Nejlepší recepty na mrkvový salát „Orange Miracle“ na zimu

„Orange Miracle“ je název pro lahodný a barevný mrkvový salát. Používá se oblíbený recept příprava zeleninových přípravků na zimu - mrkev se nakládá do sklenic, přidává se rajčata, paprika, dýně, česnek a další zelenina.

Salát se podává na sváteční stůl, ozdobený čerstvou petrželkou a pokapaný olivovým olejem. Článek vám řekne, jak připravit mrkvový salát „Orange Miracle“ na zimu.

Výběr mrkve pro výrobu salátu Orange Miracle

Na vaření používejte hutnou a tvrdou kořenovou zeleninu s křupavou dužinou, bez skvrn, prasklin a děr. Jádro by mělo být světlé, ne průhledné. K nakládání se používají plody střední sezóny a rané dozrávání. odrůd - Malý chlapec, duben, Tajemství společnosti, Moskevské večery. Doporučuje se věnovat pozornost mrkvi s jasnou, bohatou barvou - na tom závisí vzhled občerstvení.

Příprava

Kořenová zelenina se očistí od vrcholků, umyje se pod čistou studenou vodou a otře se do sucha ručníkem. Nakrájejte na malé kostky nebo proužky, projděte mlýnkem na maso, mixérem nebo nastrouhejte na středním struhadle. Způsob přípravy mrkve se liší v závislosti na receptu.

Konzervace

Pro šití budete potřebovat skleněné nádoby, víčka a šicí stroj. Sklenice musí být neporušené a čisté, bez třísek nebo prasklin. Sterilizují se párou pomocí pánve, dvojitého kotle nebo mikrovlnné trouby. Některé hospodyňky zalévají zavařovací sklenice vařící vodou – aby nádoba nepraskla, dávají do ní polévkovou lžíci.

Druhou fází sešívání je příprava víček. Nylonová nebo polyetylenová víčka nesnesou vysoké teploty a taví se, skleněná víka vyžadují speciální svorky a jsou křehká. Doporučuje se používat plechové - jsou vhodné pro jakýkoli obrobek a jsou levné.

Salát srolujte pomocí stroje. Oblíbené jsou automatické šicí stroje, které rychle uzavírají obrobky a nevyžadují námahu. Víka se zavírají pomocí speciálních rukojetí, které se spouštějí dolů. Sklenice se kontrolují na těsnost tradičním způsobem – obrátí se dnem vzhůru. Pokud solný roztok neteče a nejsou žádné bubliny, bude nádoba uložena po dlouhou dobu.

Zajímavý! Další metodou spojování je použití vakuové pumpy se speciálními uzávěry. Nádoba se uzavře a vzduch se odčerpá. Takové polotovary jsou vždy zapečetěny.

Jak udělat salát na zimu

Zimní salát „Orange Miracle“ osloví přívržence správného a zdravého stravování.

K přípravě klasického receptu budete potřebovat:

• 500 g mrkve;
• 750 g rajčat;
• 50 g cukru;
• hlava česneku;
• 120 ml rostlinného oleje;
• 15 g soli;
• 10 g mletého černého pepře;
• 10 ml stolního octa 9%.

Technologie vaření:

1. Vezměte zralá, pevná, sytě červená rajčata, opláchněte a nakrájejte na malé plátky.
2. Mrkev omyjeme, odstraníme ocas a oloupeme, nakrájíme na malé kostičky.
3. Smíchejte kousky rajčat a mrkve a nechte projít mixérem, dokud nevznikne husté pyré.
4. Zeleninovou směs přendejte do husté, čisté smaltované mísy, přidejte cukr, sůl a mletý černý pepř. Nalijte rostlinný olej a důkladně promíchejte dřevěnou špachtlí.
5. Přikryjeme pokličkou a na mírném ohni dusíme 2 hodiny.Česnek oloupejte, protlačte lisem a přidejte do pánve 40 minut před tím, než bude hotový.
6. 5 minut před tím, než bude hotová, nalijte ocet a promíchejte, vypněte oheň a nechte přikryté půl hodiny.
7. Pro zpestření pokrmu přidejte papriku podle chuti nebo jiné světlé koření a dochucovadla.
8. Vložte do sterilních sklenic a uzavřete čistými víčky.

