Jednoduché a chutné způsoby, jak uzavřít meloun do sklenic na zimu

Vodní meloun tradičně považována za letní bobule, která se nejčastěji konzumuje v období zrání – koncem července a začátkem srpna. Abyste si mohli vychutnat tento chutný a zdravý produkt v kteroukoli roční dobu, lze jej nakládat.

Existuje velké množství metod a receptů na takové uchování ve sklenicích na zimu, což vám umožní vybrat si ideální verzi originální marinády z melounu pro každý vkus. Prozradíme vám, jak utěsnit meloun na zimu, aby byl velmi chutný.

Výběr a příprava melounů k uzavření na zimu

Při přípravě produktu je důležité věnovat pozornost vzhledu, protože ne každý meloun je vhodný ke konzervaci.

Výběr produktu:

1. Pro moření se doporučuje používat bobule o hmotnosti od 5 do 7 kg. Příliš velké ovoce nemusí být zralé a příliš malé ovoce nemusí být příliš sladké.
2. Před konzervováním se musíte ujistit, že ocas má nažloutlou barvu, což naznačuje zralost produktu. Plody se zeleným ocasem jsou většinou nezralé.
3. Při poklepání na hladinu se zralý meloun ozve dunivým zvukem.
4. Bobule by neměly mít praskliny nebo zlomy a vzor na slupce by měl být jasný a jasně definovaný.
5. Povrch dobrého ovoce je lesklý, bez matných ploch.

Při řezání bobulí dávejte pozor na absenci světla, bílé nebo nažloutlé žilky v dužině, které svědčí o tom, že byla s největší pravděpodobností ošetřena chemikáliemi.Takové bobule obvykle nepodléhají dlouhodobému skladování, a to ani v konzervované formě.

Příprava produktu na marinování:

1. Bobule se důkladně umyjí pod tekoucí vodou a poté se nakrájí na kousky libovolné velikosti. Hlavní věc je, že se volně vejdou do hrdla zavařovací sklenice.
2. Semena se odstraní z dužiny. Příliš silné slupky se odříznou a tenké se nechají.

Marinování podléhá nejen dužina, ale také slupka melounu, která se od dužiny odděluje a nakrájí na malé kostičky, aby se přípravek připravil.

Důležité! Je nežádoucí kupovat bobule bez ocasů nebo v nakrájené formě.

Nejlepší recepty na přípravu melounu

Letní bobule můžete konzervovat různými způsoby: s kůrou nebo bez kůry, s přidáním kyseliny octové, aspirinu, Miláčekhořčice, česnek nebo cukr.

Tento přípravek ozdobí sváteční i každodenní stůl a jeho neobvyklou bohatou chuť si oblíbí každý gurmán.

Odkaz. Konzervovaný meloun lze kombinovat s masovými, rybími a zeleninovými pokrmy.

Marinované bez kůrky

Tento přípravek má jemnou sladkou chuť s mírnou kyselostí. Vhodné jako neobvyklý dezert.

Ingredience:

• středně velký meloun;
• cukr - 1,5 šálku;
• sůl – 1 polévková lžíce. l.;
• kyselina citronová - 1 lžička;
• voda – 2,5-3 litry v závislosti na velikosti nádoby.

Způsob vaření:

1. Vyprané bobule nakrájíme na malé porce, odřízneme kůry, odstraníme semena.
2. Vložte kousky do skleněné láhve a zalijte je vroucí vodou.
3. Po 15 minutách nalijte vodu do pánve, přidejte cukr a sůl. Zapálit, přivést k varu.
4. Do sklenice přidejte kyselinu citronovou a ihned zalijte vroucí tekutinou.
5. Srolujte víko.

Pro malou rodinu můžete použít litrové sklenice, ale pro velkou hostinu je vhodné dělat přípravky v třílitrových nádobách.

Marinované octem

Přípravek s kyselinou octovou osloví milovníky slaných jídel s mírným kořením.

