Je možné nakládat okurky Zozulya na zimu a jak to udělat chutné a jednoduché

Nakládané okurky odrůda Zozulya používá se jako pikantní dresink do polévky, příloha k mnoha teplým masitým nebo rybím pokrmům nebo při přípravě sendvičů. Aby bylo nakládání chutné a aromatické, je důležitý výběr ovoce a také způsob uchování okurek této odrůdy.

Je možné nakládat okurky Zozulya?

Zozulya okurky Brzy dozrávají, jsou nenáročné na péči, dobře rostou jak ve sklenících, tak na otevřeném prostranství.

Přestože se tato zelenina nejčastěji používá k výrobě salátů, je vhodná i pro moření.

Vlastnosti jejich konzervace

Pro moření Nejlepší zelenina je ta, která splňuje následující požadavky:

• plody jsou čerstvé a mladé - k moření se nedoporučuje používat přezrálé;
• tenká kůže s charakteristickými pupínky, elastická, bez známek vadnutí nebo letargie;
• dužina by měla být poměrně hustá a šťavnatá;
• plody by neměly být hořké;
• optimální délka pro moření není větší než 15 cm, plody jsou hladké, bez „deformací“.

Zelenina je předem namočená ve vodě po dobu nejméně 10 hodin – to pomůže udržet ji křupavou a šťavnatou. Je vhodné namočit do pramenité nebo filtrované vody. Běžná voda z kohoutku obsahuje chlór, který negativně ovlivní chuť.

Důležité. Pokud jsou při krájení zeleniny viditelné dutiny v dužině, tento produkt se nedoporučuje.

Nejlepší recepty na nakládání okurek Zozulya

Existuje mnoho možností konzervování vhodných pro Zozulia, což vám umožní zpestřit každodenní i sváteční menu. V závislosti na použitých přísadách a koření může být nakládání pikantní a pikantní, jemné, s mírnou kyselostí nebo bohaté s příjemnou zeleninovou chutí.

Odkaz. Tuto zeleninu můžete marinovat s octem nebo bez něj.

“Sortiment” s rajčaty a paprikou

Kombinace okurek s rajčaty a sladkou paprikou dodá pokrmu jasnou zeleninovou chuť, která osloví milovníky jemné marinády.

Ingredience:

• voda – 1,5 l;
• okurky – 0,5 kg;
• paprika - 250 g;
• malá rajčata – 800-900 g;
• ocet - 100 ml;
• cukr - 2,5 lžíce. l.;
• sůl - 1 lžička;
• česnek - 1 hlava;
• kopr - 3-4 deštníky;
• třešňové, rybízové ​​nebo dubové listy - pár kusů.

Způsob vaření:

1. Nádoby předem sterilizujte, veškerou zeleninu a bylinky omyjte a osušte.
2. Na dno sklenice položte listy a kopr. Navrch dejte rajčata, nakrájenou papriku, česnek a okurky.
3. Zeleninu zalijeme vroucí vodou, po 10-15 minutách nalijeme vodu do hrnce a zapálíme. Po uvaření nalijte tekutinu zpět do nádoby se zeleninou.
4. Po 10-15 minutách znovu nalijte vodu do pánve, přidejte cukr, sůl, ocet a počkejte, až se vaří.
5. Vložte celý kopr do sklenice.
6. Vroucí tekutinu nalijte do sklenice až po okraj a ihned srolujte víko.
7. Otočte nádobu dnem vzhůru. Po vychladnutí přeneste na chladné místo k uskladnění.

V tomto receptu není nutné přikrývat nádobu ručníkem.

Podle chuti přidejte hřebíček, zrnka feferonky, cibuli nebo křen.

Nakládané okurky Zozulya bez octa

Nakládání bez octa je vhodné pro lidi, kteří dodržují zdravou výživu, i pro děti.Tento přípravek má příjemnou chuť s mírnou štiplavostí.

Ingredience:

• okurky - 1 kg;
• voda – 1,5 l;
• česnek - 5 stroužků;
• listy třešně, rybízu, křenu - 1 ks;
• kopr - 1 ks;
• sůl – 2 lžíce. l.

Příprava:

1. Vložte listy, kopr a česnek do připravené skleněné nádoby.
2. Umístěte okurky do sklenice a snažte se je pevně stlačit.
3. Sůl rozpusťte ve vodě a nalijte na zeleninu. Sklenici uzavřete nylonovým víčkem a nechte 1-2 dny.
4. Okurky by měly změnit svou zelenou barvu na nažloutlou, poté by měla být tekutina ze sklenice vypuštěna do jiné nádoby.
5. Zeleninu zalijte čistou vroucí vodou a nechte úplně vychladnout.
6. Po 2-3 hodinách vylijte vodu a nalijte lák do nádoby z prvního odtoku, nejprve ji přiveďte k varu.
7. Srolujte víko.

