Nejlepší recepty na nakládanou cibuli na zimu doma

Zdálo by se, že co může být jednoduššího než připravit nakládanou cibuli? Ale někdy ani na tak základní jídlo není během krátkého každodenního života dost času. Proto doporučujeme na zimu předmarinovat několik sklenic z čerstvé sklizně. V chladném počasí se bude hodit k masu a rybám, lze ho použít jako pikantní přílohu do salátu.

V tomto článku vám řekneme, jak nakládat cibuli na zimu doma.

Výběr a příprava hlavní složky

Cibule se nakládá na kroužky, půlkroužky i celé. Pro poslední možnost budete potřebovat malé vzorky. Velké cibule obecně nejsou pro konzervování žádoucí, protože jejich dužina zhrubne a ztvrdne. Lze uchovat bílou a žlutou i červenou zeleninu - získávají se světlé a neobvyklé přípravky.

Pozornost! Před zavařováním by měla být zelenina zkontrolována na hnilobu – zkažené vzorky by se neměly používat. Nejprve se odstraní slupka a v případě potřeby se odřízne dužina.

Nejlepší recepty na výrobu nakládané cibule na zimu

Z našeho výběru receptů si každá hospodyňka najde to své. V zimě tento přípravek pomůže ušetřit čas a dodat tělu energii.Cibule je obzvláště bohatá na vitamíny C a B.

Zajímavý. Cibule obsahuje mnoho fytoncidů a pomůže chránit před nachlazením v chladném počasí a snížit riziko nakažení virem.

Jednoduchý klasický recept

K přípravě klasické verze budete potřebovat:

• malá cibule – 1,3 kg;
• stolní ocet - 3 polévkové lžíce. l.;
• bobkový list - 3 ks;
• kamenná sůl - 120 g;
• granulovaný řepný cukr - 1 lžička;
• kuličky pepře - 6 ks. voňavé a černé;
• voda - 1l.

Můžete přidat zeleninu, kterou máte nejraději. Množství by však nemělo přesáhnout dvě větve na 0,5litrovou sklenici. Nejprve se musí umýt a vysušit. Oloupejte cibuli, odstraňte filmy. Vařte vodu, přidejte sůl a zeleninu, po 3 minutách vyjměte děrovanou lžící. Cibuli ihned vložte do vody o pokojové teplotě, aby vychladla.

Pozornost! Před zahájením procesu je nutné sterilizovat a vysušit sklenice a víčka.

Umístěte do připravených nádob pepř, bobkový list a bylinky, pokud jsou použity. Sklenice pevně naplňte cibulí. Tekutinu, ve které se vařila cibule, svaříme, přidáme cukr a ocet. Nalijte lák do sklenic a zakryjte víčky. Po 6 minutách nalijte marinádu zpět do pánve a znovu přiveďte k varu. Zbývá jen cibuli opět přelít marinádou a svinout.

Cibule v mírně kyselé marinádě

Aby byla marináda jemnější, použijte jablečný ocet. Tento recept je vhodný pro ty, kteří špatně snášejí kyselé přísady.

Pro přípravu budete potřebovat:

• malá cibule – 1,4 kg;
• jablečný ocet - 180 ml;
• sůl a cukr - každý po 50 g;
• voda - 1l.

Zeleninu oloupeme, dáme vařit vodu, vložíme do ní cibuli. Po 5 minutách vyndejte a nechte odtéct vodu, k tomu můžete použít cedník. Po vychladnutí nalijte do připravených sklenic.

Pozornost! Na přípravu jakéhokoli receptu můžete použít větší cibuli, kterou ale budete muset nakrájet na kousky. Častěji hospodyňky používají krájení na kroužky nebo půlkroužky, ale někdy stačí jednoduše rozdělit na čtvrtiny.

Do tekutiny, ve které se vařila cibule, přidejte sůl a cukr, počkejte, dokud se úplně nerozpustí, přidejte ocet a po 3 minutách stáhněte z ohně. Marinádu nalijte do sklenic se zeleninou a zakryjte. Vložte do velké nádoby do horké vody (na ubrousek) a sterilujte deset minut, poté srolujte.

Recept s kořením

Gurmáni ocení pikantní nakládanou cibuli - orientální tóny dodají přípravě pikantnost.