Požadované ingredience:

• 1 střední meloun;
• voda – 2 l;
• sůl – 1 polévková lžíce. l.;
• granulovaný cukr - 2,5 lžíce. l.;
• stolní ocet 9% - 4-5 polévkových lžic. l.;
• černý pepř - 0,5 lžičky;
• listy rybízu - 7-10 ks.

Příprava:

1. Jahody omyjeme a nakrájíme na kousky. Neodřezávejte kůži.
2. Na dno skleněné nádoby položte listy rybízu, poté melouny.
3. Do nádoby nalijte vroucí vodu a přikryjte měkkou nylonovou poklicí.
4. Po 15 minutách nalijte vodu do hrnce, přidejte cukr, sůl a feferonku. Dejte na oheň a počkejte, až se vaří. Směs vařte asi 3 minuty.
5. Nalijte ocet do sklenice a poté opatrně přidejte vroucí směs.
6. Sklenici srolujte a nechte vychladnout.

Vroucí marinádu se doporučuje přelít ve dvou dávkách, aby nedošlo k popálení.

Marinované s medem

Příprava s medem má nejen bohatou chuť, ale také pozitivní vliv na tělo - taková svačina pomůže podpořit imunitní systém v období podzim-zima.

Požadované produkty:

• meloun o hmotnosti asi 5 kg;
• voda – 2,5-3 l;
• med - 8-9 polévkových lžic. l.;
• ocet 9% - 2-3 polévkové lžíce. l.;
• sůl - 5-6 lžic. l.;
• česnek - 10-12 stroužků.

Jak vařit:

1. Omyté jahody nakrájíme na porce. Tloušťka kusů by měla být asi 1,5-2 cm.
2. Česnek oloupeme. Velké hřebíčky lze rozpůlit.
3. Vložte melouny a česnek do nádoby. Zalijte vroucí vodou, přikryjte pokličkou a nechte 10 minut stát.
4. Nalijte vodu ze sklenice do hluboké misky, přidejte sůl a med. Zapněte oheň a počkejte, až se vaří.
5. Vroucí marinádu nalijeme do sklenice, navrch nalijeme kyselinu octovou a srolujeme.

Tento přípravek je vhodné vyrobit v třílitrové nádobě.

S hořčicí

Hořčice dodá přípravku neobvyklou chuť, díky čemuž je výborným doplňkem k bramborovým nebo masitým pokrmům.

Co budete potřebovat:

• 1 malý meloun;
• vroucí voda - 1 l;
• granulovaný cukr - 5 lžic. l.;
• sůl – 2 lžíce. l.;
• hořčičný prášek - 1 lžička;
• kyselina citronová - 1 lžička.

Jak vařit:

1. Omyté bobule osušte ručníkem a nakrájejte na kousky.
2. Vložte kousky do sklenic.
3. Do nádob nalijte vroucí vodu a uzavřete víčky.
4. Po 7-10 minutách vylijte vodu ze sklenic a zapalte, do tekutiny přidejte cukr a sůl.
5. Nalijte hořčici a kyselinu citronovou do sklenic. Přelijte vařící marinádou.
6. Nádoby srolujte a nechte vychladnout.

Vroucí solanka by měla úplně pokrýt všechny kousky melounu.

Sladké, konzervované s aspirinem

Tento přípravek s aspirinem místo octa osloví děti, ale i všechny milovníky sladkého.

Co budete potřebovat:

• meloun o hmotnosti 5-6 kg;
• voda – 2,5 l;
• aspirin - 1 tableta;
• sůl - 1 lžička;
• granulovaný cukr - 2 lžičky;
• česnek - 1-2 stroužky;
• bylinky podle chuti: petržel, bazalka, oregano - 1 snítka.

Příprava:

1. Vložte česnek a bylinky do sklenice.
2. Nakrájejte melouny a vložte je do nádoby.
3. Rozdrťte tabletu aspirinu. Výsledný prášek nalijte do sklenice.
4. Svařte vodu s cukrem a solí v ní zředěnou.
5. Nalijte vroucí vodu do nádoby a srolujte.

