Co je zvláštní na bílé ředkvi: popis a charakteristika odrůd

Nejčastěji na pultech obchodů a trhů najdete známou ředkvičku s červenou a růžovou barvou. Odrůdy s bílými plody si však svou mírnou chutí získávají stále více příznivců.

V článku najdete informace o tom, jak přesně se liší bílé ředkvičky od červených, jak je správně pěstovat a jak je používat.

Popis kultury

Ředkev patří do čeledi brukvovitých a je považován za nejbližšího příbuzného jiné kořenové kořenové zeleniny – ředkvičky. V jihovýchodní Asii a Středomoří se tato zelenina pěstuje již několik tisíciletí.

Poprvé byly ředkvičky přivezeny do Ruska až v 18. století z Francie, takže kuriozita byla nazvána „francouzská ředkev“.

Bílá ředkev patří ke stejnému druhu rostliny jako obvyklá červená, totiž ředkev semena.

Odrůdy bílé ředkve

Bíloplodé ředkvičky se zatím nemohou pochlubit stejnou rozmanitostí odrůd jako červené.

I mezi bíle zbarvenou kořenovou zeleninou se však najdou vzorky, které se od sebe liší tvarem, dobou zrání a chuťovými nuancemi.

bílý tesák

Miniaturní plod protáhlého kuželovitého tvaru dosahuje délky pouze 4 cm.Tato ředkev chutná ostře, s charakteristickou hořkostí. Pěstuje se pouze ve volné půdě.

Světluška

Odrůda uprostřed sezóny. Kořenová zelenina je malá, až 10 cm dlouhá a má tvar rampouchu. V chuti je sladká nota. Vhodné pro pěstování ve sklenících a otevřené půdě.

Alba

Běloruská střední sezóna, produktivní odrůda. Ovoce má tvar kužele, pokryté sněhově bílou a tenkou slupkou. Má dobrou výdrž a odolnost proti střelbě.

Ledový rampouch

Pozdně dozrávající odrůda, pojmenovaná podle charakteristického tvaru kořenové plodiny, dosahující délky 15 cm. Sklizeň se sklízí 35-40 dní poté přistání. Má šťavnatou a křupavou dužinu. Vhodné pro pěstování jak ve volné půdě, tak ve skleníku.

Virovský bílý

Vyznačuje se klasickým kulatým tvarem kořenové plodiny o průměru asi 4 cm. Buničina je prakticky bez ostrosti a během skladování po dlouhou dobu neochabne.

Plodina, která je určena do otevřeného terénu, se sklízí 26-33 dní po vzejití (střední sezóna).

Daikon

Často se jí říká japonská nebo čínská ředkev, protože je široce používána v asijské kuchyni, zejména když je nakládaná. Přísně vzato je daikon vzdáleně příbuzný ředkvičce, ale stále patří ke stejnému rostlinnému druhu – ředkvičce.

V závislosti na konkrétní odrůdě může daikon získat kónický, válcový, více čtvercový nebo zaoblený tvar. Zelenina se od běžných bílých ředkviček liší velkou velikostí – jednotliví zástupci dorůstají délky až 40 cm a váží kolem 5 kg. Listy daikonu se navíc pitvají a dužina nechutná hořce kvůli malému množství hořčičného oleje.

Chemické složení, stopové prvky, vitamíny a prospěšné vlastnosti

Bílé ředkvičky jsou bohaté na vlákninu a obsahují pouze 15 kcal na 100 g produktu, díky čemuž je zelenina nepostradatelným pomocníkem při hubnutí. Stejná část rostliny dodává tělu:

• 32 % denní dávky kyseliny askorbové (vitamín C);
• 11 % - draslík;
• 10% - měď.

Mezi další prospěšné látky patří:

• vitamíny E, PP, skupina B;
• makroprvky (sodík, hořčík, vápník);
• soli železa;
• dusíkaté sloučeniny a popelovité látky;
• přírodní cukry.

Díky tomuto složení ředkvičky:

• zvyšuje imunitu a pomáhá při nedostatku vitamínů;
• zlepšuje metabolické procesy, střevní motilitu a normalizuje cholesterol;
• má mírný choleretický a diuretický účinek, používá se ke zmírnění otoků;
• užitečné při anémii.

