Proč ořezávat cibuli a jak to udělat správně pro zimní skladování

Po sklizni cibule je důležité ji správně připravit na dlouhodobé skladování. Jedním z požadovaných kroků je stříhání peří. Postup umožňuje uchovat zeleninu čerstvou téměř do jara a chrání ji před hnilobou.

Jak zjistit, zda je cibule zralá

Cibule plně dozrává v první polovině srpna, ale načasování se mírně liší podle toho v závislosti na regionu a klimatických podmínkách. Pro dlouhodobé skladování plodin je důležité zabránit přezrávání zeleniny nebo jejímu předčasnému okopávání.

Přibližná doba sklizně zeleniny je cca 80 dní od data výsadby, pokud odrůda nebyla vysazena brzy.

Pokud se slupka ještě zcela nevytvořila, žárovky začnou rychle hnít i při správné teplotě a vlhkosti. Na pozdně sklizené zelenině se suché šupiny prakticky nedrží, rychle opadávají a raší kořeny. Přezrálé exempláře nadměrně vodnaté a ztrácejí ostrost a bohatost chuti. Je lepší takovou cibuli ihned použít nebo použít na konzervaci, ale nenechávejte ji na skladování.

Známky

Hlavním znakem zralé zeleniny jsou vysušené a zažloutlé vrcholy. Ta zeslábne a úplně se propadne k zemi. V době sklizně jsou žárovky maximálně nasyceny užitečnými látkami.

Odkaz! Zaměření na zažloutlé a spadlé vršky není vždy správné: během deštivého a chladného léta peří nepadá.

Spolehlivé vnější známky zrání cibule:

• ředění a sušení krku;
• Některé suché šupiny vykukující ze země se neodlupují a vypadají suše.

Pokud vrcholy před plánovanou sklizní nezežloutly, nejsou okamžitě odříznuty. Cibule se nechají 15–20 dní pod baldachýnem: během této doby peří vyschne a všechny živiny přejdou do vodnice.

Může být užitečné:

Ultra časný a chladu odolný salát s cibulí „Ellan“

Jedna z nejchutnějších odrůd cibule: Jalta

Cibule s dobrou mrazuvzdorností "Chalcedony"

Jak správně sklízet cibuli

Pro sklizeň vyberte suchý, slunečný den. Zalévání se zastaví po 10–14 dnech, aby se prodloužila trvanlivost zeleniny. Při déletrvajících deštích zakryjte místo nepromokavým materiálem, aby cibule dlouho nevysychala.

Mimochodem! Na rašelinné nebo písčité půdě se vodnice snadno vytahují, ale na husté hlinité půdě často zůstávají bez dna a rychle hnijí.

Sbírá se cibule ráno vytažený ze země, ponechání na zahradním záhonu v sudých řadách k předsušení. Večer se přemístí na 2-3 dny do chléva nebo jiné místnosti s dobrým větráním. Poté se ze zeleniny odstraní zbývající půda a kořenová část se odřízne až na samé dno.

Kvalitní sušení je klíčem k dlouhodobému skladování. Pokud zůstanou cibule vlhké, rychle se na ně rozšíří plíseň a způsobí hnilobu.

Proč krájíte cibuli?

Prořezávání je užitečné z praktického hlediska: Bez sušeného peří zelenina zabere méně místa, vypadá upraveněji a pro zákazníky je atraktivnější. Zbývající peří často začíná hnít - houba se přenáší na vodnice, v důsledku čehož úroda rychle mizí.

Při prořezávání je důležité nepoškodit vrcholy, jinak se bakterie dostanou do samotné cibule.. Někteří zahrádkáři nechávají peří zaplétat vlasy pro dlouhodobé zimní uskladnění.

Příprava a ořez

Po sběru ze zahrádky a usušení se veškerá zelenina pečlivě kontroluje a třídí. Postižené vzorky se nejprve vyhodí nebo zkonzumují. Nejsou vhodné pro skladování.

Jak správně nakrájet cibuli

Pro uskladnění na zimu se peří odstraní tak, aby nedošlo k poškození slupek tuřínu.. Pokud jsou vršky suché a dobře se natahují, odtrhnou se ručně, přičemž zůstane stonek ne delší než 5 cm. Pokud má žárovka velký, tlustý krk, zůstane na základně asi 8–10 cm, ale takové vzorky zkazí první. Pro uložení plodiny v „copech“ je krk ponechán až 15 cm.

