Porovnáme rozdíl mezi červenou cibulí a obyčejnou a vybereme tu nejlepší

Cibule je jednou z nejužitečnějších a často používaných plodin při vaření. V čem odrůd, lišící se tvarem, chutí, prospěšnými vlastnostmi a dokonce i barvou - stovky. A pokud je chuť cibule se zlatými šupinami většině známá, pak bílá a červená cibule vyvolává mnoho otázek: která z nich je sladší nebo pikantnější, zda se hodí ke konzervování, syrovým salátům a tepelným úpravám, je rozdíl v zemědělské technologii .

Přečtěte si o tom všem a mnohem více o rozdílech mezi červenou, bílou a běžnou cibulí v našem článku.

Jaký je rozdíl mezi červenou a bílou cibulí?

Cibulové hlávky se liší vzhledem, trvanlivostí, chutí, složením a působením na lidský organismus.

Bílá cibule má úhledný kulovitý tvar, krémové, zasněžené nebo našedlé šupiny. Barva barevných cibulí se pohybuje od fialových a vínových tónů až po chladnou růžovou a tvar může být kulatý, podlouhlý nebo naopak zploštělý.

Bílé odrůdy jsou náchylnější k hnilobě a jejich trvanlivost nepřesahuje 10-12 týdnů. Červené žárovky jsou uloženy mnohem déle - až šest měsíců.

Odkaz! Pokud jde o obsah kalorií, je téměř stejný pro všechny odrůdy a je: pro červenou zeleninu 41-42 kcal na 100 g, pro bílou zeleninu - 45 kcal.

Rozdíly ve vlastnostech a složení

Chemické složení jakékoli cibule obsahuje vitamíny, éterické oleje a prospěšné mikroelementy. Obsah některých z nich se však může lišit.

Tabulka: Množství užitečných prvků v červené a bílé cibuli

Bílá cibule navíc obsahuje 0,1 mg kyseliny pantotenové a 0,5 mg niacinu. Purpurově růžová dužina obsahuje vitamín E v množství 0,2 mg, thiamin - 0,05 mg, dále malé množství chrómu, zinku a železa.

Odkaz. Bílá cibule má protizánětlivé a antimikrobiální účinky. Jeho červený protějšek má také antibakteriální a imunomodulační vlastnosti.

Rozdíl ve výhodách a škodách

Navzdory tomu, že složení obou odrůd je podobné, mají na lidský organismus různé účinky. Při střídmé konzumaci může červená tuřín snížit hladinu cukru v krvi. Bílá dužina je účinná v boji proti cholesterolovým plakům.

Odkaz! Nadměrná konzumace syrové bílé cibule – více než 200–300 g denně – může vést ke zvýšení krevního tlaku a překyselení žaludku.

Jak se liší chutí a vůní?

Liší se také chuťovými vlastnostmi.

Bílá má bohatou chuť (od jemné až po kořenitou) s mírnou sladkostí. Obvyklá cibulová hořkost prakticky chybí.

Hlavy červené zeleniny mají díky rozmanitosti odrůd zcela odlišnou chuť: od jemné a sladké až po spalující horkou a dokonce hořkou.

Odkaz! Bílá cibule má jasnou a nezapomenutelnou vůni. Vůně červené je světlejší a také mizí při tepelné úpravě.

Porovnání kultivačních nuancí

Jejich pěstování se příliš neliší.U červené cibule je však vláknitý oddenek hlouběji v půdě, zatímco u bílé cibule leží kořenový systém blízko povrchu země. Sazenice bílých odrůd proto musíte opatrně uvolnit a zalévat, jinak můžete poškodit křehké kořeny nebo způsobit jejich hnilobu a zabít úrodu.

Vlastnosti použití červené a bílé cibule

Cibule je jednou z nejzdravějších zelenin, která se aktivně používá ve vaření, lidovém léčitelství a kosmetologii.

Ve vaření

Bílé a fialové odrůdy se aktivně používají při vaření. Obě odrůdy lze vařit, konzumovat syrové i konzervované.

Červené „tuříny“ s lehkým aroma se často používají syrové do čerstvých salátů a občerstvení. Bílá díky své bohaté vůni, která se při působení tepla nevypařuje, se používá pro přípravky první a druhý chod, omáčky a také konzervace houby, zelenina, předkrm z bílého zelí.

V lidovém léčitelství

Obě odrůdy mají baktericidní, protiplísňové a antioxidační účinky, pomáhají v boji proti infekčním chorobám. Například při zánětlivém procesu v uchu se jemně nakrájená bílá cibule zabalí do látky a přiloží na ucho, dokud bolest neustoupí.