Zelenina je kontraindikována při onemocněních trávicího traktu (vředy, gastritida, kolitida, pankreatitida) a problémech se štítnou žlázou. Osoby po infarktu, děti do 3 let a těhotné a kojící ženy by přípravek neměly zneužívat.

Odkaz. Používá se jako jídlo nejen kořenovou zeleninu, ale i mladou zeleninu. Rostlina se používá čerstvá, nakládaná nebo po tepelné úpravě jako příloha k masu nebo součást teplých pokrmů.

Pro které regiony je nejvhodnější a jaké jsou klimatické požadavky?

Díky své mrazuvzdornosti vykazuje bílá ředkev vysoké výnosy v oblastech s téměř extrémními agroklimatickými podmínkami: na severu a na Sibiři.

Ve středním pásmu a oblasti Central Black Earth je možné sklízet několik plodin za sezónu, ale dlouhodobé teplo negativně ovlivňuje výkon. Nejjednodušší je regulovat úroveň vlhkosti, světla a teploty ve sklenících a sklenících.

Hlavní výhody a nevýhody bílé ředkve

Bílé ředkvičky jsou ve srovnání s jejich barevnými protějšky příznivé v tom, že:

1. Zachová déle chuť a elastickou texturu dužiny.
2. Má jemnější chuť než červené odrůdy.
3. Neobsahuje barviva ze skupiny glykosidů - antokyany, které slupku jasně barví a mohou u člověka vyvolat nežádoucí reakce, proto je vhodnější pro dietní výživu.
4. Má krátkou vegetační dobu, takže můžete pěstovat několik plodin za sezónu.

Bílé odrůdy mají pouze jednu nevýhodu, velmi podmíněnou: jemná chuť může zklamat milovníky pikantních ředkviček.

Vlastnosti výsadby a pěstování ve skleníku a na otevřeném prostranství

Ředkvičky jsou mrazuvzdorné a nenáročné plodiny, které snadno snášejí jarní mrazy. Tato zelenina je jednou z prvních, která dozrává a objevuje se na stole letních obyvatel v květnu až červnu.

Příprava na přistání

Záhon je vhodné připravit na podzim: půdu zryjte, odstraňte plevel a půdu pohnojte. Jako doplněk pro zima zvolte minerální hnojiva - superfosfát a chlorid draselný - nebo shnilý kompost. Do jara se živiny přeměňují na lehce stravitelné formy.

Bezprostředně před setím se do půdy aplikují hnojiva obsahující dusík: močovina, hnůj atd.

Odkaz. Aby semena rychleji klíčila a rostlina se rychleji vyvíjela, lze připravené záhony zalít teplým roztokem humátu sodného.

Semenný materiál se dezinfikuje půlhodinovým namáčením v růžovém roztoku manganistanu draselného, ​​poté se suší na gáze nebo jiném měkkém materiálu. Někteří zahrádkáři semena předtvrdí: zahřejte je na 15 minut v horké vodě, ihned je zchlaďte ve studené vodě a poté je dejte na den do lednice.

Požadavky na půdu

Bílá ředkev není náročná na půdu, i když preferuje volné, dobře větrané písčité nebo hlinité půdy. Těžké jílovité půdy jsou vyváženy pískem nebo rašelinou. Kromě toho rostlina špatně snáší okyselení půdy, takže půda je na podzim vápněna.

Při nedostatku živin, zejména draslíku, ředkvičky prakticky netvoří kořeny, takže vyžadují pečlivou přípravu půdy před výsadbou.

Ideálními předchůdci ředkviček jsou okurky, rajčata, cibule, brambory nebo česnek.

Odkaz. Zvláštní pozornost je věnována výběru místa pro výsadbu. Dlouhodobé zastínění záhonu není povoleno, protože ředkvičky jsou citlivé na nedostatek světla.

Termíny, schéma a pravidla výsadby

Ředkvičky se vysazují do volné půdy, když roztaje sníh a půda se zahřeje na +3 °C. Semena se vysazují do drážek o hloubce 2 cm, přičemž dodržujte krok 4-7 cm.