Spolu s koprem v tomto receptu můžete použít koriandr, petržel nebo bazalku.

V rajčatové šťávě

Vaření okurek v rajčatové šťávě vám umožní obejít se bez přidání octa, protože rajčatová šťáva dodá přípravku příjemnou kyselost.

Požadované produkty:

• mladé okurky - 1 kg;
• voda – 1 l;
• hustá rajčatová šťáva – 1 l;
• česnek - 5-7 stroužků;
• sladká paprika - 2 střední;
• pálivá paprika - špetka nebo podle chuti;
• cukr – 6 lžic. l.;
• sůl – 6 lžic. l.;
• dubové nebo třešňové listy - každý 2 listy.

Způsob vaření:

1. Veškerou zeleninu omyjeme a osušíme. Česnek a pepř oloupeme.
2. Opatrně umístěte listy nejprve do sterilizované sklenice, poté Zozulya.
3. Naplňte nádobu vroucí vodou, nalijte vroucí vodu až po okraj. Nechte vychladnout.
4. Rozdrťte papriku spolu s česnekem pomocí mixéru.
5. Nalijte rajčatovou šťávu do hluboké nádoby, přidejte nakrájenou papriku a česnek, přidejte cukr a sůl. Důkladně promícháme a dáme na oheň, dokud se nerozvaří.
6. Vychladlou vodu ze sklenice slijeme, do nádoby přidáme zrnka feferonky a zalijeme vroucí rajčatovo-paprikovou směsí tak, aby tekutina zcela zakryla zeleninu.
7. Srolujte sklenice s víkem a počkejte, až úplně vychladnou, poté lze moření přesunout do suterénu nebo na jiné chladné místo.

Chcete-li dát pokrmu pikantní šmrnc, můžete přidat malý lusk chilli papričky, který se vloží do sklenice spolu s okurkami.

Recept se zeleným hráškem

Chcete-li, aby konzervy byly originálnější, přidejte do hlavního produktu zelený hrášek, který přemění obvyklé občerstvení.

Požadované produkty:

• Zozulya okurky – 500-600 g;
• voda – 0,5 l;
• zelený hrášek - 150 g;
• sůl - 0,5 lžíce. l.;
• cukr – 2 polévkové lžíce. l.;
• ocet - 20-25 ml;
• česnek - 5 stroužků;
• kopr, petržel, bazalka - každý 1 svazek.

Jak vařit:

1. Zeleninu omyjeme, hrášek několikrát propláchneme.
2. Čistý hrášek dejte na oheň a vařte asi 15 minut.
3. Do skleněné nádoby dejte kopr, petržel, bazalku a česnek.
4. Uspořádejte okurky pevně, stohujte je svisle.
5. Přidejte hrášek.
6. Do nádoby nalijte vroucí vodu. Po 10 minutách nalijte tekutinu do hrnce a vařte, poté ji nalijte zpět do sklenice.
7. Po 10 minutách je nutné kapalinu znovu vypustit. Do scezené vody přidejte kyselinu octovou a všechna koření. Vařit.
8. Nalijte lák do nádoby a srolujte.

Hrášek na přípravu si předvařte a samotné okurky namočte do vody.

Příprava na okurkovou omáčku

Pro rychlou přípravu kyselé polévky můžete použít předem připravené zeleninové nakládání, které pomůže vytížené hospodyňce.

Požadované produkty:

• okurky - 1 kg;
• voda - asi 1,5 l;
• sůl - 2-3 lžíce. l.;
• cukr - 1 polévková lžíce;
• ocet - 90 g;
• mrkev - 1 kg;
• rajčatová pasta - 0,5 kg;
• cibule - 800-900 g.

Jak vařit:

1. Mrkev nakrájíme na malé nudličky nebo nastrouháme.
2. Nakrájejte cibuli nožem.
3. Okurky nakrájíme na kostičky.
4. Všechny přísady kromě octa dejte do hrnce a zapalte.
5. Přiveďte k varu a vařte asi 40-45 minut.
6. Zalijte octem a vařte dalších 15 minut.
7. Výslednou směs nalijte do sklenice a srolujte.

Aby byla vaše budoucí kyselá polévka ještě uspokojivější a výživnější, přidejte do pánve s vařící zeleninou spolu s octem trochu kroupy (asi 0,5 kg).

