Výběr těch nejlepších receptů na přípravu okurkových řezů na zimu

Zavařování okurek je běžnou záležitostí mnoha hospodyněk. Samozřejmě je snazší srolovat celé ovoce, ale pokud se budete snažit a experimentovat, v zimě si rodina užije různé hotové saláty. okurky v gruzínštině, korejštině, křupavé plátky – tyto a sedm dalších nejlepších receptů na vás čeká v článku. Prozradíme vám také, které ovoce se hodí na zavařování na plátky a jak je správně připravit.

Vlastnosti konzervování plátků okurky

Hlavním rysem je, že okurky není třeba předem namáčet. Při sklizni celého kusu je tento postup vyžadován.

Pro krájení stačí ovoce dobře omýt a odstranit konce.

Výběr a úprava zeleniny

Vybírejte plody střední zralosti nebo mladé, bez zežloutnutí nebo známek hniloby. Přezrálé budou obsahovat mnoho velkých, tvrdých semen, která zhorší dojem ze salátu.

Příprava je následující:

1. Odřízněte stonek.
2. Opláchněte okurku pod studenou vodou. Silné nečistoty smyjte měkkým kartáčem, ale neškrábejte je nožem.
3. Odřízněte oba konce.
4. Nakrájejte na plátky, aniž byste odstranili kůru.

Nejlepší recepty na plátky okurky na zimu

Široký prostor pro experimenty je otevřen! Spěcháme vám představit tucet osvědčených receptů, které jsou zdravé, chutné a hodí se jak na sváteční, tak na běžný oběd.

Jednoduchý recept na zavařené plátky okurky

Požadované:

• 2 kg okurek;
• 2 střední cibule;
• 4 stroužky česneku;
• 2 listy rybízu;
• 6 polévkových lžic. l. Sahara;
• 3 polévkové lžíce. l. sůl;
• 1 polévková lžíce. l. rostlinný olej;
• 2 polévkové lžíce. l. ocet (9 %);
• kuličky pepře podle chuti.

Způsob vaření:

1. Čisté sklenice sterilizujte. Víčka vyvařte nebo je jednoduše zalijte vroucí vodou.
2. Dobře omyté okurky nakrájíme na plátky.
3. Cibuli nakrájíme na kolečka.
4. Na dno položte listy rybízu, česnek a polovinu koleček cibule.
5. Sklenici naplňte plátky okurky do středu.
6. Položte druhou část cibule.
7. Zbytek nádoby naplňte okurkami.
8. Nalijte do rostlinného oleje.
9. Vařit vodu.
10. Do vroucí vody přidejte sůl, cukr a pepř. Dobře promíchejte a vařte 3 minuty.
11. Nalijte do octa a stáhněte z ohně.
12. Zeleninu přelijte marinádou.
13. Sklenice zakryjte víčky.
14. Sterilizujte 10 minut.
15. Uzavřete, otočte.
16. První dva dny ji skladujte zabalenou v pokoji, poté ji dejte do spíže.

Recept bez sterilizace

Pro ty, kteří neradi ztrácejí čas sterilizací.

Ingredience:

• 1,5 kg okurek;
• 3 polévkové lžíce. l. ocet (9 %);
• 4 polévkové lžíce. l. Sahara;
• 2 polévkové lžíce. l. sůl;
• 3 stroužky česneku;
• svazek kopru;
• svazek petrželky;
• zrnka pepře.

Jak vařit:

1. Sklenice umyjte přípravkem, nebo ještě lépe sodou. Sterilizovat.
2. Okurky dobře opláchněte kartáčkem.
3. Zeleninu nakrájíme na plátky.
4. Petržel a kopr nasekáme nahrubo. Smíchejte zelení.
5. Česnek nastrouháme nebo nasekáme nadrobno. Přidejte ji do své zeleně. Míchat.
6. Na dno sklenice dejte směs bylinek a česneku.
7. Dále naplňte celou nádobu okurkami.
8. Vařit vodu.
9. Do sklenic nalijte vroucí vodu, zakryjte víčkem. Nechte 20 minut chladnout.
10. Opakujte postup se stejnou vodou. Chladíme 10 minut.
11. Vodu znovu slijte, přidejte sůl a cukr. Dobře promíchejte. Vařte to.
12. Přidejte kuličky pepře do vroucí vody a vařte 1-2 minuty.
13. Ocet nalijeme do zavařovací sklenice a ihned zalijeme vařící marinádou.
14. Sklenice rychle uzavřete klíčem na švy.
15. Otočte ho dnem vzhůru a izolujte.
16. Po 48 hodinách přeneste obrobek do sklepa nebo spíže.

