Je možné nakládat okurky Zozulya a jak to udělat správně

Okurky Zozulya F1 jsou nenáročné na pěstování a poskytují bohatou úrodu na otevřených záhonech a ve sklenících. Plody hybridu se vyznačují pružností, šťavnatou křupavostí a příjemnou chutí.

Z článku zjistíme, zda je Zozulya vhodná k nakládání a zjistíme, jak tyto okurky správně nakládat, aby zůstaly křupavé a chutné.

Je možné nakládat okurky Zozulya?

Není snadné vybrat různé okurky pro nakládání. Existuje však univerzální způsob - využijte doporučení zkušených zahradníků a kuchařů.

Odkaz. Hybridní Zozulya Vhodné pro pěstování ve skleníku a otevřené půdě. Sklizeň je možná 40 dní po výsadbě. Výnos je 20 kg na 1 m² letní chaty.

Plody jsou vhodné nejen ke konzumaci v čerstvém stavu, ale i ke konzervaci.. Podle četných recenzí od kulinářských odborníků tento hybrid funguje dobře v nálevu a marinádách.

Vlastnosti okurek Zozulya, které je třeba vzít v úvahu při moření:

• tvar je válcový, má mírný ohyb;
• délka je 15-18 cm;
• hmotnost - 250 g.

Výhody a nevýhody použití k moření

Charakteristickými znaky ovoce jsou elastická slupka a dužnina s vysokým obsahem cukru., což je pro přípravu přípravků nesmírně důležité. Takové okurky jsou schopny udržet atraktivní vzhled po dlouhou dobu a nezkazit se.

nicméně špatně zvolený recept a špatná technika vaření mohou zničit i ty nejkvalitnější produkty.

Důležité! Buďte opatrní - nesprávné zpracování a technologie mohou vést k otravě. Zvláště nebezpečné je poškození patogenními bakteriemi. Dávejte pozor na barvu nálevu: tmavý a zakalený znamená, že konzumace produktu je přísně zakázána. Vyboulené víko také naznačuje zkažení produktu.

Výběr a úprava zeleniny

První etapa - pečlivý výběr. Kvalita solení a marinády přímo závisí na vybrané zelenině. Proto je před nakládáním okurek nutné je správně kalibrovat podle jejich vlastností: barvy, tvaru a velikosti.

Vhodná zelenina vypadá takto:

• jednotná tmavě zelená barva ovoce;
• elastická a tenká kůže bez hořké pachuti;
• hustá křupavá dužina;
• velikost nepřesahuje 15 cm;
• vzhled bez vad, ideální tvar - okurky jsou rovné a rovné;
• minimální počet semen;
• Černá boule na spodku okurky je klíčem ke kvalitě nálevu.

Přísně se nedoporučuje používat ovoce:

• s prasklinami, skvrnami a jinými značkami, zkažené;
• přítomnost pupínků zkomplikuje čištění, což nakonec zkazí solanku;
• nažloutlé a nahnědlé plody se silnou a tvrdou slupkou;
• tvrdá a velká zrna v okurce;
• přítomnost vnitřních dutin;
• hořká vodnatá chuť;
• velké a přezrálé plody.

Pro obrobky jsou doporučeny následující velikosti: kyselé okurky - 4 cm, okurky - 5-7 cm, střední - 8-11 cm, velké - 13-15 cm Okurky jsou vhodné k nakládání, větší vzorky se solí vonným koprem. Střední okurky dosáhnou připravenosti mnohem rychleji než velké. Proto je délka zlatého standardu 8-9 cm.

Další fáze - mytí a důkladné čištění. Použijte osvědčenou metodu:

1. Plody se důkladně omyjí.
2. Naplňte umyvadlo nebo jinou vhodnou nádobu studenou tekoucí vodou a naplňte obsah okurkami.
3. Nechte je 3,5-4 hodiny - tím se nejen zbavíte nečistot skrytých před zraky, ale také odstraníte dusičnany. Pokud však zeleninu ponecháte příliš dlouho ve vodě, bude to mít za následek hnijící a kluzké slupky.
4. Znovu opláchněte a osušte na čistém ručníku.
5. Oloupejte slupku a odstraňte stopku.

Nejlepší recepty na okurky Zozulya na zimu

Sbírka receptů pro každý vkus vám pomůže vybrat toho správného průvodce vařením krok za krokem.

Klasický recept

Ingredience:

• Zozulya okurky - 1 kg;
• pepř - 5 hrášek;
• sůl - 3 polévkové lžíce. l.;
• cukr - 1,5 lžíce. l.;
• ocet - 1 polévková lžíce. l.;
• česnek - 4 stroužky;
• bobkový list - 1-2 ks;
• pramenitá voda - 1,5 l;
• kopr - parta.