Důležité! Pokud se cibule sklízí déle než 3 měsíce, místo řezu se ošetří vápennou pastou. Snížíte tak riziko hniloby nebo rašení.

Jak prořezávat sady

Výsadbový materiál se nespotřebovává, ale skladuje se až do příští sezóny.pěstovat plnohodnotnou vodnici. Sklizeň a skladování sad cibule je poněkud odlišné od obvyklého, prořezávání je také pracnější vzhledem k velikosti zeleniny.

Peří se odřežou ihned po vyjmutí sazenic z půdy.. Kořenová část se neodstraňuje, ale pouze čistí od zbytků zeminy. Vršky jsou odříznuty 10 cm od základny. Během prořezávání se také okamžitě provádí utracení, přičemž se z celkové hmoty odstraní poškozené vzorky.

Kdy neprořezávat

Někdy je ořezávání cibule naprosto zbytečné. Někteří zahradníci tedy místo provazu používají suché vršky na vázání. Shnilé nebo poškozené exempláře jsou odstraněny z celkové sklizně, aby nedošlo k poškození zbytku. Zelenina je nejprve položena na otevřeném slunci na místě po dobu 10–12 hodin.

Jak správně sušit

Sušení vodnice a sad zabraňuje jejich hnilobě. Za suchého počasí se sklizeň pokládá na otevřené postele, překližkové desky nebo desky a za deštivého počasí - v dobře větrané místnosti, na pytlovinu nebo vrstvu papíru. Zelenina se udržuje na slunci po dobu 10–15 dnů.

Cibule se také skladují v copáncích, pokud je není možné uspořádat ve vrstvách. Zavěste jej v suchých, větraných prostorách (ve stodole, verandě, na půdě). Po úplném vysušení se copánky znovu svážou a odstraní se poškozené vzorky.

Přečtěte si také:

Chladuvzdorná odrůda cibule Stuttgarter Riesen

Raná odrůda cibule "Alpha", která se dobře skladuje

Zimní skladování

Výběr místa pro cibuli je určen s ohledem na možnosti a objem sklizně. Pro majitele soukromých domů nebo garáží je mnohem jednodušší tento problém vyřešit než pro majitele bytů.

Hlavní podmínky:

• čistota místnosti a vybraných nádob;
• teplota - do 0°C;
• vlhkost vzduchu - 65-75%;
• pravidelné větrání a dobré větrání.

Cibuli je dovoleno skladovat při teplotě -2...-3°C, ale bez váhání. V takových podmínkách je zelenina vhodná ke konzumaci po dobu 8–10 měsíců.

Kde a jak skladovat

Vhodné pro skladování cibule ve sklepě nebo suterénu. Dělají to několika způsoby:

• volně ložené (jedna hromada až 3 m vysoká na paletách vyrobených z desek nebo na policích s otvory pro ventilaci);
• v dřevěných krabicích pokrytých pytli nebo přikrývkami;
• v sítích a taškách;
• ve formě svazků.

Pokud má místnost špatnou tepelnou izolaci, pak V silných mrazech se plodiny přikrývají přikrývkami a slámou. Hlavní věc je, že materiál umožňuje průchod vzduchu.

Doma

Byty mají mnohem méně podmínek pro skladování plodin. Jednou z možností skladování je lednice, ale v ní si zelenina uchová čerstvost a chuť pouze po dobu 1,5 měsíce.Optimálním místem jsou spodní police nebo zásuvky na zeleninu. Žárovky nejsou pevně svázány v plastových sáčcích, jinak dojde ke kondenzaci. Stačí je umístit volně ložené nebo v papírových pytlích.

Důležité! Na horních policích chladničky cibule rychle hnije a objevuje se specifický zápach.

Na zateplených balkonech, kde teplota nepřesahuje +7°C a neklesá pod 0°C, se zelenina umisťuje do truhlíků nebo misek. Neumisťujte takové nádoby vedle brambor: aktivně uvolňují vlhkost, což vede k rychlému zkažení plodiny.

Závěr

Cibule pěstovaná v sezóně si úspěšně zachovává svou prezentaci a chuť po celé období podzim-jaro. Zeleninu ze zahrady je důležité správně sbírat, správně sušit a ořezávat, aby byla chráněna před hnilobou a ztrátou chuti a nutričních vlastností. Odstranění peří prodlužuje trvanlivost plodiny a poskytuje rodině zdravý produkt do příští sezóny.