Jak vyrobit instantní nakládaný meloun různými způsoby

Po vyzkoušení marinovaného vodní melouny Kdysi se mnozí zamilují do jejich sladkokyselé chuti s pikantními tóny česneku, feferonky a dalšího koření. Obvykle jsou považovány za předkrm pro silné nápoje, ale jsou také dobré jako samostatný produkt, příloha k masu, rybám a bramborovým pokrmům. Chcete-li si dopřát chutnou svačinu, nemusíte čekat týdny, než bude hotová, stačí použít jeden z instantních receptů.

Které melouny jsou vhodné pro rychlé nakládání?

U zakoupeného melounu se někdy ukáže, že má světle růžovou dužinu - je škoda ho vyhodit a nechcete ho jíst. Ale nebuďte naštvaní - toto jsou vzorky, které jsou nejvhodnější pro přípravu rychlého občerstvení.

Pokud plánujete vařit nakládaný meloun více než jeden banky, dodržujte určité podmínky při výběru ovoce, abyste získali vysoce kvalitní občerstvení.

Výběr a úprava ovoce

Vybrané plody jsou elastické, husté, nejlépe středně velké, s tenkou slupkou, bez bílých nebo žlutých pruhů v dužnině. Měkké, poškozené a nevábné je nejlepší odložit. Pro rychlé moření jsou vhodné plody jakékoli zralosti, kromě přezrálých - jejich dužina se jednoduše rozteče.

Meloun se důkladně umyje, pokožka se očistí potravinářským kartáčkem, aby se smyly zbytky nečistot a písku. Zvláště pokud plánujete vařit předkrm se slupkou.Utřete do sucha čistým hadříkem, nakrájejte na kousky o takové velikosti, aby se vešly do hrdla sklenice, pokud používáte skleněné nádoby.

Dále se ovoce nakrájí na trojúhelníkové kusy o tloušťce 1,5-2 cm nebo o něco větší. Mějte na paměti, že malé kousky se rychleji marinují. Drobné plody, ne větší než velké rajče, se nakládají celé.

Slupka a semínka se odstraňují v závislosti na receptu a osobních preferencích – někdo má rád svačinu s křupavou kůrkou, jiný má rád čistou dužinu. Meloun s kůrou chutná lépe, ale marinování bude trvat trochu déle. Semena udělají chuť bohatší, ale sníží trvanlivost hotového výrobku. Pokud se rozhodnete opustit kůru, ale ukáže se, že je hustá, doporučuje se odříznout horní část - existuje vysoké riziko fermentace a zkažení produktu.

Zda odstranit slupku a semínka nebo ne, je na rozhodnutí každé hospodyňky.

Výběr kontejnerů

K nakládání nádob se hodí nejen skleněné dózy, ale i jakákoliv jiná skleněná nádoba, plastová nádoba, smaltované misky a pánve, ale i keramické a dřevěné sudy.. Vše závisí na počtu plodů a načasování spotřeby: metoda rychlého moření vám neumožňuje uchovávat produkt po dlouhou dobu v chladničce nebo suterénu.

Hlavními podmínkami pro kontejnery jsou prostornost a čistota. Nádobí se myje sodou, aby se odstranily zbytky nečistot ze stěn. Je zakázáno používat nádoby vyrobené z hliníku, protože tento materiál při kontaktu s kyselinou uvolňuje škodlivé látky a nasycuje svačinku nepříjemnou kovovou chutí.

Jednoduchý recept na expresní marinování melounu

Po přípravě ovoce a nádob zahájí proces moření. To obvykle trvá 10-15 minut.Koření podle chuti se umístí na dno suché a čisté nádoby: bobkový list, snítky kopru, zrnka nového koření a černého pepře atd.

K přípravě vodních melounů expresní metodou budete potřebovat:

• meloun - 1 kg;
• voda – 1 l;
• sůl - 25 g;
• cukr - 50 g;
• stolní ocet 6% – 50 ml.

