Proč je cibule Jalta tak dobrá a jak ji odlišit od falešné

Jaltská cibule je mezi gurmány oblíbenou zeleninou. Má jemnější chuť a méně výraznou vůni než odrůdy z jiných regionů, nekalí, hodí se k přípravě salátů, příloh, opravdoví řemeslníci z něj dělají i marmeládu.

Proč je cibule Jalta tak dobrá?

Jaltanebo krymská cibule, stejně jako většina ostatních cibulí, je dvouletá. Rodištěm slavné sladké zeleniny je vesnice Zaprudnoye, která se nachází podél dálnice na jižním pobřeží Krymu. Cibule jsou rozpoznatelné díky fialové barvě a příjemné nasládlé chuti. Doporučuje se zařadit do jídelníčku pro posílení imunitního systému a ochranu před infekcemi a viry. Je povoleno i v dietním jídelníčku.

obecné charakteristiky

Aby zelenina rostla s výraznými vlastnostmi, které jsou jí vlastní, jsou zapotřebí zvláštní klimatické a povětrnostní podmínky. Vyhovuje jí jílovitá nebo břidlicová půda. V celém Rusku se nyní vypěstuje asi 100 tun jaltské cibule ročně, takže odborníci říkají, že kromě Krymu je nemožné ji koupit nikde.

Krymské vodnice rostou husté a velké peří, vypadají voskově. Průměrně jeden exemplář váží až 150 g, šípky dosahují 120 cm.Zeleň rostliny se tvoří velmi dlouho, proto se pěstuje pouze pomocí sazenic. Celková doba zrání je asi 150 dní.

Odkaz. Šupiny odrůdy cibule Jalta je obtížné oddělit. Pokud je lze snadno oddělit rukou, pak je to padělek - běžná odrůda, tónovaná manganem.

Pro úložný prostor Zelenina není vhodná, protože obsahuje hodně vody a cukru. Má však prospěšné vlastnosti a obsahuje mnoho esenciálních olejů, vitamínů a antioxidantů.

Krymská cibule:

• aktivuje prospěšnou aminokyselinu cystein v těle, která podporuje eliminaci toxinů a syntetizuje kolagen;
• snižuje špatný cholesterol, zlepšuje činnost kardiovaskulárního systému;
• zvyšuje úroveň kyselosti žaludku, aktivuje trávicí procesy;
• má protinádorový účinek díky obsahu alicinu;
• působí jako anthelmintikum.

Odborníci zeleninu doporučují těm, kteří mají problémy s potencí, trpí častými nachlazeními a jinými ORL onemocněními. Optimální denní množství je 100 g, jinak může dojít k alergické reakci.

Kde roste?

Tato zelenina se pěstuje pouze na jižním pobřeží poloostrova. Je považován za jednu z vizitek Krymu. Spolu s dalšími lákadly v podobě skořápek, hroznů, vína a exotického ovoce se jaltská cibule posílá do různých regionů v celých trsech. Koupit originální produkt je však poměrně obtížné.

Cibule se pěstuje v souladu se všemi technologiemi ve vesnicích Lavrovoe a Zaprudnoye. Osady se nacházejí několik kilometrů od Alushty, vesnice Pushkino, kam se lze dostat po dálnici Jalta-Simferopol. Také v posledních letech byla sklizeň sklizena v Blue Bay a ve vesnici. Opolznevoye, nedaleko známého letoviska Simeiz.

Tato plodina byla na území Krymu přivezena z ostrova Madeira v Atlantském oceánu. Zpočátku ji zkoušeli pěstovat v botanické zahradě v Nikitě, ale jako nejvhodnější oblasti se ukázaly pouze dvě malé vesničky.

Charakteristické rysy

Abyste při nákupu opravdu neudělali chybu, ochutnejte cibuli – je nasládlá a není pálivá. Ne každý prodejce to však umožňuje.

Krymská cibule se vyznačuje svými charakteristickými rysy:

• žádný štiplavý zápach;
• jasně červený nebo fialový odstín šupin;
• středně velké ovoce;
• mírně zploštělá cibule;
• mírně zatažená kořenová část;
• lakovaná hlava, zatímco padělky mají matnou kůru.