Vrch pokryjeme suchou půdní směsí - zahradní zemina, humus a písek v poměru 2:2:1. Vrchní vrstva půdy může být lehce zhutněna a nezapomeňte ji vydatně, ale opatrně zalévat teplou vodou.

Za teplého počasí se sazenice objevují pátý den po výsadbě. Růst kořenových plodin začíná za 1,5-2 týdny.

Ředkvičky se vysévají pod film na začátku dubna, zatímco slunce není příliš aktivní. V teplých dnech bez větru je úkryt odstraněn, což dává rostlině příležitost „dýchat“.

Odkaz. Půda se pod černým filmem prohřeje rychleji než pod průhledným.

Pro sklizeň první sklizně na začátku května se ředkvičky vysazují v březnu metodou sadby. Klíčky lze vysadit na otevřeném prostranství nebo ve skleníku, když sazenice již mají několik listů - obvykle to trvá 10-15 dní po výsadbě.

Vlastnosti pěstování

Pro plný rozvoj vrcholů a okopanin je nutná teplota +10 až +18°C a dobré osvětlení.Ředkvičky přitom relativně preferují krátké denní světlo, takže se vysazují na jaře nebo v druhé polovině léta. Při delším pobytu na slunci rostlina tvoří květní stonky.

Pokud se zelené výhonky roztáhnou, znamená to nedostatek osvětlení. Situaci lze napravit zkosením brázdy a zajištěním maximálního přístupu světla k zahradnímu záhonu. To vyžaduje pravidelné odstraňování plevele nejen na místě výsadby, ale také mezi řádky.

Režim zavlažování

Ředkvičky milují rovnoměrnou, častou a vydatnou zálivku. Navlhčete půdu do hloubky nejméně 7-10 cm, a pokud je kořenová plodina dlouhá - 20-30 cm. Frekvence zavlažování závisí na povětrnostních podmínkách: při mírných letních teplotách stačí jednou za 2-3 dny, a v horkém počasí a suchu Záhony budete muset zalévat každý den ráno a večer.

Uvolnění půdy a odplevelení

Pletí se provádí dvakrát:

• poprvé - týden po vyklíčení, do hloubky 5 cm;
• ve druhém - další týden, o 7-10 cm.

Půdu opatrně uvolněte, abyste nepoškodili kořenový systém rostliny. Plevel se odstraňuje dříve, než se pevně usadí v zemi, aby nedošlo k náhodnému vytažení vyvíjejících se kořenových plodin. Odplevelení poskytuje ředkvičkám nepřetržitý přísun kyslíku, slunečního tepla a světla.

Vrchní oblékání

Aplikace hnojiv před výsevem je dostatečná, aby se zabránilo krmení kořenů během vegetačního období. Přebytek dusíkatých hnojiv vyvolává nadměrný růst zelené hmoty na úkor okopanin.

Pokud je půda vyčerpaná a obsahuje málo humusu, můžete ji krmit „zeleným čajem“ - fermentovaným nálevem z pampelišky a listů kopřivy.

Hubení chorob a škůdců

Bílé ředkvičky jsou náchylné k houbovým chorobám, jako jsou:

1. Kila - na okopaninách se tvoří výrůstky, dužnina začíná hnědnout a hnít.
2. Prášková plíseň - projevuje se ve formě bílého, postupně tmavnoucího povlaku na listech. Vršky vysychají a rostlina se přestává vyvíjet.
3. Šedá hniloba - kořenová zelenina se pokryje hnědými skvrnami a sametově šedým povlakem.

Choroby se šíří především čerstvým hnojem nebo kontaminovanou půdou, proto je vhodné před setím přidat do půdy dřevěný popel (100 g na m2) a vyhnout se hnojení nezhnilou organickou hmotou. Příznivými podmínkami pro aktivaci spór hub jsou chladná léta s dlouhotrvajícími dešti a stojatou vodou na záhonech. Pro účely prevence dodržujte pravidla střídání plodin, uvolněte řádky a včasné odplevelení.

Při prvních příznacích onemocnění jsou rostliny ošetřeny vápenným mlékem, roztokem síranu měďnatého a průmyslovými fungicidy.

