Do jaké čeledi patří ředkev, její vlastnosti a popis

Po dlouhé zimě potřebuje tělo dvojnásobné množství vitamínů. Na začátku jara se ředkvičky stávají hlavním dodavatelem prospěšných sloučenin. Co je to ředkev, jak ředkev vypadá a jakou má barvu, proč tato rostlina není užitečná pro každého - zjistíte v našem článku.

Jaký je správný název: ředkev nebo ředkev?

V rozhovoru můžete často slyšet: „Mám na zahradě ředkvičky...“ Vědecký název této zeleninové plodiny je však „ředkvička“. Oba názvy jsou však správné.

V prvním případě se používá každodenní název, ve druhém - oficiální název pěstované rostliny. V závislosti na situaci se používají varianty jmen. V tomto článku se budeme držet druhé možnosti.

Popis a charakteristika kultury

Slovo "ředkvička" je vypůjčeno z latinského "radix", doslovně přeloženo - "kořen". Ukazuje se, že veškerou kořenovou zeleninu lze bezpečně nazvat „ředkvička“.

Do jaké čeledi patří ředkev?

Ředkev (ředkvička sativum) patří do čeledi Brassicaceae neboli brukvovité a patří do pěstovaného rodu ředkvičky. Ředkvičky a ředkvičky jsou si podobné nejen vzhledem, ale také pro jeho blahodárné vlastnosti.

Jsou ředkvičky zelenina, ovoce nebo něco jiného?

Ředkev je kořenová zelenina, proto je zvykem jí říkat zelenina., ne ovoce, i když některé odrůdy chutnají sladce. V závislosti na odrůdě žijí ředkvičky rok, méně často - dva.

Příběh původu

Přesné místo původu ředkviček zatím nebylo určeno. Všeobecně se uznává, že jeho domovinou je Asie.. Zmínky o této zelenině jsou ve starověkých kronikách Egypta, Řecka, Japonska, Číny a Říma. Kultura byla přenesena do Evropy v 16. století a rostlina se objevila v Rusku za Petra I.

Chemické složení, stopové prvky a vitamíny, prospěšné vlastnosti

Kořeny a vrcholy obsahují vitamíny A, C, D, E, PP, skupina B, fosfor, sodík, železo, měď, vápník a jód.

Ředkvičky asimilované v těle urychlují metabolické procesy, obnovují sílu po nemoci a zmírňují bolest.. Bolesti zad, kloubů, skřípnutý ischiadický nerv, stres, nervové vypětí – všechny tyto stavy dokáže vyléčit růžová a bílá kořenová zelenina.

Zelenina pomáhá odstraňovat toxiny a žluč, posiluje krevní cévy. Vhodné pro dietní výživa, protože 100 g výrobku obsahuje pouze 20 kcal.

Ředkvičky se používají v kosmetologii. Má blahodárný vliv na stav vlasů, pokožky a pleti. Používá se v přírodních pleťových maskách.

Zde je recept na jeden z nich:

1. Nastrouhejte 5 větší kořenové zeleniny a vymačkejte šťávu přes plátýnko.
2. Smíchejte 1 lžičku. přírodní káva s 1 lžičkou. drcený čerstvý heřmánek.
3. Směs kávy a heřmánku zalijte šťávou z ředkviček a promíchejte.
4. Naneste pastu na pokožku obličeje a nechte 15 minut působit, opláchněte teplou vodou.

Tato procedura zjemňuje a čistí pokožku, stahuje póry a aktivuje syntézu kolagenu. a elastin, zabraňuje vyrážkám a odstraňuje ochablou pokožku.

Pozornost! Ředkvičky neobsahují méně kyseliny askorbové než pomeranče. Pokud jste alergičtí na citrusové plody, nahraďte pomeranče ředkvičkami. Ochrání tělo před nachlazením a infekcemi.

