Nejlepší recepty: jak nakládat červenou cibuli

Nakládaná červená cibule je univerzální pokrm, který se používá jako svačina k alkoholu, kořeněný doplněk k masu, salátům a rybám a přidává se do náplně do sendvičů, hamburgerů a shawarmy.

Pojďme se podívat na pár jednoduchých receptů přípravky nakládaná cibulka, kterou si zamiluje celá rodina.

Je možné nakládat červenou cibuli?

Červená cibule (fialová nebo modrá) má fialovočervené suché šupiny a dužinu s růžovočerveným nádechem, dobře se hodí k nakládání.

Připravený pro budoucí použití se skladuje celý rok a hodí se, když je hospodyňka hodně zaneprázdněná.

Chuťové vlastnosti

Tato zelenina je středně sladká, prakticky postrádá hořkost charakteristickou pro bílé a žluté odrůdy:

• když se jí syrové, jeho křupavé, šťavnaté kroužky se snoubí s čerstvou zeleninou a grilovaným masem;
• při marinování si nejen zachová sladkost, ale získá i pikantní kyselost (chuť se projeví zejména v kombinaci s olivami a mladým kozím sýrem);
• Nakládaná fialová cibule v zeleninových salátech je promění a učiní je pikantními a pikantními.

Příprava

Jak nakládat červenou cibuli? Před vařením proveďte několik jednoduchých kroků:

• vyberte tvrdé a suché vodnice bez skvrn nebo poškození;
• odstraňte slupky, omyjte zeleninu pod tekoucí vodou;
• vše nakrájíme na půlkroužky nebo kroužky.

Jaké ingredience budete potřebovat?

Pro recepty uvedené v článku budete potřebovat:

• sůl;
• česnek;
• citrón;
• krystalový cukr;
• černý pepř (mletý a zrnka pepře);
• složení sušených nebo čerstvých bylinek.

Recepty

Červená cibule se marinuje nejen v octě, ale také ve víně, citronové šťávě a hořčici.

Rychlý a snadný recept

K marinování zeleniny za 5 minut budete potřebovat:

• cibule (velká) - 1 ks;
• ocet (9%) - 4 polévkové lžíce. l.;
• sůl - 1 lžička;
• voda - 200 ml.

Příprava:

1. Cibule se nakrájí na tenké kroužky.
2. Z vody, octa a soli se připravuje marináda. Nalijte ji přes kroužky tak, aby je tekutina zcela pokryla.
3. Vložte nádobu do mikrovlnné trouby a vařte 5 minut na maximální výkon.

S octem

K přípravě této lahodné svačinky si vezměte:

• 300 g červené cibule;
• 15 g krystalového cukru;
• 1 polévková lžíce. lžíce 9% octa;
• 5 g soli;
• 300 ml vody;
• bylinky a sada koření (koriandr, nové koření a černý pepř, bobkový list) - podle chuti.

Příprava:

1. Sůl a cukr se rozpustí ve filtrované nebo převařené vodě při pokojové teplotě, přidá se koření a ocet.
2. Zeleninu nakrájejte najemno (3 mm každý), nejlépe na půlkroužky, příčná pírka nebo kroužky.
3. Zeleninu vložte do keramické nebo skleněné mísy, zalijte marinádou a těsně uzavřete a vložte na 1 hodinu do chladničky.
4. Do hotového výrobku se přidá směs jemně nasekané petrželky a kopru.

Předkrm je vhodné spotřebovat do 24 hodin, dokud cibule zůstane světlá a šťavnatá. Experimentují se sadou bylinek a koření, upravují stupeň aroma a pikantnosti na základě vlastních chuťových preferencí.

Pozornost! Používá se jak stolní ocet (9 %), tak ovocný ocet (6 %). Dávka posledně jmenovaného se zvyšuje 1,5krát.

Ve víně

Předkrm s vínem má vytříbenou chuť, kombinuje se se zeleninovými saláty a grilováním. Zbývající marinádou potřeme kousky grilovaného kebabu.

Ingredience:

• 2 velké tuříny;
• 0,2 l červeného vína;
• černý pepř a sůl - podle chuti;
• 5 g krystalového cukru.

Příprava:

1. Cibule nakrájené na kroužky se umístí do skleněné nádoby.
2. Zasypeme cukrem a solí, plátky promícháme a zalijeme vínem.
3. Nádobu zakryjte víkem a nechte 2-3 hodiny.

S citronovou šťávou

Pokud jeden z členů rodiny nemá rád pronikavou vůni octa, přísada je nahrazena citronovou šťávou. Tento předkrm se skvěle hodí k rybím pokrmům.

Produkty:

• 2 tuříny (střední velikosti);
• 1 citron;
• 100 ml vody;
• sůl a cukr - každá 1 lžička;
• rostlinný olej - 1 lžička;
• špetka mletého černého pepře.

Příprava:

1. Cibuli nakrájejte na tenké půlkroužky a vložte do hluboké mísy.
2. Citron rozpůlíme, z každé půlky po jedné vymačkáme šťávu a přelijeme ji na zeleninu. Poté se okoření černým pepřem.
3. Cukr a sůl rozpustíme ve vodě a vše nasypeme do mísy. Přidává se tam i rostlinný olej.
4. Všechny ingredience důkladně promíchejte, nádobu zakryjte a nechte půl hodiny.

Cibule je nakrájená na co nejtenčí plátky, jinak bude marinování trvat mnohem déle a hotový předkrm bude chutnat hořce.