Variace receptů

Gurmáni přidávají do salátu „Orange Miracle“ čerstvou aromatickou dýni, milovníci pikantních jídel čerstvá červená rajčata a voňavý česnek. Rajčatová pasta dodá předkrmu pikantnost a jas, nasládlou chuť získá přidáním papriky. Pojďme studovat oblíbené recepty na mrkvový salát.

S rajčaty a česnekem

K vaření používejte zralá, masitá rajčata se šťavnatou dužinou. Zeleninová směs bude obzvláště chutná, pokud do ní přidáte své oblíbené bylinky a koření, pokud si to přejete. Zimní předkrm z mrkve, rajčat a česneku podávejte s vařenými bramborami, rýží a těstovinami.

Co potřebujete k přípravě:

• 500 g mrkve;
• 900 g rajčat;
• 40 g česneku;
• 15 g kmínu;
• 20 g mletého černého pepře;
• nové koření podle chuti;
• 50 ml olivového oleje;
• 30 ml 9% octa;
• 50 g cukru;
• 30 g soli;
• semena hřebíčku podle chuti.

Způsob vaření:

1. Zeleninu omyjeme, oloupeme a vyjmeme mrkev. Rajčata nakrájíme na malé plátky Mrkev nastrouháme na hrubém struhadle.
2. Suroviny proveďte přes mlýnek na maso nebo mixér. Vložte do hluboké pánve, smíchejte s olivovým olejem, cukrem a solí, promíchejte. Umístěte na mírný oheň, aby se vařil.
3. Po 20 minutách přidejte mleté ​​černé a nové koření, kmín, hřebíček a nasekaný česnek. Promíchejte a nechte další hodinu.
4. 5 minut před koncem dušení do zeleninové směsi přidáme ocet a promícháme.Horký salát dejte do sklenic a uzavřete čistými víčky. Skladujte na tmavém a chladném místě.

S paprikou

Kaviár vyrobený z mrkve a papriky je nízkokalorický - 100 g produktu obsahuje 100 kcal. Pro vaření používejte těžkou sladkou papriku - čím větší hmotnost, tím šťavnatější zelenina. Ocas papriky by měl být elastický a zelený, což naznačuje zralost. Nedoporučuje se kupovat papriky se suchou nebo černou stopkou.

Co potřebujete k přípravě:

• 2 kg mrkve;
• 2 kg sladké papriky;
• 2 kg cibule;
• 2 kg rajčat;
• 300 g soli;
• 70 g cukru;
• 80 ml rostlinného oleje;
• 30 ml octové esence 9%.

Jak vařit:

1. Zeleninu omyjeme, zbavíme stopky a semínek ze sladké papriky. Mrkev a cibuli oloupejte. Suroviny nakrájejte na tenké nudličky nebo nastrouhejte.
2. Rajčata protáhněte mixérem nebo mlýnkem na maso, smíchejte s mrkví, cibulí a paprikou. Umístěte směs na mírný oheň.
3. Po 15 minutách přidejte do pánve sůl a cukr, nalijte rostlinný olej. Promíchejte a nechte další půl hodiny.
4. Nalijte octovou esenci a vařte 10 minut. Odstraňte z ohně a nalijte horký kaviár do čistých sklenic. Otočte sklenice a zabalte je do přikrývky, vychladněte a vložte do chladničky.

K přípravě mrkvového salátu nepoužívejte kukuřičný, sójový nebo světlicový olej. Negativně ovlivňují lidské zdraví a způsobují srdeční onemocnění.

S dýní

Pikantní a originální salát „Orange Miracle“ s dýní je strategickou zásobou vitamínů a minerálů na zimu.

Sladkosti se používají k vaření odrůdy máslové dýně - arašídové máslo, ananas, Muscat de Provence, Zlatá hruška. Plody vynikají jemnou dužninou a šťavnatou kořenitou chutí.

Seznam surovin na vaření:

• 500 g mrkve;
• 300 g loupané dýně;
• 500 g rajčat;
• 250 g červené nebo oranžové sladké papriky;
• 150 g cibule;
• stroužek česneku;
• 100 ml rafinovaného rostlinného oleje;
• 50 g cukru;
• 100 ml octa 9%;
• 25 g soli.

