Citronová bazalka: popis, pěstování, aplikace

Citronová bazalka je kříženec sladké a americké bazalky, vyšlechtěný chovateli speciálně pro použití ve vaření. V tomto článku vám podrobně povíme o nejoblíbenějších receptech s použitím tohoto koření, o prospěšných vlastnostech citronové bazalky a o vlastnostech jejího pěstování doma.

Popis citronové bazalky

Bazalka citronová je jednoletá kořenitá rostlina z čeledi Lamiaceae s přímou větvenou lodyhou dosahující výšky 30–40 cm, a středně vyvinutý, kompaktní kořenový systém, který je reprezentován jedním tenkým bílým kořenem s více větvemi.

Listy jsou malé, světle zelené, podlouhle oválného tvaru s ostrými špičkami a zubatými okraji, pokryté krátkými chloupky a vyznačující se výraznou citrónovou chutí a vůní, ve které jsou cítit tóny meduňky a kafru.

Během kvetení, které trvá 14-45 dní, se v paždí vrcholových listů objevují dvoupyské bílé nebo světle žluté květy. Poté se na rostlině vytvoří plod, který se skládá ze 4 ořechů s malými hnědohnědými semeny.

Semena zůstávají životaschopná po dobu 4-5 let. Výtěžnost citronové bazalky je 200-300 g listové hmoty na keř.

Užitečné vlastnosti a kontraindikace

100 g citronové bazalky obsahuje:

• voda – 91 g;
• sacharidy – 4 g;
• bílkoviny – 3,7 g;
• tuky – 0,3 g;
• nenasycené mastné kyseliny – 0,04 g;
• vláknina – 0,6 g;
• sodík – 4 mg;
• draslík – 278 mg;
• vápník – 16 mg;
• fosfor – 54 mg;
• mangan – 0,89 mg;
• železo – 3,4 mg;
• selen – 0,3 mg;
• měď – 237 mcg;
• vitamín B1 – 0,03 mg;
• vitamín B2 – 0,076 mg;
• vitamín B9 – 76 mcg;
• vitamín C – 17 mg;
• vitamín E – 0,7 mg;
• vitamín K – 414 mcg;
• vitamín PP – 0,9 mg;
• vitamín A – 265 mcg;
• vitamín B5 – 0,3 mg.

Bazalka s citronovým aroma je užitečná při nachlazení a chřipce, pomáhá normalizovat činnost kardiovaskulárního systému, stimuluje gastrointestinální trakt a urychluje metabolismus, má tonizující účinek, snižuje hladinu cholesterolu v krvi a posiluje imunitní systém.

Rostlina je schopna zmírnit svalové křeče, odstranit toxiny a posílit tkáň chrupavky. Konzumace citronové bazalky stimuluje tvorbu kolagenu, což má příznivý vliv na pružnost a pevnost pokožky.

Důležité! Hlavní nevýhodou bazalky je její schopnost akumulovat rtuť.

S výjimkou případů individuální nesnášenlivosti by se bazalka neměla používat, pokud:

• hypotenze;
• poruchy srážení krve;
• diabetes mellitus;
• kardiovaskulární choroby;
• horečka.

Použití citronové bazalky

Citronová bazalka se používá čerstvá, sušená a konzervovaná. Dodává pokrmům neobvyklou vůni a zvýrazňuje chuť produktů.

Listy bazalky se díky svému citrónovému aroma používají k tvorbě parfémových kompozic a jako dochucovadlo vín a likérů.

Rostlina se používá v kosmetologii a na jejím základě vyrábí pleťové masky, které odstraňují zarudnutí a podráždění, pomáhají normalizovat fungování mazových žláz a pomáhají bojovat proti akné a černým tečkám.

Přečtěte si také:

Jemnokvětá bazalka - využití a blahodárné vlastnosti

Je nutné semena bazalky před výsadbou namočit a jak to udělat správně

Kolik dní po výsevu bazalka raší a jak by měly klíčky vypadat?

Recepty s citronovou bazalkou

Citronová bazalka je oblíbená ve vaření. Nejčastěji se přidává do salátů, čajů, omáček a tonických nápojů.

Salát

Pomocí jemně nasekaných lístků citronové bazalky můžete slavnému salátu Caesar dodat novou chuť.

Ingredience:

• Francouzská bageta – 1 ks;
• olivový olej - 0,5 lžíce;
• česnek - 1 stroužek;
• slepičí vejce - 1 ks;
• citronová šťáva - 2 polévkové lžíce. l.;
• sardelová pasta - 1 polévková lžíce. l.;
• listy bazalky - 1 polévková lžíce;
• petržel - 35 g;
• římský salát – 450 g;
• Parmazán - 120 g.