Mezi hmyzími škůdci jsou nejnebezpečnější bílé ředkvičky. drátěnka (larva brouka klikatého), požírá hluboké chodby ve šťavnaté dužině kořenové plodiny a brouk brukvovitý - milovník pojídání mladých zelených výhonků. Hubení škůdců zahrnuje použití insekticidů nebo lidových prostředků. Například postřik mýdlovým roztokem s přídavkem popela nebo tabáku.

Sklizeň a skladování

Zkušební sklizeň je možná již 20. den. Pokud jsou kořenové plodiny zralé, neodkládejte jejich sklizeň, protože rostlina může vstoupit do fáze kvetení a tvorby semen.

Na konci červenecKdyž den začne ubývat, můžete ředkvičky zasadit podruhé.

Nasbírané ředkvičky se očistí od ulpívající půdy, usuší a skladují na chladném místě: lednici nebo sklep.

Odkaz. Některé odrůdy, jako například Autumn Giant, si zachovají hustou texturu a chuť až pět měsíců.

Jaké potíže mohou nastat při růstu

Pokud zelenina nemá optimální podmínky rostoucíředkev přechází do extrémního režimu přežití - všechny síly rostliny jsou nasměrovány k vytvoření květového šípu namísto kořenové zeleniny.

Plodina nesnáší hustou výsadbu. Vršky se začnou natahovat nahoru a přeplněné kořeny se uvnitř zkroutí a vyduté.

Při nedostatečné zálivce kořenová zelenina tvrdne, dutá a hromadí se v ní hořčiny. Naopak podmáčení půdy vede k praskání dužniny.

Rady od zkušených zahradníků

Pěstování takových ředkviček je pro mnohé nové, takže stojí za to naslouchat zkušeným pěstitelům zeleniny:

1. Aby nedošlo k použití nebezpečných chemikálií, doporučuje se odpuzovat hmyz silným zápachem tabákového prachu nebo česnekového nálevu.
2. Výsadba ředkviček na záhon, kde se dříve pěstovala jiná brukvovitá zelenina: zelí, ředkvičky a tuřín, snižuje imunitu ředkviček.
3. Při zalévání mladých rostlin dbejte zejména na to, aby nedošlo k nahlodání půdy a obnažení podděložní rostliny. V opačném případě se kořenové plodiny netvoří nebo nemají ošklivý tvar.

Recenze odrůd bílé ředkve

Mnoho letních obyvatel, kteří jednou vyzkoušeli bílé ředkvičky, jim zůstává věrní po mnoho let. Zde je několik příkladů typických recenzí:

Elena, Samara: «Můj žaludek nereaguje dobře na hořkou slupku červených ředkviček, takže jsem ji při přípravě okroshky musel vždy oloupat. Zkusil jsem odrůdu Alba. Zasadil jsem je do skleníku brzy na jaře, než roztál sníh a semena rychle vyklíčila a do měsíce byla zralá.Překvapilo mě, jak tenká je slupka této ředkvičky! Samotná dužina je šťavnatá, křehká a chutná. Teď se nevrátím k odrůdám s červenou kůží."

Ljudmila, Moskva: „Potěšila mě odrůda daikon Elephant Tusk. Je nenáročná na péči, vysazujeme ji i na volné prostranství po sklizni jiné zeleniny, rychle roste a jedna hlíza vystačí na celý salát. Může být skladován v suterénu po dobu 2-3 měsíců. Pro mě to chutná lépe než ředkvičky.“

Alexander, Belgorod: "Moje oblíbená ředkvička je Mokhovsky. Plody jsou dobře skladovány v plastovém sáčku ve spodní části chladničky. Měsíc a půl neochabnou a zůstanou šťavnaté. Vysévám v nejbližším možném termínu nebo v srpen, protože ředkvičky se nebojí mrazu. Pokud květina vyraší, semena nevyhazuji; zůstávají životaschopná 4-5 let."

Závěr

Bílé ředkvičky mají oproti červeným nepochybné výhody: díky absenci barviv jsou vhodnější pro dietní výživu, mají jemnou chuť a déle si zachovávají čerstvost. Zemědělská technologie zeleniny je navíc jednoduchá a nezpůsobí problémy ani začínajícímu zahradníkovi.

Rané odrůdy se budou hodit v období jarního nedostatku vitamínů a zpestří obvyklou stravu.