Důvody, proč je zimolez hořký a co dělat, když jsou bobule hořké

Zimolez je raná bobule, dozrává v květnu nebo začátkem června. Plody, přes všechny své pozitivní vlastnosti, mají v některých případech hořkou chuť. To je způsobeno několika důvody. Proč je zimolez hořký, se dozvíte z článku.

Možné důvody, proč je zimolez hořký

Nepříjemná chuť se vyskytuje z následujících důvodů: nedostatek vláhy, nepříznivé povětrnostní podmínky, odrůda atd.

Odrůdová vlastnost

Mnoho odrůd zimolezu má zpočátku hořkou chuť. Nic to nemůže napravit, protože hořkost je kulturní rys.

Nepříznivé podmínky pro pěstování

Pokud je odrůda sladká, ale bobule mají hořkou pachuť, pak je nejčastěji příčinou špatné počasí. Když je jaro a léto příliš deštivé, objevuje se v bobulích hořkost. Nepříjemná chuť se objevuje i při příliš horkém a suchém počasí.

Zimolez je světlomilná plodina. Ale pokud je keř vysazen na místě, kde je celý den vystaven přímému slunečnímu záření, negativně to ovlivní i chuť ovoce.

Nesprávná péče

Kultura miluje vlhkost (i když stagnace vody by neměla být povolena), takže je důležité ji pravidelně zalévat. Po zalévání se půda uvolní a mulčuje.

Pokud nedodržíte tato jednoduchá pravidla péče, objeví se v chuti mírná hořkost.

Je možné jíst hořké bobule?

Ke konzumaci jsou vhodné všechny odrůdy zimolezu jedlého. Někomu dokonce vyhovuje hořká chuť.Bobule je dovoleno jíst téměř bez omezení při absenci alergií.

Odkaz. V lidovém léčitelství se nejčastěji používají hořké bobule. Předpokládá se, že pomáhají vyrovnat se s problémy trávicího traktu, normalizují metabolismus a snižují krevní tlak u pacientů s hypertenzí.

Který zimolez je zdravější – hořký nebo sladký?

Odrůdy zimolezu se složením prakticky neliší. Sladké a hořké bobule jsou pro tělo stejně prospěšné.

Co dělat, aby zimolez nezhořkl

Aby zimolez nezhořkl, je důležité dodržovat doporučení péče.

Pokud mají plody stále hořkou chuť, maskují se cukrem nebo jinými bobulemi a ovocem.

Jak odstranit hořkost

Bobule začnou chutnat hořce, pokud o keř není náležitě pečováno. I sladké odrůdy bez hnojení a zálivky budou mít nepříjemnou pachuť.

Sklizená hořká úroda se zpracuje. Plody projdou mlýnkem na maso a smíchají s cukrem v poměru 1:1,5. Výsledná hmota se buď vaří, aby se udělal džem, nebo se poslala do chladničky na 3-4 týdny. Poté už nebude cítit hořkost.

Hořké bobule se také posílají do mrazáku. Při nízkých teplotách ztratí většinu své hořkosti.

Jak pečovat o zimolez, aby nezhořkl

Klíčem k získání sladkých bobulí je pravidelná a správná péče. Přestože je rostlina nenáročná, nesnáší úplnou lhostejnost.

Je vhodné zasadit mladé sazenice v částečném stínu, protože v přírodních podmínkách plodina roste v blízkosti lesa. Rostlina netoleruje přímé sluneční záření. Je také důležité, aby podzemní voda ležela hlouběji než 1,5 m.

Před a po květu se keře hnojí organickou hmotou.

Zimolez se seřezává brzy na jaře.Odstraňte všechny poškozené a zmrzlé větve. Vhodné je také zbavit se výhonků rostoucích uvnitř keře.

Po ustálení počasí se rostlina pravidelně zalévá. Frekvence zavlažování - 2krát měsíčně. Pokud je suché počasí, keře se zalévají každý týden. Poté je kruh kmene stromu mulčován.

Po dozrání sklizně je důležité se sklizní plodů nespěchat. Bobule se nechají na keři další 2 dny, protože ve zralém zimolezu není prakticky žádná hořkost. Je však důležité nepřeexponovat plody na keři: když jsou přezrálé, začnou se rozpadat.

Na podzim se prořezávání provádí znovu.

Je možné zpracovat zimolez s hořkou dochutí?

Hořké bobule se posílají ke zpracování. Vyrábějí se z nich zavařeniny, džemy, kompoty, nebo se jednoduše melou s cukrem pro další použití při přípravě dezertů.

Ke snížení hořkosti se kromě cukru používají sladké bobule, jako jsou jahody nebo maliny.

Proč je zimolez kyselý?

Vědci tvrdí, že zimolez prakticky nezaostává za citronem, pokud jde o obsah kyseliny askorbové. To způsobuje přítomnost kyselosti.

Různé odrůdy mají různé úrovně kyselé chuti. Bobule však také zkysnou, pokud při pěstování uděláte vážné chyby:

1. Špatné místo přistání. Důležité je vybrat místo tak, aby keř dostával dostatečné množství světla, ale zároveň na něj nedostávalo přímé slunce po celý den. Nejlepší je zasadit plodinu do rozptýleného stínu vysokých stromů.
2. Nevhodná půda. Plodina není příliš náročná na složení půdy, ale nevyvíjí se dobře na těžkých půdách s vysokou kyselostí. Rostlina ztrácí odolnost vůči chorobám a začíná tvořit kyselé plody.Pokud půda není vhodná, keř se na začátku podzimu přesadí na nové místo. Výsadbová jáma je vyplněna směsí zahradní zeminy, humusu, pilin a minerálních hnojiv. Pokud je kyselost půdy vysoká, dezoxiduje se pomocí hašeného vápna.
3. Podvýživa. Množství cukrů v plodech velmi závisí na množství živin, které keř přijal během kvetení a plodování. Pokud úrodu nehnojíte, bobule budou bez chuti.
4. Nezralé bobule. Někteří zahradníci nevědomky sklízejí příliš brzy. Ve většině případů bobule dozrávají nerovnoměrně. Za prvé, plody umístěné v horní části keře dozrávají. Zbytek dorazí až po několika dnech.

Nejsladší odrůdy, které vás nezklamou

Aby se minimalizovala pravděpodobnost získání hořkých bobulí, rostlinné odrůdy, ve kterých chovatelé zpočátku poskytovali sladkost.

Nejsladší odrůdy zimolezu:

• Bazhovská;
• Obrova dcera;
• Lazurit;
• Dezert;
• Volchova;
• Yugana;
• Rozkoš;
• Labuť;
• Modré vřeteno;
• Roxana;
• Silginka;
• sibiřský.

Prevence

Aby zimolez potěšil majitele dobrou sklizní, dodržují se jednoduchá pravidla:

1. Rostlina není vysazena na otevřeném a slunném místě. Pro kulturu se nejlépe hodí částečný stín.
2. Dodržujte pravidelnou zálivku a hnojení.
3. Prořezávání se provádí každoročně, aby keř nezahušťoval.
4. Aby nedošlo k poškození kořenového systému, vyhněte se místům s vysokou hladinou spodní vody.

Závěr

Aby keř zimolezu nezačal plodit hořkými bobulemi, je mu poskytnuta náležitá péče. K tomu je důležité vybrat místo pro výsadbu a dodržovat jednoduchá agrotechnická pravidla.

Pokud se ukáže sklizeň hořká, vyrábí se z ní marmeláda a kompoty.