Kousky bagety posypeme solí a pepřem, pokapeme olivovým olejem a pečeme v troubě 12–15 minut. při teplotě 190°C. V mixéru rozmixujte nasekaný česnek, vejce, citronovou šťávu, sardelovou pastu a černý pepř podle chuti. Přidejte olivový olej a jemně nasekané bylinky. V misce smícháme listy salátu s dresinkem a sýrem, ozdobíme krutony.

Čerstvé lístky citronové bazalky se kombinují s rukolou, petrželkou, rozmarýnem, estragonem a koriandrem, díky čemuž jsou tyto bylinky často základem vegetariánských salátů.

Saláty na bázi rajčat, zelí, okurek a luštěnin získávají díky bazalce neobvyklou chuť.

Bazalka se používá k výrobě salátových dresinků. K tomu se čisté a suché listy nalijí octem a umístí na tmavé místo po dobu 14 dnů. Poté se zelení vyjme, jemně naseká a nalije do nádoby s olivovým olejem.

Omáčka

Jedna z nejznámějších a nejoblíbenějších pesto omáček se skládá pouze ze 2 ingrediencí – čerstvé bazalky namleté ​​na mlýnku na maso a extra panenského olivového oleje. V původním receptu se k přípravě omáčky používá vonná odrůda, ale s pomocí citronu můžete zpestřit obvyklou chuť.

Takzvané červené pesto má složitější recepturu.Kromě bazalky a olivového oleje se do něj přidávají sušená rajčata, česnek a ořechy, například borovice. Pokud chcete, můžete přidat sýr, citronovou šťávu a černý pepř.

Čaj

Nejjednodušší způsob použití je bazalka přidejte jeho listy do čaje nebo si z nich připravte odvar. V prvním případě uvařte černý nebo zelený čaj a po 5 minutách. přidáme pár lístků bazalky.

Odvar na bázi koření vám umožní získat maximální výhody. Za tímto účelem nalijte 50 g bazalky do 1 litru vroucí vody a nechte 10-15 minut.

Semena do nápojů

Ze semínek bazalky se připravují lahodné osvěžující nápoje. Jeden z oblíbených receptů:

• Francouzská růže poupata – 3 ks.;
• listy stévie – 2 ks;
• citron - 0,5 ks;
• semena bazalky - 1 polévková lžíce. l.

Listy stévie a poupata růží se nalijí do 0,5 litru horké vody a vyjmou se, aby vychladly. Vzniklý nálev přelijeme semínky bazalky a přidáme citronovou šťávu.

K přípravě pinole ze semínek bazalky budete potřebovat:

• med - 25 ml;
• vápno - 1 ks;
• voda - 225 ml;
• máta – 15 g;
• semena bazalky - 40 g.

Semena se namočí do 125 ml vody na 5-6 hodin. Listy máty se zalijí 100 ml horké vody, do stejné nádoby se přidá med a po vychladnutí vody se přidá limetová šťáva. Nápoj je hotový ihned po smíchání obou tekutin.

Odrůdy citronové bazalky

Existuje několik druhů citronové bazalky. Nejoblíbenější odrůdy jsou Limonchik, Limoncello, Lemon Miracle, Lemon Aroma a Lemon Slices.

citrón

Zeleninová bazalka Lemon je raná odrůda s dobou zrání 45 dní. Jedná se o středně velkou rostlinu o hmotnosti 450-530 g se zelenými eliptickými listy. Výnos zeleně při domácím pěstování citronu je 2,1-2,7 kg/m².

Limoncello

Středně dozrávající odrůda - greeny se sklízí 40-42 dní po vzejití. Rostlina dosahuje výšky 30-40 cm, váží 120-145 g, má zelené, vejčité listy střední velikosti.

Citronový zázrak

Raná odrůda s dobou zrání 45-53 dní. Rostlina je vysoká 22-26 cm a váží 300-350 g, výnos je 2,3-2,5 kg/m².

Citronová příchuť

Mezi výskytem plných výhonků a sklizní listů uplyne 55-60 dní. Rostlina je hustě olistěný keř vysoký 40 cm s velkými, sytě zelenými listy. Produktivita – 1,6-2 kg/m².

Klínky citronu

Odrůda v polovině sezóny - od vzniku sazenic do začátku ekonomické vhodnosti uplyne 46-51 dní. Rostlina o hmotnosti 200-220 g s polovyvýšenou listovou růžicí. Listy jsou zelené, vejčité, s mírně bublinatým povrchem a mírně zvlněným okrajem. Produktivita – 0,9-1 kg/m².

Pěstování citronové bazalky ze semínek doma

Citronová bazalka se pěstuje nejen v otevřené a uzavřené půdě sazenice nebo bezsemennou metodou, ale i doma.

