Co je to oves - úplný popis a biologické vlastnosti
Oves je obilná plodina široce používaná v zemědělství. Pěstuje se po celém světě – od Ruska po USA a Austrálii. Ovesná zrna se používají ve vaření a medicíně, jako krmivo pro hospodářská zvířata, zelené hnojení a přírodní hnojivo.
Co je to oves
Oves je jednoletá plodina z čeledi Poaceae (Poaceae, pravé trávy).. V zemědělství je široce používán již několik tisíc let. Svou oblibu si získal díky přizpůsobivosti různým přírodním podmínkám a vysokému obsahu živin.
Důležité! Jedná se o plodinu nejvíce odolnou vůči chladu mezi obilovinami. Semena ovsa mohou klíčit při teplotách +1...+2°C a plodiny snesou mrazy až -9°C.
Kultura sahá až do raného věku. Domovinou ovsa je severovýchodní provincie Číny a Mongolska.
Na pole se vysazuje oves zimní nebo jarní.
Zimní oves
Cenné obilí zelené hnojení, mrazuvzdorné potravinářské obilí. Ve středním Rusku začíná setí začátkem září. Hloubka výsevu je 3,5 cm, spotřeba 14 g na 1 m2. m. Když rostliny dosáhnou 30-40 cm, jsou pokryty vrstvou mulče. Sklizeň nastává, když rostlina dosáhne výšky 60 cm.
Jarní oves
Bylinná jednoletá rostlina. Ve středním Rusku začíná setí v polovině května. Díky silnému stonku se hodí k výsadbě k popínavým luskovinám. Semena musí být spuštěna do hloubky 4-5 cm.Oves dozrává nerovnoměrně, takže ke sklizni dochází, když je 60 % zrn ve voskové zralosti. Nedoporučuje se zasít rostlinu na stejné místo dva roky po sobě - to vede k nízkým výnosům kvůli chorobám a vyčerpané půdě.
Odkaz. Ruská federace je lídrem v pěstování ovsa. Rozloha, kterou zabírá, je 8,5 milionu hektarů.
Biologické a morfologické znaky
Oves sestává z kořene, stonku, listů a laty. Lodyha je přímá, tenká, slámovitá. Dlouhé listy se špičatými konci jsou umístěny střídavě podél stonku.
Jaké květenství má oves obecný a obecný? V obou kulturách se nazývá lata. Skládá se z velkých závěsných klásků se 2-3 květy. Spodní květní šupiny jsou na temeni vykrojené, oboustranné nebo dvouzubé, na hřbetě se silnou třenou, méně často bez třeně. Na vrcholu je chlupatý vaječník. Plodem ovsa je zrno, po celém povrchu pýřité.
Kořenový systém je vláknitý, dobře vyvinutý a dokáže proniknout do půdy až do hloubky 120 cm. Má schopnost dobře absorbovat špatně rozpustné prvky z půdy. Asi 80–90 % oddenků ovsa se nachází v orné vrstvě. Povrch systému je zvětšen díky velkému počtu kořenových vlásků.
Kultura je nenáročná na teplo. Již +1…+2°С stačí k tomu, aby semena začala klíčit. Doba od výsevu do vyklíčení je závislá na teplotě a je 20 dní při +5°C a týden při +15°C. Je dobré, když v období klíčení a začátku botkování je teplota vzduchu +12...+16°C a v období květu a plnění zrna - ne více než +22°C.
Pozornost! Mladé sazenice snesou mrazy do -8°C, ale v období květu teplota -2°C již může rostlinu zničit.
Vzhledem k tomu, že kořenový systém se rychle vyvíjí a silně absorbuje vlhkost z půdy, je oves odolnější vůči jarnímu suchu, jak ječmen a jarní pšenice. Naopak hůře snáší letní sucha. Teploty +38…+40°C jsou pro něj již destruktivní.
