Nejlepší přípravy na zimu z řepy: jak vařit neobvyklé a chutné

Mnoho zahrádkářů a hospodyněk s oblibou připravuje zimní přípravy z řepy: kaviár, saláty, polévky z červené řepy a slané pochutiny. Nádobí slouží jako vynikající doplněk ke stolu a dodává tělu užitečné vitamíny a mikroelementy.

Přesnídávky obsahují málo kalorií, takže jsou vhodné i pro dietáře. Podívejme se blíže na to, co tam je přípravky na zimu z řepy a jak je správně uchovávat.

Nejlepší způsoby, jak připravit řepu na zimu

Zeleninu můžete připravit různými způsoby. Některé hospodyňky preferují tradiční zavařování s octem, jiné mají rády metody bez sterilizace. Podívejme se na nejoblíbenější a nejchutnější pokrmy z řepy, které se připravují na zimu.

Nakládaná řepa pro výrobu boršče a různých salátů

S tímto předkrmem zvládne připravit lahodný boršč i začínající kuchař. Příprava dodává boršči krásnou a chutnou barvu a bohatou a aromatickou chuť.

K přípravě budete potřebovat:

• 600 g řepy;
• 500 ml vody;
• 100 ml octa 9%;
• 10 g soli;
• 30 g cukru;
• 2 bobkové listy;
• 4 zrnka černého pepře;
• hřebíček podle chuti.

Způsob vaření:

1. Kořenovou zeleninu omyjeme a uvaříme ve slupce do měkka.
2. Marinádu připravíme smícháním vody, koření a octa.
3. Zeleninu ochlaďte, oloupejte a nakrájejte na tenké proužky. Umístěte do čisté nádoby.
4. Zalijeme marinádou, přikryjeme a necháme 24 hodin v lednici.
5. Výrobek je připraven k použití. Kromě přidání do boršče se předkrm používá také jako samostatné jídlo.Před podáváním se doporučuje přidat rostlinný olej.

Strouhaná nakládaná řepa na studený boršč ve sklenicích: receptura bez sterilizace

Rychlý a jednoduchý recept, který zabere minimum času. Svačina je šťavnatá a křupavá.

K přípravě nakládaného přípravku potřebujete:

• 2 kg řepy;
• 700 g rajčat;
• 500 g cibule;
• 250 g sladké papriky;
• 3 česnek;
• 40 g rostlinného oleje;
• 60 g soli.

Jak vařit:

1. Veškerou zeleninu omyjeme a oloupeme. Cibuli nakrájíme na půlkolečka, sladkou papriku na tenké proužky.
2. Na rostlinném oleji orestujte nakrájený česnek, papriku a cibuli. Pokud chcete, přidejte 1-2 kuličky červeného pepře.
3. Rajčata zalijte vroucí vodou a nechte půl hodiny stát. Poté oloupejte ovoce.
4. Rajčata protáhněte mlýnkem na maso.
5. Řepu nastrouháme na středním struhadle a dáme do misky na dušení. Zeleninu dusíme půl hodiny na mírném ohni.
6. Smíchejte všechny přísady dohromady. Nechte na sporáku 10-15 minut.
7. Umístěte svačinu do čistých sklenic.

Český řepný salát se zelím

Chutná a zdravá svačina ozdobí každý stůl. Salát se hodí k přílohám, prvnímu i druhému chodu.

Jaké produkty jsou potřeba:

• 1 kg řepy;
• 1 kg zelí;
• 200 g cibule;
• 1 litr vody;
• 50 g cukru;
• 30 g soli;
• 45 ml octa.

Jak vařit:

1. Kořenovou zeleninu omyjeme, uvaříme a oloupeme. Nakrájíme na nudličky nebo nastrouháme na hrubém struhadle.
2. Cibuli nakrájíme na kolečka, zelí oloupeme od vrchního listu a nakrájíme.
3. Do vroucí vody přidejte sůl a cukr. Zeleninu vařte 10 minut, poté přidejte ocet.
4. Horký salát dejte do sterilních sklenic.

