Jak nakládat okurky v 5litrové plastové láhvi: příprava, vaření a skladování
Mnohé ženy v domácnosti se často potýkají se situací, kdy v procesu konzervování zeleniny na zimu stále zbývají okurky, ale sklo již došly. V tomto případě se zelenina nakládá za studena v plastové nádobě. Tato možnost je poměrně snadná na přípravu a okurky chutnají stejně dobře jako ty běžné.
Je možné nakládat okurky v plastových nádobách?
Tento konvenční způsob má řadu výhod a nevýhod.
Výhody:
- úspora času a peněz: nemusíte kupovat sklenice a víčka, mýt je a sterilizovat;
- bezpečnost: při konzervaci tradiční metodou za tepla je snadné se zranit nebo spálit, plyny při kvašení často vyvíjejí tlak na víko skla a podkopávají ho, ale plast to neohrožuje;
- velké množství receptů;
- dostupnost přísad;
- snadnost přípravy;
- snadnost přepravy;
- Chuť okurek je jako sudové okurky.
Nedostatky:
- Plastové nádoby se kvůli jejich velké velikosti skladují v chladničce nepohodlně;
- Je obtížné dostat okurky z malého otvoru v láhvi, takže odřízněte horní okraj;
- Po uvaření je důležité zeleninu denně kontrolovat po dobu 5-6 dnů.
Mnoho lidí se snaží takové láhve nepoužívat, protože při interakci plastu se solankou dochází k různým reakcím. Proto se zelenina konzumuje co nejdříve.
Vlastnosti solení
Doporučení a funkce vaření:
- láhve jsou odebrány bez poškození, prasklin nebo promáčknutí;
- používejte pouze malou čerstvou zeleninu (asi 10 cm) - bude snazší umístit ji do nádoby;
- pozor na kvalitu okurek: plody musí být bez poškození, hniloby a semen;
- zelenina se bere hrudkovitá nebo s černými trny, nakládané odrůdy.
Vzít na vědomí:
Jak správně nakládat okurky: nejlepší recepty
Přípravná fáze
Důležitou fází nakládání je příprava zeleniny a nádob.
Příprava kontejnerů
Jako nádoby se používají pětilitrové lahve na vodu., které jsou předeprané studenou vodou, jelikož vlivem horké vody se z plastu začínají uvolňovat toxické látky. K čištění použijte jedlou sodu: 2-3 polévkové lžíce. l. nalijte do láhve, přidejte trochu vody a dobře protřepejte, roztok sceďte a nádobu vypláchněte pod tekoucí vodou.
Pozornost! Okurky se nesolí jen v pětilitrové láhvi, ale také v plastovém kbelíku, sudu nebo pánvi.
Příprava zeleniny
Zelenina se třídí a zkažené části se odstraňují, pokud je přítomen, důkladně omyjte a nechte 2-3 hodiny ve studené vodě. Po namočení plody doplní vlhkost a zbaví se hořkosti.
Slupka není odříznuta: Solný roztok způsobí, že bude měkčí a křupavější.
Jak nakládat okurky v 5litrové plastové láhvi
Existuje mnoho receptů na nakládání zeleniny tímto způsobem. Níže uvedený je zcela běžný, jednoduchý a nevyžaduje významné náklady. Příprava zabere asi 20 minut, doba vaření je 5-7 dní.
Ingredience
Pro vaření budete potřebovat:
- 2-3 kg středně velkých okurek;
- 3-4 stroužky česneku;
- 2 listy křenu;
- 1-2 koprové deštníky (semena budou stačit);
- 2–4 bobkové listy;
- 2 listy rybízu nebo třešně;
- 4-5 hrášku černého nebo nového koření.
Podle chuťových preferencí přidejte čerstvou papriku, několik lusků feferonky, hořčičná semínka. Dubové listy nahradí rybízové nebo třešňové listy.
Pro odběr solného roztoku:
- hrubá kamenná sůl (30 g na 1 litr vody);
- 4-5 litrů čištěné vody.
Návod na vaření
Příprava lehce nasolených okurek:
- Omyjte listy kopru, křenu, třešní nebo rybízu.
- Česnek se oloupe, umyje, nakrájí na malé kousky.
- Do láhve vložte 2 bobkové listy, třešně, nasekaný česnek, křen a kopr.
- Předem připravené okurky jsou umístěny na samém vrcholu nádoby, jsou přidány černé nebo nové koření a zbývající bobkový list.
- Do velké nádoby nalijte 5 litrů studené vody, přidejte 150 g soli (10 polévkových lžic) a míchejte, dokud se sůl úplně nerozpustí.
- Připravený solný roztok se nalije do nádoby až po vrchol a láhev se uzavře.
Okurky skladujeme na chladném a tmavém místě asi 5–7 dní. Plastová láhev se umístí na tác, protože solný roztok během fermentace vyteče.
Důležité! Není vhodné pevně přišroubovat víko nádoby - zvyšuje se nebezpečí výbuchu.
Připravenost zkontrolujte vytvořením pěny kolem víka.. Solanka se zcela vypustí, zelenina se důkladně umyje. Tento postup se opakuje 2-3x. Do nádoby se nalije čistá voda a nechá se 5-6 dní. Obrobek je denně kontrolován.
Pokud se fermentace nezastaví, uvolňují se přebytečné plyny. Po uplynutí stanovené doby jsou okurky odeslány na místo trvalého skladování, nádoba je pevně přišroubována víkem.
Podmínky skladování
Trvanlivost takových nakládaných okurek závisí na zda byly důkladně omyty a zda byly odstraněny veškeré usazeniny.
Přečtěte si také:
Jak skladovat na zimu
Pro prodloužení trvanlivosti uchovávejte obrobek na chladném (při teplotě +1...+5°C) tmavém místě. K tomu je vhodný sklep nebo sklep. V městském bytě jsou kontejnery ponechány na zateplené lodžii. Skladovatelnost výrobku je cca 10–12 měsíců.
Závěr
Nakládání okurek za studena v pětilitrové plastové láhvi není nejčastější variantou přípravy. To nevyžaduje speciální dovednosti, nádoba není sterilizována ani balena. Zelenina se používá jako samostatná svačina nebo jako přísada do salátů.