Příprava cherry rajčat na zimu: nejchutnější konzervované recepty a doporučení pro jejich přípravu

Nakládané Cherry rajčata jsou nejen chutnou svačinkou, ale také zásobárnou vitamínů, které jsou v zimě tolik potřebné. Malá, chutná rajčata se skvěle hodí i na sváteční stůl. Pojďme se blíže podívat na nejoblíbenější recepty na přípravu cherry rajčátek na zimu a prozkoumat tajemství jejich přípravy.

Nakládaná cherry rajčata na zimu: recepty pro každý vkus

K přípravě některých přípravků jsou zapotřebí pouze cherry rajčata a marináda, zatímco jiné zachování přidejte bylinky a koření. Recepty se liší způsobem vaření a obsahem kalorií.

Třešeň ve vlastní šťávě „Olízneš si prsty“

Nakládání rajčat ve vlastní šťávě nezpůsobí žádné potíže. Kromě nakládané zeleniny produkuje chutnou a výživnou šťávu, která se přidává do polévek a omáček.

K přípravě litrové nádoby budete potřebovat:

• 2 kg cherry rajčat;
• 1 kg velkých rajčat;
• 1 hlavu česnek;
• 1 sladká paprika;
• 80 g soli;
• 50 g octa 9%;
• 60 g cukru;
• 5 kuliček černého pepře;
• 3 bobkové listy.

Technologie vaření:

1. Omytá cherry rajčátka, česnek, paprika ve vrstvách naskládejte do sterilizované sklenice, podle chuti přidejte petržel. Navrch položte černý pepř.
2. Velká rajčata omyjte a nechte projít mixérem. Do vzniklého pyré přidejte špetku cukru a soli.
3. Cherry rajčata dvakrát zalijte vroucí vodou. Potřetí připravíme marinádu přidáním soli, cukru a octa do vody.
4. Rajčatový protlak nalijte do sklenice.
5. Přidejte bobkový list a hořčici podle chuti.Posypeme petrželkou.
6. Sklenice srolujte a otočte dnem vzhůru, dokud úplně nevychladnou.
7. Rajčata budou hotová za 1-2 týdny.

Třešně s česnekem, za studena marinované

Pro solení za studena potřebujete dřevěný sud nebo plastový kbelík. Pro vaření se doporučuje používat pevné, mírně nezralé plody. třešeň.

Seznam ingrediencí:

• 10 kg cherry rajčat;
• 5 velkých hlávek česneku;
• 5 litrů vody;
• 150 g soli;
• listy kopru nebo třešně.

Technologie vaření:

1. Rajčata omyjeme a osušíme. Na dno sudu položte listy třešně nebo kopru.
2. Česnek oloupeme a nakrájíme na velké plátky.
3. Sůl rozpusťte ve vodě a mírně zahřejte.
4. Cherry rajčata a česnek zalijte solným roztokem pokojové teploty.
5. Rajčata nechte několik dní na teplém místě.
6. Když se lák zakalí, rajčata lze konzumovat.
7. Cherry rajčata skladujte ve sklepě nebo suterénu, zakryjte je víkem, ale ne těsně.

Sladká nakládaná cherry rajčata na zimu

Příprava „cukrové“ misky nezabere více než 30–40 minut. Recept je snadný, zopakuje ho i začínající kuchař.

K přípravě budete potřebovat:

• 500 g třešně;
• 5 kuliček černého pepře;
• 3 koprové deštníky;
• 2 stroužky česneku;
• 2 listy křenu;
• 1 bobkový list;
• 4 listy třešně;
• 20 g octa 9%;
• 1 litr vody;
• 50 g cukru;
• 25 g soli.

Způsob vaření:

1. Sklenice vysterilizujte, na dno dejte bylinky, koření a stroužek česneku.
2. Naplňte sklenici čistými cherry rajčátky, ponechte 1-2 centimetry až k hrdlu.
3. Připravte si marinádu: do vody přidejte cukr, sůl a ocet. Vařte 5 minut, dokud se cukr úplně nerozpustí.
4. Nalijte marinádu do sklenice, mírně zakryjte víkem a nechte 20 minut.
5. Marinádu nalijeme do rendlíku a po uvaření vlijeme zpět do zavařovací sklenice.
6. Cherry rajčata srolujte, zabalte do deky a položte na 1-2 dny dnem vzhůru.

