Jak vařit papriky marinované s medem na zimu: nejchutnější časem prověřené recepty

Med je přírodní konzervant, který dlouhodobě uchovává domácí přípravky, zabraňuje rozvoji mikrobů, dodává pepři příjemnou sladkost a nádhernou vůni. V našem článku najdete tipy na výběr a přípravu produktů a také jednoduché a osvědčené recepty na přípravu paprikové konzervy.

Výběr a příprava produktu

Aby domácí přípravy na zimu byly chutné a příjemné po celou zimu, použijte následující doporučení:

1. Používejte pouze přírodní včelí med. Postačí tekuté i kandované. V každém případě se během přípravy marinády produkt úplně rozpustí.
2. Vybírejte zralé papriky bez hniloby nebo jiného poškození. Před krájením zeleninu omyjte v teplé vodě, zbavte stopky a semínek. Velké ovoce nakrájejte na poloviny a čtvrtky. Feferonky konzervujeme vcelku, po propíchnutí vidličkou nebo párátkem. To ochrání pokožku před popraskáním a zachová reprezentativní vzhled kuliček pepře.
3. Přidejte suché bylinky a koření přímo do marinády. Na dno nádoby vložte čerstvé bylinky (bazalka, kopr, petržel, koriandr, celer).
4. Pokud recept obsahuje mrkev, nastrouhejte ji na hrubém struhadle nebo nakrájejte kudrnatým nožem.

Nakládané feferonky na zimu s medem

Marinování v pikantní nasládlé marinádě je jedním z nejlepších způsobů přípravy feferonek. Plody se obalují celé nebo jemně nakrájené na kroužky.

Připravte si následující sadu produktů:

• feferonka (libovolná barva) – 1 kg;
• voda – 1 l;
• ocet 9% – 100 ml;
• přírodní med - 200 ml;
• sůl - 50 g;
• hořčičné fazole - 2 lžičky;
• hlava česneku - 1 ks;
• bobkový list - 4 ks;
• hrášek z nového koření – 6-8 ks;
• černý pepř - 8-10 ks.

Příprava:

1. Koření nalijte do čistých sklenic a přidejte oloupaný česnek.
2. Papriky omyjeme a na několika místech propíchneme párátkem, aby slupka nepopraskala. Umístěte do nádoby.
3. Sklenice naplňte vroucí vodou a zakryjte víčky. Nechte 15 minut louhovat, poté sceďte.
4. Pánev postavte na sporák, zalijte čistou studenou vodou, přidejte sůl, hořčici, med a ocet. Za stálého míchání přivedeme k varu. Vařte ne déle než dvě minuty.
5. Obsah sklenic naplňte marinádou, srolujte a obraťte. Přikryjte přikrývkou.

Odkaz. Twist se skladuje ve spíži nebo na chladném místě. Otevřená sklenice může být uchovávána v lednici po dlouhou dobu.

Existuje další recept na šlehání feferonek. Sklenice se naplní předem připravenou marinádou, zakryjí se víčky a umístí se do hrnce ve vodní lázni pro další sterilizaci. Na litrové sklenice stačí 15 minut.

Populární recepty

Obzvláště oblíbené mezi ženami v domácnosti jsou recepty na přípravu paprik, které nevyžadují mnoho času a náročného zpracování produktů. Zvláštností medové marinády je to, že má soběstačnou chuť a zeleninu uchovává po dlouhou dobu.

Twisty nevyžadují další sterilizaci. Skladovatelnost při pokojové teplotě je 12 měsíců.

Pepř v medové marinádě

Zkuste podle tohoto receptu připravit sladkou papriku v medové omáčce. Pikantní Chile a sušené bylinky doplňují chuť hlavní složky.

Ingredience:

• paprika – 5 kg;
• česnek - 4 hlavy;
• chilli paprička - 1 ks;
• bobkový list, sušené bylinky dle vašeho výběru;
• voda – 4 l;
• sůl - 80 g;
• med - 80 g;
• cukr - 500 g;
• ocet 6 % – 0,5 l;
• rostlinný olej - 200 ml.

Příprava:

1. Papriku omyjeme, oloupeme a nakrájíme na čtyři části.
2. Česnek nakrájejte příčně na poloviny.
3. Připravte si marinádu na bázi vody, oleje, medu a koření. 10 minut po uvaření nalijte do octa.
4. Nakrájenou zeleninu vložte do marinády, vařte tři minuty, přidejte česnek.
5. Horké ingredience vložte do sterilizovaných sklenic a uzavřete.

S bazalkou a medem

Tento recept osloví ty, kteří jsou blázni do chuti a vůně čerstvé bazalky. Můžete použít zelené s fialovými a zelenými listy.

Ingredience:

• sladká paprika - 6 kg;
• ocet 9% – 100 ml;
• voda – 1 l;
• slunečnicový olej - 250 ml;
• čerstvá bazalka podle chuti;
• nové koření, bobkový list, česnek;
• tekutý přírodní med – 125 ml;
• cukr - 200 g.

Příprava:

1. Kuličky pepře omyjte, zbavte stopek a semínek a nakrájejte na čtyři kusy.
2. Připravte si marinádu z vody, medu, cukru, koření a octa. Olej přidejte na konci vaření, 10 minut po varu.
3. Papriky přendejte do vroucí tekutiny. Blanšírujte 5-7 minut.
4. Česnek a bazalku dejte do skleněné nádoby a zalijte horkou směsí. Uzavřete šroubovacími uzávěry.