S cibulí

Originální recept, který si zamilujete pro milovníky pikantní chuti.

Ingredience:

• 1 kg okurek;
• 3 středně velké cibule;
• 1 polévková lžíce. l. rostlinný olej;
• 5 polévkových lžic. l. cukr bez sklíčka;
• 2 polévkové lžíce. l. vrchovatá sůl;
• 1 lžička přízemní pepř Černá;
• zrnka pepře;
• 1 polévková lžíce. l. ocet.

Způsob uchování:

1. Čisté sklenice sterilizujte. Ujistěte se, že při vaření v páře nepraskají.
2. Okurky oloupeme a nakrájíme na plátky.
3. Cibuli nakrájíme na kolečka nebo půlkolečka.
4. Na dno sklenice položte kuličky pepře a část cibule.
5. Dále položte vrstvu okurek a poté další vrstvu cibule. Opakujte 3-4 vrstvy.
6. Nalijte rostlinný olej do nádoby. Cibule tak zůstane křupavá, chutná a šťavnatá.
7. Nahoru přidejte mletou papriku.
8. Vařit vodu.
9. Sůl a cukr nasypte do již vroucí vody a dobře promíchejte, dokud se sypké přísady úplně nerozpustí.
10. Nalijte ocet do pánve, rychle promíchejte a odstraňte z ohně.
11. Naplňte sklenice marinádou. Přikryjte pokličkou.
12. Sterilizujte 15 minut.
13. Srolujte, otočte a zabalte na jeden den.

Poznámka! Nelekejte se zakalené marinády, ta může být neprůhledná kvůli přidání rostlinného oleje.

Recept s česnekem

Recept pro milovníky pikantní a pikantní chuti.

Ingredience:

• 1,5 kg okurek;
• 10 stroužků česneku;
• 5 polévkových lžic. l. Sahara;
• 2 polévkové lžíce. l. sůl;
• 2 polévkové lžíce. l. 9% ocet;
• snítka kopru.

Jak vařit:

1. Vypláchněte sklenice roztokem sody.
2. Zavařte víčka a sterilizujte sklenice.
3. Čisté okurky nakrájíme na malé plátky.
4. Kopr nasekejte nahrubo.
5. Česnek nasekejte nožem, nedrťte.
6. Umístěte třetinu česneku a bylinek na dno sklenice.
7. Dále naplňte sklenici zeleninou do středu.
8. Přidejte další třetinu česneku.
9. Sklenice naplňte zcela zeleninou, navrch položte zbývající česnek a bylinky.
10. Vařit vodu.
11. Nalijte vroucí vodu do nádoby, ochlaďte 15 minut.
12. Opatrně nalijte stejnou vodu do pánve. Snažte se udržet zeleninu ve sklenici.
13. Znovu to vařte. Sklenice znovu naplňte vroucí vodou a nechte 10 minut vychladnout.
14. Potřetí vařte stejnou vodu, ale s přidanou solí a cukrem.
15. Nalijte ocet do vroucí vody a odstraňte z tepla.
16. Marinádu postupně nalévejte do sklenic.
17. Uzavřete, otočte dnem vzhůru, přikryjte silnými ručníky.
18. Uchovávejte po 48 hodinách.

Rada. Kupte si speciální střechu s otvory nebo si ji vyrobte sami. Pomůže vypustit vodu z dózy s drobnými přísadami - nasekané bylinky, obilná hořčice.

Recept s hořčicí

Ingredience:

• 1 kg okurek;
• 1 lžička prášková hořčice;
• 2 lžičky hořčičná semínka;
• 2 stroužky česneku;
• černý pepř;
• 1 polévková lžíce. l. ocet (9 %);
• 3 polévkové lžíce. l. Sahara;
• 1,5 lžíce. l. sůl.

Způsob vaření:

1. Připravte sklenice, umyjte je, důkladně opláchněte a sterilizujte.
2. Vařte víčka (2-3 minuty);
3. Opláchněte okurky ve studené vodě a použijte měkký kartáč.
4. Okurky nakrájíme na plátky.
5. Naplňte sklenici okurkami.
6. Navrch posypeme práškovou a zrnkovou hořčicí.
7. Dejte na oheň vodu, okamžitě přidejte sůl, cukr a pepř.
8. Vařte 4 minuty.
9. Po 4 minutách nalijte do vody ocet a ihned stáhněte z ohně.
10. Marinádu nalijte do sklenic. Zakryjte víčky.
11. Sterilizujte 15 minut.
12. Utěsněte a obraťte. Vyhněte se slunečnímu záření.