Pro vaření budete potřebovat:

• malá cibule - 0,5 kg;
• bílý vinný ocet - 80 ml;
• sůl – 1 polévková lžíce. l.;
• cukr - 1 lžička;
• hřebíček - 3 ks;
• čerstvý zázvor - 200 g;
• vavřínové listy – 2 ks;
• sladký hrášek - 5 ks;
• badyán - dvě hvězdy;
• vanilkový cukr - 1 lžička;
• voda - 0,5l.

Žárovky se oloupou a na několik minut ponoří do vroucí vody. Poté je vyjmeme, zalijeme studenou vodou a necháme okapat. Poté se rozloží do připravených sklenic.

Zajímavý. Pokud je cibule velmi „zlá“, můžete ji chvíli ponechat v osolené vodě - tím se odstraní hořkost.

Pro přípravu marinády přidejte všechny ingredience do vody.. Kořen zázvoru se nejprve oloupe a nakrájí na malé kousky. Po uvaření nalijte výslednou tekutinu do sklenic a ihned srolujte víčka.

Odkaz. Pokud nechcete, aby žádné koření skončilo ve sklenici, ale líbí se vám jeho chuť a přítomnost v marinádě, můžete je vložit do gázového sáčku a takto je uvařit. Když je marináda hotová, sáček se vyhodí a zbývající ingredience jdou do přípravy.

Sladká nakládaná cibulka s jablky a brusinkami

Neobvyklé kombinace často vedou k originálním výsledkům.

Pro přípravu budete potřebovat:

• cibule sady – 0,6 kg;
• jablka – 0,4 kg;
• čerstvé nebo mražené brusinky – 0,1 kg;
• řepný cukr - 2 polévkové lžíce. l.;
• hrubá sůl - 1 polévková lžíce. l.;
• tyčinky skořice – 2 ks;
• ocet 9% - 2 polévkové lžíce. l.;
• vavřín – 2 listy;
• černý hrášek - 5 ks;
• badyán - dvě hvězdy;
• sladká sójová omáčka - 1 polévková lžíce. l.;
• voda - 0,5l.

Nejprve je třeba oloupat cibuli, omýt a nakrájet jablka na tenké plátky. Marinádu připravíme tak, že do vroucí vody přidáme cukr a sůl, přidáme ocet, skořici, bobkový list, kuličky pepře, badyán a znovu provaříme, na závěr přidáme sójovou omáčku.

Cibuli je třeba držet ve vroucí vodě asi dvě minuty a jablka a brusinky zalít vroucí vodou.. Poté vložte všechny ingredience do připravených sklenic. Krásnější bude, když ho rozložíte ve vrstvách. Horká marináda by měla být nalita ihned po varu, poté by měly být nádoby zakryty víčky a uloženy.

Vzít na vědomí:

Nakládaná cibule na zimu bez sterilizace

Lahodné sladké, křupavé nakládané okurky

Jak vyrobit instantní nakládaný meloun

Nakládaná cibule s koprem a pepřem

Přidáním několika ingrediencí získáte neobvyklou, jasnou chuť.:

• malá cibule – 0,9 kg;
• čerstvá sladká paprika - 200 g;
• česnek - 3 stroužky;
• cukr – 4 polévkové lžíce. l.;
• sůl – 1 polévková lžíce. l.;
• ocet 9% – 1 sklenice;
• voda – 1,8 l;
• kyselina citronová - na špičce nože;
• bobkový list - 3 ks;
• černý pepř - 7 ks;
• čerstvé stonky kopru - 30 g.

Cibuli a česnek zbavte slupky a papriky odstraňte semena a ocas. Kyselinu citronovou rozpustíme v 1 litru vody, povaříme a přidáme cibuli na dvě minuty, odebereme děrovanou lžící a necháme odtéct vodu.

Papriku nakrájíme na tenké proužky, česnek na malé kostičky. Dno připravených sklenic zakryjte česnekem a bobkovým listem, poté položte cibuli a sladkou papriku ve vrstvách, navrch ozdobte koprem.

Odkaz. Pro tento recept se používají stonky kopru - dodají marinádě zvláštní chuť. Jsou řezané 1-2 cm dlouhé.

