Nejlepší recepty, jak rychle a snadno osolit zelenou cibulku na zimu

Při přípravách na zimu se zkušené ženy v domácnosti určitě zásobí zelenou cibulkou. Tato nezbytná složka mnoha kulinářských pokrmů nejen zdobí jídlo, ale také slouží jako zdroj vitamínů a minerálů v chladném období.

V článku vám podrobně řekneme, jak osolit zelenou cibuli na zimu.

Výběr a příprava hlavní složky

K přípravě konzervace se zásobují čerstvou zelenou cibulkou, nedávno shromážděnou ze zahradních záhonů nebo zakoupenou na trhu. Suroviny určené ke kroucení by neměly obsahovat zkažené cibulové peří, jinak se zvýší riziko zkysnutí hotového výrobku.

Vyberte si pouze šťavnatou zeleninu - chuť budoucího jídla závisí na jeho kvalitě.

Příprava hlavní suroviny na konzervaci:

1. Roztřiďte suroviny, odstraňte zlomené a zažloutlé peří.
2. Důkladně opláchněte studenou tekoucí vodou.
3. Položte čistou zeleninu na kuchyňské utěrky, aby vypustila přebytečnou tekutinu.

Při třídění cibule věnujte pozornost jejím vnitřním dutinám – mohou se tam vyskytovat škůdci, kteří následně způsobí poškození zákrutů.

Další způsoby, jak připravit zelenou cibuli:

Jak sušit zelenou cibuli na zimu doma

Nejlepší způsoby, jak uchovat zelenou cibulku

Nejlepší recepty na nakládání zelené cibule na zimu

Zelenou cibulku na zimu zvládne nakládat i hospodyňka bez zkušeností se zavařováním zimních příprav.. Tento proces nevyžaduje speciální znalosti a zabere minimum času.Existuje mnoho receptů na nakládání této zdravé zeleniny, kde se jako další přísady používají další rostliny ze zahradního záhonu.

Pozornost! Před vložením komponent do nádoby ji omyjte jedlou sodou a zahřívejte v troubě po dobu 15 minut.

Klasický recept ve sklenicích

Nejjednodušší recept navrhuje připravit produkt na zimu v téměř původní podobě. Po otevření twistu lze cibuli použít jako chuťový vitamínový doplněk při přípravě různých pokrmů bez dalšího zpracování.

Ingredience:

• 1 kg zelené cibule;
• 200 g hrubé kuchyňské soli.

Příprava:

1. Nejprve odstraňte hořkost z peří: klíčky cibule zalijte vroucí vodou.
2. Nakrájejte je na kroužky.
3. Suroviny dejte do velké nádoby a posypte solí.
4. Promícháme a roztlačíme kuchyňským paličkou.
5. Než cibule stihne pustit šťávu, vložte ji do připravené nádoby.
6. Pevně ​​přitlačte a posypte solí.

Umístěte hotové zákruty pro dlouhodobé skladování v chladničce, aby nedošlo ke zkažení produktu.

S rostlinným olejem

Aby cibulové listy zůstaly šťavnaté a aromatické po celou zimu, doporučuje se je rolovat rostlinným olejem.

Komponenty:

• 1 kg čerstvě nařezaných cibulových peří;
• 250 g soli;
• 3 polévkové lžíce. l. rostlinný olej.

Způsob vaření:

1. Připravte nádoby předem: vařte víčka, sterilizujte sklenice.
2. Stonky rostlin důkladně opláchněte a pomocí papírových ubrousků odstraňte veškerou zbývající tekutinu.
3. Nakrájejte peří, vložte je do hluboké mísy a přidejte sůl.
4. Důkladně promíchejte, dokud se krystaly nerozpustí. Pokud nelze sůl rozpustit, zeleninu lehce rozmačkejte kuchyňským tloučkem.
5. Vzniklou směsí naplňte připravené sklenice - cibuli naskládejte tak, aby nezůstaly žádné dutiny.
6. Kompaktní a nalijte rostlinný olej nahoru.
7. Sklenice uzavřete víčky a uložte na chladné a tmavé místo.