Užitečné informace. Okurky jsou pikantní a aromatické, proto do receptu nepřidávejte petržel ani bazalku. Míchání pachů bude zbytečné.Hořčice plní i užitečnou funkci, prodlužuje trvanlivost salátů.

Křupavé plátky okurky

Okurky jsou křupavé díky křenu a dubovým listům. Proto jsou tyto přísady vyžadovány. Pro bohatší chuť můžete přidat česnek nebo cibuli.

Požadované:

• 1 kg okurek;
• 1 kořen křenu;
• 1 dubový list;
• 2 listy křenu;
• 1 lžička kyselina citronová;
• 2 polévkové lžíce. l. sůl;
• 2 polévkové lžíce. l. s hromadou cukru.

Způsob uchování:

1. Čisté sklenice sterilizujte.
2. Čisté okurky nakrájíme na plátky.
3. Zeleninu opláchněte ve studené vodě.
4. Kořen křenu nastrouháme na jemném struhadle.
5. Na dno položte křen a dubové listy.
6. Sklenici naplňte do poloviny okurkami.
7. Přidáme nastrouhaný kořen křenu.
8. Naplňte zbytek nádoby zeleninou.
9. Okamžitě přidejte kyselinu citronovou.
10. Svařte vodu se solí a cukrem.
11. Vařte po varu po dobu 2 minut nebo dokud se sypké produkty úplně nerozpustí.
12. Marinádu postupně nalijte do sklenic a zakryjte víčky.
13. Sterilizujte 8 minut.
14. Korkujte a prvních 24 hodin skladujte zabalené dnem vzhůru.

Pozornost! Ocet ovoce zjemní, proto použijeme kyselinu citronovou.

Pikantní plátky okurky s rajčaty

Další recept pro milovníky koření.

Ingredience:

• 0,5 kg okurek;
• 3 rajčata;
• 2 cibule;
• 5 stroužků česneku;
• 1 pálivá paprika;
• 1 lžička mletá červená paprika;
• 1 lžička mletý černý pepř;
• 3 polévkové lžíce. l. Sahara;
• 2 polévkové lžíce. l. sůl;
• 2 polévkové lžíce. l. ocet (9%).

Způsob vaření:

1. Připravte nádoby: omyjte a sterilizujte.
2. Okurky nakrájíme na plátky.
3. Je lepší vzít malá rajčata, nemusíte je krájet. Proveďte vpichy do každé zeleniny 1 cm hluboké.
4. Feferonku nakrájíme na tenké plátky.
5. Cibuli nakrájíme na poloviční kroužky.
6. Vložte cibuli a česnek na dno sterilizované nádoby.
7. Naplňte sklenici okurkami a rajčaty a mezi zeleninu položte plátky feferonky.
8. Zeleninu posypeme mletou černou a červenou paprikou.
9. Vařit vodu.
10. Do vroucí vody přidejte sůl a cukr a promíchejte.
11. Vařte 5 minut.
12. Nalijte do octa, promíchejte, odstraňte z tepla.
13. Marinádu nalijte do sklenic.
14. Sterilizujte 10 minut a nádoby přikryjte víčky.
15. Utěsněte a obraťte.
16. Nezapomeňte zabalit sklenice hustým materiálem a po 40 hodinách je vyjměte do skladu.

Důležité. Okurky se ukáží jako ostré a ohnivé. Tento pokrm by neměly konzumovat děti do sedmi let, s opatrností by jej měli používat starší lidé a lidé s onemocněním trávicího traktu.

Plátky okurky “korejský styl”

Korejský recept je jednoduchý a dostupný.

Požadované:

• 1,8 kg okurek;
• 0,5 kg mrkve;
• 3 polévkové lžíce. l. Sahara;
• 1,5 lžíce. l sůl;
• 2 stroužky česneku;
• 5 g papriky;
• 5 g koriandru;
• 120 ml rostlinného oleje;
• 100 ml octa (9%).