Jak vařit:

1. Suroviny omyjeme, mrkev oloupeme a nastrouháme na středním struhadle.
2. Dýni oloupeme a nakrájíme na malé kostičky, cibuli zbavíme slupky a nakrájíme na půlkolečka.
3. Sladkou papriku zbavte semínek a stopek a nakrájejte na tenké proužky. Česnek oloupeme a protlačíme lisem.
4. Z rajčat udělejte husté pyré pomocí mlýnku na maso nebo mixéru.
5. Zeleninu promíchejte a vložte do silnostěnného litinového kotle - v takové nádobě bude kaviár aromatičtější. Přidejte červenou nebo černou mletou papriku, koriandr, kmín a hřebíček podle chuti.
6. Umístěte na mírný oheň na 50 minut, občas promíchejte. 20 minut před koncem přidejte ocet, cukr, sůl, rostlinný olej.
7. Sterilizujte sklenice, zhutněte „Orange Miracle“ a srolujte jej jakýmkoli vhodným způsobem.
8. Vychladíme a dáme do lednice.

S rajčatovou pastou

Pokud nejsou po ruce čerstvá aromatická rajčata, hospodyňky používají k vaření rajčatový protlak. Do salátu se doporučuje přidat přípravek z přírodních surovin, při nákupu věnujte pozornost složení a trvanlivosti pasty.

Seznam ingrediencí na svačinu:

• 2 kg mrkve;
• 200 g rajčatové pasty;
• 1 kg cibule;
• 100 g česneku;
• 100 ml octa 9%;
• 100 ml rostlinného oleje;
• 300 g cukru;
• sůl, černý pepř podle chuti.

Technologie vaření:

1. Mrkev a cibuli oloupeme, mrkev nakrájíme na tenké proužky a cibuli nakrájíme na půlkolečka. Ingredience promíchejte, vložte do hlubokého talíře a přidejte sůl, přikryjte a nechte 40 minut.
2. Nalijte rostlinný olej, rajčatový protlak, ocet a cukr do kotle nebo pánve se silnými stěnami.
3. Tuto směs zahřejte na středním plameni a přidejte nakrájenou cibuli. Dusíme 7-10 minut, přidáme mrkev. Nechte 20 minut na mírném ohni přikryté.
4. Umístěte do sterilních sklenic a uzavřete. Skladujte na chladném a tmavém místě.

Podmínky skladování

Salát Orange Miracle uchovávejte v lednici. Po otevření sklenice se doporučuje svačinu sníst do 5 dnů. Vhodné pro uskladnění v suchém sklepě nebo sklepě, výklenek pod okenním parapetem v kuchyni. Salát lze skladovat ve spížích nejdéle 5 měsíců. Salát je vhodné zamrazit v igelitovém sáčku a po rozmrazení použít jako dresink na první chody.

Zajímavý! Granulovaný cukr prodlouží trvanlivost výrobku – stačí přidat lžičku do litrové sklenice a mrkvová pochoutka vydrží déle o 3-4 dny.

Rady od zkušených hospodyněk

Do úprav se hodí lehce nedozrálá zelenina – je pružnější. Nepoužívejte měkké, v marinádě se stanou letargickými a ztratí svůj chutný vzhled.

Aby byl salát originální, přidejte místo stolního octa jablečný, hroznový a balzamikový ocet. V tomto případě se žena v domácnosti řídí osobními preferencemi. Jablko a hroznové víno dodají předkrmu sladkokyselou chuť, zatímco balsamico dodá kyselé aroma bylinek.

Pozornost! Při přidávání koření a koření ženy v domácnosti zachovávají proporce, jinak se marináda ukáže jako příliš pikantní, hořká nebo kyselá. Univerzální recept na koření na marinádu 2 litry - 5 hrášek z nového koření, 3 poupata hřebíčku, 2 bobkové listy.

Závěr

Krásný a zdravý mrkvový salát „Orange Miracle“ je dobrý způsob, jak využít čerstvou úrodu a způsob, jak potěšit své blízké lahodnou svačinkou.

K přípravě použijte pevnou mladou mrkev, česnek a cibuli, rajčata a papriku. Přísady se nakrájí na kousky a projdou mixérem nebo mlýnkem na maso. Jako konzervant se používá stolní nebo jablečný ocet, pro pikantnost se přidává černé, červené nebo nové koření, hřebíček, skořice, kmín, koriandr. Salát se marinuje ve skleněných nádobách a skladuje se v lednici, sklepě nebo spíži.