Přečtěte si také:

Jak správně pěstovat zelenou cibuli na parapetu

Technologie pro sázení a pěstování cibule v sáčku bez zeminy

Obsah kalorií, výhody a poškození zelené cibule

Solená zelená cibule s bylinkami

V chladném období, kdy se chcete hýčkat něčím svěžím a zdravým na léto, by bylo vynikajícím řešením připravit si na zimu celou vitamínovou kytici.

Ingredience pro zeleninovou směs:

• 500 g cibulového peří;
• 300 g petrželky;
• 400 g kopru;
• 500 g koriandru;
• 250 g soli.

Příprava:

1. Zeleninu roztřiďte, umyjte a osušte.
2. Do hluboké nádoby nalijte studenou vodu a rozpusťte v ní 50 g soli.
3. Zelení namočte do připraveného roztoku na 15-20 minut.
4. Vyjměte ji z tekutiny a nechte zcela okapat na vaflové utěrce.
5. Nakrájejte zeleninu, vložte vše do hluboké mísy a přidejte 200 g soli.
6. Promíchejte a směsí naplňte připravené sklenice do poloviny jejich výšky, pevně přitlačte a vyplňte zbývající prostor.
7. Pevně ​​zabalte, uvolněte více místa, přidejte tenkou vrstvu soli a přikryjte víčky.

Ve vlastní šťávě

Aby nasolená cibule zůstala déle čerstvá a voňavá, doporučuje se ji na zimu srolovat ve vlastní šťávě.

Ingredience:

• 2,5 kg cibulových listů;
• 400 g soli.

Způsob přípravy zdravého twistu:

1. Zeleninu roztřiďte, umyjte a osušte.
2. Pomocí dobře nabroušeného nože nasekejte velmi jemně. To pomůže uvolnit maximální množství šťávy.
3. Rozdrcený produkt posypte solí a nechte 30 minut.
4. Umístěte cibuli do předem připravených sklenic, které nedosahují ohybu sklenice 2 cm.
5. Směs důkladně a silně roztlučte tloučkem, aby se extrahovalo co nejvíce tekutiny. Cibule by měla být ponořená ve vlastní šťávě.
6. Naplňte sklenice a pevně je uzavřete.

Tato konzervace je skladována při nejnižších možných teplotách.

Skladování přípravků ze zelené cibule

Cibulové přípravky skladujte výhradně v lednici, protože jednou z hlavních složek ve všech výše uvedených receptech je sůl. Nelze ji považovat za plnohodnotný konzervant – sůl nemůže zaručit kvalitní skladování peří zelené cibulky ve sklepech a spížích. Nevhodné prostředí podpoří hnilobné procesy a vznik nežádoucí plísně.

Slaný výrobek se uchovává čerstvý v chladničce při +5...+10°C po dobu 6 měsíců. V mrazáku při teplotě –8…–20°C vydrží produkt čerstvý až 12 měsíců. Pokud jsou zelené cibule nakládané, jejich trvanlivost za podmínek podobných skladování nakládaného produktu se pohybuje od 2 týdnů do 6 měsíců. Peří ošetřené při +5...+10°C zůstane ve výborném stavu po celý rok.

Pozornost! Pokud ve svých receptech používáte ocet, automaticky se prodlužuje trvanlivost výrobku o 2 měsíce. Ale zároveň může twist ztratit některé ze svých prospěšných vlastností.

Závěr

Zachování cibule na zimu doma není náročný úkol. Solené přípravky se připravují rychle a pokud je technologie plně dodržována, absolutně neztrácejí své příznivé vlastnosti.

V závislosti na zvoleném způsobu přípravy a teplotních podmínkách skladování se trvanlivost produktu pohybuje od 6 měsíců do 1 roku.