Při kašli a stagnaci hlenu v průduškách se pasta z drcené bílé nebo červené cibule smíchá s několika kapkami kokosového oleje, přiloží se jako obklad na hrudník a přikryje se filmem a ručníkem.

Odkaz. K prevenci ARVI stačí konzumovat 50 g červené nebo bílé cibule po dobu jednoho měsíce ráno a večer.

Masky vyrobené z drcené bílé cibule se používají k léčbě akné. Pastu lze aplikovat přímo na postižená místa pokožky ve vrstvě přibližně 2 mm po dobu 10-15 minut.Pro zmírnění zánětu a urychlení regenerace pokožky se doporučuje na čtvrt hodiny aplikovat masku z 30 g nastrouhané cibule smíchané se stejným množstvím medu, poté opláchnout teplou vodou.

Cibule je nepostradatelná v boji proti ženským a mužským nemocem. Při menstruačních nepravidelnostech užívejte 100 ml nálevu z cibulových slupek dvakrát denně po dobu jednoho týdne.

Jak připravit odvar:

1. Smíchejte 30 g sušeného hřebíčku a 90 g slupky z červené cibule.
2. Umístěte směs do smaltované pánve a přidejte 500 ml filtrované vody.
3. Na mírném ohni přivedeme k varu. Vařte 10 minut.
4. Vychladnout, napnout.

Šťáva z bílé cibule (200 ml) smíchaná s přírodním medem v poměru 1:1 zmírní hypertrofii prostaty. Musíte užívat 30 g směsi dvakrát denně po dobu jednoho měsíce (ráno a večer). Zelenina je také účinná v boji proti červům.

Produkt se připravuje následovně:

1. 200 g červené cibule nakrájíme nadrobno.
2. Nalijte 200 ml teplé vody.
3. Nechte kompozici 8 hodin.
4. Kmen.

Vezměte infuzi po dobu pěti dnů brzy ráno na lačný žaludek.

Zelenina pomůže i při migréně. Za tímto účelem se na spánky aplikuje bílá cibule rozříznutá na polovinu a pevně se zajistí obvazem. Aby se zabránilo bolesti hlavy, postup se provádí dvakrát denně po dobu čtyř dnů.

Ke stimulaci růstu vlasů a prevenci lupů budete potřebovat červenou cibuli. Kaše (50 g) se vtírá do vlasových kořínků jednou týdně.

Drcená zelenina se doporučuje aplikovat na postiženou oblast pokožky ke zmírnění svědění a bolesti při bodnutí hmyzem.

Jaký luk a kdy si vybrat

Chuť červené cibule může být v závislosti na odrůdě hořká, sladká, kořeněná nebo jemná. Doporučuje se volit pro přípravu salátů, studených polévek, přesnídávek apod.Jako alternativa jsou vhodné i sladké odrůdy bílé cibule Globo a Comet.

Chcete-li přidat do koláčů, teplých jídel a konzerv, je vhodnější zvolit kořeněné odrůdy a hybridy bílé zeleniny, například Bello blanca F1, Alba.

Těm, kdo mají cukrovku 2. typu, se doporučuje jíst častěji červenou cibuli – snižuje hladinu cukru v krvi. Bílá se doporučuje používat starším lidem s nadváhou – je účinná v boji proti cholesterolovým plakům.

Jaké běžné

Hlavním společným znakem všech odrůd cibule je jejich přínos pro lidské zdraví, a to díky bohatému složení. Červená i bílá cibule posiluje imunitní systém, ale může zhoršit i onemocnění trávicího traktu, jater, srdce a ledvin.

Odkaz! Oba druhy zeleniny se nedoporučuje přidávat do jídla pro děti do dvou let pro jejich agresivní účinek na sliznice.

Která cibule je zdravější?

Odborníci na výživu věří, že červená cibule má několik vlastností užitečnějšínež bílá. Obsahuje více vitamínů a prospěšných mikroelementů, pomáhá při infekčních onemocněních, při léčbě ran, popálenin, mozolů a kuří oka, vypadávání vlasů a plešatosti.

Jeho pravidelná konzumace v mírném množství (ne více než 200 g denně) stimuluje tvorbu červených krvinek a zlepšuje imunitu, snižuje hladinu cukru a cholesterolu. Nezpůsobuje výkyvy krevního tlaku a neovlivňuje kardiovaskulární systém.

Lidé často konzumují červenou zeleninu čerstvou, což znamená, že dostanou více užitečných prvků.

Závěr

Ať už má cibule jakoukoli barvu, vědci i lékaři potvrzují její obrovský přínos pro lidský organismus.Cibule má však řadu kontraindikací: vysoký krevní tlak, onemocnění trávicího traktu, srdce, jater, věk do dvou let.

Během toho byste měli používat cibuli opatrně těhotenství a kojení.