Výhody a poškození vařené řepy: co je dobré na vařené zelenině a jak ji správně používat

Nejběžnější zelenina a ovoce, které rostou v našem klimatickém pásmu, pomohou zaplnit nedostatek vitamínů, živin a minerálů. Červená řepa se na takové produkty vztahuje. Jedinečnost kořenové zeleniny spočívá v tom, že je stejně užitečná jak syrová, tak vařená.

Při tepelném zpracování jsou všechny užitečné látky zcela zachovány. V článku budeme hovořit o výhodách a škodách vařené řepy pro zdraví dospělých a dětí, jak se produkt používá v lidovém léčitelství a vaření.

Vařená řepa

Pěstování řepy začalo ve starověkém Babylonu 1000 let před naším letopočtem. Nejprve se k jídlu používaly zelené natě, později se posuzovaly nutriční vlastnosti kořenové zeleniny. Tento jedinečný produkt má bohaté chemické složení a nízký obsah kalorií v surové i hotové formě.

Vařená řepa má jemnější účinek na tělo, takže ji lze použít při patologiích jater, ledvin, endokrinního systému a gastrointestinálního traktu.

Složení, vitamíny a minerály

Vařená řepa obsahuje:

• vitamíny - A, B1, B2, B4, B5, B6, B9, B12, C, D, E, K, PP;
• minerální látky - jód, draslík, vápník, křemík, hořčík, sodík, fosfor, železo, mangan, měď, selen, zinek, chrom, síra;
• monosacharidy;
• disacharidy;
• aminokyseliny - arginin, valin, histidin, isoleucin, methionin, tryptofan, fenylalanin, alanin, kyselina asparagová a glutamová, prolin, serin;
• Omega 6 a 9 polynenasycené mastné kyseliny.

Odkaz. Kořenová zelenina obsahuje asi 297 mg betainu. Čím je řepa tmavší, tím je její koncentrace vyšší.

Výhody a škody

Prospěšné vlastnosti vařené řepy jsou způsobeny jejím bohatým složením složek:

1. Pomáhá zlepšit funkci střev díky velkému množství vlákniny.
2. Organické kyseliny regulují metabolismus.
3. Betain zabraňuje rozvoji jaterních patologií a snižuje krevní tlak.
4. Hořčík zabraňuje riziku rozvoje aterosklerózy.
5. Má projímavé a diuretické účinky.
6. Bohatý vitamínový komplex zmírňuje záněty, zvyšuje obranyschopnost organismu, podporuje rychlé zotavení, bojuje proti depresi a ztrátě síly.
7. Železo je prospěšné pro hematopoetický systém a zabraňuje rozvoji chudokrevnosti.
8. Kyselina listová zajišťuje normální vývoj neurální trubice plodu.
9. Jód pomáhá udržovat hladinu mikroelementů a zabraňuje rozvoji patologií štítné žlázy.
10. Betain má antioxidační účinek na buňky a zabraňuje růstu zhoubných nádorů.

Pokud jde o poškození vařené kořenové zeleniny, lékaři hovoří o vhodnosti snížení spotřeby produktu, když:

• osteoporóza v důsledku snížené absorpce vápníku;
• diabetes mellitus v důsledku velkého množství sacharózy;
• kameny v močovém měchýři a ledvinách kvůli obsahu kyseliny šťavelové, která koroduje oxaláty a způsobuje vážné nepohodlí, když vystupují do močovodu;
• chronický průjem v důsledku laxativních účinků.

Někteří bezohlední farmáři ošetřují své postele dusičnany, aby urychlili růst. Konzumace takového produktu může způsobit otravu těla. Teplá voda pomůže urychlit vylučování toxinů.K tomu je třeba vypít tři plné sklenice, vyvolat zvracení a okamžitě vyhledat lékařskou pomoc. Tento stav se samozřejmě vyvíjí extrémně zřídka, když se řepa konzumuje v množství větším než 1 kg.

