Výhody a poškození hroznové šťávy, příprava a použití

Hroznová šťáva si zachovává léčivé vlastnosti bobulí, obsahuje minerály, vlákninu, vitamíny, antioxidanty, bílkoviny a glukózu. Používá se nejen k uhašení žízně, ale také jako prostředek k léčbě a prevenci některých onemocnění. Výhody a poškození hroznové šťávy závisí na řadě faktorů: odrůda, kompatibilita s jinými produkty, čerstvost, přirozenost a objem spotřeby.

Složení a nutriční hodnota hroznové šťávy

V závislosti na odrůdě hroznů a klimatických podmínkách jejího růstu se chuť a obsah živin liší. Tento nápoj obsahuje:

• organické kyseliny;
• potravinová vláknina;
• aminokyseliny - alanin, asparagová, glutamová, lysin, valin, serin, tryptofan;
• voda;
• glukóza, fruktóza a sacharóza;
• vitamíny skupiny B: B1, B2, B3, B5, B6, B9;
• vitamíny C, E, H, PP;
• mikroprvky - železo, jód, mangan, kobalt, měď, fluor, chrom, molybden, zinek;
• makroprvky - draslík, vápník, sodík, hořčík, fosfor, chlór.

Všechny výše uvedené aktivní biologické složky najdeme výhradně v čerstvě připravené hroznové šťávě. Nápoj koupený v obchodě obsahuje mnoho cukru, konzervantů, barviv, sladidel a dochucovadel, díky čemuž je škodlivý a dokonce zdraví škodlivý.

Nutriční hodnoty na 100 g výrobku:

• obsah kalorií - 70 kcal;
• bílkoviny - 0,3 g;
• tuky - 0,2 g;
• sacharidy - 16,3 g;
• vláknina - 0,3 g.

Vliv na lidský organismus

Šťáva získaná z čerstvých hroznů účinně zásobuje tkáně a buňky živinami ve formě dostupné pro vstřebávání. Obsahuje bílkoviny, vitamíny, minerály, organické kyseliny a další prvky, které zajišťují aktivní fungování organismu.

Hroznová šťáva má nejen nutriční, ale i dietetické a léčivé vlastnosti. Jeho pravidelné užívání má příznivý vliv na stav a funkce orgánů a systémů, zlepšuje zdraví, prodlužuje život a slouží jako prevence různých onemocnění.

Důležité! Ideální dobou pro pití hroznové šťávy s přínosem pro tělo je podzim. To je doba, kdy bobule dozrávají. V zimě a brzy na jaře se hrozny, které se dostanou do prodeje, zpracovávají za účelem prodloužení trvanlivosti, takže ve velkém množství mohou být zdraví nebezpečné.

Výhoda

Složky hroznové šťávy mají příznivý účinek na orgány a systémy:

1. Zažívací ústrojí. Absorbuje tuky a toxické látky, odstraňuje je, urychluje lipolýzu, pomáhá vyrovnat se se zácpou, zlepšuje trávení a reguluje metabolismus.
2. Nervový systém. Vitamíny B mají pozitivní vliv na mozkovou činnost, zlepšují paměť a koncentraci, stimulují procesy myšlení, snižují úroveň citlivosti na vnější podněty, snižují stres, normalizují noční spánek.
3. Kardiovaskulární systém. Šťáva neutralizuje škodlivé účinky volných radikálů na buňky a tkáně, snižuje hladinu špatného cholesterolu a glukózy v krvi, zvyšuje pevnost a pružnost cévních stěn, aktivuje průtok krve a lymfy, zlepšuje výživu srdečního svalu a udržuje jeho funkčnost.
4. Močový systém. Hroznová šťáva, která má choleretické a diuretické vlastnosti, jemně odstraňuje přebytečnou tekutinu z těla, neutralizuje otoky, aktivuje odtok žluči a zabraňuje tvorbě žlučových kamenů.
5. Muskuloskeletální systém. Nápoj snižuje koncentraci kyseliny močové v kloubech, inhibuje degenerativní změny v chrupavce, stimuluje tvorbu kolagenu, zabraňuje osteoporóze, zajišťuje dostatečnou mineralizaci kostní tkáně, má protizánětlivé a analgetické vlastnosti při osteochondróze, artritidě a artróze.

Hroznová šťáva je výborný vitaminový doplněk zejména v období podzim-zima. Aktivní složky kompozice stimulují imunitní systém, chrání před infekcemi a zvyšují odolnost organismu proti virům a bakteriím.

Kromě toho hrozny:

• přizpůsobuje tělo stresovým podmínkám;
• snižuje zánětlivé reakce;
• zlepšuje funkce střevní bariéry;
• inhibuje oxidační procesy.

Pitím hroznové šťávy můžete kontrolovat svou váhu a zbavit se přebytečných centimetrů v pase a bocích. Kvůli vysokému obsahu cukru v bobulích ho konzumují v omezeném množství a kombinují ho s nízkokalorickými potravinami.