Červená řepa s česnekem - jednoduchý a chutný způsob konzervace

Pokrm slouží jako účinná prevence chřipek a nachlazení v zimním období, takže je užitečný pro dospělé i děti.

Budete potřebovat následující ingredience:

• 700 g řepy;
• 80 g cukru;
• 50 g soli;
• 3 bobkové listy;
• 25 ml octa;
• 5 kuliček černého pepře.

Jak vařit:

1. Řepu omyjeme, uvaříme a oloupeme. Vychladlou kořenovou zeleninu nakrájíme na malé kostičky.
2. Česnek oloupeme a dáme do sklenice spolu s řepou.
3. Připravte si marinádu: do vody přidejte cukr, sůl, pepř a bobkové listy. Přiveďte k varu a přidejte octovou esenci.
4. Obrobky utěsněte a odešlete ke sterilizaci po dobu 15 minut.

Polévka z červené řepy s mrkví na zimu

Příprava polévky z červené řepy na zimu zabere jen 1-2 hodiny a zdravá svačina vám pomůže uvařit boršč v nejkratším možném čase.

K přípravě budete potřebovat:

• 2 kg řepy;
• 700 g mrkve;
• 600 g rajčat;
• 100 g česneku;
• 500 g papriky;
• 350 ml rostlinného oleje;
• 200 g zeleně;
• 320 g cukru;
• 140 g soli.

Technologie vaření:

1. Rajčata opláchněte a protáhněte mlýnkem na maso nebo mixérem. Zeleninu a cibuli nakrájejte nadrobno, česnek protlačte lisem.
2. Papriku nakrájíme na nudličky, mrkev nastrouháme na hrubém struhadle.
3. Veškerou zeleninu promícháme, přidáme olej a ocet, přidáme sůl a cukr.
4. Zeleninu nechte 1,5-2 hodiny.
5. Nalijte do čistých sklenic a sterilujte 20 minut.
6. Srolujte do silné přikrývky a otočte, dokud úplně nevychladne.

Kaviár z červené řepy s jablky

Originální domácí kaviár ozdobí sváteční stůl. Pokrm vypadá velmi chutně a hodí se ke každému jídlu.

K přípravě kaviáru budete potřebovat:

• 1 kg řepy;
• 1 kg zelených jablek;
• 1 kg rajčat;
• 1 kg papriky;
• 1 kg mrkve;
• 75 g cukru;
• 1 chilli paprička;
• 300 g česneku;
• 200 ml rostlinného oleje;
• 150 g citronu.

Jak vařit:

1. Cibuli nakrájíme na půlkolečka, nasekáme rajčata a chilli.Nakrájejte řepu, mrkev a jablka na středním struhadle. Sladkou papriku nakrájíme na kostičky.
2. Veškerou zeleninu dusíme v hlubokém hrnci 1 hodinu.
3. Přidejte nakrájený česnek, sůl, cukr a citronovou šťávu a na mírném ohni vařte 10 minut.
4. Kaviár vložte do sterilizovaných sklenic, srolujte a nechte jeden den odležet.

Řepa marinovaná v jablečné šťávě se švestkami

Švestky dodají svačině sladkou, příjemnou chuť. Sladkokyselá nakládaná řepa se skvěle hodí k pokrmům z masa a drůbeže.

Seznam ingrediencí:

• 1,5 kg řepy;
• 1 kg švestek;
• 200 g cukru;
• 1,2 l jablečné šťávy;
• 30 g soli.

Způsob vaření:

1. Omyjte řepu a vařte do poloviny. Vychladíme, oloupeme a nakrájíme na tenké plátky.
2. Švestky opláchněte a odstraňte pecky.
3. Do sklenice dejte vrstvu řepy, pak vrstvu švestek a tak dále až úplně nahoru.
4. Ze šťávy, cukru a soli připravíme marinádu. Nalijte vroucí tekutinu do sklenic.
5. Svačinu sterilizujte 15 minut.
6. Uzavřeme víčky a vychladíme.

Lahodný kaviár z řepy a mrkve na zimu

Předkrm se používá jako náplň do chlebíčků nebo jako příprava na boršč či polévku z červené řepy. Pokrm je velmi jednoduchý na přípravu a nevyžaduje sterilizaci.