Recept s paprikou a cibulí

Zimní pokrm pro milovníky pikantního a pikantního jídla. Dobře se hodí k polévkám a masovým nebo drůbežím pokrmům.

K přípravě obrobku budete potřebovat:

• 600 g nezralých cherry rajčat;
• 8 kuliček černého pepře;
• 1 velká cibule;
• petržel podle chuti;
• 2 bobkové listy;
• špetka červené papriky;
• 1 litr vody;
• 30 g soli;
• 20 g cukru;
• 10 g 9% octa.

Způsob vaření:

1. Cherry rajčata omyjeme a osušíme a rozpůlíme. Cibuli oloupeme a nakrájíme na velké kroužky.
2. Sterilizujte sklenici, přidejte cherry rajčata a cibuli, přidejte červený a černý pepř.
3. Z vody, cukru, soli a octa připravíme marinádu. Přiveďte k varu a udržujte na mírném ohni 5 minut. Nalijte do sklenice.
4. Marinádu sceďte, provařte a znovu přidejte. Vložte bobkový list a petržel do sklenice.
5. Sklenice srolujte a nechte úplně vychladnout.

Obrobky bez sterilizace

Recept šetří energii a čas, což je důležité zejména pro zaneprázdněné hospodyňky. Zelenina bez sterilizace není o nic horší než tradiční receptury.

Seznam ingrediencí:

• 450 g třešně;
• 0,5 cibule;
• 3 stroužky česneku;
• 40 g cukru;
• 20 g soli;
• 800 g vody;
• 2 snítky mrkve;
• 50 g octa 9%;
• 0,5 sladké papriky.

Způsob vaření:

1. Na dno čisté sklenice dejte mrkvové vršky, najemno nakrájený česnek a cibuli, papriku a rajčata.
2. Naplňte nádobu vroucí vodou, zavřete víko a nechte 10-20 minut.
3. Vodu slijeme, přidáme cukr, sůl a ocet. Solanku přiveďte k varu a nalijte zpět do sklenice.
4. Srolujte, otočte dnem vzhůru a zabalte do deky, dokud úplně nevychladne.

Rajčata v octě v angličtině

Vynikající recept, který Britové podávají jako studený předkrm k alkoholickým nápojům.

K přípravě budete potřebovat:

• 500 g třešně;
• 2 snítky rozmarýnu;
• 40 g soli;
• 60 g jablečného octa;
• 400 ml vody.

Technologie vaření:

1. Sklenice omyjte a sterilizujte, vložte do nich cherry rajčata a rozmarýn.
2. V samostatné pánvi zahřejte ocet a vodu, přidejte sůl.
3. Suroviny přelijte marinádou a sklenice uzavřete.
4. Dejte do lednice. Svačinu můžete jíst po 1,5-2 měsících.

Pikantní cherry rajčata s cibulí a švestkami

Pikantní přípravky jsou chutným a zdravým doplňkem různých příloh: vařené brambory, rýže, pohanka. Koření a švestky dodají pokrmům zajímavou sladkokyselou chuť.

K přípravě budete potřebovat:

• 300 g třešně;
• 200 g švestek;
• 2 stroužky česneku;
• 1 malá cibule;
• 3 koprové deštníky;
• 1 bobkový list;
• 10 g směsi italských bylinek;
• 25 g jablečného octa;
• 3 zrnka černého pepře.

Způsob vaření:

1. Sterilizujte sklenici a víko, na dno dejte bobkový list, kopr a pepř.
2. Švestky omyjte, zbavte semínek a nakrájejte na 2 části, vložte do sklenice.
3. Cibuli nakrájíme na velké kroužky, dáme do sklenice, přidáme stroužky česneku.
4. Cherry rajčata omyjeme a položíme na ostatní suroviny.
5. Připravte si marinádu: do hrnce nalijte vodu, přidejte směs italských bylinek a jablečného octa.
6. Marinádu nalijte do sklenice a pevně ji uzavřete.

Recept se středomořským olejem

Pikantní a chutný recept nelze zopakovat bez kvalitního olivového oleje a koření oregano. Kromě toho budete k přípravě potřebovat:

• 300 g cherry rajčat;
• 1 cibule;
• špetka soli;
• 20 g oregana;
• 5 listů bazalky;
• 20 g vinného octa;
• 15 g olivového oleje.