Oves není vybíravý na půdu, ale pro jeho pěstování jsou stále vhodnější sodno-podzolické písčité hlíny a lehké hlíny.. To je způsobeno skutečností, že pro normální vývoj kořenový systém vyžaduje velké množství kyslíku. Kořenový systém ovsa má vysokou absorpční kapacitu díky velkému počtu vysoce aktivních kořenových vlásků. Zabírají 90 % celého povrchu kořenového systému.
Pro dobrý růst a plný vývoj potřebuje oves draslík, fosfor a dusík.. Potřeba fosforu je největší v raných fázích vývoje a růstu. Draslík je potřeba ve všech fázích.
Oves - rostlina dlouhého denního světla. V počáteční fázi mu stačí trochu světla. Během fáze květu by doba denního světla měla být alespoň 13 hodin denně. Nedodržení tohoto pravidla bude mít za následek pokračování růstu ovsa, ale nenastane období květu. V budoucnu je pro normální vývoj důležité, aby se doba denního světla pohybovala od 14 do 16 hodin. Po dokončení plodování další růst nezávisí na délce denního světla.
Chemické složení zrna
Chemické složení zrn závisí na odrůdě a podmínkách pěstování. průměry:
- 9-19,5 % bílkovin;
- 65-89 % sacharidů;
- 3-12 % tuku;
- 0,5-2 % disacharidů;
- 10-15 % vlákniny;
- 8-12 % hemicelulózy;
- 0,15-0,2 % monosacharidů;
- 33-45 % škrobu.
Minerály:
- 355 mg draslíku;
- 340 mg fosforu;
- 130 mg hořčíku;
- 80 mg vápníku;
- 8 mg sodíku;
- 5,8 mg železa;
- 3,2 mg zinku;
- 3,1 mg manganu;
- 0,42 mg mědi;
- 7 mcg selenu.
Zajímavosti na webu:
Vitamíny:
- 2400 mcg niacinu (B3);
- 960 mcg vitaminu B6;
- 840 mcg vitaminu E;
- 710 mcg kyseliny pantotenové (B5);
- 675 mcg thiaminu (B1);
- 170 mcg riboflavinu (B2);
- 35 mcg kyseliny listové.
Aminokyseliny:
- 1020 mg leucinu;
- 850 mg argininu;
- 790 mg valinu;
- 700 mg fenylalaninu;
- 560 mg isoleucinu;
- 550 mg lysinu;
- 490 mg threoninu;
- 450 mg tyrosinu;
- 270 mg histidinu;
- 230 mg methioninu;
- 190 mg tryptofanu.
Ohledně kalorií: Kaloricky nejhustší nezpracované obilí. Obsahují 389 kcal na 100 g. Instantní ovesné vločky - 369 kcal. Dlouho vařené ovesné vločky (62 kcal) a ovesné otruby (40 kcal) jsou považovány za nejméně kalorické.
Skladovatelnost a podmínky skladování
Za optimálních skladovacích podmínek si oves uchová kvalitu semen po dobu 3 let. Klíčivost může trvat až 7-10 let, ale každým rokem se snižuje o 1%. Zpracovaný oves se nedoporučuje skladovat déle než 1,5 roku.
Po sklizni a vymlácení je zrno dopraveno do sušáren obilí, kde se suší a filtruje. Díky tomu vlhkost zrna nepřesahuje 12-14%. Dále se zrno ochladí na +10…+15°C.
Oves se skladuje v suché, čisté sýpce s dobrým větráním. Skladování probíhá nejen v suchu, ale také v chlazených nebo uzavřených podmínkách. To vám umožní pozastavit vnitřní procesy semen a prodloužit jejich životaschopnost.
Závěr
Oves je nenáročná rostlina, považovaná za lídra mezi obilovinami, pokud jde o vitamíny a aminokyseliny. Ne nadarmo byla tato obilná plodina pro naše předky jednou z nejdůležitějších.A pokrmy připravené z ovesných vloček byly po mnoho staletí základem jídelníčku ruského obyvatelstva.