Nejchutnější recepty na nakládání cherry rajčat ve sklenicích na zimu: pokyny a tajemství zkušených hospodyněk

Každá hospodyňka má svůj tajný recept, jak na zimu nakládat cherry rajčata do sklenic. Tato rajčata uchvátila každého svou grácií, krásou a pikantní chutí. Konzervovaná rajčata budou vždy ozdobou svátečního a každodenního stolu.

Upozorňujeme na výběr nejchutnějších a nejjednodušších receptů na nakládání cherry rajčat na zimu.

Vlastnosti moření cherry rajčat na zimu

Aby konzervy vypadaly chutně a chutně, musíte si vybrat hustá rajčata bez poškození. Přezrálá zelenina nedává charakteristickou sladko-kořeněnou chuť a po zalití vařící vodou se „rozmazává“.

Pokud jde o nádoby, jsou výhodné nádoby o objemu nejvýše jeden litr. Ideálně se jedná o eurozavařovací sklenice se šroubovacím uzávěrem. Zeleninu, bylinky a koření můžete rozložit v libovolném pořadí: na dně, nahoře, uprostřed nebo ve vrstvách. Třešně různých barev vypadají atraktivněji v jedné sklenici.

Nejlepší recepty na litrovou zavařovací sklenici

Popularita receptů pro tento objem je způsobena skutečností, že kvůli malé velikosti rajčat lze hodně umístit do malé sklenice.

Nakládaná sladká cherry rajčata na zimu

Tato metoda podtrhne příjemnou nasládlou chuť zeleniny.

Ingredience:

• rajčata - ne více než 700 g;
• hořčičná semínka - 1,5 lžičky;
• vavřínový list – 1 ks;
• černé a nové koření - pouze 6 hrách;
• voda - 850 ml;
• cukr - 2 šálky;
• sůl - 1 polévková lžíce;
• ocet 9% – 3 lžičky;
• česnek – 3 stroužky.

Proces sterilizace sklenic je standardní: Ponoří se do hrnce a vaří se 10-15 minut. Totéž se dělá s víčky.

Nejprve položte na dno koření a poté rajčata.. Současně vařte vodu a nalijte ji do sklenice. Zelenina se nechá 10 minut blanšírovat, poté se tekutina nalije do samostatné pánve.

Přidejte sůl a cukr a počkejte, dokud se směs nevyvaří. Na úplný závěr přidejte ocet. Tento objem marinády vystačí na naplnění jedné litrové sklenice zimního přípravku. Na závěr opatrně srolujeme víčka a necháme na teplém místě vychladnout.

Marinovaná zelená mini rajčata v hroznové šťávě

Zavařování cherry rajčat dle originální receptury.

Bude to vyžadovat:

• zelená třešeň - asi 700 g;
• hrozny - 0,5 kg;
• Černobrivtsy – 4 květy;
• voda - 150 ml;
• sůl - 2 lžičky;
• cukr - 3 lžičky;
• kyselina citronová - 0,5 lžičky.

Bez květin se obejdete, ale při vaření jejich vůně připomíná šafrán, nejdražší koření na světě. Hrozny jsou vhodné pro jakoukoli odrůdu. Hrozen by se měl umýt a vymačkat z něj šťávu. Poté se přefiltruje přes síto. V průměru je to 250 ml.

Rajčata jsou umístěna na dně sterilizované nádoby.. Když je nádoba z poloviny naplněná, přidejte květiny a případně zeleninu (mrkev, paprika). Poté vařte vodu a nalijte ji do sklenice po dobu 7-8 minut, poté ji slijte.

Pozornost! Aby se nedělalo velké množství marinády, pamatujte si, jaký byl objem tekutiny.

Poté hroznovou šťávu svaříme a zředíme vodou na potřebné množství. Přidejte sůl, cukr a kyselinu citronovou. Cherry rajčata se nalijí marinádou a víčka se srolují.

Ve vlastní šťávě "Olízneš si prsty"

Lahodný recept na cherry rajčata ve vlastní šťávě na zimu s jemnou dochutí koření.