Návod na marinování:

1. Vodu na marinádu dejte na oheň a zatímco se vaří, začněte připravovat melouny.
2. Omyté ovoce nakrájejte podélně na čtyři části, každý plátek nakrájejte na kousky silné 2-4 cm. Vložte do nádoby tak, aby plátky tvořily kruh, to umožní, aby se do nádoby vešlo více kusů. Pokud marinujete se slupkou, pro úsporu místa odřízněte na slupce ostré rohy, které se vytvořily po rozdělení na plátky.
3. Když se voda v pánvi vaří, přidejte cukr a sůl a míchejte, dokud se nerozpustí. Poté vlijte ocet, zamíchejte, přiveďte k varu a stáhněte marinádu z ohně. Tekutinu dejte stranou, aby mírně vychladla.
4. Připravené kousky melounu zalijte horkým, ale ne vroucím roztokem, přikryjte pokličkou. Po 4-5 hodinách, když marináda zcela vychladne a namočí dužinu melounu, umístěte nádobu do chladničky.

Další chutné recepty

Výše uvedený způsob není zdaleka jedinou možností přípravy aromatických pochutin pro budoucí použití. Některé hospodyňky doplnily základní recept o další koření a přísady a sdílejí výsledky svých pokusů.

S pepřem

Kdo má rád pikantnější svačinu, bude chutnat recept s přídavkem feferonky. Chuť je sladkokyselá s kořenitými tóny, což jí dodává pikantnost.

Na 2 kg melounu budete potřebovat:

• voda – 1l;
• cukr - 50 g;
• sůl - 10-15 g;
• česnek - 2 stroužky;
• paprika - 400 g;
• feferonka - podle chuti;
• pepř - 5 g;
• 6% jablečný ocet – 50 ml;
• listy křenu – 1 ks;
• listy rybízu – 2 ks;
• bobkový list - 1 ks;
• hřebíček - 3 ks;
• kopr - 1 deštník.

Způsob vaření:

1. Nasekané listy křenu, kopru, rybízu a nasekaného česneku dejte na dno suché čisté nádoby.
2. Čistý meloun nakrájejte na kousky, slupku oddělte ostrým nožem a dužinu rozdělte na plátky o tloušťce maximálně 3 cm.
3. Hořkou a sladkou papriku zbavenou semínek nakrájíme.
4. Dužinu melounu vložte do nádoby a posypte ji směsí paprik.
5. Do vroucí vody vložte cukr a sůl, vařte, dokud se úplně nerozpustí, nakonec přidejte ocet a stáhněte z ohně.
6. Když lák mírně vychladne, zalijte horkou tekutinou ovoce a po vychladnutí dejte do lednice.

S česnekem

Milovníci melounu, sladkokyselé chuti s vůní česneku si zamilují tento melounový předkrm s přídavkem pikantního koření.

K přípravě budete potřebovat:

• meloun - 2 kg;
• voda – 1 l;
• cukr - 60 g;
• sůl - 20 g;
• ocet (9%) – 60 ml;
• česnek - 4 stroužky;
• květenství karafiátu – 2 ks;
• směs paprik (hrášek) – 10 ks.;
• bobkový list - 2 ks;
• kopr - 2 deštníky.

Způsob vaření je následující:

1. Meloun omyjeme, osušíme a nakrájíme na plátky silné 1,5-2 cm. Česnek nakrájíme na plátky.
2. Na dno misky položte koření, omytý kopr a bobkový list.
3. Dále potřeme česnekem a přidáme plátky melounu.
4. Připravte si marinádu. Za tímto účelem nalijte cukr a sůl do vroucí vody, vařte několik minut, dokud se objem úplně nerozpustí, nalijte do octa, odstraňte z tepla a nechte mírně vychladnout.
5. Jídlo zalijte horkým solným roztokem, nechte 2-3 hodiny při pokojové teplotě a poté vložte do chladničky.