Doba zrání

Ředkvičky jsou lídrem mezi zeleninovými plodinami z hlediska doby zrání. Od okamžiku, kdy se na povrchu země objeví první výhonky, až do úplného zrání, to trvá 18 až 60 dní.Rané odrůdy se sklízejí do tří týdnů.

Produktivita

Výnos ředkvičky záleží na péči, odrůdě a místě růstu. Ve skleníku se sklízí 3,5–4 kg zeleniny na 1 m². Ve volné půdě s náležitou péčí je průměr 3 kg na 1 m².

Odolnost vůči nemocem

Díky rychlému zrání jsou ředkvičky jen zřídka postiženy chorobami.. Při pěstování v nepříznivých podmínkách se může zelenina nakazit bílou rzí, padlím, černou kýtou a šedou hnilobou.

Charakteristika plodů, popis vzhledu, chuti

Vrcholky jsou až 25 cm vysoké, listy mají nápadný okraj tvrdých chloupků. Barva listů se pohybuje od světle zelené po tmavě zelenou. Kořen ředkve jde do značné hloubky v půdě. Druh plodu ředkvičky je suchý lusk s různě dlouhým výtokem.

Kořenová zelenina je šťavnatá, nasládle štiplavá, o velikosti od 1,5 do 10 cm v průměru. Obsah hořčičného oleje dává mnoha odrůdám ředkvičky mírnou štiplavost, ale existují i ​​odrůdy, u kterých hořkost zcela chybí. Kořenová zelenina má různé tvary: kulaté, kulaté, kónické, oválné, vřetenovité a válcovité. Hmotnost se pohybuje od 10 do 150 g.

Vnitřek kořene je podle odrůdy bílý, růžový nebo bílorůžový. Vnější barva také závisí na odrůdě. Kořenová zelenina roste červená, růžová, bílá, žlutá, zelená nebo dokonce fialová s bílými ocásky.

Pro které regiony je nejvhodnější a jaké jsou klimatické požadavky?

Ředkvičky mohou být růst téměř v každém regionu Ruska, je schválen pro pěstování v oblastech střední, severozápadní, střední Volha, severní Kavkaz a západní Sibiř.

Cítí se skvěle při teplotách vzduchu od 18 do 25 °C.

Hlavní výhody a nevýhody ředkviček

Přes všechny výhody ředkvičky, její vitamínový komplex užitečný ne pro všechny.

Podívejme se podrobněji na výhody kultury a její nevýhody.

Výhody:

• zásobárna vitamínů a živin;
• nízké kalorie;
• bohaté na vlákninu;
• příznivě působí na pokožku, podporuje hojení ran a zmírňuje bolest;
• zvyšuje hladinu hemoglobinu;
• zlepšuje krevní oběh;
• snižuje otoky;
• zvyšuje imunitu;
• stabilizuje metabolické procesy.

Nedostatky:

• Nedoporučuje se pít na lačný žaludek - koncentrovaná šťáva způsobuje podráždění žaludečních stěn, což vyvolává bolest;
• bohaté složení ředkviček může způsobit značné poškození těla lidí trpících onemocněními žaludku, střev, jater a žlučových cest;
• Při zánětlivých procesech štítné žlázy je zakázáno jíst velké množství ředkviček;
• nežádoucí pro těhotné a kojící ženy, protože způsobuje nadýmání a koliku u dětí;
• Ředkvičky mohou ovlivnit srdeční frekvenci, proto se nedoporučují těm, kteří prodělali infarkt.

Ředkvičky vrcholy dokonce zdravější než samotná kořenová zelenina, protože obsahuje všechny cenné živiny v koncentrované formě.

Vzít na vědomí:

Příprava ředkviček na zimu zmrazením a jinými metodami

Nejlepší recepty na nakládané ředkvičky na zimu

Jednoduché a chutné recepty na zdravé ředkvičky

Odrůdy ředkvičky

Ředkev zastoupené velkým množstvím různých odrůd a hybridů. Zpočátku kořenová zelenina vypadala spíše jako krátká mrkev a teprve moderní výběr vytvořil tvar zeleniny kulatý nebo oválný.