Ostřílený

Toto jídlo se používá jak jako samostatné občerstvení, tak jako náplň do sendvičů, jako doplněk k teplým pokrmům.

Ingredience:

• 3 střední vodnice;
• 3 stroužky česneku;
• 1 lžička semínka koriandru;
• 2 zrnka černého pepře;
• 2 bobkové listy;
• 0,4 l vody;
• ½ lžičky. sůl
• ½ polévkové lžíce. l. krystalový cukr;
• 30 ml rostlinného oleje;
• 15 ml stolního (9%) octa.

Pořadí vaření:

1. Cibule nakrájená na nejtenčí půlkroužky se rozebere na samostatné proužky a bez zhutnění se umístí do malých skleněných nádob. Do každého přidáme stroužek česneku nakrájený na tenké plátky.
2. Do samostatné nádoby vložte koření, sůl, cukr a zalijte je vroucí vodou.Přidejte slunečnicový olej a stolní ocet.
3. Marinádu důkladně promícháme a nalijeme na plátky tak, aby ji tekutina zcela pokryla.
4. Uzavřené sklenice se protřepávají, aby marináda zaplnila vzduchové mezery mezi kousky cibule.
5. Když obsah sklenic vychladne, přemístí se do chladničky. Po 12 hodinách bude předkrm hotový. Kdo má rád výraznější chuť, může cibuli v marinádě uchovat i týden.

Na grilování

Chcete-li získat perfektní přílohu ke grilování, vezměte:

• 2 cibule;
• 5 g soli;
• 2 polévkové lžíce. l. 9% ocet;
• 16 g krystalového cukru;
• ¾ sklenice vody.

Příprava:

1. Zeleninu nakrájejte na tenké plátky.
2. Z vody, soli, cukru a octa připravíme marinádu a zalijeme jí zeleninu.
3. Nechte cibuli zakrytou alespoň 2 hodiny.
4. Marináda se vypustí, hotový výrobek se položí na kousky horkého kebabu a ozdobí se nasekanými bylinkami.

S hořčicí

Tato cibule ztrácí hořkost a získává jemnou chuť a vůni. Hodí se k přidání do salátů, ke zdobení pokrmů nebo jako samostatná svačina.

Seznam ingrediencí:

• 3 cibule;
• 1 lžička hořčičný prášek;
• 2 polévkové lžíce. l. ocet (9 %);
• 2 lžičky sůl;
• 2 polévkové lžíce. l. Sahara;
• 350 ml převařené teplé vody.

Příprava:

1. Zelenina se nakrájí na tenké proužky nebo kroužky.
2. Recept na marinádu na červenou cibuli je jednoduchý: smíchejte vodu, cukr, sůl a suchou hořčici. Ocet se přidává jako poslední.
3. Marinádu nalijte do nádoby s nakrájenou cibulí, pevně uzavřete a nechte 30 minut.
4. Před podáváním svačiny se tekutina slije.

S vinným octem

Tato svačina se sní do 2 dnů.

Budete potřebovat:

• 2 červené cibule (středně velké);
• 100 ml vinného octa;
• 100 ml vroucí vody;
• ½ lžičky. sůl;
• 2 polévkové lžíce. l. krystalový cukr;
• 1 bobkový list;
• 10 kuliček černého pepře.

Příprava:

1. Cibuli nakrájejte na tenké plátky a oddělte půlkolečka od sebe.
2. Ve smaltované pánvi smíchejte všechny složky marinády (vodu, vinný ocet, cukr, kuličky pepře, sůl a bobkový list), přiveďte roztok k varu, aby se sůl a cukr úplně rozpustily.
3. Plátky vložte do skleněné nádoby, zalijte připravenou marinádou, důkladně promíchejte a zakryjte.
4. Po hodině marinádu slijeme přes sítko a podáváme hotovou cibuli.

Místo vinného octa poslouží česnekový ocet. V tomto případě se doba marinování zkrátí na půl hodiny.

Lifehacky od kulinářských odborníků

Tyto tipy vám pomohou vyhnout se chybám při přípravě a skladování nakládané cibule:

1. Svačinu je lepší uchovávat v dobře uzavřené keramické nebo skleněné nádobě. K tomu není vhodné plastové nebo kovové nádobí: kov reaguje s kyselinou a plast pohlcuje aroma produktu.
2. V lednici marinovaný Cibule se skladují 2 až 4 týdny. Zelenina chutná mnohem lépe vychlazená. Sterilovaný výrobek neztrácí své nutriční hodnoty po celý rok.
3. Chcete-li se zbavit hořkosti, ale zachovat křupavost, před marinováním se tuřín spaří vroucí vodou nebo se nechá 30 sekund v horké vodě.
4. Svačina bude nejen chutná, ale také barevná, pokud ji použijete současně červená cibule a bílé odrůdy. Tento produkt bude doplňovat šašlik, rybí, kuřecí a bramborová jídla.
5. Abyste zabránili slzení očí při krájení zeleniny, nůž pravidelně oplachujte tekoucí vodou nebo cibuli dejte na 10 minut do mrazáku.
6. Před přidáním předkrmu do jakéhokoli pokrmu jej lehce zmáčkněte, abyste odstranili přebytečnou marinádu.
7. Čím tenčí kousky zeleniny, tím rychleji budou hotové.

Závěr

Nakládaná červená cibule - vynikající a užitečný pokrm, který dokonale doplňuje maso, ryby a další zeleninu. Svačina se připravuje jednoduše a rychle z dostupných surovin, jejichž kombinace mění chuťové tóny hotového výrobku.