Pro přípravu budete potřebovat:

• skořice - 0,5 lžičky;
• rozmarýn - 1 snítka;
• rajčata – 800-900 g;
• sůl a cukr - podle chuti;
• ocet 9% - 1 polévková lžíce.

Nakládání se snadno připravuje a měli byste začít s marinádou. Za tímto účelem rajčata procházejí mlýnkem na maso. Do vzniklé hmoty přidejte rozmarýn a skořici, sůl a cukr podle chuti. Omáčku po uvaření vařte v průměru 10-12 minut a na závěr přidejte ocet.

Třešně se umístí do litrové nádoby a nalijí se vroucí vodou.. Takto by měly stát 15-20 minut. Poté se kapalina vypustí a do nádoby se přidá dříve připravená aromatická rajčatová omáčka. Na závěr přiklopíme poklicí a necháme v teple vychladnout.

Přečtěte si také:

Rajčata v želatině na zimu - recepty a návody na vaření

Top 15 nejlepších receptů na nakládání zelených rajčat

Jak nakládat rajčata ve sklenicích na zimu

S česnekem, za studena marinovaný

Málokterá hospodyňka používá při zavařování metodu solení za studena. Díky této metodě jsou zachovány příznivé vlastnosti rajčat.. Výsledkem je, že rajčata vypadají jako sudová rajčata.

K přípravě budete potřebovat:

• rajčata - 850 g;
• česnek - 2 hlavy;
• cukr - 2 polévkové lžíce;
• sůl - 6 lžic;
• kopr - 1 deštník;
• listy křenu, třešně nebo rybízu;
• ocet 9% - 2 polévkové lžíce.

Sklenice se vymyje jedlou sodou a sterilizuje se pohodlným způsobem. Rajčata jsou propíchnuta poblíž stopky. Zelení se umyjí a suší, česnek se nakrájí na plátky. Na dno sklenice položte list křenu a deštník kopru. Ve vrstvách se pokládají rajčata, poté listy rybízu a česnek (střídavě až do konce). Sůl a cukr se nalijí do sklenice. Zalijeme převařenou vychladlou vodou.

Nakonec zakryjte nylonovými víčky a dobře protřepejte.. Rajčata se skladují v lednici. Tento způsob moření je rychlý a nenáročný na práci a na rajčatech si pochutnáte už po třech dnech.

S celerem

Celer dodává konzervě pikantní chuť.

K přípravě budete potřebovat:

• cherry rajčata - 800 g;
• řapíkatý celer – 2-3 ks;
• černý pepř - 4 hrášky;
• celerová zelenina - 2 polévkové lžíce;
• bobkový list - 1-2 ks.

Na marinádu:

• voda – 0,75 ml;
• sůl - 1,5 lžíce. l.;
• cukr - 185 g;
• ocet - 1 polévková lžíce. l.

Sklenice a víčka se sterilizují ve vroucí vodě po dobu 15 minut.. Na dno nádoby dejte pepř, koření a nadrobno nakrájený celer. Poté naplňte sklenici rajčaty. Stonky celeru jsou umístěny po stranách nádoby.

Poté zeleninu a koření zalijte vroucí vodou, nechte 7 minut odstát a tekutinu nalijte do hrnce. K přípravě marinády se sůl, cukr a ocet rozpustí ve vodě. Znovu vlijte rajčata, srolujte zavařovací sklenice, otočte dnem vzhůru a nechte v teple vychladnout.

S česnekem a bylinkami

Každá zimní konzerva bude chutná, pokud obsahuje česnek a bylinky.

Na 1 litrovou sklenici budete potřebovat:

• cherry rajčata - 800 g;
• kopr a petržel - celkem 1 svazek;
• koriandr – 1 svazek;
• voda – 1 l;
• černý pepř - 10 hrášek;
• hřebíček - 2 ks;
• bobkový list - 2 ks;
• česnek - 5 stroužků;
• cukr - 1 polévková lžíce;
• sůl - 2 polévkové lžíce;
• citronová šťáva - 5 lžic.