Rané odrůdy a hybridy:

1. rychle (na obrázku). Univerzální odrůda s vysokým výnosem, vhodná pro pěstování ve většině oblastí Ruska.Vyšlechtěna v roce 2002 má dobrou klíčivost a je odolná vůči mrazu a změnám teplot. Kořenová zelenina nepraská. Sklizeň se provádí ve dnech 16-20 po prvních výhoncích, 2,5-3 kg na 1 m², hmotnost každé zeleniny je až 11 g.
2. Cherriet. Japonský hybrid, pěstovaný v Rusku od roku 2007. Vhodný do skleníků a otevřeného terénu. Odolné proti střelbě. Kořenová plodina je kulatého tvaru, sytě červené barvy, dužina je bílá, středně kořenitá, váží do 40 g. Produktivita do 3 kg na 1 m². Zvýšená odolnost vůči fusáriu, paličníku a černé nožce.
3. Francouzská snídaně. Lze sklízet 25-27 dní po vyklíčení. Má protáhlý válcovitý tvar, tmavě růžovou barvu, s bílým ocasem, délka plodu 7-15 cm, hmotnost 30-40 g, dužnina bílá, bez hořkosti. Dobře snáší chlad. Produktivita od 2,5 do 3,5 kg na 1 m².
4. Teplo. Vydáno v SSSR před více než 60 lety. Vyznačuje se snadnou péčí a vysokým výnosem, až 3,5-4 kg na 1 m². Vegetační doba je 18-25 dní. Kořenová zelenina je kulatá, červená, váží 13-30 g, dužnina je bílá, nasládlá, středně kořenitá, křupavá. Nevytváří dutiny a není náchylný k sešroubování. Vhodné pro zimní výsev.
5. 16 dní. K plnému dozrání této odrůdy ředkve stačí přesně 16 dní. Vyvíjí se stejně dobře ve skleníku i na volné půdě. Kořeny jsou kulaté, jasně červené, dužnina je šťavnatá a bílá. Chuť je jemná, středně pálivá. Odrůda je odolná proti praskání a praskání.
6. Mistr. Hmotnost 17-20 g, sytě červená barva, kulatý tvar, tenká slupka, bílá dužnina, středně hořká. Vhodné pro pěstování ve sklenících a na otevřeném prostranství i doma. Produktivita je průměrná, až 1,5 kg na 1 m². Doba zrání - 25 dní. Dobře udržovaný.

Odrůdy v polovině sezóny:

1. Lední medvěd, nebo Virovsky white (foto vpravo). Ředkev kulatá je bílá, váží asi 25 g, dozrává 30 dní, výnos do 2 kg na 1 m². Vhodné pro pěstování v severních oblastech země. Doporučuje se otevřená půda. Odrůda je vysoce odolná proti kvetení a má dobrou skladovatelnost. Chuť je středně kořenitá, sladká.
2. Duro. Požadované velikosti je dosaženo za 28-30 dní. Odrůda je velká, kulovitého tvaru, hmotnost do 40 g, šarlatové barvy, dužnina je převážně bílá, kořenitě nasládlá. Z 1 m² se sklidí asi 3,5 kg ředkviček. Může být skladován po dobu jednoho měsíce, aniž by ztratil svůj vzhled nebo chuť.
3. Zlata. Česká odrůda, dobře snáší mírné sucho. Plně se tvoří ve dnech 30.-32. Tvar je kulatý, barva žlutá, dužnina bílá s štiplavou chutí. Hmotnost do 25 g, vydatnost – 2 kg na 1 m².
4. Rebel. Hybridní. Vhodné pro otevřené prostranství a skleníky. Sklizeň probíhá 28-30 dní po vyklíčení, 2,5 kg produktu na 1 m². Kořenová zelenina s tenkou jasně červenou slupkou, kulatého tvaru, o hmotnosti 17-20 g. Odolná vůči chorobám, trvanlivost asi 4 měsíce.

