Jak správně používat červenou řepu při pankreatitidě slinivky břišní

Zažívací onemocnění jsou rozšířená, což je spojeno se zvýšením expozice toxickým, drogovým a virovým účinkům. Mezi často diagnostikovanými onemocněními není pankreatitida nejméně důležitá. Jedná se o zánět tkáně slinivky, který se projevuje nesnesitelnou bolestí v podbřišku. V akutním období je pacientům ukázána šetrná dieta, ve které je podle některých gastroenterologů řepa jedním z hlavních potravinářských produktů.

Je možné jíst červenou řepu, pokud máte pankreatitidu slinivky břišní nebo ne, v jaké formě bude zelenina užitečná a kdy může poškodit vaše zdraví, které pokrmy z řepy jsou nejzdravější a nejchutnější - dále zvážíme.

Užitečné vlastnosti zeleniny a její účinek na lidský organismus

Červená řepa je známá pro své léčivé vlastnosti a příznivý účinek na patologické procesy. Jeho obrovskou výhodou je vysoký a pestrý obsah užitečných složek, jejichž množství zůstává i po tepelné úpravě téměř nezměněno.

Je zdrojem betaninu (zlepšuje krvetvorbu), kurkuminu (má analgetický účinek), vlákniny (normalizuje metabolické procesy).

Kromě toho kompozice obsahuje vitamíny A, B, C, PP, mikro- a makroprvky, jako je vápník, draslík, zinek, mangan, jód, fosfor, měď, železo, sodík.

Červená řepa je pro vás dobrá v jakékoli podobě, ale při onemocněních trávicího systému jej gastroenterologové doporučují používat vařený nebo pečené.

Jaké jsou výhody řepy:

• spaluje tuky, potlačuje chuť k jídlu, aktivuje metabolické procesy, podporuje normalizace hmotnosti;
• zlepšuje hematopoézu, urychluje obecný tok lymfy, zabraňuje rozvoji kardiovaskulárních patologií;
• zmírňuje bolest a má příznivý vliv na stav svalové tkáně;
• snižuje vysoký krevní tlak;
• užitečné pro ženy během menstruačního období, protože pomáhá vyrovnat se s příznaky anémie: slabost, závratě, zvýšená podrážděnost, apatie;
• posiluje a podporuje lidský imunitní systém;
• čistí tělo: odstraňuje toxiny a usazeniny soli;
• doplňuje nedostatek vitaminu A, B, C, mikro- a makroživin;
• podporuje hojení ulcerózních defektů;
• má diuretické vlastnosti: zadržuje tekutinu v renálních tubulech a zvyšuje objem moči;
• stimuluje fyziologický akt střevní peristaltiky (laxativní účinek);
• usnadňuje vstřebávání živin, napomáhá trávení, zlepšuje činnost gastrointestinálního traktu.

Pro dosažení pozitivního účinku musí být zelenina konzumována systematicky. Pravidelné používání kořenové zeleniny ve stravě navíc zlepšuje celkový stav lidí s problémy se štítnou žlázou, chronickou zácpou a aterosklerózou.

Červená řepa je také užitečná v těhotenství, zejména v prvních třech měsících, protože obsahuje kyselinu listovou ve velkých dávkách.

Odkaz! Obsah kalorií v surovém produktu je 43 kcal na 100 g.Díky obsahu široké škály vitamínů a dalších pro tělo nezbytných látek můžete pomocí červené řepy zhubnout bez újmy na zdraví.

Je možné jíst syrovou řepu a pít řepnou šťávu?

Ke stimulaci samoléčebných mechanismů slinivky břišní a zmírnění závažnosti symptomů je spolu s konzervativní terapií pacientům ukázána speciální dieta. Syrová řepa a řepná šťáva spadají do kategorie zakázaných potravin.

Pro zdravého člověka bude syrová řepa pouze přínosem, ale u lidí s pankreatitidou slinivky břišní může vyvolat exacerbaci onemocnění a zhoršit jejich celkovou pohodu. Hrubá vláknina zeleniny, která má také vysoký obsah vlákniny, se těžko rozkládá a tráví.