Nákupní seznam:

• 2 kg řepy;
• 600 g mrkve;
• 500 g cibule;
• 50 ml rostlinného oleje;
• 120 g cukru;
• 100 g soli;
• 30 ml octa.

Jak vařit:

1. Veškerou zeleninu omyjte a zbavte slupky. Kořenovou zeleninu umelte v kuchyňském robotu nebo mlýnku na maso.
2. Důkladně promíchejte a vařte hodinu na mírném ohni. Občas promíchejte.
3. Do pánve přidejte rostlinný olej a ocet. Sůl a cukr.
4. Vše důkladně promíchejte a nechte dalších 15 minut.
5. Kaviár dejte do čistých nádob a zakryjte víčky.

Zmrazená řepa v mrazáku

Červená řepa si po zmrazení dokonale zachová svou chuť a prospěšnost. Tento přípravek je skutečným záchranou pro všechny ženy v domácnosti. Ke zmrazení se kořenová zelenina omyje, oloupe a nakrájí na proužky.

Zelenina se umístí do malých nádob nebo sáčků a umístí se do mrazáku. Mražená řepa se používá při přípravě příloh, salátů a polévek.

Křen, strouhaný s řepou - pikantní omáčka v ruském stylu

Křen s červenou řepou „v ruštině“ je oblíbeným občerstvením pro ty, kteří dávají přednost slaným a kořeněným pokrmům. K přípravě nejsou potřeba žádné speciální kulinářské dovednosti.

Stačí vzít následující produkty:

• 500 g řepy;
• 300 g strouhaného křenu;
• 500 ml vody;
• 40 ml octa 9%;
• 40 g cukru;
• 40 g soli.

Způsob vaření:

1. Připravte marinádu: do vody přidejte sůl a cukr, přiveďte k varu a nechte 1-2 minuty. Vypněte oheň a nalijte ocet, důkladně promíchejte.
2. Kořeny křenu a řepy omyjeme a nastrouháme na jemném struhadle.
3. Nalijte marinádu do předkrmu, důkladně promíchejte a vložte do sterilních nádob.

Vařená řepa na zimu ve sklenicích: recept s kyselinou citronovou

Vařená řepa má jemnou texturu a příjemnou vůni. Použitím kyseliny citronové místo octa je příprava ještě jemnější a chutnější.

Co budete potřebovat:

• 1 kg řepy;
• 10 g kyseliny citrónové;
• 30 g pepřové směsi;
• 120 g rostlinného oleje;
• sůl podle chuti.

Jak vařit:

1. Řepu omyjeme a uvaříme do měkka. Vychladíme, oloupeme a nakrájíme na tenké proužky. Rozdělte do sklenic.
2. Zahřejte rostlinný olej, přidejte sůl, pepřovou směs a kyselinu citrónovou. Přidejte mátu, bazalku, petržel, koriandr podle chuti.
3. Tekutinu nalijte na řepu do sklenic a protřepejte, aby se všechny ingredience spojily.
4. Přikryjeme víčky a uložíme do lednice.

Salát z červené řepy na zimu s paprikou a cibulí

Papriky dělají předkrm jasnější a atraktivnější. Kuchaři používají žlutou nebo červenou papriku, protože mají sladší chuť.

Seznam ingrediencí:

• 1 kg řepy;
• 0,5 kg cibule;
• 1 kg papriky;
• 200 g rajčatové pasty;
• 180 g cukru;
• 40 g soli;
• 80 ml octa;
• 200 g rostlinného oleje.

Jak vařit:

1. Řepu omyjeme a oloupeme, nakrájíme na jemném struhadle.
2. Cibuli nakrájíme na půlkolečka a papriku na proužky.
3. Smíchejte všechny přísady, přidejte rostlinný olej, sůl a cukr. Vařte na mírném ohni po dobu půl hodiny, poté přidejte rajčatový protlak. Po 5 minutách přidejte ocet a promíchejte.
4. Ochlaďte a nalijte do čistých sklenic.

