Kdy odstranit lilek z keře ve skleníku a na otevřeném prostranství a jak plodinu skladovat

Aby byla úroda lilku bohatá, je důležitá nejen správná péče, ale také správná sklizeň, protože tato zelenina se sklízí vícekrát. Kdy je nejlepší čas sbírat lilky, jaké znaky se používají k určení zralosti, jak je řezat a skladovat - řekneme vám v článku.

Kdy je čas odstranit lilky z keře ve skleníku?

Zrání lilku trvá od 80 do 150 dnů a závisí na odrůd – jsou rané, střední a pozdní. Zelenina se sbírá selektivně, když dozrává, a ne vše najednou.

Následující faktory ovlivňují zrání:

• doba setí;
• odrůda a kvalita semen;
• počasí;
• rysy péče.

V období zrání se lilky sklízejí jednou za 5-7 dní. Nemělo by se nechat přezrát - stávají se nevhodnými pro jídlo.

Doba zrání

Rané odrůdy lilku jsou potěšeny jejich rychlým zráním. Jejich hlavní výhodou je odolnost vůči nízkým teplotám a špatnému osvětlení.

V rámci skupiny raných odrůd a hybridů existují podskupiny a oblíbené.

Zrání za 60-70 dní:

• Valentina F1;
• Bibo F1;
• Fabina F1.

Za 70-80 dní:

• Nadir;
• Černý hezký;
• Diamant.

Za 90–100 dní:

• Robin Hood;
• Giselle F1.

Doba zrání u středně raných odrůd a hybridů lilku se také liší.

Zrání za 100-115 dní:

• Bílá noc;
• Býčí srdce F1;
• Alekseevskij.

Za 120–140 dní:

• Sancho Panza;
• Černá Luna F1;
• Jmenovec.

Lilky pozdních odrůd potěší zahradníky uprostřed podzimu.

Zrání za 120-135 dní:

• Město F1;
• Černý fešák.

Za 135–150 dní:

• Sophia;
• Býčí čelo;
• Mišutka.

V průměru od 1 m2. m skleníku se sklidí 5-7 kg lilku. Jeden keř dává až osm plodů.

Zajímavý! Ve slunném Turecku se lilku říká „Hruška lásky“ nebo „Král zeleniny“. Je těžké najít restauraci, která nepodává pokrm s touto zeleninou.

Jak pochopit, že plody jsou zralé a je čas je sbírat

Chcete-li plně zažít lahodnou chuť a získat maximální užitek z lilku, musíte sklízet včas. Chcete-li jíst, počkejte, až budou plody technicky zralé. Ale aby sbírali semena, čekají na biologickou zralost.

Známky zralosti

Doba zrání lilku je vždy uvedena na obalu se semenným materiálem. Li zelenina byla pěstována správně a nebyli nemocní, k dozrávání dojde včas. Plná zralost nastává 25-30 dní po objevení květů. Na co si lidé dávají pozor v technické vyspělosti:

• velikost zralého lilku musí odpovídat odrůdě;
• dužnina je hustá, bílá, bez hnědého odstínu;
• žádná hořkost;
• povrch je hladký, rovný;
• barva od fialové po modročernou (možná bílá, vše záleží na odrůdě).

Mýtus! Existuje názor, že malé lilky chutnají lépe. To je špatně. Pokud zelenina není zralá, nevyrostla, její chuť bude slabá a nevyjádřená.

Technicky zralé plody se sbírají pro semena na základě následujících znaků:

• zelenina je hnědá;
• kůra začíná žloutnout;
• dužina je volná;
• semena uvnitř jsou černá nebo hnědá.

Nejlepší je vybrat ty největší a nejkrásnější plody. Po sklizni se nechají několik týdnů na chladném a tmavém místě, aby semena plně dozrála.

Kdy sbírat lilky na otevřené půdě

Sklizeň ve volné půdě se příliš neliší od sklizně ve skleníku. Základní pravidla:

1. Spodní plody se odřezávají jako první, protože rychleji dozrávají.
2. Pak ty, které jsou blíže k vrcholu.
3. Další sklizeň bude asi za 3-5 dní, během kterých dozraje následující zelenina.

Na poznámku! Jak lilek dozrává, hromadí se v něm solanin, který dodává hořkost. Tato toxická látka je ve velkých dávkách pro člověka nebezpečná. Proto jsou přezrálé plody velmi hořké.

Na zahradních záhonech mohou pozdní odrůdy lilku dozrát téměř k mrazu.

Nemůžete sbírat zeleninu - to poškodí keř a zbytek ovoce na něm nedozraje. Pomocí nože nebo zahradnických nůžek se plody odříznou spolu se stopkou.

Jak skladovat sklizené lilky

Pro dobrou sklizeň použijte různé způsoby skladování.