Gastroenterologové ale dokonce doporučují zařadit do jídelníčku vařenou nebo pečenou řepu. Ještě jednou zopakujme, že po tepelném ošetření zelenina neztrácí své chuťové vlastnosti a zachovává si téměř všechny užitečné složky a léčivé vlastnosti.

Kdy můžete jíst řepu s pankreatitidou?

V akutním období není vhodné červenou řepu zařazovat do jídelníčku. V této fázi je pacientovi doporučeno držet půst a jakékoli jídlo může poškodit tělo a vyvolat nový záchvat bolesti. Vařená červená řepa je povolena pro chronickou pankreatitidu v okamžiku, kdy onemocnění přechází do remise.

Zelenina se konzumuje po správné tepelné úpravě, začíná se jednou čajovou lžičkou, postupně se porce zvyšuje až na 100 g denně během několika dní.

Pití řepné šťávy v akutním období je také zakázáno, a to navzdory skutečnosti, že neobsahuje hrubá vlákna.Vysoký obsah kyselin a cukru má nepříznivý vliv na tkáň slinivky břišní a může způsobit průjmy, průjmy a snížení krevního tlaku. V chronických případech onemocnění by se řepná šťáva měla užívat během období stabilní remise.

Kromě toho se doporučuje nekonzumovat v čisté formě, ale ředit jinou zeleninovou šťávou (zelí, mrkev, brambory). Nápoj by měl louhovat alespoň hodinu a měl by se užívat každé dva až tři dny. Denní příjem by neměl přesáhnout 100 ml.

Důležité! Pokud se objeví nežádoucí reakce, jako je nevolnost, zvracení, řídká stolice, měla by být řepná šťáva vyloučena ze stravy, protože to může být příznak alergie.

Recepty na nejzdravější pokrmy s tímto produktem

Červená řepa se konzumuje jako samostatný produkt nebo se používá jako součást různých nádobí. Vaří se, vaří v páře, peče. Hotový výrobek se rozdrtí pomocí mixéru, struhadla a rozemele přes síto - hlavní je, že výstupem je kašovitá konzistence.

Zvažme nejoblíbenější pokrmy s ním, které jsou povoleny během období stabilní remise.

Salát z vařené řepy

K přípravě pokrmu budete potřebovat 1-2 středně velké zeleniny. Čistou řepu dejte do hrnce se studenou vodou a vařte do měkka. Pokud se jedná o velké plody, pak je nejprve nakrájejte na stejné kousky, aby se řepa rychleji uvařila. Průměrná doba vaření je 1,5-2 hodiny.

Zkontrolujte připravenost vidličkou. Poté vychladlou zeleninu oloupeme a nakrájíme na struhadle, ochutíme rostlinným olejem a promícháme. Pro zlepšení chuti můžete přidat trochu uvařené mrkve nebo oloupaného jablka, také nakrájeného nadrobno.

Vařená řepa na pankreatitidu

Řepa se připravuje jako v předchozím receptu. Je lepší mlít chlazenou zeleninu pomocí mixéru nebo mlýnku na maso, protože i jemně nakrájená řepa vytváří další stres na trávicí systém a zvyšuje riziko exacerbace onemocnění.

Pokud chcete, můžete dochutit olivovým olejem, nízkotučnou zakysanou smetanou, posypat nízkotučným strouhaným sýrem nebo bílkem.

Rada. Pokud se kořenová zelenina připravuje pro pacienta s pankreatitidou, je zakázáno přidávat do vody, kde se vaří řepa, ocet, kyselinu citronovou, kyselý kvas nebo citronovou šťávu. Tyto produkty pomáhají zachovat intenzivní barvu zeleniny, ale mohou způsobit nový záchvat choroby.

Řepa pečená na oleji

Pro recept bereme středně velkou kořenovou zeleninu pravidelného tvaru a syté tmavé barvy. Než začnete připravovat pokrm, zapněte troubu na 180-200 stupňů, aby se stihla dobře prohřát.