Obsah kalorií a BZHU

Výživová hodnota vařené řepy na 100 g:

• kalorie - 44 kcal;
• bílkoviny – 1,7 g;
• tuky – 0,2 g;
• sacharidy – 8 g;
• vláknina – 2 g;
• popel – 1,12 g;
• voda – 87,06 g.

Léčivé vlastnosti

Správná konzumace pomůže zlepšit fungování trávicího, kardiovaskulárního, nervového, urogenitálního a endokrinního systému.

Hlavní léčivé účinky kořenové zeleniny:

• antispasmodikum;
• diuretický;
• protizánětlivé;
• projímadlo;
• protinádorové;
• obnovující.

Na různé nemoci

Lékaři důrazně doporučují zahrnout do stravy vařenou řepu, pokud je pankreatitida a zánět žaludku. Kořenová zelenina normalizuje metabolické procesy a má projímavý a diuretický účinek. Při zánětu žaludku řepa čistí žaludek a obnovuje poškozené sliznice.

Kořenová zelenina je nepostradatelná při chronické zácpě, pomáhá šetrně odstraňovat výkaly. Zelenina je dobrá i na játra. Při mírné konzumaci pomáhá čistit a obnovovat tkáně.

Pro zdraví vnitřních orgánů a tělesných systémů

Minerály v řepě podporují:

• imunitní systém v boji proti virovým patogenům;
• nervový systém, zvýšení odolnosti vůči stresu a uvolnění napětí;
• trávicí soustava, pomáhá čistit celý orgasmus;
• oběhový systém posílením stěn krevních cév.

Na hubnutí

Nízký obsah kalorií vařené řepy ji činí oblíbenou mezi přívrženci správná výživa a ti, kteří chtějí shodit pár kilo navíc.

Odborníci na výživu doporučují zavést červenou řepu do denní nabídky. Přítomnost velkého množství vlákniny, mírné laxativní a diuretické vlastnosti pomohou rychle odstranit přebytečnou vodu z tkání a vyčistit střeva. Výrobek se vyznačuje vysokou nutriční hodnotou a dokonale zasytí.

Lékaři nedoporučují mladým dívkám, aby se nechaly unést monodiety, které jsou mezi mladými dívkami oblíbené. I když se jim podaří zhubnout 3-5 kg ​​za týden, po návratu k běžné stravě se vrátí a „přinesou“ si s sebou ještě pár dalších. Bohužel, takto funguje náš metabolický systém – ve stresových podmínkách si tělo vytváří zásoby.

Kromě toho je náhlá ztráta hmotnosti plná negativních důsledků: vypadávání vlasů, zhoršení stavu kůže, nehtů, menstruační nepravidelnosti. Nejčastěji se to stane, pokud jíte stejný produkt po dlouhou dobu. Přes veškerou užitečnost řepy musí tělo přijímat další živočišné bílkoviny a zdravé tuky.

Přijatelnějším způsobem použití červené řepy při hubnutí je kombinovat ji s drůbeží, rybami, zeleninou, obilovinami a těstovinami z tvrdé pšenice. Můžete si domluvit postní dny – 1-2x týdně, popíjet koktejl z červené řepy s kefírem po celý den.

Výhody pro muže, ženy i děti

Vařená kořenová zelenina je prospěšná pro tělo dospělých i dětí. Pokud neexistují žádná zdravotní omezení, lze produkt bez obav konzumovat.

Díky přítomnosti železa řepa zabraňuje anémii v důsledku prodloužené menstruace. Zinek udělá pokožku elastickou a odstraní akné.

Během období porodu by se nastávající matky neměly vzdávat řepy. Kyselina listová ve svém složení přispívá k normálnímu vývoji nervového systému plodu.