Technologie vaření:

1. Do čisté nádoby vložte omyté a osušené lístky bazalky, cherry rajčata a najemno nakrájenou cibuli. Na úplný závěr přidáme oregano.
2. Smíchejte sůl a ocet a přidejte do sklenice.
3. Naplňte olivovým olejem až po okraj a dejte na 2 měsíce do sklenice. Středomořská rajčata jsou obzvláště lahodná v kombinaci se sýrem mozzarella.

Rajčata na zimu v jablečné omáčce

Pro vaření doporučují zkušené ženy v domácnosti používat pouze přírodní jablečnou šťávu. Zabalený produkt není vhodný.

Seznam ingrediencí:

• 350 g třešně;
• 1 paprika;
• 0,5 l jablečné šťávy;
• 15 g octa 9%;
• 30 g soli;
• 50 g cukru;
• 3 stroužky česneku;
• zelení podle chuti.

Jak vařit:

1. Papriku nakrájejte svisle na proužky. Česnek oloupejte a vložte na dno sterilní nádoby.
2. Rajčata nasypte do sklenice a po okrajích položte papriky.
3. Zalijeme vroucí vodou a přikryjeme pokličkou.
4. Nalijte jablečnou šťávu do hrnce, přidejte sůl a cukr, vařte 3 minuty.
5. Slijte vodu ze sklenice, nalijte šťávu a ocet a poté pevně přikryjte víkem.

Třešeň s bazalkou

Bazalka je hodnotný a zdravý produkt, který pokrmu nejen dodává pikantnost, ale má také účinný antimikrobiální účinek.

K marinování rajčat s bazalkou budete potřebovat:

• 400 g rajčat;
• 4 snítky bazalky;
• 1 litr vody;
• 0,5 cibule;
• 1 stroužek česneku;
• 1 bobkový list;
• 30 g hroznového octa.

Způsob vaření:

1. Rajčata omyjte a vložte na dno sterilní nádoby.
2. Marinádu připravíme smícháním vody a hroznového octa. Nalijte tekutinu do sklenice a nechte 15 minut.
3. Marinádu nalijte zpět do pánve, povařte 5 minut a znovu nalijte na cherry rajčata.
4. Přidejte bazalku, bobkový list, stroužek česneku a půlkolečka cibule. Sklenice srolujte a otočte, dokud úplně nevychladnou.

Tipy a triky pro přípravu a válení sklenic

Aby se přípravky dlouho nekazily, zkušené hospodyňky sdílejí tajemství přípravy nakládaných cherry rajčat. Pokud se budete řídit jednoduchými pravidly, okurky jsou nejen chutné a zdravé, ale také si zachovají své vlastnosti po dlouhou dobu:

1. Sklenice a víčka důkladně sterilizujte. To lze provést v běžném kastrolu nebo pomocí speciálního sterilizátoru. Právě díky sterilizaci jsou obrobky skladovány po dlouhou dobu.
2. K vaření vybírejte pouze hladkou a celistvou zeleninu, bez škrábanců či jiného poškození.
3. K přípravě marinády používejte pouze usazenou nebo filtrovanou vodu. Hospodyňky nedoporučují používat studenou, surovou vodu z vodovodu.
4. Vyberte si ty odrůdy třešní, které jsou nejvhodnější pro moření: například rajčata White Currant, Honey Drop nebo Dark Galaxy. Použijte nejen červené, ale i zelené a žluté třešně.
5. Zeleninu a bylinky před vařením důkladně omyjte.
6. Přečtěte si recept předem a nakupte všechny potřebné ingredience. Přečtěte si recenze od ostatních kuchařů o receptu.
7. Oblast stonku propíchněte párátkem, aby rajčata nepraskla.
8. Místo běžného octa použijte kyselinu citronovou.
9. Nezapomeňte otočit sklenice dnem vzhůru. Tímto způsobem je mnohem méně pravděpodobné, že explodují.

Závěr

Pro správné nakládání malých rajčat nejsou vyžadovány žádné speciální znalosti nebo dovednosti. Hlavní je dodržet recept a používat kvalitní suroviny. Při vaření používejte pouze čisté nádobí, sterilizované sklenice a dobře omytou zeleninu.

Někdo má rád pikantní zeleninu s paprikou a cibulí, jiný preferuje sladkou a jemnou chuť. Marinované pokrmy lze skladovat až do nové sezóny.