Jak a kdy kopat brambory pro skladování

Téměř žádné jídlo ruské kuchyně se neobejde bez brambor, takže jejich pěstování je pro mnoho letních obyvatel prioritou. Ne všichni jsou však s výslednou úrodou spokojeni. Kromě nuancí zemědělské techniky ovlivňují konečný výsledek nesprávně zvolené termíny sklizně. Někteří zahrádkáři postrádají trpělivost a vykopávají brambory příliš brzy; jiní jej naopak drží v zemi. Abyste v této věci nehádali a nespoléhali na náhodu, musíte znát známky zralosti brambor a dodržovat jednoduchá pravidla sklizně.

Kdy kopat brambory na skladování

Brambory se vykopávají pro konzumaci potravin mnohem dříve než pro úložný prostor. Mladé hlízy se často konzumují i ​​se slupkou. Tenká slupka však negativně ovlivňuje trvanlivost zeleniny. Aby hlízy přežily dlouhodobé skladování, musí získat ochrannou kůru.

Dalším důvodem, proč brambory neokopávat příliš brzy, je to, že právě na konci vegetačního období dosahuje výnos svého limitu.

„Překořeněné“ brambory ztrácejí chuť, protože živiny jsou použity k tvorbě nových klíčků a vegetativní cyklus začíná znovu. Takové hlízy nejsou dlouho skladovány.

Termíny pro různé odrůdy a oblasti

Podle délky vegetačního období se rozlišuje 6 odrůd odrůd brambor:

• velmi brzy — 35-50 dní;
• brzy — 50-65;
• středně rané - 65-80;
• v polovině sezóny — 80-95;
• středně pozdě — 95-110;
• pozdě - 110-120.

V závislosti na odrůdě zelenina dozrává 1,5-4 měsíce po výsadbě.

Odkaz! Rané odrůdy mají kratší trvanlivost než pozdní. Ke konzumaci se vysazují ihned po vykopání.

Doba kopání brambor závisí také na klimatických podmínkách regionu. Obecným pravidlem je, že by to mělo být provedeno před prvními podzimními mrazy a prodlouženým obdobím dešťů:

• na Uralu, Sibiři a severu Ruska - v polovině srpna;
• v regionu Severozápad - koncem srpna;
• na Dálném východě - začátkem září;
• v oblasti Volhy, Krasnodarské oblasti a Kaliningradu - v polovině září.

V podmínkách sucha brambory dozrávají rychleji, takže na severním Kavkaze (Dagestán, Severní Osetie) a na Krymu je sklizeň již v červenci.

Jak zjistit, zda jsou hlízy brambor zralé

Není vždy vhodné zaměřit se na odrůdy a konvenční pojmy pro různé oblasti, protože zralost zeleniny závisí na mnoha faktorech. K určení zralosti se proto používá řada vnějších znaků.

Dva hlavní příznaky zralosti brambor:

• seschlé a vysušené vršky;
• hustá a silná slupka hlíz.

Když se zaměříte na stav svršků, nezapomeňte, že žloutnou a chřadnou z řady vnějších důvodů. Například negativně ovlivňuje stav stonků a listů:

• přebytek dusíku;
• vydatné srážky v létě a suchý podzim;
• plíseň pozdní.

Někteří agronomové radí nečekat, až bramborové vršky úplně vyschnou, ale úrodu vyrýt, až nadzemní část uschne ze 70–80 %. Tím se zabrání dehydrataci hlíz v důsledku odpařování vlhkosti přes stonky a listy.

Nejspolehlivějším způsobem, jak zjistit, kdy sklízet brambory, je vykopat zkušební keř.Hlízy by neměly být příliš malé, v dostatečném množství, slupka by při tření neměla praskat ani se loupat.

Důležité! Připravenost brambor k vykopání naznačují také praskliny na hřebenech země v blízkosti keřů. Rostoucí hlízy tlačí půdu kolem sebe a na povrchu se objevují výmoly.

Co ovlivňuje dobu zrání hlíz brambor?

Povětrnostní podmínky, kvalita půdy a osivového materiálu – to vše ovlivňuje délku vegetačního období.

Příslušnost k odrůdě

Jako první dozrávají velmi rané odrůdy brambor: Ariel, Impala, Uladar. Za příznivých klimatických podmínek se sklízejí až 3 sklizně, protože celá vegetační sezóna těchto odrůd trvá méně než 2 měsíce.

Rané odrůdy (Alena, Zhukovsky early, Udacha) jsou dobré pro oblasti s krátkým létem. Jsou odolné vůči různým chorobám a škůdcům: plíseň, strupovitost, háďátko atd.

Středně rané odrůdy (Lilie, Red Scarlett, Rowan) jsou skladovány pro skladování 2-2,5 měsíce po výsadbě. Hlízy jsou více škrobovité, protože mají čas nashromáždit cukr z půdy.

Střední sezóna a středně pozdní odrůdy (Lugovskoy, Lorch, Sante) vyžaduje zrání od 80 do 110 dnů, tedy celé léto.

Nakonec pozdní brambory (Atlant, Zarnitsa, Picasso) má nejdelší vegetační období (120 dní nebo více). Je nejlehčí a nejvýživnější. Tyto odrůdy jsou vhodné pro pěstování na jihu.

Složení půdy a aplikovaná hnojiva

Úrodná půda prodlužuje dobu zrání brambor. Hlízy se totiž snaží absorbovat všechny živiny z půdy, takže rostou větší a škrobovitější, ale déle jim dozrávají.

V lehké a chudé půdě zelenina přijímá minerální sloučeniny mnohem rychleji, a proto dozrává dříve.