Příprava nádoby a půdy

Nejvhodnější nádobou pro výsev semínek bazalky jsou speciální rašelinové tablety nebo květináče. Přijatelné je také použití plastových květináčů nebo truhlíků s drenážními otvory.

K pěstování koření použijte hotovou zeminu, která se zakoupí ve specializované prodejně, nebo samostatně připravený substrát z humusu, rašeliny a písku. V tomto případě se půdní směs před použitím zalévá roztokem manganistanu draselného nebo se kalcinuje v peci pro dezinfekci.

Místo a podmínky pro růst

Bazalka je světlomilná plodina. Měl by růst na místě, kde denní světlo trvá alespoň 3-4, ideálně 7 hodin.

Optimální teploty jsou +25…+28°C ve dne a +20…+22°C v noci.

Odkaz. Při teplotě vzduchu +12°C se růst a vývoj rostliny zastaví.

Výsadba semen

Semena se vysévají od konce února do začátku dubna. Před výsevem se namočí na 2-3 hodiny do roztoku manganistanu draselného.

Algoritmus akcí:

1. Nalijte směs živné půdy do připravené nádoby.
2. Zalévejte ji vodou s přidanými minerálními hnojivy.
3. Umístěte semena na povrch každých 5-6 cm a prohloubte je o 0,5-1 cm.
4. Substrát lehce zhutněte.
5. Zakryjte nádobu skleněnou nebo plastovou fólií, abyste vytvořili skleníkový efekt a udrželi optimální úroveň vlhkosti a teploty.

Péče o sazenice

Film nebo sklo se odstraňuje denně po dobu 2-3 hodin, aby se zajistil přístup kyslíku k výsadbě a aby se zalévalo. Půda je mírně navlhčena, se zaměřením na její stav - neměla by vyschnout nebo být bažinatá. Po zalévání se půda opatrně uvolní.

První výhonky se objeví 7-10 dní po zasetí semen. Když dosáhnou 5 cm výšky a vytvoří 2 listy, provede se sběr: mladé rostliny se přesadí do větší nádoby naplněné stejnou půdní směsí s přídavkem dřevěného popela a komplexních minerálních hnojiv a zahrabou 1 cm.

Když sazenice zesílí a vytvoří 6-8 listů, zaštípněte vrcholky rostlin - to pomůže keři růst nejen do výšky, ale také do šířky.

Péče o zralou citronovou bazalku

Péče o citronovou bazalku zahrnuje dodržování standardních agrotechnických požadavků: zavlažování, pletí, hnojení, kypření půdy a ochranu rostlin před chorobami a škůdci.

Zalévání

Zalévání se provádí podle potřeby, v průměru každé 2 dny.Hlavní věcí je nedovolit půdu podmáčet nebo vyschnout její horní vrstvu. Pro zavlažování použijte usazenou vodu ohřátou na +28…+30°C.

Hnojivo

Hnojení se v období růstu aplikuje dvakrát – při vzcházení sazenic a na začátku kvetení. Používejte draselná a fosforečná hnojiva (superfosfát - 20 g na 10 litrů vody), dřevěný popel nebo kompost.

Plení a kypření

Po každé zálivce půdu zkypřete, abyste eliminovali možnost okyselení a zlepšili přístup kyslíku, vláhy a živin ke kořenům rostlin.

Pokud se objeví plevel, provádí se plevel. V otevřeném terénu je postup vyžadován v průměru každých 5 dní.

Odkaz. Aby byly větvičky bazalky lepší, čerstvé stonky květů se pečlivě odlamují.

Prevence chorob a škůdců

Mezi choroby a škůdce, které představují nebezpečí pro citronovou bazalku, patří:

• fusarium;
• šedá hniloba;
• stávkokaz;
• mšice;
• polní chyba

Hmyz saje šťávu z listů a výhonků a v případě onemocnění kořeny a listy rostlin zahnívají a postupně vysychají.

Aby se zabránilo chorobám a útokům škůdců, dodržují pravidla střídání plodin a pravidelně provádějí pletí a kypření. Když se objeví první příznaky onemocnění, rostliny jsou ošetřeny infuzí cibulové slupky nebo fungicidy „Abiga-Pik“, „Baktofit“, „Vectra“, „Gamair“, „Quadris“, „Mikosan“, „Oksikhom“, „Planriz“ , "Raek", "Strobi", "Trichodermin", "Fitolavin", "Chorus".

Závěr

Citronová bazalka je jedinečná rostlina s bohatým chemickým složením, která se používá nejen ve vaření, ale také v kosmetologii. Tato bazalka nemá žádné zvláštní nároky na pěstování a péči, takže i začínající zahradníci mohou získat bohatou úrodu zeleně.