Doba skladování závisí na podmínkách:

• při pokojové teplotě - až 5 dní;
• v chladničce - ne více než 2 týdny;
• na balkoně nebo ve spíži - asi měsíc;
• ve sklepě nebo ve sklepě – až 4 měsíce;
• sušené - až šest měsíců;
• v mrazáku - asi rok;
• sušené - asi rok;
• konzervované - do 2 let.

Lilky jsou skladovány v suterénu nebo sklepě několika způsoby:

1. Zelenina je zabalena do papíru a rozložena na police, které jsou předtím pokryty slámou. Nahoře jsou pokryty pytlovinou (pokud jsou možné teploty pod nulou, je lepší dekou).
2. Zelenina je umístěna v krabici v řadách, každá posypaná suchým pískem nebo popelem.
3. Zelenina se balí do polyetylenu po několika, aby nezůstal žádný vzduch, hermeticky se uzavře, vloží do krabic a nechá na podlaze.

Pokud není možné úrodu uskladnit ve sklepě nebo sklepě, najdou pro ni místo doma. Hlavní je nepřekračovat teplotu nad +6°C, jinak zelenina začne hnít.

Pro skladování v lednici je každé ovoce zabaleno do papíru nebo potravinářské fólie. Zabraňte kontaktu s ovocem nebo jinou zeleninou.

Lilky skladujeme i na balkoně (pokud je zateplený), zabalené do potravinářské fólie nebo papíru. Pokud je lilek vystaven přímému slunci, ztratí nejen svůj krásný vzhled, ale i veškerou chuť a zhořkne. Ovoce je lepší vložit do krabice a zakrýt.

Další možností je zmrazení. Ale syrová zelenina není zmrazená, jinak ztratí chuť a prospěšné vlastnosti. Je lepší je nejprve smažit nebo péct. A pak bude vaření jen potěšením, bez předběžné přípravy.

Nejjednodušší způsob zmrazení:

1. Důkladně omyjte.
2. Nakrájejte způsobem, který vám vyhovuje (plátky, kostky atd.).
3. Vložte lilek do hluboké nádoby a posypte solí. Po 30-40 minutách slijte výslednou šťávu. Hořkost s tím odejde.
4. Ovoce blanšírujte asi 5 minut, vložte do cedníku, abyste se zbavili zbytečné tekutiny.
5. Hotové lilky položte na prkénko a dejte do mrazáku. Je dobré, když na to existuje samostatná krabice, aby ovoce neabsorbovalo cizí aroma.
6. Po 1-2 hodinách vyjměte lilky a zabalte je do sáčků. Takto se nebudou držet pohromadě.

Pečená zelenina se takto zmrazí. Omyjeme, nakrájíme na plátky a upečeme. Dochuťte solí a přidejte oblíbené koření. Hotová zelenina se ochladí, zabalí do potravinářské fólie a vloží do mrazáku. Tímto způsobem si co nejvíce zachovávají své prospěšné vlastnosti.

Na poznámku! Lilky nelze zmrazit dvakrát.

Tipy a triky

Pokud nevíte, jakou odrůdu vaše lilky máte, podívejte se blíže.Když povrch začne získávat lesklou barvu, rozlomte jeden plod (dole). Dužnina je elastická a semena zbělala - je čas na sklizeň (opět zespodu).

Jsou chvíle, kdy plody na keřích ještě nejsou zralé, ale počasí se už zhoršilo. Poté jsou lilky vykopány s kořeny a transplantovány do skleníku.

Zajímavé způsoby skladování lilku:

1. Sušení. Jsou chutné a zdravé, vhodné k přípravě salátů, prvního a druhého jídla. Nejprve se zelenina důkladně umyje, nakrájí se pohodlným způsobem, rozloží se na drátěnou mřížku v tenké vrstvě a pošle se do elektrické sušičky. Optimální teplota je 60°C. Doba schnutí je individuální. Pokud není k dispozici elektrická sušička, uchýlit se k troubě. Nastavte na hodinu na 200 °C, poté snižte na 100 °C a nechte další 4 hodiny. Dveře jsou ponechány pootevřené, aby vzduch mohl dobře cirkulovat. Skladujte ve skleněných nádobách.
2. Sušení. Provádí se v elektrické sušičce nebo troubě. Proces je téměř stejný jako sušení. Ale lilky by měly mít suchou kůrku a měkký střed. Sušené ovoce se umístí do skleněných nádob a nalije se horkým olejem a přidá se vaše oblíbené koření.

A samozřejmě dělá lilek velmi chutný kaviár.

Závěr

Přibližně 25-30 dní poté, co se objeví květy, můžete začít sbírat první zralé lilky. Při dodržení správných teplotních podmínek vydrží zelenina až do Nového roku a zmražená potěší až do nové sklizně.