Salát z červené řepy na zimu s fazolemi

Fazole příznivě působí na lidskou imunitu, zlepšují trávení a normalizují činnost žaludku.

K přípravě zdravého salátu použijte:

• 2 kg řepy;
• 300 g fazolí;
• 2 kg mrkve;
• 1 kg cibule;
• 500 ml vody;
• 300 ml rostlinného oleje;
• 150 ml octa;
• 100 g cukru;
• 100 g soli.

Technologie vaření:

1. Omyjte veškerou zeleninu. Řepu uvaříme a nakrájíme na malé kostičky nebo nudličky.
2. Fazole uvaříme a přendáme do misky vychladnout.
3. Syrovou mrkev oloupeme a nastrouháme, cibuli oloupeme a nakrájíme na půlkolečka.
4. Na pánvi orestujte cibuli a mrkev. Všechny ingredience dejte do velkého kotle, přidejte ocet a koření podle chuti, důkladně promíchejte.
5. Vařte půl hodiny, poté vychladněte a dejte do sklenic.

Korejský salát z řepy

Korejská kuchyně je známá svými pikantními a originálními pokrmy. Kombinují se s žitným chlebem, přílohami a vařenou zeleninou.

K přípravě budete potřebovat:

• 1 kg řepy;
• 1 hlava česneku;
• 100 ml rostlinného oleje;
• 40 ml octa;
• 30 g koriandru;
• 20 g černého pepře;
• 20 g červené feferonky;
• 20 g sladké papriky;
• 10 g soli;
• 30 g cukru.

Jak vařit:

1. Řepu opláchneme pod tekoucí vodou, oloupeme a nakrájíme na středně velké plátky.
2. Česnek oloupeme a nakrájíme.
3. Smažte všechno koření v rostlinném oleji, rychle promíchejte a odstraňte z tepla.
4. V hluboké misce smíchejte řepu a koření, zalijte octem, přidejte cukr a sůl.
5. Svačinu nechte 20 minut při pokojové teplotě a vložte do sterilních nádob.
6. Umístěte na tmavé místo pro skladování.

Přečtěte si také:

Sušenou řepu správně skladujeme spolu s natě a používáme ji při vaření.

Jak léčit cerkosporu řepy a předcházet výskytu tohoto onemocnění.

Jak fermentovat řepu doma.

Tipy a triky pro přípravu a uzavírání sklenic

Aby byly svačiny co nejšťavnatější a mohly být skladovány po dlouhou dobu, používají se pouze celé sklenice bez třísek nebo prasklin. Hospodyňky doporučují připravit nádoby a víčka předem, opláchnout je a osušit. Pro sterilizaci se používají hrnce s vroucí vodou, multivarky a vzduchové fritézy. Moderní spotřebiče vám umožní věnovat přípravě kuchyňského náčiní minimum času.

Cukr a šťavnaté odrůdy řepy. Například Red Ball, Detroit, Mulatto. Pokrmy z nich jsou šťavnaté a aromatické. Před vařením nezapomeňte důkladně omýt kořenovou zeleninu a další potraviny pod tekoucí vodou. Jinak se zimní svačiny rychle zkazí. Skladujte obrobky na chladném a větraném místě: spíž, sklep, sklep. Jako poslední možnost se dávají do lednice.

Důležité! Zelenina se hodí k mrkvi, paprikě a bylinkám.Jako koření se doporučuje používat kopr, pepř a bobkový list. Sladké koření jako skořice nebo zázvor se nedoporučuje.

Závěr

Jak utěsnit řepu ve sklenicích na zimu? Nejdůležitější je vybrat si šťavnaté a křupavé stolní odrůdy. Zelenina by měla být hladká, bez škrábanců a poškození. Je lepší připravovat v malých porcích, 4-6 plechovek najednou.

Nezbytnou podmínkou pro přířezy je správná organizace skladování. Sklenice jsou důkladně umyté a sterilizované, aby bylo možné přesnídávky snadno skladovat po celou zimu. Zeleninová konzerva se podává k masu, vařeným a smaženým bramborám, polévkám, hlavním chodům a salátům.