Jak vařit:

1. Čisté sklenice sterilizujte a víčka zalijte vroucí vodou.
2. Čisté okurky nakrájíme na plátky nebo plátky.
3. Mrkev nastrouháme na korejském struhadle. Pokud žádný nemáte, použijte obyčejný velký.
4. Prolisujte česnek, přidejte všechnu sůl, koriandr, papriku, olej a ocet. Míchat.
5. Smíchejte okurky s mrkví V samostatné misce nalijte marinádu na zeleninu.
6. Zakryjte pokličkou a nechte 3 hodiny.
7. Po 3 hodinách dejte směs na oheň. Po uvaření vaříme 15 minut.
8. Salát dejte do sterilizovaných sklenic a uzavřete.
9. Otočte a zabalte na 24-30 hodin.

Důležité! Marináda by měla salát ve sklenici zcela zakrýt, během vaření se může jeho objem zmenšit. Proto ve fázi č. 5 nepoužívejte všechnu marinádu, nechte si rezervu.

Plátky okurky “gruzínský styl”

Ingredience:

• 2 kg okurek;
• 700 g rajčat;
• 100 ml rostlinného oleje;
• 100 g cukru;
• 5 stroužků česneku;
• pepř podle chuti;
• 100 ml ocet (9%);
• 1 feferonka.

Způsob vaření:

1. Sklenice omyjte sodou a sterilizujte.
2. Víčka zalijte vroucí vodou.
3. Nakrájejte okurky na malé kousky.
4. Rajčata omyjte, zbavte stopek a slupky (k tomu je nechte minutu ve vroucí vodě a opláchněte studenou vodou).
5. Pomocí mixéru, mlýnku na maso nebo odšťavňovače rozmixujte rajčata na kaši.
6. Feferonku nakrájíme nadrobno a přidáme k rajčatům.
7. Vymačkejte tam česnek.
8. Důkladně promíchejte a znovu použijte mixér.
9. Přidejte sůl, cukr, máslo a kuličky pepře. Dejte to na oheň.
10. Vařte 15 minut.
11. Po 15 minutách přidáme plátky okurky. Dobře promíchejte. Vařte na středním plameni 8 minut.
12. Minutu před koncem vaření vlijte ocet a dobře promíchejte.
13. Horký salát přendejte do sklenic. Korkujte to.
14. Otočte a zabalte na jeden den.

Salát "Zimní král"

Nejjednodušší a nejchutnější konzervace bez náročné sterilizace, ale s voňavou vůní a bohatou chutí.

Ingredience:

• 4,5 kg okurek;
• 1 kg cibule;
• svazek kopru;
• 100 ml octa (9%);
• 5 polévkových lžic. l. Sahara;
• 1,5 lžíce. l. sůl.

Jak vařit:

1. Sklenice umyjte a dobře opláchněte.
2. Čisté okurky nakrájíme na plátky.
3. Cibuli oloupeme a nakrájíme na kolečka.
4. Nasekejte kopr.
5. Smíchejte okurky s cibulí. Promícháme, přidáme cukr a sůl. Znovu promíchejte.
6. Nechte přikryté 1,5 hodiny.
7. Po 1,5 hodině přidáme nasekaný kopr, pepř a ocet.
8. Umístěte na vysokou teplotu.
9. Přiveďte k varu, vařte pár minut. Ztlumte teplo.
10. Připravenost určete pohledem na okurky. Vypněte, když změní barvu.
11. Salát přendejte do sklenic a pevně uzavřete víčky.
12. Na dva dny ho určitě otočte dnem vzhůru.

Podmínky skladování

Po uvaření se sklenice obrátí dnem vzhůru a zabalí do husté látky. První dva dny jsou skladovány při pokojové teplotě. Nedovolte, aby byl obrobek vystaven slunečnímu záření.

Po dvou dnech přemístěte sklenice na tmavé a chladné místo. V takových podmínkách pokrm snadno vydrží asi rok, poté se jeho chuť zhorší. Otevřená sklenice by se měla sníst do týdne.

Pojďme si to shrnout

Plátky okurky na zimu jsou snadné a předvídatelně chutné. Vybírejte mladé a zdravé plody, oloupejte je bez použití nože, aniž byste poškodili slupku. Plátky okurky kombinujte s česnekem, cibulí, bylinkami, bylinkami, rajčaty, mrkví a nejrůznějším kořením. Nezapomeňte sklenice před vařením sterilizovat a dávejte pozor na množství octa v receptu.

Neotevřené sklenice skladujeme na tmavém a chladném místě asi rok. Jsme si ale jisti, že vaše okurky tak dlouho nevydrží.