V této době připravte zeleninu:

1. Nečistoty odstraníme pod tekoucí vodou, odřízneme vršky a kořeny.
2. Bez oloupání nakrájíme na dvě poloviny.
3. Zapékací mísu (je lepší zvolit s boky) přikryjeme alobalem, navrch položíme řepu řeznou stranou dolů, aby polovina se slupkou byla nahoře. Bohatě zakápněte olivovým olejem.
4. Vrch zakryjte alobalem a vložte do trouby na 30-40 minut. Doba vaření se liší v závislosti na odrůdě a velikosti kořenové zeleniny. Jakmile zelenina změkne, vyjměte ji z trouby.

Hotovou červenou řepu použijte jako přílohu a připravte si k ní salát, a když přidáte trochu medu, získáte zdravý a chutný moučník.

Rada. Současně s řepou můžete stejným způsobem péct i další zeleninu: mrkev, brambory.

Červená řepa

Při pankreatitidě se polévka z červené řepy připravuje ve vodě nebo světlém masovém vývaru, ale samotné maso se nekonzumuje.

Na třílitrovou pánev budete potřebovat:

• 2-3 středně velké řepy;
• 4 zralá středně velká rajčata (pokud jsou malá, pak 5-6);
• 2 mrkve;
• 2 cibule;
• Bobkový list;
• zelenina: petržel, kopr;
• fazole ve vlastní šťávě (volitelné).

Pokud chcete získat výživnější a chutnější polévku z červené řepy, uvařte ji s recyklovaným masovým vývarem. Je lepší, když jsou to kuřecí prsa nebo stehno. Kuře omyjeme, přidáme vodu, dáme na mírný oheň, přivedeme k varu a scedíme.

Maso znovu omyjeme pod tekoucí vodou, nalijeme do pánve čištěnou vodu, přidáme dva nebo tři prsty, vaříme na mírném ohni a pravidelně odstraňujeme výslednou pěnu.

Pro referenci. Pro dochucení pokrmu po uvaření přidejte oloupanou cibuli nakrájenou příčně. Pro chuť je lepší nepoužívat sůl a koření.

Zatímco se vývar vaří, připravte si zeleninu. Oloupanou mrkev nastrouháme a cibuli nakrájíme na drobné kostičky. V horké pánvi v 1 lžičce. rostlinný olej na středním plameni, smažte cibuli, dokud nebude průhledná, přidejte mrkev a smažte další 2-3 minuty.

Řepu dle vlastního výběru nakrájejte na tenké proužky, rozdrťte na struhadle nebo pomocí mixéru. Když je vývar uvařený, přidáme najednou všechnu zeleninu a vaříme do měkka. Na konci vaření vyjmeme z polévky celou cibuli a posypeme bylinkami. Porci dochutíme 1 polévkovou lžící. nízkotučná zakysaná smetana.

Existuje zjednodušený recept na červenou řepu, který není o nic méně chutný. Nadrobno nakrájené brambory a cibuli, nastrouhanou řepu a mrkev nasypte do vroucí vody a vařte do měkka 30–40 minut. Dochuťte bylinkami. Pokud chcete, přidejte do porce 1 polévkovou lžíci. l.zakysaná smetana s nízkým obsahem tuku.

Závěr

Červená řepa pro onemocnění trávicího traktu je nejen povolena, ale také nezbytná. Normalizuje metabolické procesy, odstraňuje odpad a toxiny, posiluje imunitní systém, má mírně diuretický a projímavý účinek.

Aby však nedošlo k poškození těla a nezhoršení průběhu onemocnění, doporučuje se po tepelné úpravě konzumovat červenou řepu při pankreatitidě slinivky břišní. Pokud projevíte trochu fantazie, snadno proměníte nekvašenou vařenou nebo pečenou řepu na lahodný salát, přílohu nebo třeba dezert. Dobrou chuť a zůstaňte zdraví!