Způsob vaření:

1. Sterilizujte sklenici a přidejte koření.
2. Umístěte okurky, položte ovoce svisle.
3. Připravte si lák – smíchejte vodu, sůl a cukr. Vařte 15 minut.
4. Zeleninu zalijte vroucí vodou. Nechte 5 minut a znovu povařte. Postup opakujte 3x.
5. Do marinády přidejte ocet a nalijte do sklenice.
6. Srolujte víko a vložte pod teplou přikrývku.

Vzít na vědomí:

Recepty na křupavé nakládané okurky s feferonkami

Nakládané okurky s paprikou na zimu

Nakládání okurek v rajčatové omáčce

Nastrouhané okurky na nakládání

V zimě připravuje mnoho hospodyněk kyselou polévku, jejíž chuť závisí na nakládaných okurkách. Navržený dresink vám usnadní vaření a překvapí vás svou chutí.

Požadované ingredience:

• hrubá sůl - 80 g;
• cukr - 260 g;
• ocet 9% - 95 g;
• rostlinný olej - 250 g;
• perličkový ječmen - 500 g;
• Okurky Zozulya (5-7 cm) - 6 ks;
• mrkev - 800 g;
• cibule - 900 g;
• rajčatová pasta - 55 g.

Způsob vaření:

1. Zeleninu předem očistěte. Cibuli nakrájejte nadrobno na proužky, mrkev nakrájejte na struhadle s velkými otvory.
2. Okurky nakrájíme na malé kostičky.
3. Kroupy propláchněte a namočte na 2 hodiny (pokud je nenamočíte, budete je muset vařit mnohem déle). Cereálie zalijte vodou, osolte a vařte na středním plameni asi 45 minut. Pár minut předtím, než je kaše hotová, stáhněte ji z plotny, aby se nerozvařila.
4. V nádobě smíchejte veškerou zeleninu (okurky, mrkev, cibule) a rajčatový protlak, sůl, cukr. Zalijte vodou, promíchejte a přiveďte k varu.
5. Po uvaření obsah vařte asi 45 minut.
6. Na poslední chvíli přidejte kroupy a ocet. Veškerý obsah vařte 15-20 minut.
7. Sklenice srolujte, otočte a dejte na teplé místo, nejlépe přikryjte přikrývkou. Po vychladnutí odneste sklenici na místo pro další skladování.

Recept v rajčatové šťávě

Nakládané okurky lze připravit v rajčatové omáčce. K tomu budete potřebovat:

• středně velké okurky Zozulya - 1,5 kg;
• rajčatová šťáva - 1,5 l;
• česnek - 6-8 stroužků;
• petržel a kopr - každý po 50 g;
• sůl - 3 polévkové lžíce. l.

Způsob vaření:

1. Na dno čistých sterilizovaných sklenic dejte jemně nasekané bylinky a nasekaný česnek.
2. Okurky omyjte, ale není třeba je loupat, stačí oříznout konce z obou stran.
3. Připravené okurky vložte těsně do sklenice.
4. Rajčatovou šťávu vařte v samostatné nádobě a nalijte do sklenice. Necháme 1,5 hodiny louhovat.
5. Přikryjeme pokličkou a srolujeme. Předkrm bude hotový za 3 týdny. Podmínky skladování: pouze v chladničce.

Nakládané okurky Zozulya bez octa

V nálevu připraveném bez octa vzniká kyselina mléčná, která příznivě působí na organismus.

Ingredience:

• Zozulya okurky - 7-8 ks;
• paprika (červená) - 320 g;
• pálivá paprika (pokud je to žádoucí) - 6-7 g;
• rajčatová šťáva - 1000 g;
• česnek - 100 g;
• cukr - 150 g;
• sůl - 180 g.

Způsob vaření:

1. Připravené okurky nekrájejte na kousky, odřízněte pouze okraje a vložte do sterilizovaných sklenic.
2. Papriku zbavíme semínek a spaříme vroucí vodou. Nakrájejte na malé kousky nebo k tomu použijte mixér.
3. Oddělte si samostatnou nádobu na rajčatovou šťávu. Česnek oloupeme a nasekáme v lisu na česnek. Smícháme se šťávou a vaříme 10 minut.
4. Připravenou směsí přelijeme okurky a 3x sterilujeme. Poté lze sklenici srolovat.

Recept s jeřábem

Plody jeřábu obsahují tříslovinu, která ochrání okurky Zozulya před znehodnocením.

Ingredience:

• ocet (9%), stolní a jablečný ocet jsou vhodné - 0,5 šálku;
• červený jeřáb - 300 g;
• cukr - 70 g;
• sůl - 20 g;
• čistá pramenitá voda - 900 ml;
• okurky okurky - 500 g.

Způsob vaření:

1. Připravte ovoce a vložte je do litrových sklenic.
2. Jahody spařte a vložte do sklenice.
3. Smíchejte sůl, cukr a ocet a provařte.
4. Marinádu nalijte do sklenic s okurkami a jeřabinami. Počkejte 10 minut a znovu vařte. Postup opakujte 3x.
5. Sklenice zakryjte víčky a srolujte je, zabalte je na teplé místo.
6. Po vychladnutí odneste do sklepa nebo na jiné chladné místo.