Odkaz. Jílovité půdy prodlužují vegetační období, protože taková půda zadržuje vodu.

Hnojení má pozitivní vliv na kvalitu úrody, ale oddaluje její sklizeň. Zvláště opatrní buďte s minerálními dusíkatými hnojivy, která vyživují hlavně zelenou hmotu a zpomalují dozrávání hlíz.

Frekvence zavlažování a deště

Čím teplejší a sušší počasí, tím dříve se úroda sklidí, protože při zahřátí půdy na +25°C hlízy přestávají růst. Jsou-li delší dobu bez vlhkosti, dehydratují se, stávají se letargickými a vrásčitými a ztrácejí chuť.

Pokud je léto deštivé a chladné, brambory dozrávají pomaleji. Studená rosa navíc způsobuje rozvoj houbových chorob.

Důležité! Hlízy se vykopávají za suchého a teplého počasí. Ty nasbírané v dešti rychle hnijí.

Kraj

Agroklimatické podmínky většiny Ruska lze jen stěží nazvat příznivými. Termín „riziková zemědělská zóna“ je pro ně vhodnější: po výsadbě semenného materiálu jsou možné zpětné mrazy, často během chladného a deštivého letního období.

Dlouhodobé pěstování brambor také neprospívá tomu, jak rychle na podzim teploměr klesá. Proto v severních, severozápadních oblastech, na Uralu a na Sibiři je sklizeň dokončena nejpozději v polovině září.

Horké a suché podnebí (například na severním Kavkaze) nutí místní agronomy pěstovat rané odrůdy, aby je stihli sklidit dříve, než budou hlízy zcela vysušené.

Nejpříznivější podmínky pro zemědělské účely jsou Povolží a Centrální Černozemě, kde se pěstují pozdní odrůdy a daří se jim získat několik sklizní velmi raných.

Je možné kopat brambory, když jsou vršky stále zelené?

Stav zelené hmoty je pouze nepřímou známkou zralosti hlíz. Pokud však nať zůstávají masité a zelené, znamená to, že stále přijímají dostatek živin a hlízy jich možná nedostávají dostatek. Abyste nehádali, je lepší vykopat jeden nebo několik keřů a zkontrolovat tloušťku a sílu slupky brambor.

Pozornost! Brambory určené ke skladování se zpravidla začínají sklízet nejdříve po uschnutí asi 70–80 % natě.

Jak správně vykopat brambory ze zahrádky

Aby byla sklizeň delší, musí být brambory vykopány opatrně, aby nedošlo k jejich poškození (řezy, proražení, promáčknutí). K tomu pomůže správné vybavení a pečlivé zacházení s hlízami.

Metody sklizně brambor

Existují 2 možnosti sklizně brambor:

• manuál;
• mechanické.

Použití speciálních nástavců je opodstatněné u velkých ploch pro výsadbu. Aby se však kola pojezdového traktoru mohla volně pohybovat po poli, musí být samotné záhony rovné a mezi hřebeny musí být dostatečná vzdálenost. K nastavení vyorávače brambor do požadované hloubky je také nutná určitá zručnost.

Co a jak kopat brambory

Při sklizni použijte:

1. Lopata. Tradiční nástroj je špatný, protože na hlízách často zanechává řezy.
2. Vidle. Vyžadují větší fyzickou námahu, ale poškozují zeleninu méně než lopata.
3. Různé úpravy pojezdových traktorů. Výrazně zjednodušit proces pomocí mechanizace.

Musím před sklizní posekat vršky?

Otázka, zda je nutné předřezat bramborové vrcholy, je kontroverzní a do značné míry závisí na způsobu sklizně:

1. Pokud jsou brambory vykopány vidlemi nebo lopatami a samotná osázená plocha je malá, postup není nutný. Při ruční sklizni je vhodné chytit keř volnou rukou a vytáhnout hlízy i s kořeny.
2. Pokud se používá pojízdný traktor, čištění pole od vrcholků usnadňuje úkol: je snadnější se pohybovat, vybírat hlízy z půdy atd.

V každém případě by měly být vršky spáleny a neměly by se používat na kompostovací hromady, zvláště pokud se brambory pěstují ve stejné oblasti několik let. Patogeny infekčních chorob přezimují v rostlinných zbytcích.

Brambory se vykopávají 7-10 dní po sečení vrcholků. Během této doby hlízy absorbují minerály určené pro zelenou hmotu.

Příprava brambor ke skladování

Před odstraněním brambor ze zahrady k uskladnění je třeba je vysušit. Pokud je půda písčitá a počasí je suché a teplé, udělejte to přímo na poli a rozsypejte brambory v tenké rovnoměrné vrstvě. Při vysoké vlhkosti vzduchu nebo půdy se plodina umístí pod umělý přístřešek.

Důležité! Při dlouhodobém vystavení slunečnímu záření se na hlízách tvoří zelené skvrny - nahromadění toxické látky solaninu. Proto je lepší zvolit zastíněnou plochu.

Brambory se pak třídí podle velikosti a stupně poškození. Odříznuté, rozbité, postižené vzorky se zlikvidují nebo se po vhodném ošetření dají jako krmivo pro hospodářská zvířata. Obyvatelé léta obvykle rozdělují zbývající hlízy na brambory pro skladování a další použití jako potravinový a semenný materiál.

Závěr

Načasování sklizně brambor je ovlivňováno mnoha faktory, proto nelze uvést přesná a univerzální data. Kdy kopat brambory, si každý zahradník určí sám se zaměřením na vlastnosti vysazených odrůd, agroklimatické podmínky regionu, počasí a použitou zemědělskou technologii (zalévání, hnojení atd.).