Před solením rajčat podle tohoto receptu omyjte zeleninu a propíchněte oblast stopky. Pro marinádu se voda nalije do pánve, přidá se sůl, cukr, citronová šťáva, hřebíček, pepř a bobkový list. Po varu se solanka udržuje 5 minut a poté se nechá vychladnout na 60 stupňů.

Všechny zelené jsou jemně nasekané a česnek nakrájený na plátky. V samostatné misce smíchejte rajčata s bylinkami a česnekem, celou hmotu vložte do sklenice, zalijte marinádou a přikryjte pokličkou. Nádoba se umístí přes noc do chladničky a ráno jsou připravena lehce osolená rajčata.

S hořčicí

Rajčata připravená podle tohoto receptu budou vynikajícím občerstvením a skvělým doplňkem masových pokrmů.

K vaření potřebujete:

• rajčata – 0,8 kg;
• sůl - 1,5 lžičky;
• hořčičná semínka - 1 lžička;
• ocet 9% – 50 ml;
• voda – 0,5 l;
• oblíbené koření (černé a nové koření, bobkový list, česnek).

Rajčata se předem omyjí, osuší ručníkem a umístí do sklenic. Poté přivedeme vodu k varu a na 20 minut vsypeme rajčata.

Tekutina se slije, přidá se sůl, cukr a ocet. Koření nasypte do sklenice a naplňte ji připravenou marinádou. Srolujte víčka a nechte na teplém místě zcela vychladnout dnem vzhůru.

S křenem

Příprava malých rajčat na zimu s křenem a koprem není vůbec náročná.

Požadované ingredience:

• cherry rajčata - 1 kg;
• česnek - 1 stroužek;
• hřebíček - 2 ks;
• kořen a listy křenu (množství závisí na požadované pikantnosti);
• 1 zelený koprový deštník.

Křen a koření se umístí na dno nádoby a poté se naplní rajčaty.. Zalijte vroucí vodou a nechte 15 minut. Poté tekutinu nalijte zpět do pánve, přidejte sůl a cukr podle chuti, nechte provařit a přidejte 1 lžíci octa. Solanka se nalije do sklenic a sroluje se.

S cibulí

V tomto receptu je lepší použít nejen cherry rajčata z vlastní zahrádky, ale i mladé cibulky letošní sezóny, které jsou velikostně shodné s rajčaty. Pro solení jsou vyžadovány následující komponenty::

• cherry rajčata - 400 g;
• cibule (malé hlavy) – 400 g;
• paprika - 2 ks;
• česnek - 5 stroužků;
• čerstvý kopr a petržel - 1 velká parta;
• bobkový list - 3 ks;
• koriandrový hrášek - 10 ks;
• směs kuliček pepře - 1 polévková lžíce;
• sůl - 1 polévková lžíce;
• cukr - 1 polévková lžíce;
• ocet 9% - 40 ml;
• voda - 1l.

Zelenina se omyje, cibule a paprika se zbaví stopek a semen. Na dno sterilizované sklenice položte zeleninu, papriku, celou cibuli a navrch cherry rajčata. Nakonec se přidá nové koření, česnek, koriandr a bobkový list. Zalijte vroucí vodou a nechte 12 minut.

Voda se nalije do pánve, vaří se a nalije se na zeleninu, ale nyní po dobu 10 minut. Potřetí se z tekutiny připraví marináda. Do vroucí vody přidejte koření, které jste dali do sklenice, sůl, cukr a nakonec ocet. Cherry rajčata a cibuli zalijte nálevem, srolujte poklici, zabalte je do teplé deky a nechte v teple vychladnout.

S bazalkou

Mezi rychlé způsoby nakládání rajčat je třeba poznamenat cherry rajčata ve sklenicích s přídavkem bazalky.

K přípravě pikantního nálevu budete potřebovat:

• čerstvá bazalka (fialová) - 3 snítky;
• černý pepř - 1 lžička;
• česnek - 3 stroužky;
• rajčata - 800 g;
• voda - 700 ml.