S bylinkami, mrkví a česnekem

Smažená mrkev s česnekem chuť přípravy zbohatne. Množství česneku upravte podle svého uvážení, bezpečnost svačiny to nijak neovlivní.

Ingredience:

• paprika – 5 kg;
• zelenina (petržel, koprové deštníky, listy křenu, koriandr, petržel) – 300 g;
• hlavy česneku - 2-3 ks;
• mrkev - 1 kg;
• rafinovaný slunečnicový olej (na smažení mrkve);
• med - 200 g;
• voda – 1 l;
• sůl – 1 polévková lžíce.l.

Příprava:

1. Papriky omyjeme, oloupeme a nakrájíme na plátky.
2. Mrkev oloupeme a nastrouháme. Česnek nasekáme nadrobno. Vše orestujeme na oleji.
3. Do pánve dejte papriku a orestujte. Zalijte vodou, přidejte sůl. Směs zahřejte na mírném ohni.
4. Přidejte med a za občasného míchání přiveďte k varu. Vařte 20 minut.
5. Na konci vaření vhoďte zeleninu a vařte dvě minuty.
6. Naplňte nádobu horkou směsí a uzavřete víčky.

Jednoduchý recept na nakládané feferonky na zimu

Toto je nejjednodušší a nejlevnější recept na přípravu horkých kapií s minimální sadou ingrediencí.

Ingredience:

• feferonky různých barev – 3 kg;
• voda – 1 l;
• med - 2 polévkové lžíce. l.;
• ocet 9% – 200 ml.

Příprava:

1. Papriky omyjeme v teplé vodě a osušíme. Píchněte párátkem a nechte ocásky.
2. Umístěte zeleninu do skleněných nádob.
3. Připravte si marinádu z vody, medu a octa. Vařte 5-7 minut a ihned slijte obsah sklenic. Uzavřete víčky a otočte dnem vzhůru.

Odkaz. Množství medu upravte podle toho, jak sladkou marinádu chcete mít.

V olejové marinádě s medem

K vaření použijte rafinovaný olej (slunečnicový nebo kukuřičný), pokud chcete neutrální chuť. Marinádu lze připravit na extra panenském olivovém oleji (olej z pokrutin), který je vhodný na smažení.

Ingredience:

• paprika - 5 kg;
• rafinovaný olej - 500 ml;
• med - 4 polévkové lžíce. l.;
• sůl - 40 g;
• cukr - 40 g;
• voda - 500 ml;
• bobkový list, černý pepř, hřebíček;
• ocet 9% – 100 ml.

Příprava:

1. Papriky omyjeme, oloupeme a nakrájíme na půlky.
2. Umístěte pánev na mírný oheň. Zalijeme vodou, přidáme med, máslo, sůl, cukr a koření a provaříme.
3. Přidejte pepř do tekutiny.Vařte 15 minut.
4. Zeleninu dejte do sklenic a zalijte vroucí marinádou. Utěsněte víčky.

S medem a česnekem

Paprika připravená podle tohoto receptu má bohatou sladkokyselou chuť a kořenitou vůni.

Ingredience:

• pepř - 1 kg;
• voda - 200 ml;
• olej - 80 ml;
• ocet 9% – 80 ml;
• cukr – 1 polévková lžíce. l.;
• med - 1 polévková lžíce. l.;
• sůl - 1 lžička;
• česnek - 4-5 hřebíčků;
• bobkový list - 3 ks;
• černá a nové koření – 5 ks.

Příprava:

1. Papriku omyjte, odstraňte stopku a jádřinec. Nakrájejte na čtyři kusy.
2. Připravte si marinádu s kořením a medem. Pomocí lisu do něj prolisujte česnek.
3. Zeleninu vložte do vroucí tekutiny a blanšírujte 10 minut.
4. Feferonky vložíme do sklenic, zalijeme tekutinou a uzavřeme šroubovacím uzávěrem.

Odkaz. Marináda může být kvůli česneku kalná, ale na chuti to nemá vůbec vliv.

Tipy na vaření

Vezměte si tipy na přípravu konzervované sladké a pálivé papriky:

1. Vyberte si dužnaté plody se silnými stěnami. Jsou mnohem chutnější než tenkostěnné a během blanšírování nezměknou.
2. Použijte barevnou papriku, aby vaše svačina vypadala barevně.
3. Na marinádu si kupte květový nebo lipový med. Má výrazné aroma. Kandovaný výrobek zahřejte ve vodní lázni.
4. Po varu vody je vhodné přidat ocet.
5. Aby se zkroucení udrželo déle, nezapomeňte sklenice před přidáním jídla sterilizovat.
6. Svačiny je nejpohodlnější uzavírat do malých skleněných nádob. Použijte sklenice o objemu 0,5-0,7 litru.
7. Po utěsnění nádoby víčky ji otočte dnem vzhůru, zabalte do deky a nechte, dokud úplně nevychladne. Pak ji přesuňte do spíže, sklepa nebo na balkon.
8. K přípravě předkrmu použijte čerstvé nebo sušené bylinky: bazalku, koriandr, petržel, koprové deštníky, bobkový list. Paprika se dokonale hodí k česneku, novému koření a černému pepři, hřebíčku, koriandru a hořčičným fazolím.

Závěr

Nakládané sladké nebo pálivé papriky v medové marinádě jsou dobré jako samostatná svačina nebo slaný doplněk k masu, rybám, zeleninovým pokrmům a cereáliím. Med působí jako konzervant a prodlužuje trvanlivost výrobků i bez dodatečné sterilizace.