Příprava sendviče

Originální „pomazánka“ na chlebíčky zpestří vaši obvyklou snídani, bude chutnější, zdravější a pikantnější.

Ingredience:

• Zozulya – asi 900 g;
• cibule - 2 ks;
• sůl - 2,5-3 lžíce. l. ;
• cukr - 2,5 šálků;
• jablečný ocet – 500-600 ml;
• černý pepř - 7 ks;
• kurkuma - 0,5 lžičky.

Příprava:

1. Nakrájejte okurky a cibuli na plátky a vložte do hluboké nádoby. Přidejte sůl, promíchejte.
2. Vršek přikryjte talířem nebo talířkem s nějakým závažím, přeneste na chladné místo a nechte 3-4 hodiny.
3. Šťávu uvolněnou ze zeleniny je nutné scedit a samotnou zeleninu omýt.
4. Do malého kastrůlku nalijte ocet, přidejte cukr, kurkumu a pepř. Pokud chcete, můžete přidat trochu hřebíčku nebo bobkového listu. Vařte na mírném ohni, dokud se cukr nerozpustí.
5. Přeneste zeleninu do vroucí octové tekutiny. Přiveďte k varu a zeleninu vařte na středním plameni asi 2 minuty.
6. Zeleninu dejte do sklenice, přelijte marinádou a srolujte.

Zeleninu se solí můžete nechat v lednici přes noc a po utěsnění hotových sklenic nasaďte víko a přikryjte ručníkem. Produkt bude připraven k použití za dva týdny.

Nakládané okurky Zozulya s jeřábem

Plody jeřábu udělají pokrm neuvěřitelně pikantní, aromatický a jasný.Tyto okurky ozdobí sváteční stůl a hodí se k teplé příloze.

Požadované produkty:

• Zozulya – 650 g;
• voda – 1,5 l;
• zralý červený jeřáb – 300 g;
• ocet - 100 g;
• sůl – 1 polévková lžíce. l.;
• cukr – 3 polévkové lžíce. l.

Způsob vaření:

1. Vložte okurky s předem nakrájenými ocasy do sklenice.
2. Jeřabiny důkladně opláchněte pod tekoucí vodou a poté zalijte vroucí vodou.
3. Nalijte bobule do sklenice.
4. Cukr, sůl a kyselinu octovou rozpusťte ve vodě. Nalijte výslednou tekutinu do nádoby se zeleninou a bobulemi.
5. Po 10-15 minutách nalijte tekutinu do hrnce, zapálte a vařte.
6. Zeleninu zalijte vroucí tekutinou. Po 10 minutách vodu znovu slijte a vařte.
7. Vařící lák nalijte do sklenice se zeleninou a přikryjte víkem.
8. Ochlaďte a přeneste na skladovací místo.

Pokrm je nízkokalorický (35 kcal na 100 g), takže je vhodný pro osoby sledující svou postavu.

Podmínky skladování

Nakládané okurky tohoto typu se doporučuje skladovat nejdéle jeden rok, protože při příliš dlouhém skladování může produkt ztratit chuť a křupat a příliš změkčit.

Podmínky skladování:

• moření skladujte na chladném a tmavém místě, například ve sklepě nebo lednici;
• nádoba na konzervy musí být sterilizována a víčka musí být železná;
• Neskladujte výrobek při příliš nízkých teplotách.

Skladovací teplota by neměla překročit +10°C.

Užitečné tipy

Použití koření nejen zlepšuje chuť, ale má také pozitivní vliv na skladování přípravků:

• malé množství hořčičných semínek ochrání před otoky a trháním víček;
• tence nakrájený křen, stočený pod víkem, ochrání produkt před tvorbou plísní;
• pár kousků dubové kůry způsobí, že zelenina bude křupavější;
• Pro rychlé nakládání lze okurky po odříznutí ocásků několikrát propíchnout vidličkou z obou stran.

Čerstvě připravenou marinádu je vhodné položit dnem vzhůru, aby víčko lépe přiléhalo ke sklenici.

Odkaz. Pro solení se doporučuje používat nejběžnější hrubozrnnou sůl a ne mořskou nebo jodizovanou sůl. Jemná sůl může způsobit, že výrobek bude příliš měkký a nebude křupavý.

Závěr

Svůj každodenní nebo sváteční stůl můžete zpestřit pikantním a aromatickým občerstvením z mladých okurek odrůdy Zozulya. Konzervovaný výrobek Klidně ji můžete přidat do prvního i druhého chodu a použít i jako originální přírodní pomazánku na chleba.

Aby konzervy vydržely déle, skladujte je mimo světlo a teplo.