Okurky s rajčaty a sladkou paprikou

Tato konzervace dobře vydrží celou zimu. Zelenina si navzájem obohacuje chuť.

Ingredience:

• Zozulya okurky - 1 kg;
• rajčata - 1 kg;
• červená paprika - 200 g;
• cukr - 4 polévkové lžíce. l.;
• sůl - 2 polévkové lžíce. l.;
• pramenitá voda - 1,5 l;
• pepř - 9 hrášek;
• bobkový list - 2 ks;
• kopr - 1 deštník;
• česnek - 3 ks;
• kyselina citronová - 1 lžička.

Způsob vaření:

1. Sterilizujte sklenici v troubě tak, že ji nejprve opláchnete vodou a malým množstvím jedlé sody.
2. Zeleninu omyjeme a oloupeme. Pokud jsou okurky a rajčata velké, pak je nakrájejte na poloviny nebo čtvrtky.
3. Namočte okurky na 1 hodinu do vody, aby křuplo.
4. Na dno sklenice dejte koření – kopr, česnek, bobkový list.
5. Zeleninu položte v tomto pořadí – navrch okurky, papriky a rajčata.
6. Obsah zalijte vodou a 3x povařte 15 minut.
7. Po posledním varu přidejte sůl, cukr a špetku kyseliny citronové.
8. Doplňte připravený lák, srolujte kovové víko a sklenici otočte.

Přečtěte si také:

Jak připravit nakládané okurky s mrkví

Lahodné recepty na nakládané okurky na pánvi

Příprava sendviče

Tento přípravek se obvykle vyrábí na malý počet porcí, protože se rychle kazí.

Bude potřeba:

• malé okurky - 750 g;
• cukr - 170 g;
• cibule - 380 g;
• sůl - 1 polévková lžíce. l.;
• ocet 9% - 220 ml;
• pepř - 5 ks;
• pálivá paprika - 5 g;
• hořčice - 10 ks;
• kurkuma - 5 g.

Způsob vaření:

1. Okurky nakrájíme na stejnoměrná kolečka a z jedné strany osolíme, po 5 minutách osolíme z druhé. Počkejte, až se vytvoří šťáva.
2. Omyjte a oloupejte cibuli. Nakrájejte ho na kroužky a přidejte k okurkám.
3. Připravenou zeleninu zabalte do sklenic.
4. Smícháme koření – pepř, hořčici, kurkumu, cukr a sůl. Zalijeme vodou, přivedeme k varu a nalijeme do sklenic.
5. Sterilizované sklenice uzavřete nylonovými víčky. Trvanlivost výrobku je přibližně 1 týden.

Recept s hráškem

Tato neobvyklá kombinace osloví všechny milovníky Oliviera. Jsou vyžadovány následující ingredience:

• středně velké okurky - 2 kg;
• ocet 9% - 25 ml;
• cukr - 40 g;
• čerstvý hrášek - 2 šálky;
• kopr a petržel - banda;
• pramenitá voda - 350 ml.

Způsob vaření:

1. Namočte okurky na 4 hodiny.
2. Důkladně propláchněte a vařte hrášek asi 15 minut na mírném ohni.
3. Na dno sterilizované sklenice vložte bylinky (deštník kopru a petrželky), připravené okurky a zbývající mezery vyplňte hráškem.
4. Převařte vodu, nalijte do sklenice, nechte 15 minut odstát a sceďte. Znovu povařte. Postup je nutné provést třikrát - to zajistí, že sklenice nenabobtnají a obsah se neznehodnotí.
5. Před třetím poléváním přidejte sůl, ocet a cukr.
6. Nalijte do sklenic, uzavřete víčkem a nechte zcela vychladnout v teplé přikrývce.
7. Umístěte obrobek na chladné místo.

Recenze

Mladá ženy v domácnosti používají různé triky při nakládání okurek Zozulyazískat neobvyklý výsledek.

Alexandra, Bělgorod: „Na solení používám hrubozrnnou sůl, jodizovaná sůl se k tomuto účelu absolutně nehodí. Vařím z čerstvých surovin přímo ze zahrady.“.

Valentina, Rostov: „Pokud si nejste jisti správnou technologií a recepturou, posypte obsah křenem nebo hořčičným práškem. Můžete přidat malé množství alkoholu (2 lžičky vodky), abyste zabránili zkažení okurek.“.

Taťána, Novorossijsk: "Nezapomeňte sledovat hladinu solanky, která by měla být 3-4 cm nad okurkami.".

Závěr

Jednoduché a dostupné recepty vám pomohou vyrovnat se s hybridní sklizní co nejefektivněji. Nejužitečnější látky obsahují okurky z první sklizně. První okurky si proto raději vychutnejte čerstvé, později zralé dejte do sklenic. Krásné a chutné okurky přinesou v zimě potěšení a doplní nedostatek vitamínů.