Co způsobuje hubnutí:

1. Vláknina čistí trávicí trakt od odpadů a toxinů, stimuluje střevní motilitu a zlepšuje trávení.
2. Komplexní sacharidy poskytují rychlé a dlouhodobé zasycení bez přetěžování trávicího systému. Snadno a rychle se tráví a vstřebávají (za 15–20 minut, zatímco čerstvé bobule zabere 3–5 hodin) a energetické zdroje se využívají k obnově a výživě tkání, orgánů a žláz.
3. Dietní vláknina zvyšuje vytrvalost a výkon.
4. Polyfenoly regulují metabolismus lipidů, odstraňují přebytečnou tekutinu z těla a zmírňují otoky.
5. Organické kyseliny aktivují proces odbourávání tuků, normalizují střevní mikroflóru a zabraňují rozvoji dysbakteriózy.

Světlé a tmavé barvy odrůd obsahují jinou sadu látek, proto se doporučuje je střídat.

Kontraindikace a možné poškození

Existuje řada kontraindikací pro pití hroznové šťávy:

• alergie na produkt;
• peptický vřed žaludku nebo dvanáctníku;
• zvýšená kyselost žaludeční šťávy;
• pankreatitida;
• závažné patologie jater a slinivky břišní;
• těžké selhání ledvin;
• diabetes mellitus typu 2 a 3;
• nesnášenlivost fruktózy, glukózy;
• obezita 3-4 stupně.

Aby nedošlo k poškození vašeho zdraví, před použitím hroznové šťávy pro léčebné nebo preventivní účely je vhodné poradit se s odborníkem, odstranit možné kontraindikace a určit optimální režim použití.

Nežádoucí účinky jsou spojeny s prodlouženými a hojnými pití nápoje. Hroznová šťáva ve velkém množství v přítomnosti onemocnění trávicího systému může zhoršit celkové zdraví, zvýšit příznaky onemocnění, vyvolat koliku, bolest, nadýmání a průjem.

Při individuální nesnášenlivosti hroznů je vysoká pravděpodobnost vzniku alergické reakce, která se projevuje svěděním, loupáním, zarudnutím kůže, kopřivkou, otoky tkání.

Organické látky a aminokyseliny z hroznů, když se dostanou na kazivé zuby, ničí zubní sklovinu.

Rada. Pro ochranu zubů se doporučuje pít šťávu přes koktejlové brčko a po každé dávce si vypláchnout ústa roztokem sody (1 lžička sody na 250 ml vody pokojové teploty).

Špatná kombinace hroznové šťávy (například s mlékem, rybami, tučnými jídly, okurkami) způsobuje žaludeční nevolnost. Stav je doprovázen nevolností, zvracením, pocitem pálení žáhy, bolestí v horní části břicha nebo kolem pupku.

Kojící a těhotné ženy by měly pít šťávu s opatrností. Během těhotenství může velká konzumace nápoje způsobit rychlý nárůst hmotnosti, což je zvláště v pozdějších fázích extrémně nežádoucí. Odborníci na výživu doporučují omezit se na 200 ml čerstvě připravené čerstvé šťávy denně. Během kojení může hroznová šťáva způsobit zvýšenou tvorbu plynu u dítěte.

Jak vyrobit šťávu

Výroba hroznové šťávy doma je snadná. Vyberte si zralé bobule, protože organické kyseliny v ovoci, které nedosáhlo zralosti, dráždí gastrointestinální sliznici. Ideální variantou jsou vlastní hrozny, vypěstované bez použití pesticidů v bezpečných podmínkách.

K získání malého množství šťávy použijte odšťavňovač, kuchyňský robot, mlýnek na maso nebo mixér. Pro velké objemy se používá ruční lis.

Jak vyrobit hroznovou šťávu:

1. Oloupejte bobule, odstraňte zkažené ovoce a zbytky a opláchněte.
2. Odstraňte veškerou zbývající vlhkost papírovou utěrkou nebo ji vložte do cedníku, aby odkapal.
3. K přípravě šťávy použijte některý z uvedených kuchyňských spotřebičů.

Nápoj získaný z elektrického odšťavňovače se ihned spotřebuje. V ostatních případech se šťáva z dužiny filtruje pomocí síta nebo gázy složené v několika vrstvách.

Šťávu vypijte ihned po přípravě, protože skladování vede k oxidaci a ztrátě prospěšných vlastností. Pro uchování šťávy z hroznů se podrobuje tepelnému ošetření: nalije do sterilizovaných skleněných nádob a konzervuje. Při teplotě +5°C je nápoj skladován po dobu 12 měsíců.

Alternativní použití hroznové šťávy

Výživná hroznová šťáva uhasí žízeň a poskytne rychlou a dlouhotrvající sytost. Kromě toho má výrazné léčivé vlastnosti.