Po stočení sklenicí několikrát zatřeste, aby se všechny ingredience rovnoměrně rozmístily.

Melounový kompot ve sklenicích

Tato originální pochoutka vám připomene teplé léto i v těch nejdrsnějších zimních dnech. Tento přípravek je jednoduchý na přípravu, s minimálním množstvím surovin.

Požadované produkty:

• dužina melounu - asi 2 kg;
• voda – 2 l;
• granulovaný cukr - 2 šálky.

Jak vařit:

1. Svařte vodu s cukrem.
2. Do vroucí tekutiny vložte předem nakrájený meloun zbavený semínek a oloupaný.
3. Přiveďte k varu, poté vypněte oheň a nechte vařit.
4. Po půl hodině přemístěte kousky do sklenice. Je pohodlnější to udělat pomocí děrované lžíce.
5. Sladký sirup znovu uvařte a nalijte do nádoby s kousky melounu.
6. Nádobu zakryjte víkem a ochlaďte.

Vodu pro tuto přípravu se doporučuje předfiltrovat pomocí jakéhokoli domácího filtru.

Džem z melounu

Letní džem z bobulí lze vyrobit z kůry nebo dužiny. Nejjemnější chuť se získá při výrobě džemu z dužiny vodního melounu.

Požadované produkty:

• dužina melounu – 400-500 g;
• krystalový cukr - 500 g;
• 1 malý citron;
• voda - 1,5 šálku.

Příprava:

1. Melouny omyjeme, nakrájíme, zbavíme semínek a oddělíme kůru.
2. Z citronu vymačkejte šťávu a z kůry vymačkejte kůru.
3. Nakrájené bobule dejte do hrnce, přidejte vodu a vařte.
4. Když se voda vaří, snižte teplotu a pokračujte ve vaření směsi asi půl hodiny.
5. Po půl hodině přidejte 200-250 g cukru.
6. Zbytek cukru smícháme s citronovou šťávou a sklenicí vody.
7. Nalijte citronovou kůru do pánve s plátky melounu a poté zalijte cukrovým sirupem smíchaným s citronovou šťávou.
8. Směs vařte do zhoustnutí na středním plameni.
9. Po 30-40 minutách by měl být džem hotový. Musí být přenesen do sklenice a uzavřen víkem.

Příliš lesklá a lesklá citronová slupka je známkou parafínového ošetření. Kůru z takového ovoce je lepší nepoužívat.

Konzervovaný meloun v cukrovém sirupu

Toto jídlo se skvěle hodí jako příloha k palačinkám, oříškům a křupavým toastům.

Požadované produkty:

• dužina melounu (bez slupky) – 0,5 kg;
• krystalový cukr - 500 g;
• půl citronu.

Jak vařit:

1. Z nakrájených kousků melounu odstraňte semínka a dejte je na oheň.
2. Počkejte, až se vaří. Vařte 5 minut.
3. Kousky přendejte na hluboký talíř a nechte vychladnout.
4. K dužině melounu přidejte cukr a čerstvě vymačkanou citronovou šťávu. Směs.
5. Necháme 2-3 hodiny louhovat, ingredience občas promícháme.
6. Po pár hodinách dejte dužinu zpět na oheň, počkejte, až se vyvaří a vařte dalších 5 minut.
7. Výslednou směs nalijte do skleněné nádoby a srolujte.
8. Tento přípravek ochlaďte dnem vzhůru a nádobu přikryjte ručníkem.

Tento přípravek lze použít k namáčení piškotů a rohlíků.

S medem

Medové přípravky lze vyrábět se sladkou i slanou chutí s použitím vhodného koření a koření.

