Kolik kalorií mají hrozny a jak jsou dobré pro zdraví?

Hrozny jsou oblíbené a zdravé bobule. Prodává se celoročně – trsy se dováží z Turecka, Řecka a Egypta, kde rostlina plodí celoročně. Podle odborníků na výživu obsahují zralé hrozny mnoho užitečných vitamínů a mikroelementů. Kolik kusů je ve 100 gramech a jaké výhody přináší bobule tělu, vám řekneme v článku.

Kalorický obsah hroznů

Na podzim je na pultech obchodů mnoho odrůd hroznů pro každý vkus: se semeny a bez nich, černé, zelené a červené. Mají různé vlastnosti, obsah kalorií a glykemický index.

Mají hrozny vysoký obsah kalorií?

Obsah kalorií přímo závisí na procentuálním poměru mezi glukózou a fruktózou. Čím kyselejší bobule, tím méně kalorií obsahuje a naopak.

Průměrná hodnota pro hrozny je od 65 do 73 kcal na 100 g, ale v závislosti na odrůdě se obsah kalorií liší (kcal):

• bílá sultánka – 71;
• černé rozinky – 65;
• Lady prsty – 60,33;
• Isabella – 67;
• zelená bezsemenná – 69;
• zelená se semeny – 65;
• bílá – 60;
• červené hrozny – 72.

Glykemický index (GI)

GI je ukazatelem účinku produktu na hladinu cukru v krvi. Čím je vyšší, tím rychleji se sacharidy štěpí, a tím méně zasytí člověk po jídle. Navíc tělo nestihne vstřebat všechny sacharidy, ty se přeměňují na viscerální tuky.

Glykemický index hroznů je poměrně vysoký, s průměrnou hodnotou 45 jednotek. Tento ukazatel se však liší v závislosti na odrůd. Takže u tmavých bobulí je nižší a pohybuje se od 43 do 54 jednotek, zatímco u světlých bobulí může být od 45 do 60.

Pozornost! Vzhledem k vysokému glykemickému indexu se hrozny nedoporučuje užívat pacientům s diabetem 1. a 2. typu.

BJU

100 g hroznů obsahuje:

• 80 % vody;
• 1,6 g vlákniny;
• 0,6 g bílkovin;
• 0,2 g tuku;
• 15,4 g sacharidů, což je obdoba 250 g neslazeného grapefruitu.

Množství sacharidů v hroznech závisí na oblasti, kde se bobule pěstují, a na jejich účelu (spotřeba v čerstvém stavu nebo pro další zpracování).

Maximální obsah sacharidů na 100 g byl zjištěn u následujících odrůd:

• Isabella - 16,67 g;
• červené hrozny – 16,63 g;
• rozinky - 16,7 g.

Složení a vlastnosti

Hrozny obsahují mnoho vitamínů, prospěšných mikroelementů a minerálů. V alternativní medicíně existuje dokonce speciální směr, který je založen na léčbě těmito bobulemi a produkty na nich založenými.

Na hroznech je cenné vše – od slupky až po semena, která obsahují velké množství antioxidantů, včetně resveratrolu, který je zodpovědný za hladinu cukru v krvi a kardiovaskulární zdraví.

Bobule také obsahují:

• beta-karoten – nezbytný pro zdraví očí a ochranu sítnice před slunečním zářením;
• lutein – váže a odstraňuje volné radikály;
• lykopen – zlepšuje paměť a myšlenkové procesy;
• kvercetin – patří do skupiny flavonoidů, kardioprotektor;
• kyselina ellagová je jedním z nejúčinnějších antioxidantů, podporuje odstraňování fenolických sloučenin z těla.

Hrozny také obsahují:

1. Vitamín C (28 % denní dávky).Nezbytný pro zdravou pokožku, nehty, zuby a vlasy, zodpovědný za imunitu a odolnost organismu vůči infekčním chorobám.
2. Vitamín K (27,5 % denní potřeby). Podílí se na syntéze bílkovin, pomáhá normalizovat srážlivost krve a posiluje kosti.
3. měď (10 %). Bez něj je narušena syntéza kolagenu, tkáně ztrácejí elasticitu a je narušen proces vstřebávání železa tělem.
4. Draslík (8 %). Reguluje rovnováhu voda-sůl a acidobazickou rovnováhu, stejně jako krevní tlak, je nezbytný pro syntézu bílkovin a normální činnost nervové soustavy.
5. B1 nebo thiamin (7 %). Účastní se mnoha metabolických procesů.
6. B6 a riboflavin (6%). Dalším názvem jsou vitamíny krásy, jejichž nedostatek může mít za následek vypadávání vlasů, nadváhu a rané vrásky.
7. vápník (2 %). Nezbytný pro kosti a zuby.
8. fosfor (1 %). Zajišťuje zdraví kloubů, zubů a vnitřních orgánů.
9. Mangan (5 %). Podílí se na metabolismu bílkovin a sacharidů a je zodpovědný za produkci inzulínu.

Kolik kalorií ve 100 g

Hroznová šťáva se vyrábí lisováním za studena, poté pasterizuje a stáčí do lahví.

Pokud během procesu není přidán cukr, pak obsah kalorií takového nápoje nepřesahuje 54 kcal na 100 g.

Kalorický obsah produktů vyrobených z hroznů závisí na druhu a době zpracování.

