle chuti.

Jak marinovat:

1. Mrkev omyjeme, oloupeme, nakrájíme na tenké plátky.
2. Do vody přidejte sůl a cukr, kmín a semena kopru, černý pepř. Přidejte ocet a míchejte, vařte.
3. Na dno každé sklenice dejte čistý, čerstvý kopr, navrch položte mrkev a zalijte nálevem.
4. Zakryjte víčkem a vychlaďte, spotřebujte po 6 hodinách.

S chilli papričkou

Pikantní předkrm s chilli papričkami harmonicky doplní masité pokrmy a hodí se k ražniči, pilafu a manti.

Co potřebné k vaření:

• 500 g mrkve;
• 150 g papriky;
• 70 g horké kapie;
• 90 g soli;
• 45 g cukru;
• 3 stroužky česneku;
• 30 ml 9% octa.

Recept:

1. Zeleninu omyjeme, mrkev oloupeme a nakrájíme na plátky. Papriku umelte, zbavte ji semínek a nakrájejte na kousky. Veškerou zeleninu promícháme na talíři, přidáme sůl a cukr, necháme hodinu odležet.
2. Do vody přidejte ocet a promíchejte, přiveďte k varu.
3. Zeleninu dejte do zavařovací sklenice, zalijte marinádou a přidejte oloupané stroužky česneku.
4. Zavřít a vychladit.

Celé ve sklenicích

K přípravě takového občerstvení si vyberte čerstvou mrkev o délce nejvýše 5 cm.

Seznam ingrediencí:

• 1,5 kg mrkve;
• 5 kuliček černého pepře;
• 8 hrášek hřebíčku;
• 5 bobkových listů;
• 3 stroužky česneku;
• 150 ml stolního octa;
• 150 g cukru;
• 100 g soli;
• 80 ml rostlinného oleje.

Jak vařit:

1. Mrkev omyjeme, oloupeme. Vložte stroužky česneku do sklenice, přidejte stroužky a černý pepř a bobkové listy.
2. Do vody nasypte sůl a cukr a promíchejte. Vařte a nalijte do sklenice, přidejte ocet a rostlinný olej.
3. Vychladíme, dáme na den do lednice.

Podmínky skladování

Nakládané přípravky skladujte v chladničce ne déle než 12 měsíců.. Po otevření plechovky se lhůta zkrátí na deset dní. Ke skladování jsou vhodné sklepy a sklepy – mrkev v nich vydrží až deset měsíců. Pokud je v bytě komora, plechovky se tam nechají. Teplota skladování by neměla být vyšší než 4 °C, vlhkost by měla být asi 85 %.

Důležité! Před podáváním se doporučuje zkontrolovat přípravky na přítomnost houby nebo plísně. Pokud má zelenina skvrny nebo hlen, neměla by se jíst.

Rady od zkušených hospodyněk

Aby byly přípravky chutné a zdravé, ženy v domácnosti doporučují dodržovat následující pravidla:

1. Použijte přesné množství konzervačního prostředku. Pokud přidáte hodně octa, zelenina zkysne, a pokud ji přidáte málo, přípravek rychle zmizí.
2. Zeleninu a ostatní přísady důkladně omyjte.
3. Použijte čistou nebo zakoupenou vodu a filtr. Trvanlivost nakládaných přesnídávek závisí na chuti a kvalitě vody.
4. Před vařením opláchněte sklenice a nádobí pod studenou vodou a sterilizujte.
5. Dodržujte podmínky a doby skladování.

Závěr

Domácí zimní nakládaná mrkev bude chutným doplňkem k prvnímu a druhému chodu. Hospodyňky používají čerstvou a mladou zeleninu, bylinky a koření a bylinky. Mrkev se marinuje buď na plátky, nebo vcelku.

Pro pikantnost a pikantnost se do pokrmů přidává černé a červené mleté ​​nové koření. Přípravky skladujte v lednici, sklepě nebo spíži.