Ingredience:

• meloun o hmotnosti asi 6 kg;
• voda – 2,5 l;
• sůl – 1 polévková lžíce. l.;
• kyselina octová 9% – 3 polévkové lžíce. l.;
• cukr – 2 polévkové lžíce. l.;
• česnek - 5-7 stroužků;
• listy křenu – 3-5 ks.;
• koprové deštníky – 7-10 ks.;
• med - 1-2 lžíce. l.

Příprava:

1. Omyjte a oloupejte všechny přísady. Meloun nakrájejte na malé kousky, slupku nezbavujte.
2. Vnitřek sterilizované sklenice potřete medem.
3. Do nádoby dejte dužinu z melounu, poté křenové listy a kopr.
4. Česnek nakrájíme na tenké plátky a nasypeme do sklenice.
5. V samostatné misce smíchejte vodu, ocet, med, sůl a cukr. Vařit.
6. Meloun přelijte horkou marinádou, zavřete víko a nechte 3 dny.
7. Po 3 dnech slijte lák a znovu vařte.
8. Vařící marinádu nalijte do sklenice a srolujte.

K této konzervaci můžete přidat pár hrášku feferonky, ale i rybízové, třešňové nebo dubové listy.

S česnekem

Zavařování s česnekem se ukáže jako pikantní.Dobře se hodí k rybím, kuřecím a zeleninovým pokrmům.

Požadované produkty:

• meloun bez kůry – 2 kg;
• česnek - 2-5 stroužků;
• sůl – 2 lžíce. l.;
• cukr – 4 polévkové lžíce. l.;
• kyselina octová 9% – 5 polévkových lžic. l.

Příprava:

1. Oloupejte dužinu melounu ze semínek a vložte do skleněné nádoby.
2. Přidáme česnek a vše zalijeme vroucí vodou.
3. Vodu slijeme, přidáme cukr a sůl. Vařit. Přidejte ocet.
4. Meloun přelijte marinádou a srolujte.

Podmínky skladování

Přípravky skladujte na chladném a tmavém místě, dbejte na to, aby se nepřehřály nebo nezmrzly. Doba skladování by neměla přesáhnout 10-11 měsíců.

Vlastnosti úložiště:

1. První den se šev udržuje při pokojové teplotě, mimo přímé sluneční světlo. Aby víčka lépe přiléhala, umístěte nádobu dnem vzhůru.
2. Po 24 hodinách, kdy obrobek zcela vychladne, se přemístí na vhodné místo skladování - sklep, chladná spíž nebo chodba bez vytápění.
3. Otevřený produkt se uchovává v chladničce nejdéle 5 dní.

Po otevření sklenice je důležité zajistit, aby byl každý kousek melounu zcela ponořen marináda aby nedošlo k poškození.

Rady od zkušených hospodyněk

Pro zjednodušení přípravy přípravků a jejich uchování co nejdéle se doporučuje věnovat pozornost některým funkcím:

• víka pro spojování musí být bez rzi;
• Je lepší sterilizovat nádobu v troubě - tato metoda vám umožňuje připravit několik sklenic najednou;
• Můžete přidat jakoukoli kyselinu octovou - stolní, vinnou, jablečnou;
• Při mytí melounu před konzervováním je vhodné použít tvrdou houbu nebo kartáč na zeleninu;
• Nejvhodnější je nakrájet bobule na porcované kusy obdélníkového nebo trojúhelníkového tvaru;
• Doporučuje se používat běžnou, hrubě mletou sůl.

Těsnicí víčka sterilizujte vroucí vodou tak, že je do ní na několik minut ponoříte.

Závěr

Nakládání sladkých letních bobulí se příliš neliší od přípravy klasických zeleninových přípravků, takže se s tímto úkolem dokáže vyrovnat i začínající hospodyňka.

Velký význam má výběr zralých, nikoli však přezrálých melounů, stejně jako použití vhodného koření, bylinek a dalších přísad, které udělají přípravu nasládlou, kořeněnou nebo křehkou, s mírnou příjemnou kyselostí.