Jaké jsou výhody vařené řepy pro děti? Pediatři doporučují zavádět řepu postupně během laktace, přičemž sledují reakci křehkého trávicího systému dítěte. Děti začínají dostávat vařenou řepu nejdříve v 9 měsících věku. U kojenců se sklonem k alergickým reakcím se přípravek podává postupně, po roce se začíná čajovou lžičkou. Červená řepa je prospěšná pro děti díky vysokému obsahu vitamínů a minerálů a je vhodná ke konzumaci na podzim a v zimě jako prevence nedostatku vitamínů.

Červená řepa je dobrá i pro muže. Kořenová zelenina zvyšuje libido a zabraňuje rozvoji zánětlivých procesů v prostatě.

Odkaz. Sytě červená boršč Považován za vynikající lék na kocovinu.

Normy použití

Normy pro spotřebu vařené řepy závisí na stavu lidského zdraví. Takže pro diabetes mellitus je norma 100-200 g denně. Zdravý člověk může sníst až 250 g denně.

Denní norma pro děti od tří let je 50 g, od čtyř let - 100 g.

Použití při vaření

Vařená řepa se přidává do zeleninových, rybích a masových salátů. Velmi oblíbený je jednoduchý, ale chutný salát s přídavkem česneku nebo zelené cibule, ochucený rostlinným olejem, zakysanou smetanou nebo majonézou.

Je těžké si představit boršč, polévku z červené řepy nebo kholodnik bez vařené řepy. Vyrábí chutné vegetariánské kotlety. Kořenová zelenina je vhodná ke konzervování a dušení.

Nakládané sýry, vlašské ořechy, sušené ovoce, jablka a jakákoli zelenina jsou kombinovány s řepou.

Zkuste si udělat lahodný a jednoduchý salát z vařené řepy a jablek.

Ingredience:

• dvě středně velké řepy;
• jedna syrová mrkev;
• jedno sladkokyselé jablko;
• dva stroužky česneku;
• hrst vlašských ořechů;
• nízkotučná zakysaná smetana na dresink.

Řepu uvaříme a nastrouháme na středním struhadle. Mrkev oloupejte a nastrouhejte. Jablko oloupejte a zbavte jádřince. Nakrájejte na proužky. Ořechy osušíme na pánvi a nasekáme nožem. Ingredience smícháme, česnek prolisujeme lisem a dochutíme zakysanou smetanou. Necháme 30 minut uležet v lednici a podáváme.

Použití v lidovém léčitelství

Vařená řepa našla své využití v receptech alternativní medicíny. Nejčastěji používané drsný kořenová zelenina a zelené natě. Ale vařený produkt si dobře poradí i s rýmou a zánětem středního ucha.

K léčbě rýmy vkapávejte šťávu z uvařené kořenové zeleniny do obou nosních dírek třikrát denně, dokud se stav nezlepší.

Chcete-li se zbavit bolesti uší, používá se také šťáva z červené řepy, která pomáhá rychle odstranit zánět. Dejte 2-3 kapky vařené řepné šťávy do každého zvukovodu, dokud nepohodlí nezmizí.

Kontraindikace

Doporučuje se snížit spotřebu vařené řepy na minimum, pokud:

• zánětlivý proces v pankreatu;
• hypokalcémie (nedostatek vápníku);
• chronický průjem;
• urolitiáza.

Lékaři nehovoří o přímém zákazu konzumace červené řepy při cukrovce, ale doporučují dodržovat normu - ne více než 100 g denně. Nejméně škodí tělu u diabetu 1. typu kořenová zelenina.

Pokud máte žaludeční vřed, řepa by se neměla konzumovat během exacerbace stavu. Když příznaky odezní, můžete produkt postupně vrátit do nabídky.

Závěr

Červená řepa je jedním z nejjednodušších a nejoblíbenějších zdrojů vitamínů a minerálů. Kořenová zelenina se prodává celoročně a je stejně zdravá v syrové i vařené podobě.Chutný, dietní, extrémně zdravý produkt se používá k přípravě různých pokrmů. Řepa neztrácí své blahodárné vlastnosti při tepelné úpravě, což je zvláště důležité v zimě.