Chcete-li připravit marinádu, vezměte Vařte 1 litr čerstvé vody, vložte do ní cukr a sůl, po úplném rozpuštění krystalů přidejte ocet, po 30 sekundách odstraňte z tepla. Vroucí marinádu nalijte do sklenic se zeleninou a pevně uzavřete víčky.

V pomerančové šťávě

Možností na nakládané cibulky je tolik, kolik jen fantazie hospodyněk a kuchařek zvládne. Neobvyklé chutě doplňují každodenní jídlo o nové příjemné pocity a umožňují vám podívat se na běžné pokrmy novým způsobem. Pro tento recept byste měli vyzkoušet pomerančovou verzi. Bude to vyžadovat:

• cibule sady – 1 kg;
• jablečný ocet – 0,5 l;
• pomerančový džus - 250 ml;
• sůl – 2 lžíce. l.;
• cukr – 4 polévkové lžíce. l.;
• voda - 1l.

Sevok je třeba oloupat a naplnit studenou vodou, ve které byla zředěna sůl, a nechat 3-4 hodiny. Poté vyjměte z vody a opláchněte tekoucí vodou.

Odkaz. Cibule se máčí ve slané vodě, aby se zabránilo rozvoji botulismu a plísní v konzervách. Tento postup lze nahradit vařením cibule ve vroucí vodě po dobu tří minut.

Během solení cibule připravte marinádu. Pro tohle Ve smaltované nádobě smíchejte šťávu, ocet, cukr a vodu. Po uvaření přidejte cibuli do marinády a blanšírujte asi sedm minut. Poté dejte zeleninu do sklenice, zalijte marinádou a přikryjte víkem.

Nakládaná cibule v řepné šťávě

Obarvit cibuli pomůže červená řepa. K přípravě jasného „rolování“ budete potřebovat:

• cibule - 1,8 kg;
• řepa – 0,8 kg;
• sůl – 1 polévková lžíce. l.;
• cukr - 2,5 lžíce. l.;
• kyselina citronová - 1 g;
• voda - 1l.

Zeleninu oloupeme a omyjeme, řepu nastrouháme na hrubém struhadle. Pokud jsou cibule velké, měly by být nakrájeny na kroužky a malé hlavy by měly zůstat celé. Červená řepa by měla pustit šťávu – bude to trvat asi 30 minut.Poté se přenese do kovové smaltované nádoby, naplní se vodou a zapálí.

Když se řepa vaří, měla by se stáhnout z ohně a přecedit - K přípravě švu potřebujete pouze tekutinu. Bujón se dá zpět na oheň a přidá se k němu sůl a cukr a po varu kyselina citronová.

Na konci se cibule umístí do sklenic a nalije se vařící marinádou, načež jsou pevně uzavřeny víčky nebo srolovány.

Asijský recept

Tradiční korejský pokrm z nakládané cibule se nazývá „yangpa jangaji“. Jedná se o kompletní přílohu k masu nebo rybám. Připravit, vzít:

• cibule - 1 kg;
• řepný cukr - 250 g;
• citron - 1 velký;
• sójová omáčka – 0,5 l;
• voda – 0,5 l;
• rýžový ocet - 250 ml;
• chilli papričky - jedna zelená a jedna červená.

Do vody přidejte ocet a omáčku, přidejte cukr, poté dejte na mírný oheň, po varu vařte 5 minut. Poté z citronu vymačkejte šťávu a vlijte do marinády, promíchejte, aby se ingredience spojily.

Chilli omyjeme, nakrájíme na kolečka, cibuli oloupeme a nakrájíme na malé plátky, malé cibulky necháme tak, jak jsou. Vložte cibuli a papriku do připravené nádoby, střídavě vrstvy, naplňte je marinádou až po okraj, přikryjte víkem a nechte vychladnout.

Přečtěte si také:

Úžasné nakládané sladkokyselé zelí

Nejlepší recepty: jak nakládat červenou cibuli

S feferonkou

Pro ty, co mají rádi pikantnější, je tu další recept. Bude vyžadováno:

• středně velké žárovky – 0,6 kg;
• velké čerstvé chilli – 1 ks;
• ocet - 150 ml;
• cukr – 1 polévková lžíce. l.;
• sůl - 1 lžička;
• vavřínový list – 2 ks;
• sladký hrášek - 5 ks;
• hřebíček - 2 ks;
• koprový deštník – 1 ks;
• řepa – 100 g;
• voda - 0,5l.