Na marinádu:

• vroucí voda - 200 ml;
• hrubá sůl - 20 g;
• cukr - 160 g;
• jablečný ocet - 200 ml.

Připravte si marinádu. Sklenice se sterilizuje a umístí se do ní nejprve bazalku a koření a pak rajčata. Zalijte vroucí vodou a nechte 10 minut. To se provádí 3krát.

Když se tekutina ze sklenice vypustí naposledy, přidá se do ní předem připravená marináda.. Po uvaření se lák nalije do sklenic, víčka se opatrně přišroubují nebo srolují a ukládají se pod teplou přikrývku, dokud úplně nevychladne. Po měsíci jsou rajčata připravena k jídlu.

Suché solení lehce osolených cherry rajčat

Abyste si mohli vychutnat slané třešně, nemusíte je nakládat horké. Pro suché solení budete potřebovat:

• zralá rajčata - 1 kg;
• sůl - 2 polévkové lžíce;
• česnek - 1 hlava;
• zelenina (kopr, koriandr, petržel, bazalka).

Rajčata se umyjí a napíchají párátkem poblíž stopky. Poté vložte do silného plastového sáčku. Česnek se oloupe, jemně naseká nebo se protlačí drtičem a pošle se do cherry rajčat spolu s bylinkami a solí. Nyní je třeba vytvořit vzduchotěsné podmínky (zavázat pytel) a dobře promíchat všechny komponenty.

Rajčata nechte 2-3 hodiny při pokojové teplotě a poté je dejte do lednice. Po dni jsou rajčata připravena k jídlu. Pro pohodlí lze zeleninu smíchat v sáčku a poté přenést do litrové nádoby.

Pikantní cherry rajčata

Ingredience:

• červená paprika – 2 ks;
• rajčata - 800 g;
• česnek – 6 stroužků.

Zelenina se důkladně omyje. Papriku nakrájíme na tenké plátky, česnek oloupeme a nakrájíme na plátky.

Do připravené nádoby se vloží česnek a feferonka, navrch rajčata.. Podle chuti přidejte pár kousků mrkve. Zelenina se blanšíruje vroucí vodou ve sklenici po dobu 10 minut. Poté se voda nalije do pánve a připraví se solný roztok, přidá se sůl a cukr podle chuti. Po uvaření se marináda nalije do sklenic, přidá se 1 polévková lžíce octa a víčka se srolují.

O dalších způsobech přípravy rajčat:

Jak vyrobit sušená rajčata: výběr nejlepších metod přípravy

Jak vařit sušená rajčata: různé metody a nejchutnější recepty

Tipy a triky

Jemnosti, které uchování ještě zlepší:

1. Rajčata neprasknou při zalití vroucí vodou, pokud je nejprve propíchnete poblíž stopky.Tato technika také pomáhá rajčatům rychleji a lépe nasáknout marinádu a náplně.
2. Chcete-li dát třešni pikantní chuť, udělejte úhledný řez ve stopce a vložte do ní čtvrtinu česneku.
3. Pokud je v receptu koření, které se vám nelíbí, můžete ho vždy vynechat.
4. Čím více zeleně a koření, tím méně výrazná bude chuť samotných rajčat.
5. Pokud není k dispozici čerstvý křen, bazalka nebo rozmarýn, můžete je nahradit suchým kořením.

Každá hospodyňka vždy bere v úvahu chuťové preference své rodiny, takže jakýkoli recept lze vždy upravit podle vašeho uvážení.

Závěr

Nakládaná cherry rajčata jsou výbornou zimní svačinkou a skvělým doplňkem k masovým a rybím pokrmům. Všechny uvedené recepty jsou snadno sledovatelné a vyžadují minimální dobu přípravy.

Vzhledem k tomu, že některé náplně pro konzervaci se připravují téměř stejným způsobem, můžete vyrobit 3-4 odrůdy najednou a užít si je v chladné zimě.