Do jaké vody byste měli přidat pohanku: vařící nebo studenou?

Pohanková kaše je uspokojivé, zdravé a cenově dostupné jídlo. Chcete-li však připravit drobivou a chutnou pohanku, musíte vzít v úvahu několik důležitých bodů. A nejprve pochopte, do jaké vody pohanku vložit - vroucí nebo studenou. Na tuto a mnoho dalších otázek týkajících se vaření pohanky získáte podrobné odpovědi v našem článku.

Trochu o prospěšných vlastnostech pohanky

Pohanka je nejen chutná, ale také bohatá na prospěšné sloučeniny a vlákninu. Vyživuje tělo a čistí střeva. Jedná se o jedinou obilninu obsahující cholin, vitamín zodpovědný za fungování centrálního nervového systému a mozku.

Odkaz. Pohanková jádra obsahují polynenasycené tuky, které zlepšují metabolismus a snižují hladinu cholesterolu v krvi. Cereálie obsahuje flavonoidy kvercetin, orientin, vitexin, isovitexin, které zabraňují rozvoji rakovinných buněk.

Odborníci na výživu doporučují pohanku jako účinný dietní produkt. Praktici zdravého stravovacího programu založeného na pohance zvládnou zhubnout několik kilogramů za 1-2 týdny bez poškození zdraví.

Mezi příznivé vlastnosti produktu patří také:

• normalizace gastrointestinálního traktu;
• posílení srdečního svalu a krevních cév;
• eliminuje riziko vzniku křečových žil.

Díky vysokému obsahu hořčíku působí pohanka jako přírodní antidepresivum.

Jak správně vařit pohanku

Aby byla kaše chutná a drobivá, musíte si vybrat vysoce kvalitní obiloviny, rozhodnout se o výběru jídel a sledu akcí.

Doporučuje se vytřídit obiloviny od zbytků a nerafinovaných zrn. I v drahých cereáliích občas narazíte na drobné oblázky, které, pokud se vám dostanou na zuby, nadělají nemalé potíže.

Nádobí se silným dnem bude nejvhodnější možností. Poskytne optimální množství páry zodpovědné za vaření kaše.

Pro urychlení procesu se pohanka před vařením na několik hodin namočí. Absorpcí vody se cereálie uvaří mnohem rychleji.

Správný poměr pohanky k vodě je dalším důležitým aspektem. Pokud je tekutiny hodně, bude pokrm vypadat jako polévka, ne jako kaše. Pokud je vody málo, vyvaří se a cereálie se připálí. Jedna sklenice pohanky na jednu a půl sklenice vody je optimální poměr, která dosahuje nejlepšího výsledku.

Obiloviny se přidávají až po vyvaření tekutiny. I když byla pohanka předem namočená, po ponoření do studené vody zrníčka pochudnou, což negativně ovlivní drobivost. Když jsou cereálie ve vroucí vodě, snižte teplotu na minimum a přikryjte nádobu víkem.

Udržujte rovnoměrnou intenzitu varu. Pohanka by se neměla vařit, ale jen mírně podusit. Průměrná doba vaření s tímto přístupem bude 20 minut. Když kaše absorbuje všechnu vodu a vypadá drobivá, je čas dovařit. Během vaření neotevírejte víko a obsah pánve promíchejte. V kaši by se měly samy tvořit parní průchody, které ovlivňují drobivost pohanky.

Po uvaření můžete kaši nechat „dojít“.Chcete-li to provést, zabalte nádobí do ručníku nebo přikrývky a nechte půl hodiny - chuť pokrmu se znatelně zlepší.

Vlastnosti dušené pohanky

Tepelná úprava má pozitivní vliv na chuť pokrmu, ale má destruktivní vliv na obsah jídla. užitečný materiál. Pohanka není výjimkou.

Při vaření produktu množství vlákniny v obilí se sníží téměř třikrát a nezůstanou téměř žádné vitamíny. Zatímco v dušených cereáliích jsou obsaženy v plném rozsahu.

Pohanku můžete vařit různými způsoby. Základním pravidlem je cereálie důkladně omýt v několika vodách.

Pozornost. Cereálie musí být čisté.

Používejte vařenou nebo balenou vodu. Před namáčením se zrna nedoporučuje pražit.

Nejlepší věc parní V noci pohanku. Chcete-li to provést, večer opláchněte 1 šálek obilovin a nalijte 2 šálky vroucí vody do vybrané nádoby. Přikryjeme pokličkou, zabalíme do deky nebo ručníku a necháme na teplém místě do rána. Do této doby pohanka nabobtná, změkne a drolí se, téměř k nerozeznání od vařený produkt.

Místo vroucí vody můžete použít teplou nebo dokonce studenou vodu. Mějte však na paměti, že v tomto případě budou zrna po vyluhování hustší a pružnější.

Pohanka se máčí nejen ve vodě, ale také v kysaných mléčných výrobcích, jako je kefír. To zlepšuje trávení a obohacuje tělo o vitamíny. Kefír by měl mít pokojovou teplotu. Přelévají jím promytou pohanku v poměru 1 : 1. Po pár hodinách se tato pohanka může jíst.

Doba trvání infuze závisí na kvalitě produktů, podmínkách prostředí a chuťových preferencích.

Tipy a triky pro přípravu lahodné pohanky

Abyste zajistili, že cereálie plně odhalí svou chuť a výsledné jídlo bude příjemné, dodržujte tato jednoduchá doporučení:

1. Před vařením je lepší cereálie zapálit. To se provádí na suché pánvi bez oleje. Tato pohanka bude mít bohatší a jasnější chuť.
2. Vyberte poklici podle velikosti pánve: měla by těsně přiléhat. Během vaření nesnímejte poklici a kaši nemíchejte.
3. Poté, co cereálie absorbuje veškerou vlhkost, teplota vaření se sníží. Pokud po uvaření necháte kaši odstát přiklopenou pokličkou, chuť pokrmu se zlepší.
4. Ovesná kaše Ukáže se výživné a chutné, pokud během vaření přidáte jemně nakrájenou syrovou cibuli. Do pánve se hodí 10 minut po začátku vaření, poté se nádoba uzavře víkem. Můžete také přidat suché houby po nakrájení.

Rada. Chuť kaše můžete nasytit smaženou cibulkou, nakrájenými vařenými vejci a máslem. Přísady je nejlepší zavádět během vytvrzování kaše. Poté nechte dalších 5 minut nasáknout vůni.

Závěr

Dodržováním jednoduchých pravidel uvedených výše připravíte z obyčejné pohanky vynikající a neobvyklé jídlo. Při pravidelné konzumaci pohanky je zajištěn příjem vitamínů a minerálů do těla.