Z cibule odstraňte slupky, chilli odřízněte ocásek a odstraňte semínka.Na dno připravených sklenic dejte bobkové listy, kuličky pepře, hřebíček, kopr, nakrájenou červenou řepu, chilli papričky nakrájené na kousky. Umístěte cibuli těsně nahoru.

Svařte vodu s cukrem a solí, poté přidejte ocet, po 30 sekundách přidejte k cibuli marinádu. Zakryté víčky se sklenice umístí na pánev a sterilizují po dobu 8 minut. Poté se konzervy srolují a dají vychladnout.

Polský recept

Pro tento recept se doporučuje vzít středně velkou cibuli nakrájenou na poloviční kroužky.

Celkem potřeba:

• cibule - 0,9 kg;
• sůl – 2 lžíce. l.;
• cukr - 1 lžička;
• ocet 9% - 2 polévkové lžíce. l.;
• černý pepř - 5 ks;
• voda - 1l.

Oloupejte cibuli. Vařte vodu s přidanou solí. Ponořte cibuli na několik minut a poté ji vložte do studené vody. Do připravených sklenic vložte kuličky pepře a podle potřeby můžete přidat sušené bylinky nebo bobkové listy. Nahoru položte cibuli.

Na marinádu svaříme vodu se solí, cukrem, octem. Poté nalijte cibuli do sklenic a srolujte.

Úložný prostor

Po uzavření přípravku z nakládané cibule, Horké sklenice se postaví dnem vzhůru, přikryjí přikrývkou a nechají se, dokud úplně nevychladnou. Teprve poté jsou umístěny do sklepa.

Pozornost! Teplota v místnosti, kde jsou konzervy skladovány, by neměla překročit 14°C.

Přířezy jsou ponechány na chladném a tmavém místě ne déle než jeden rok.. Otevřená sklenice se uchovává v chladničce ne déle než týden.

Užitečné rady od zkušených hospodyněk

Protože nakládanou cibuli nelze dlouho skladovat v otevřené sklenici, obvykle se marinuje v malých nádobáchjíst 1-2krát.

Všechno ingredience lze měnit v kterémkoli z receptů. Někdo má rád pikantní, někdo kyselý a jiný se bez svého oblíbeného koření neobejde.Všechny recepty lze změnit podle vašeho uvážení.

Pokud se marináda vyvařila a je jí málo na všechny sklenice, pak stačí přidat vroucí vodu. Konvici stačí připravit předem.

K nakládání můžete použít cibuli jakékoli barvy a velikosti., pokud chcete, můžete dokonce nakládat pórek nebo zelené stonky.

Recenze

Nakládaná cibule je velmi populární v různých regionech Ruska.

Natalya, Chabarovsk: „Cibuli jsem na zimu poprvé nakládal asi před 10 lety. Během této doby jsem si uvědomil, že raději cibuli spařím vroucí vodou, než abych ji několik minut vařil. Takto jsou křupavější a zdá se, jako bych právě nakrájel cibuli. Opravdu šetří čas a dodává potřebnou chuť“.

Marina, Petrohrad: „Zimní přípravy opravdu miluji, dělám jich hodně a rodina to jí všechno dohromady. Nakládaná cibule je jedna z prvních. Ráda vařím cibuli různých barev, pomáhá mi k tomu kurkuma, bazalka a červená řepa. Různé světlé body na stole zvednou náladu a chuť cibule získává jedinečné odstíny.“.

Viktorie, Stavropol: “Skvělý předkrm. Obvykle přidávám spoustu zeleně - pak se cibule ukáže jako aromatická a neobvyklá, nemohu žít bez koriandru a v marinádě je obzvláště jasná a chutná. Často marinuji cibuli a česnek společně, pak se navzájem nasytí vůní a stanou se ještě chutnějšími.“.

Závěr

Připravit aromatickou a zdravou nakládanou cibuli na zimu není nic složitého: stačí si vybrat zdravou zeleninu, oblíbené koření a dát si trochu času. Recepty lze měnit podle vašeho uvážení - pokrm tím nebude trpět, ale získá originální chuť.

Cibule miluje bylinky a koření - na takové konzervy jich nemůžete mít příliš mnoho.