Pro referenci. V medicíně existuje samostatný směr - ampeloterapie. Jedná se o léčbu akutních a chronických onemocnění hroznem a hroznovou šťávou. Provádí se v kombinaci s dietou a klimatoterapií.

Použití v lidovém léčitelství

Hroznová šťáva není všelékem na všechny nemoci. Pravidelným používáním však můžete ovlivnit průběh některých patologií, urychlit proces hojení a zmírnit závažnost příznaků. Je také prostředkem k prevenci onemocnění srdce, cév, ledvin, nervového systému, obezity:

1. Anémie. Čerstvě připravená čerstvá šťáva se doporučuje jako doplňkový zdroj železa a vitamínu C, který podporuje vstřebávání železa a posiluje imunitní systém.Kyselina listová v bobulích obnovuje procesy vstřebávání látek ve střevech.
2. Neurotické poruchy. Vitamíny B zajišťují činnost centrálního a periferního nervového systému, zvyšují odolnost vůči stresu, zmírňují pocity strachu a úzkosti, odstraňují podrážděnost, normalizují spánek.
3. Dna. Nápoj, který má choleretické a diuretické vlastnosti, snižuje koncentraci solí kyseliny močové. Organické kyseliny podporují jejich rozpouštění, zabraňují tvorbě solných kamenů. Bobule inhibují zánět, snižují bolest a obnovují motorickou aktivitu.
4. Metabolické onemocnění. Šťáva při střídmé konzumaci nevyvolává zvýšenou produkci inzulínu, normalizuje hladinu glukózy v krvi, zlepšuje trávení, podporuje gastrointestinální funkce a čistí střeva od nahromaděných škodlivých látek. Při onemocněních trávicího systému obnovuje mikroflóru a posiluje přirozenou imunitní obranu.
5. Zácpa. Dietní vláknina aktivuje motorickou funkci tlustého střeva. Vitamín-minerální komplex reguluje rovnováhu voda-sůl, oslabuje svalový tonus, ředí stolici, což usnadňuje proces defekace.
6. Arteriální hypertenze. Snižuje vysoký krevní tlak a udržuje je v normě, snižuje otoky cévní stěny a prokrvení srdce a zvyšuje tvorbu moči.
7. Avitaminóza. Nápoj doplňuje nedostatek minerálů a vitamínů, zajišťuje fungování všech systémů a orgánů, zvyšuje výdrž a výkonnost.

V kosmetologii

Hroznová šťáva je oblíbeným kosmetickým produktem.Jemně pečuje o pokožku obličeje a krku, slouží jako alternativa drahé kosmetiky a je vhodný pro jakýkoli typ pleti a věk. Provádí několik funkcí současně:

• tóny;
• zvlhčuje;
• zpomaluje proces stárnutí;
• stimuluje produkci kolagenu, zabraňuje vzniku raných vrásek;
• urychluje regeneraci tkání;
• poskytuje jednotnou a zdravou pleť;
• chrání pokožku před negativními účinky slunečního záření;
• odstraňuje horní stratum corneum kůže;
• snižuje nadměrnou sekreci mazu.

Šťáva z hroznových bobulí se otírá na obličej nebo se přidává jako jedna z přísad do domácích masek.

Důležité! Pro každý typ pleti doporučují kosmetologové používat určité odrůdy. Růžové bobule jsou vhodné pro suchou a šupinatou pleť, zelené si poradí s mastnou a smíšenou pletí, tmavé jsou spásou pro problematickou pleť s rozšířenými kapilárami a vyrážkami.

Hroznová šťáva je dobrá pro vlasy a pokožku hlavy. Esenciální oleje, vitamíny, minerály a aminokyseliny vyživují a stimulují folikuly, rozšiřují cévy, což vede ke zvýšenému krevnímu oběhu v této oblasti. Šťáva řeší problém mastných vlasů u kořínků: reguluje činnost mazových žláz, čistí pokožku, zabraňuje vypadávání vlasů v budoucnu.

Pokud si budete vlasy pravidelně oplachovat hroznovou šťávou, porostou rychleji, budou silnější a zdravější. Čerstvě připravená šťáva v kombinaci s dalšími produkty se používá jako maska ​​pro matné, tenké a oslabené vlasy.

Toto je zajímavé:
Kdy a jak správně prořezávat hrozny na podzim a starat se o ně po proceduře.

Časně dozrávající odrůda vinné révy s tmavou slupkou "Primitivo".

Vlastnosti izolace hroznů v moskevské oblasti.

Závěr

Hroznová šťáva má nutriční, dietetické a léčivé vlastnosti. Aktivní složky kompozice udržují zdraví a předcházejí nemocem. Nápoj má protizánětlivé, diuretické, choleretické, analgetické, imunomodulační a antioxidační účinky. Lidé s chronickými a akutními gastrointestinálními onemocněními by se však měli nejprve seznámit s kontraindikacemi užívání tohoto léku.