Sušené bobule (rozinky) si zachovávají všechny své prospěšné vlastnosti, ale obsah kalorií se výrazně mění. Takže 100 g světlých bezsemenných rozinek obsahuje 262 kcal a tmavé rozinky obsahují 292 kcal.

Kalorický obsah hroznového džemu závisí na množství cukru, ale obecně nepřesahuje 250-270 kcal na 100 g výrobku, což nelze říci o kompotu. Tento nápoj bude obsahovat pouze 77 kcal.

Energetická hodnota vína bude záviset na síle a odrůdě hroznů:

• červená – 250 kcal;
• bílá – 100 kcal;
• suché - 80 kcal;
• polosuché – 105 kcal;
• domácí - od 230 kcal.

Je možné jíst hrozny při dietě?

Přes veškerou jejich užitečnost odborníci na výživu nedoporučují jíst hrozny těm, kteří chtějí zhubnout. Obsah kalorií v produktu je nízký, ale GI je poměrně vysoký. To znamená, že je těžké získat dostatek hroznů, protože sacharidy se rychle uvolňují, takže chcete jíst více.

Bobule neobsahuje prakticky žádnou vlákninu, která může negativně ovlivnit trávení.

Výhody a škody

Hrozny jsou mimořádnou bobulí, jejíž pravidelná konzumace může pozitivně ovlivnit činnost mozku a nervové soustavy.

Díky obsaženým antioxidantům se tělo čistí od volných radikálů, zlepšuje se stav pokožky, nehtů, vlasů, normalizuje se krevní tlak, zvyšuje se imunita a zpomaluje se proces stárnutí.

Hrozny mají další prospěšné vlastnosti:

• slouží jako vynikající prostředek k prevenci plicních a infekčních onemocnění;
• pomáhá posilovat kardiovaskulární systém;
• snižuje pravděpodobnost vzniku rakoviny;
• pomáhá při onemocněních jater;
• odstraňuje toxiny;
• zabraňuje depresím a poruchám spánku;
• normalizuje metabolické procesy v těle;
• zabraňuje rozvoji onemocnění ledvin;
• nepostradatelný při léčbě bolestí kloubů jako zdroj vitamínů a minerálů.

Bohaté minerální a vitamínové složení neznamená, že hrozny lze jíst bez omezení.

Odborníci na výživu varují, že bobule mohou být škodlivé v případech, kdy má člověk následující nemoci:

• obezita;
• cukr cukrovka 1 nebo 2 typy;
• kolitida (akutní, chronická);
• pankreatitida;
• gastrointestinální poruchy nebo chronické onemocnění (včetně průjmu, zácpy);
• narušení mikroflóry (například drozd);
• onkologie (nádory žaludku) a vředy;
• alergie;
• hypertenze.

Kojícím matkám a malým dětem se nedoporučuje jíst hrozny - bobule mohou u dítěte způsobit nadýmání.

Toto je zajímavé:

Je možné jíst hrozny během těhotenství v 1., 2. a 3. trimestru?

Jaké odrůdy hroznů jsou vhodné pro Krym

Klasická univerzální odrůda „Vostorg“

Jak správně vybrat a skladovat hrozny, aby neztratily své prospěšné vlastnosti

Existuje mnoho odrůd, které se liší jak chutí, tak účelem.

Bobule s tenkou slupkou nejsou určeny k dlouhodobému skladování, je vhodné je spotřebovat v den nákupu. Ale „tlusté“ odrůdy budou klidně ležet v lednici celý týden.

Při výběru hroznů v obchodě byste měli věnovat pozornost následujícím vlastnostem:

1. Zralost a velikost bobulí. Příliš malé a nezralé pravděpodobně nebudou mít čas na hromadění užitečných látek a vitamínů, navíc mohou být otráveny.
2. Svěžest. Zašlé a pošramocené již ztratily všechny své výhody.
3. Přítomnost zkažených bobulí na hroznu. Pokud je jich příliš mnoho nebo byly hrozny nesprávně přepravovány a skladovány, mohou být zdraví nebezpečné.
4. Zelené listy. Pokud jsou přítomny, jsou hrozny správně nakrájeny a produkt je čerstvý.

Před vložením bobulí do chladničky pečlivě prohlédněte trsy a odstraňte poškozené, zkažené bobule a listy. Skladujte je v lednici, v čistém sáčku v sekci ovoce a zelenina. Tašku není potřeba zavazovat, stačí zakrýt vršek.

Pozornost! Sáček pomůže udržet hrozny čerstvé několik dní, protože...zabrání expozici kyslíku, a tedy i procesu rozkladu.

Normy spotřeby za den

Podle výzkumu Ústavu výživy Ruské akademie lékařských věd hrozny obsahují kyseliny hydroxyskořicové, flavanoly a jejich glykosidy a také kyseliny gallové a para-hydroxybenzoové nezbytné pro člověka.

Abyste splnili denní potřebu těchto látek, musíte sníst 200-250 g bobulí. Neměli byste je jíst společně se semínky – tělo nebude schopno vstřebat živiny, které obsahují, ale riziko poškození střevních stěn je vysoké.

Odkaz. Ve 100 g hroznů je asi 50 bobulí.

Závěr

Rozumná konzumace hroznů tělu jen prospěje. Tmavé bobule zároveň poskytnou antioxidační ochranu, podpoří normální činnost srdce a nervového systému, světlé bobule ochrání pokožku před fotostárnutím, aktivují buněčnou regeneraci, budou nasycené mikroelementy a vitamíny.