Pozdní odrůdy:

1. Červený obr (na obrázku vpravo). Vysazeno v otevřené a chráněné půdě. Růžová kořenová zelenina má podlouhlý, válcovitý tvar, až 15 cm dlouhá a váží 100-150 g. Dužnina je hustá, bez dutin, chuť je pikantní, mírně kořenitá. Odrůda je mrazuvzdorná, vysoce výnosná. Před sklizní budete muset počkat 40-50 dní, na 1 m² lze vypěstovat 4,5 kg ředkve. Náročné na osvětlení a vlhkost.
2. Ledový rampouch. Tvarem a barvou připomíná rampouch. Bílá, dlouhá zelenina se šťavnatou štiplavou dužninou o hmotnosti asi 100 g. Odrůda je vysoce výnosná a lze ji dobře pěstovat ve sklenících i na volné půdě. Od vyklíčení do sklizně neuplyne více než 45 dní. Odolné proti střelbě.
3. Dungansky 8.12. Způsob pěstování je univerzální. Bílorůžová ředkev sladce ostré chuti o hmotnosti cca 75 g. Zralost nastává za 35-50 dní, v závislosti na oblasti růstu můžete sklidit až 3,5 kg na 1 m².

Vzácné odrůdy a hybridy:

1. Černá španělština (na obrázku). Ředkvičky dozrávají za 53-70 dní a vypadají spíše jako tuřín. Má černou slupku a sněhově bílou, horkou, křupavou dužinu. Tato odrůda ředkvičky je známá svými cennými nutričními vlastnostmi, snadným pěstováním a dlouhou trvanlivostí. Špatně snáší teplo, potřebuje stín a chlad, jinak rychle popraská.
2. Ředkev vodního melounu. V Číně byl vyšlechtěn neobvyklý kříženec ředkvičky a ředkve. Rychle se stala populární díky svému vzhledu: světle zelená kulovitá zelenina s jasnou malinovou dužinou. Zvenku hořká a uvnitř sladká o hmotnosti až 200 g. Tato kořenová zelenina je mrazuvzdorná, snese slabé mrazy, dozraje za měsíc a vyprodukuje až 10 kg ředkviček na 1 m². Hlavní nevýhodou je krátké skladování, ne více než 10 dní.

Jaké potíže mohou nastat při růstu

Při pěstování ředkviček by neměly být žádné potíže.. Kultura je nenáročná, ale miluje péči, zejména zalévání. S tím si poradí i začínající zahradník.

Postarejte se o půdu pro zeleninu na podzim, pohnojte vybranou oblast: bude stačit půl kbelíku humusu nebo kompostu na 1 m². Pokud nechcete, aby ředkvičky byly duté, nehnojte půdu čerstvým hnojem - použijte rozložený hnůj nebo čerstvý zřeďte vodou ve stejném množství.

Rady od zkušených zahradníků

Dejte na rady zkušených zahradníků, a vypěstovat bohatou úrodu ředkviček, podobně jako na reklamních fotografiích na obalech semínek, nebude těžké:

• rané odrůdy ředkvičky tvoří kořenovou plodinu poměrně rychle a přestávají růst - nečekejte od nich velkou hmotu, není to geneticky podmíněno;
• zralé ředkvičky na záhonech nepřeexponujte, zelenina „dřevnatí“, dutá a není vhodná ke konzumaci;
• pokud pěstujete kořenové plodiny v otevřeném terénu, pak by teplota měla být vysoká nejen během dne, ale také v noci - ne nižší než 10 ° C;
• Dobu zrání zeleniny ovlivňuje velikost semen – při výsevu volte ta největší, ředkvička pak poroste rychleji.

Závěr

Chutná a zdravá zelenina ulevuje od bolesti, posiluje imunitu, zpestřuje jídelníček a potěší oko množstvím barev a tvarů. Ale ti, kteří mají chronické gastrointestinální zdravotní problémy, by neměli ředkvičky nadužívat, nejprve se poraďte se svým lékařem.