Vnitřní desky mají tloušťku ne větší než 6-7 mm, je jich až 7.

Jak rozlišit Yaltskou cibuli od padělků

Padělek lze okamžitě poznat podle chuti. Postrádá charakteristickou sladkost. Loupání cibule Yalta nedráždí sliznice očí a nosu, protože nemá výrazný štiplavý zápach.

Jak vybrat ten správný při nákupu

Při nákupu zeleniny na trhu lehce oloupejte slupku. Pokud není výrazná vůně cibule, pak je to krymská odrůda. Při řezání mají vrstvy světle růžovou barvu.

Zelenina má krátkou trvanlivost. Dozrává v polovině až koncem července: kupujte pouze v tomto období. Na krymských silnicích jsou kupující často klamáni nabídkou obyčejných vodnic, při pěstování tónovaných speciálními přípravky.

Odkaz. Půdy Jalty, kde roste krymská cibule, obsahují velké množství tauridských břidlic. Tento materiál během slunečného dne akumuluje teplo a v noci pak zabraňuje ochlazení půdy. To je jeden z hlavních faktorů určujících specifickou chuť cibulí.

Hlavní rysy

Pro nezkušeného kupujícího je těžké určit, zda je jaltská cibule na pultu falešná nebo pravá. Některé znaky však určitě naznačí, zda se produkt vyplatí koupit.

Rozdíly ve vzhledu

Hlavním znakem odrůdy je jasně fialová barva vodnice. Na rozdíl od jiných odrůd cibule má cibule Jalta plochý, mírně zaoblený a velký tvar. Ve srovnání s jinými cibulovinami má mnohem silnější vnitřní vrstvy. Mají také fialové lemování. Slupka je hustá a hustá.

Odkaz. Ve starověkém Egyptě se věřilo, že cibule je silným afrodiziakem. Proto bylo kněžím zakázáno jej jíst a novomanželům byl produkt nabízen ráno po svatební noci.

Rozdíl v chuti a vůni

Samotná krymská cibule postrádá ostrost, hořkost a výraznou vůní, takže v salátech a jiných pokrmech neruší chuť ostatních složek. Po něm použití Nemusíte se bát zápachu z úst. Jedná se o šťavnatý a uspokojivý produkt, který zanechá pouze lehkou charakteristickou pachuť.

Aby se v zelenině zachovalo maximum živin a vitamínů, nedoporučuje se ji tepelně upravovat. Po prvních pěti minutách vaření nebo smažení je komplex cenných látek včetně vitamínu C téměř zcela zničen.

Vlastnosti pěstování cibule Jalta

K vypěstování vysoce kvalitní plodiny s charakteristickými chuťovými vlastnostmi jsou nutné speciální klimatické podmínky. Někteří zahradníci se však snaží vypěstovat alespoň pár hlav na svém pozemku v různých regionech.

Přistání

Krymská cibule se získává pouze z semena. Přípravy začínají v polovině února. Používejte dřevěné nebo plastové nádoby naplněné vhodným substrátem:

• trávníková půda;
• humus;
• minerální hnojiva (70-80 g).

Výsadbový materiál se posílá do vrstvy půdy o tloušťce nejméně 15 cm, pro zvýšení klíčivosti se předem namočí na 20-22 hodin.Po mokrém zpracování se semena suší.

V půdě vytvořte drážky a semena umístěte ve vzdálenosti alespoň 1 cm od sebe. Vše navrch posypeme humusem a lehce zhutníme. Horní vrstva je trochu jemný písek. Nádoby se sazenicemi jsou pokryty polyethylenem a ponechány ve větrané místnosti při teplotě ne nižší než +20 ° C. Po 6-8 dnech by se měly objevit první sazenice.

Po vytvoření 4. listu bude vyžadováno trhání. Sazenice se vyjmou z nádoby, kořenová část a listy se mírně zkrátí. Poté jsou rostliny odeslány do otevřeného terénu. Vyberte si osluněné místo, bez průvanu a s dostatkem živin.

Důležité! Při výsadbě zvažte pravidla střídání plodin. Cibule Jalta se pěstuje v oblastech, kde rostlo bílé zelí a zelenina, brambory a rajčata. Půdy po jakýchkoli odrůdách cibule nejsou vhodné.