Sladký nakládaný meloun

Metodou je přidat více cukru - ve výši 12 polévkových lžic. l.na jeden středně velký meloun.

Ingredience:

• voda – 2,5 l;
• sůl - 65 g;
• cukr - 250 g.

Skořicová kůra se používá jako koření, Miláček, listy rybízu, bobkové listy, přidáme dle libosti. Listy se umístí na dno misky a do marinády se během vaření přidávají med, skořice a podobné produkty.

Postup přípravy sladkého občerstvení:

1. Vyprané bobule zbavené semínek a kůry, nakrájené na plátky o tloušťce 2-3 cm, vložte do nádoby spolu s kořením.
2. Sypké přísady přidejte do vroucí vody a míchejte, dokud se nerozpustí. Sundejte ze sporáku, mírně vychladněte.
3. Bobule se nalije teplým solným roztokem, přikryje se víkem a umístí se na několik dní na chladné místo a poté se umístí do chladničky.

Celé marinované vodní melouny

Pro milence nakládané vodní melouny Obecně platí, že následující recept bude fungovat.

Meloun je vhodné nakrájet alespoň na dvě části, rychleji se tak nasytí marinádou a chuť koření se rovnoměrně rozprostře po celé dužině.

Budete potřebovat následující produkty:

• meloun - 4-5 kg;
• voda – 4 l;
• 9% ocet – 260 mg;
• sůl - 125 g;
• cukr 250 g;
• česnek - volitelný;
• hrášek z nového koření – 6 ks.

Způsob vaření:

1. Omyté celé nebo rozpůlené melouny vložte do velké nádoby.
2. K přípravě marinády se voda smíchá s cukrem a solí, zapálí se a přivede k varu.
3. Poté přidejte ocet a koření (včetně zrnek pepře a nasekaného česneku) a několik minut povařte.
4. Plody zalijte nálevem, přikryjte pokličkou, nechte zcela vychladnout a poté marinujte 2-3 dny na chladném místě (sklep, sklep, spíž).

Jak brzy můžete jíst nakládané melouny?

Aromatický předkrm zkoušejí po dni nebo dvou, v závislosti na způsobu marinování.

Vzhledem k tomu, že se výrobek nakrájený na plátky rychleji namočí do marinády, bude meloun připravený expresní metodou ke konzumaci po 10-12 hodinách. Je však lepší nechat louhovat dalších 10 hodin, kdy se chuť stane bohatší a jasnější.

Tloušťka plátků také ovlivňuje dobu trvání - čím silnější jsou, tím déle trvá marinování.

Celé melouny budou potřebovat více času na moření, přibližně 2-3 dny, v závislosti na velikosti plodů.

Jak a čím podávat

Existuje rozšířený názor, že nakládaný meloun je nezávislý pokrm a je lepší jej konzumovat samostatně. Ve skutečnosti je melounový předkrm vynikajícím doplňkem k hlavním jídlům:

• z masa;
• z ryb;
• brambor;
• houba a mnoho dalších.

Originální nakládaný předkrm se používá k přípravě všech druhů salátů, dezertů a příloh.

Vzhledem ke schopnosti dužiny vodního melounu absorbovat aroma koření a dochucovadel jsou přísady do marinády přidávány podle vašeho uvážení.

Podmínky skladování

Připravené slané občerstvení lze skladovat v chladničce nebo suterénu nejdéle dva týdny. Marináda bez octa, například jako v receptu na sladký meloun, vám neumožňuje uchovávat hotový produkt déle než 5-6 dní.

Závěr

Z velkého počtu receptů na nakládané melouny je rychlá metoda považována za nejoblíbenější. Pokud není možné připravit velké množství přesnídávek na zimu ve sklenicích nebo existují pochybnosti, že si domácnost chuť produktu oblíbí, použijte některý z rychlých způsobů vaření, abyste zajistili výhody a zajímavou chuť pokrmu.