Fialová bazalka - výhody a škody
Bazalka fialová nebo červená je stále oblíbenější. Druhy s tmavou barvou, které mají mnoho společného se zeleným zástupcem čeledi, se vyznačují řadou znaků, pokud jde o vnější vlastnosti, aromatické vlastnosti, chuťové vlastnosti a také ohromují množstvím odrůd a prospívají našemu zdraví.
Z článku se dozvíte, jak se bazalka liší od reganu, jaké existují fialové odrůdy a jaké jsou zdravotní přínosy a poškození rostliny.
Jiný název pro bazalku
Populární koření distribuované po celém světě se nazývá jinak:
- ocimum – oficiální označení v latině;
- královská tráva - toto jméno se nachází v literatuře - jedná se o přímý překlad slova basileus („král“, „král“);
- populární jména odrážejí jeho vlastní bohatou vůni: voňavá chrpa, páchnoucí, dushki;
- starořecký název pro bylinu je okimon;
- Východní jména, která znějí navzájem podobně: reyhan, rean, regan, raikhon - to vše je bazalka.
Každý z názvů označuje všechny rostliny rodu bez ohledu na barvu, typ popř odrůd. Nejběžnější z nich jsou bazalka a regan.
Fialová nebo červená bazalka: popis druhu
Regan stejně jako máta patří do čeledi Lamiaceae. Společnými vlastnostmi druhů s tmavě zbarvenými listy a stonky jsou peprná chuť a ostřejší aroma díky vysokému obsahu silic.
Fialová a červená bazalka se používá nejen k jídlu nebo k léčbě, ale také jako okrasná rostlina zdobící parkové plochy a zahrady.
V závislosti na odrůdě:
- letničky a trvalky, množené semeny nebo sazenicemi;
- výška keřů od 15 do 70 cm;
- různé aromatické a chuťové nuance - odstíny pepře, hřebíčku, bobkového listu, zázvoru, máty a dokonce i vanilky;
- barva stonku a listů se mění od červenozelené po fialovočernou, včetně lila, fialové, hnědé a jejich kombinací;
- květy - od světle růžové po fialovou;
- listy jsou vejčitého tvaru s jemně nebo hrubě zubatými okraji, dlouhé od 1 do 6 cm;
- Stonky jsou pýřité nebo hladké, u dospělé rostliny dřevnatí.
Dřevité větve bazalky posvátné (tulsi) se v hinduismu používají při rituálech, vyrábí se z nich korálky a růžence.
Zdravotní přínosy a poškození fialové bazalky
Bohatý obsah rutinu a karotenu je vlastní každé odrůdě reganu. Ale koncentrace éterických olejů, saponinu a eugenolu ve fialových odrůdách je 1,5-2krát vyšší než v zelených. Rostlina se používá v lidovém i oficiálním léčitelství, kosmetice a potravinářství.
Pozornost! Bazalka spolu s vavřínem, pelyňkem a rozmarýnem slouží jako surovina pro výrobu kafru, používaného v lékařství a aromaterapii.
Užitečné a léčivé vlastnosti
Pravidelné zařazování reyhanu do jídelníčku přispívá k:
- urychlení metabolických procesů a spalování tuků;
- posílení krevních cév;
- nastolení střevní motility, odstranění nahromaděných plynů;
- odstranění kyseliny močové, zničení ledvinových kamenů, snížení bolesti;
- udržení a obnovení imunity.
Bazalkové infuze:
- pomáhá při onemocněních trávicího traktu, má antispasmodické, protizánětlivé a karminativní účinky;
- zmírnit nebo snížit bolest při renální a střevní kolikě;
- zvýšit krevní tlak.
Odvary se používají pro:
- hojení vnitřních a vnějších ran;
- prevence zubního kazu a onemocnění dásní;
- posílení vlasových kořínků a zlepšení jejich struktury.
Inhalace rostlinných esenciálních olejů:
- stimuluje činnost kardiovaskulárního systému,
- má uklidňující účinek na nervový systém;
- chrání před onemocněním dýchacích cest;
- zmírňuje astma.
Čerstvě vymačkaná šťáva z rostliny zmírňuje záněty středního ucha a používá se při léčbě těžce se hojících ran.
Díky integrovanému přístupu a správné výživě bazalka snižuje riziko rakoviny. Vysoký obsah železa v reganu v kombinaci s éterickými oleji zmírňuje bolesti hlavy a stimuluje saturaci krve kyslíkem. Beta-karoten přítomný v trávě zlepšuje zrak, nehty, vlasy a pokožku.