Péče

Cibule Yalta potřebuje neustálé uvolňování půdy, plenění a pravidelné zavlažování. Půdu zavlažujte jednou za 5-6 dní s ohledem na klimatické a povětrnostní podmínky. Na 1 m² je potřeba 20-30 litrů vody o teplotě minimálně +22°C. Nejoptimálnější způsob vlhčení je podél brázd místo kropení. Předejdete tak houbovým infekcím a plísním.

Když se objeví plevel, jsou záhony odpleveleny. Pro aktivní rozvoj je kultura krmena. Hnojiva se aplikují v intervalech 10-12 dnů po výsadbě na otevřeném terénu.

Použití:

• roztok 5 litrů vody, 3 g chloridu draselného, ​​10 g superfosfátu a 5 g močoviny;
• 100 g kvasnic zředěných v 10 litrech vody;
• slepičí hnůj s vodou v poměru 1:10.

Nadměrné hnojení, stejně jako nedostatečné hnojení, rostlině škodí a ovlivní její růst a chuť.

Zalévání se zastaví 3 týdny před plánovanou sklizní.To umožní, aby se tuřín normálně vytvořil a nebude vodnatý.

Hubení chorob a škůdců

Krymská cibule se vyznačuje odolností vůči chorobám a škůdcům. Nejčastěji k ohrožení sklizně dochází, když je v půdě nadměrná vlhkost nebo nesprávná zálivka. Kořenová část rostliny hnije a pak se kazí i vodnice.

Někdy se zahradníci potýkají s plísní, houbovou chorobou, která rychle postihuje velké plochy půdy.

Pro preventivní použití:

• 1% roztok směsi Bordeaux - po zakořenění sazenic v otevřeném terénu;
• 4% roztok Arcerida - 20-21 dní po prvním ošetření;
• znovu použijte Arcerid po dalších 20 dnech.

Při provádění všech zemědělských prací a náležité péči je riziko vzniku chorob minimální. Rostlina dobře snáší nepříznivé počasí, ale při sebemenším poškození vodnice se do nich dostávají patogenní mikroorganismy. Přítomnost škůdců na stanovišti je indikována povislými vrcholy a pomalejším růstem.

Jedním z nechtěných hostů je moucha cibulová. Dospělý hmyz není nebezpečný. Hrozbu představují jím nakladená vajíčka a larvy, které zničí téměř polovinu cibule. Časté jsou také třásněnky, můry cibulové a tajnůstkáři.

Pro prevenci se používají speciální komplexní přípravky a lidové léky:

• kropení postelí tabákovým prachem;
• rozsypání mleté ​​červené papriky po ploše;
• posypem drceným dřevěným popelem.

Vedle je vhodné zasadit mrkev nebo česnek. Tyto plodiny odpuzují škůdce specifickým zápachem.

Sběr, skladování a využití plodin

Charakteristickým rysem krymské cibule je, že dozrává do poloviny nebo konce července. Právě v té době se na krymských dálnicích objevily četné svazky zeleniny nabízené turistům.

Odrůda není vhodná pro dlouhodobé skladování. Maximální možná skladovatelnost při vlhkosti do 50% a teplotě +15°C je do 2 měsíců. Tento produkt je vhodné konzumovat ihned po vypěstování nebo zakoupení, dokud ještě obsahuje užitečné látky. Pohodlný způsob uložení je ve svazcích. Zelenina složená ve vrstvách nebo volně ložená se rychle kazí.

Závěr

Jalta cibule se přidává do zeleninových salátů, marinád na maso a konzumuje se na plátky. Tato pochoutka nevyžaduje další koření, protože má jedinečnou chuť.

Jižní krymské pobřeží je nejvhodnější pro pěstování cibule Jalta, ale mnoho zahradníků vynakládá veškeré úsilí, aby získali úrodu ve svých postelích v jiných oblastech Ruska. Chcete-li to provést, vezměte v úvahu pravidla výsadby a péče, zajistěte vhodné podmínky růstu a vyberte vysoce kvalitní osivový materiál.