Důležité! Nejlepší čas pro sběr bazalky pro získání esenciálních olejů je jaro a maximální akumulace kyseliny askorbové se shoduje s výskytem květních stonků.
Škody a kontraindikace
Zneužívání i toho nejužitečnějšího produktu vede k opačnému účinku. Užívání reyhanu v nadměrném množství tedy dráždí střevní sliznici a éterické oleje mohou způsobit alergickou reakci.
Použití bazalkových přípravků je kontraindikováno pro:
- srdeční onemocnění - ischemie, infarkt myokardu, angina pectoris;
- hypertenze;
- tromboflebitida a trombóza;
- diabetes mellitus;
- epilepsie.
Syrové bylinky lze konzumovat v malých množstvích, v závislosti na vaší pohodě.
Odrůdy bazalky fialové
Celkem existuje 69 odrůd regan.Asi třetinu z nich tvoří fialové a červené druhy.
Kvůli vysokému výnosu, chuti a vůni se častěji než ostatní pěstují:
- Tulasí (Ocimum sanctum - „bazalka posvátná“) - řídce zubaté zelenkavě fialové listy, vejčitého tvaru na krátkých řapících, lodyha a listy jsou pokryty chloupky. Převládají světlé hřebíčkovo-paprikové tóny, dochuť je lehce nahořklá. Je rozšířený v Indii, kde se používá při rituálech, používá se v ajurvédské medicíně a přidává se do kořeněných jídel.
- Jerevan – raná odrůda, táhne se až 60 cm, kvete růžově a lila. Přidává se do jídla a používá se k ozdobení záhonů. Dává 2-3 sklizně za sezónu. Vyniká vůní nového koření a čaje.
- Černý granát – vyšlechtěno v Egyptě. Kompaktní, svěží keř s intenzivním kořenitým aroma dává 2-3 sklizně za sezónu za předpokladu, že se při řezu ponechávají spodní páry listů.
- fialový - odkazuje na odrůdy střední sezóny. Dorůstá až 70 cm, listy s krátkými řapíky, vejčité, s řídkými zuby. Stonek a listy jsou pokryty chloupky. Převládají tóny pepře.
- Nachový – rané zrání, až 30-40 cm na výšku, šířící se malými listy fialovozelené nebo fialové barvy. Odrůda má hřebíčkovou vůni.
- Vanilkové aroma - vysoká rostlina se šťavnatými listy, které během růstu mění barvu ze zelené na fialovou. Pro svou specifickou chuť se používá k výrobě vanilinu.
- Aramis a Red Ruby – další dvě odrůdy vhodné pro výrobu cukrovinek a dochucovacích nápojů pro výraznou karamelovo-ovocnou vůni. Střední sezóna, až 40 cm vysoká.
- Osmin - kompaktní, dobře olistěný keř až 30-40 cm vysoký s drobnými jemně zubatými fialovými listy. Má kořeněnou vůni a jemnou chuť. Vyšlechtěno v Indii.
- Tmavý opál (African blue basil) je nekvetoucí hybrid, vyšlechtěný v roce 1950 v USA. Rostlina je červenofialové barvy s karmínovými květy. V chuti dominují tóny pepře a hřebíčku.
Místo pepře se používá směs drcených listů rozmarýnu a tmavě zbarvených, pepřových odrůd regan.
Rozmanitost nuancí vůní, chutí, tvarů a velikostí rostlin, jakož i jejich rychlost zrání vám umožňuje:
- získat sklizeň z různých odrůd po celou sezónu;
- připravit pro budoucí použití v sušené a zmrazené formě;
- růst jako okrasná rostlina na zahradě nebo v bytě.
Toto je zajímavé:
Jaké jsou výhody bazalkového čaje a jaké jsou nejchutnější recepty na jeho vaření?
Co je dobré na odrůdě bazalky „Dwarf“: recenze od těch, kteří ji pěstovali, výhody a nevýhody
Závěr
Poté, co jste v kuchařkách nebo receptech tradiční medicíny narazili na některý z názvů bazalky, už nemusíte hádat, o čem je řeč.
Když budete vědět trochu více o rozmanitosti odrůd a rozdílech v druzích, bude snazší vybrat rostlinu, která vyhovuje estetickým a chuťovým preferencím. A milovníci koření jistě ocení intenzitu chutí a vůní fialových odrůd.